বিয়ারে কার্বোহাইড্রেট
"বিয়ার আপনাকে মোটা করে তোলে" - এই প্রজ্ঞা বা তথাকথিত "বিয়ারের পেট" ইঙ্গিত দেয় যে উচ্চ বিয়ার গ্রহণ লাইনের পক্ষে একেবারেই উপকারী নয়। কিন্তু এই প্রভাব উপর ভিত্তি করে কি? 0.33 লিটারের বোতল বিয়ারে প্রায় 10.3 গ্রাম থাকে শর্করা, ধরণ এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে।
আপনি যখন বিবেচনা করবেন যে বিয়ার শস্য থেকে তৈরি হয় তখন এটি বোধগম্য হয়। এর 10.3 গ্রাম শর্করা পরিবর্তে 42 ক্যালোক্যালরি ক্যালোরিফের মান হয়। তবে, 0.33 লিটার বিয়ারের মোট ক্যালোরিফিক মান প্রায় 150 কিলোক্যালরি।
এই মানে হল যে শর্করা বিয়ারের ক্যালোরিফিক মানের এক তৃতীয়াংশেরও কম অংশ তৈরি হয় এবং বেশিরভাগ অংশটি অ্যালকোহলের নিজেই ক্যালোরিফ মান দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - যা কঠোরভাবে বলা যায়, এটি রাসায়নিক অর্থে কার্বোহাইড্রেট শ্রেণীর অন্তর্গত। বিয়ারের কার্বোহাইড্রেটগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখলে বোঝা যায় যে তারা মূলত চিনির অ্যালকোহল। এর মধ্যে একটি হ'ল শরবিটল, যা খাদ্য অ্যাডিটিভ E420 নামে পরিচিত।
যদিও এটি কেবল মিলিগ্রাম পরিসরে বিয়ারে উপস্থিত রয়েছে এবং তাই বিয়ারের ক্যালোরিফ মানটিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে না, এটি কারণ হতে পারে অতিসার বিয়ার খরচ বেশি হলে। এছাড়াও, বিয়ারটিতে মূলত চিনির অ্যালকোহল ম্যানিটল (E421), পাশাপাশি গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) থাকে, ফলশর্করা (ফল চিনি) এবং মাল্টোজ (মাল্ট চিনি)। আপনি যদি বিয়ার ছাড়াই না করতে চান তবে আপনার শর্করা গ্রহণ কম রাখতে চান তবে আপনি পিছিয়ে যেতে পারেন খাদ্য বিয়ার।
এই বিয়ারগুলির উত্পাদনের সময়, ব্যবহারযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রায় সম্পূর্ণ উত্তেজিত হয়, যা কার্বোহাইড্রেটের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কম পরিমাণে প্রতিফলিত হয় ক্যালোরি। সাধারণভাবে বলতে গেলে, বিয়ার প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে আসলে আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে। যাইহোক, এটি এতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের কারণে এটি এতটা নয়, বরং এটিতে থাকা অ্যালকোহলের উচ্চ ক্যালোরিক মানের কারণে।
এমনকি সুপারিশ আছে ক্রোড়পত্র বিয়ার খাওয়ার সময় কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার। এটি পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে তৈরি হয়েছে যে অ্যালকোহল সেবনের ফলে হাইপোগ্লাইকাইমিয়া হতে পারে, যা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সাথে প্রতিরোধ করতে চায়। এই হাইপোগ্লাইকাইমিয়া দেখা দিতে পারে কারণ গ্লুকোনোজেনেসিসের জন্য "অ্যাডজভেন্ট" এনএডি প্রয়োজন, অর্থাত্ চিনির নতুন গঠন যকৃতপাশাপাশি অ্যালকোহল ভাঙ্গার জন্য। যদি যকৃত অ্যালকোহল ভাঙতে ব্যস্ত, নতুন গ্লুকোজের ধ্রুবক উত্পাদনের জন্য এর ক্ষমতা আর পর্যাপ্ত নয়, যা কমিয়ে দেয় রক্ত চিনির স্তর তবে এই ঘটনাটি শক্তিশালী স্বতন্ত্র ওঠানামা সাপেক্ষে এবং মূলত যাদের মধ্যে ডায়াবেটিস রোগীদের আক্রান্ত করে রক্ত চিনির নিয়ন্ত্রণ ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
এই সিরিজের সমস্ত নিবন্ধ:
