পেঁয়াজ এবং অন্যান্য লিলি গাছপালা যেমন রসুন, শলো এবং শাইভ থাকে গন্ধক এবং সালফাইডযুক্ত উপাদান যা থেকে রক্ষা করে ক্যান্সার পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ। পেট ক্যান্সার ক্যান্সারের একটি সাধারণ ধরণ, যা খাওয়া খাবারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। ভিতরে পেঁয়াজ এবং রসুন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল, যেখানে এই লিলি গাছের ব্যবহার গড়ের চেয়ে বেশি, মৃত্যুর হার পেট ক্যান্সার প্রতিটি ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।
পেটের ক্যান্সার এবং কলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা
একটি নিয়ন্ত্রিত, সম্ভাব্য গোষ্ঠী সমীক্ষায়, অর্ধেকের বেশি খাওয়া পেঁয়াজ প্রতিদিন গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখানো হয়েছিল। এর একটি হ্রাস ঝুঁকি কোলন ক্যান্সার এছাড়াও উচ্চ খরচ সঙ্গে পালন করা হয় রসুন এবং পেঁয়াজ. দ্য গন্ধকমধ্যে উপাদান অন্তর্ভুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুন সম্ভবত এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য দায়ী।
যাইহোক, লিলি গাছপালা কেবল কাঁচা যখন বা রান্না করা বা ভাজা ভাজা হওয়ার সময় কেবল তখনই এই প্রভাব ফেলেছিল কিনা সে প্রশ্ন এখনও পর্যাপ্তভাবে পরিষ্কার করা হয়নি।
পেঁয়াজ এবং আক্রমণাত্মক র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে রসুন
তবে পেঁয়াজের অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এগুলির মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড কোরেসেটিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। কুরসেটিন একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব, যার অর্থ এটি শরীরকে আক্রমণাত্মক বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে অক্সিজেন মৌলে. কোরেসেটিন এন্টিকারসিনোজিনিক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাবও রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড তাপ স্থিতিশীল, তাই ভাজা পেঁয়াজ এখনও তাদের উচ্চ মাত্রা ধারণ করে।
তাদের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পুজোর 1500 সালের পূর্বে মিশরীয়রা পেঁয়াজের মূল্য দিয়েছিল ঘা। থিওসোলফিনেটস, যা আরাকিডোনিক অ্যাসিড বিপাক এবং এইভাবে গঠনে বাধা দেয় প্রদাহ মধ্যস্থতাকারীরা, এর জন্য প্রাথমিকভাবে দায়বদ্ধ। বিভিন্ন বাড়ির রেসিপিগুলিও এই প্রভাবের উপর ভিত্তি করে যেমন পিঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয় চিনি গলা এবং কাশি জন্য
হার্ট প্রোটেক্টর হিসাবে অ্যালিন
পেঁয়াজও সত্য হৃদয় রক্ষাকারী: তাদের গন্ধক-সামগ্রী মিশ্রণগুলির ক্লাম্পিং বাধা দেয় রক্ত প্লেটলেট এবং এইভাবে রক্ত জমাট বাঁধা রোধ। দ্য রক্ত সামগ্রিকভাবে "পাতলা" হয়ে ওঠে প্রচলন উন্নতি করে। এজোয়েন এবং অ্যালিসিন এই ক্ষেত্রে বিশেষভাবে কার্যকর পদার্থ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। প্লেটলেট সমষ্টি হিসাবে আজোয়েনের একইরকম শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে বেদনা শির: পীড়া প্রভৃতির ঔষধবিশেষ.
এখনও অবধি, অ্যাজোইন কেবল তাজা রসুনে সনাক্ত করা হয়েছে, তবে তা নয় ট্যাবলেট, তেল বা অন্যান্য রসুন নির্যাস। যে কেউ এর সুবিধা নিতে চায় স্বাস্থ্যঅ্যাজয়েনের উত্পাদিত বৈশিষ্ট্যগুলি অবশ্যই রসুন তাজা গ্রাস করতে হবে এবং স্বীকার করতে হবে যে অন্যান্য লোকেরা সর্বদা বিশেষ ঘ্রাণ পছন্দ করতে পারে না যা পরে শ্বাসের মধ্য দিয়ে নির্গত হয় এবং চামড়া.
অ্যালিসিন কেবল তখনই তৈরি হয় যখন রসুন পদার্থের অ্যালিজিনের এনজাইমেটিক বিভাজন দ্বারা পিষ্ট হয় এবং বৈশিষ্ট্যের জন্যও দায়ী গন্ধ রসুনের। যাইহোক, পেঁয়াজ কাটার সময় অ্যালিনও অশ্রুগুলির জন্য দায়ী। তবে, পেঁয়াজের অ্যালিনের কিছুটা আলাদা কাঠামো রয়েছে এবং এটি একটি আলাদা এনজাইম দ্বারা রূপান্তরিত হয়। এটি তখন উত্পাদন করে পেঁয়াজএর টিয়ার জ্বালাময় পদার্থ: প্রোপান্থিয়াল সালফোক্সাইড।
সুতরাং আপনি পেঁয়াজ টার্ট সিজন উপভোগ করতে পারেন এবং এমনকি আপনার জন্য কিছু করতে পারেন স্বাস্থ্য। তবে সাবধান হন: পেঁয়াজ টার্টের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি আপনার শরীরের ওজনকে দ্রুত প্রভাবিত করতে পারে। প্রচুর তাজা পেঁয়াজ সহ - একটি ভাল সংযোজন রয়েছে একটি বর্ণময় সালাদ।
