আগর আগর: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য বেনিফিট

যারা সচেতন পুষ্টিতে মনোযোগ দেয় তারা তাদের সাথে পরিচিত হবে Agar-গুরু একটি নিরামিষাশী হিসাবে জেলটিন বিকল্প। তবে, সাদা গুঁড়া এর মধ্যে রয়েছে শর্করা, প্রোটিন এবং অপরিশোধিত ফাইবার প্রাকৃতিক medicineষধেও ভূমিকা রাখে এবং এমনকি মাইক্রোবায়োলজিতেও ব্যবহৃত হয়।

আগর-আগর সংঘটন ও চাষ

আগার-গর - আগর-টাং, জাপানি ফিশ আঠা বা জাপানি নামেও পরিচিত জেলটিন - হ'ল একটি জেলিং পদার্থ যা নির্দিষ্ট প্রজাতির লাল শৈবালগুলির কোষের দেয়াল থেকে প্রাপ্ত হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত শৈবাল প্রজাতি হ'ল 25 সেন্টিমিটার লম্বা একটি সূক্ষ্মভাবে শাখা উদ্ভিদ গেলিডিয়াম আমানসি ল্যামর। এটি মূলত ভারত মহাসাগরের উপকূলে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় সমৃদ্ধ হয়, তবে ক্যালিফোর্নিয়া এবং মেক্সিকো উপকূলেও এটি পাওয়া যায়। শৈবাল গ্রীষ্মে সমুদ্রতল থেকে সংগ্রহ করা হয় বা কম জোয়ারে সৈকত থেকে সংগ্রহ করা হয়, ভাল করে পরিষ্কার করা হয় এবং পরে শুকিয়ে রাখা হয়। তারা তারপর সিদ্ধ করা হয় পানি, যার সময় কাঙ্ক্ষিত উপাদান কোষের দেয়ালগুলি থেকে দ্রবীভূত হয় এবং ফুটন্ত জলকে ঘন জেলতে পরিণত করে। এটি শুকনো বা হিম-শুকনো, প্রায়শই আরও ব্লিচ করা হয় এবং এটি ফ্লেক্স বা সাদা আকারে হয় গুঁড়া। নাম "Agar-গর "ইন্দোনেশীয় বা মালে ভাষা থেকে এসেছে এবং অনুবাদ করে" শেত্তলা থেকে তৈরি জেলিং খাবার "। জেলিডিয়াম ছাড়াও, লাল শৈবাল গার্সিলিয়ারিয়া, হাইপেনিয়া এবং পেরোক্লাদিয়া পদার্থ প্রাপ্তির জন্য উপযুক্ত।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

সপ্তদশ শতাব্দীর প্রথমদিকে, জাপানিরা আগর-আগর উত্পাদন করত এবং এটি খাবারের তৈরিতে ব্যবহার করত। আজ অবধি, উদাহরণস্বরূপ, টোকোরোটেন নুডলস লো-ক্যালোরি এবং সতেজ স্নাক হিসাবে জনপ্রিয়। গন্ধহীন এবং স্বাদহীন শেত্তলাগুলি গুঁড়া cতিহ্যগতভাবে চীনা খাবারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, এমনকি পশ্চিমা খাদ্য শিল্পও দীর্ঘকাল থেকে এর অসামান্য বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করেছে। যেহেতু এটি প্রচলিত জিলেটিনের তুলনায় অনেক বেশি উত্পাদনশীল, তাই এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় ঘন নিরামিষ স্যুপ, পুডিংস, আইস গায়ের এবং কেক, অন্যান্য জিনিস। এটি তালিকায় পাওয়া যাবে খাদ্য সংযোজন অনুমোদনের নম্বর E এর অধীনে E 406. নিরামিষ এবং নিরামিষাশী খাবারের প্রস্তুতিতে আগর-আগর এক স্তরের চামচ ছয়টি শীট প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট জেলটিন। রেসিপি উপর নির্ভর করে, গুঁড়া ঝোল মধ্যে সেদ্ধ করা হয়, দুধ, রস বা পানি দুই মিনিটের জন্য যাতে এর জেলিং প্রভাবটি পুরোপুরি বিকাশ করতে পারে। আগর-আগরের আবেদনের আরেকটি ক্ষেত্র হ'ল মাইক্রোবায়োলজি। এখানে পদার্থটি অণুজীবের জন্য পুষ্টির মাধ্যম হিসাবে কাজ করে। জেলটিনের ওপরে এর অন্যতম সুবিধা হ'ল এটি প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রার চেয়ে বেশি প্রতিরোধী নির্বীজন। আগর-আগর জেলের পৃষ্ঠের উপরে তরলের একটি পাতলা স্তরও গঠন করে, যার উপর শক্ত বস্তুগুলি আরও সহজে স্লাইড করতে পারে। এটি আরও বেশি অনুমতি দেয় বিতরণ spatulas বা cannulas ব্যবহার করে পরীক্ষামূলক উপাদান। জেল আকারে, আগর-আগর বিভিন্ন গাছপালা বৃদ্ধির জন্য স্তর হিসাবে ল্যাবরেটরিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তাদের কোষের সংস্কৃতিগুলির ফিজিওলজিকে প্রভাবিত করে। পরিবেশগতভাবে ক্ষতিকারক প্লাস্টিকগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য ডিজাইনাররা সম্প্রতি "আগর প্লাস্টিক্য" নামে প্রকল্পের আওতায় জমে থাকা শুকনো আগর জেল থেকে প্যাকেজিংয়ের জন্য প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি কুশন উপাদান তৈরি করেছেন। বহুমুখী শেওলা পাউডার মূলত পাওয়া যায় স্বাস্থ্য খাবারের দোকান, জৈব এবং এশিয়ান স্টোরগুলি, তবে এটি এখন ভাল স্টকযুক্ত সুপারমার্কেটের ভাণ্ডারেও পাওয়া যাবে। এর শুদ্ধ আকারে আগর-আগর ফার্মাসিতে দেওয়া হয় এবং প্রায়শই এটির বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক ফোলা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় কোষ্ঠকাঠিন্য। গ্লোবুলস বা ড্রপ আকারে হোমিওপ্যাথিক প্রতিকার হিসাবে, সক্রিয় উপাদানটি D12, C6 থেকে C200 এবং 1MK এর ক্ষত্রে ব্যবহৃত হয়।

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।

আগর-আগর অজীর্ণ হয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং তাই একটি আছে ভাল উদ্দীপক এবং হজম প্রভাব। উচ্চ মাত্রায় এটি সরাসরি হিসাবে একটি হিসাবেও কাজ করতে পারে জোলাপ। শাস্ত্রীয় সদৃশবিধান নিঃসরণ, ঘাম বা দমন করার ফলে দেখা যায় এমন লক্ষণগুলির জন্য আগর-আগর ব্যবহার করে চামড়া বাহ্যিক প্রয়োগ প্রস্তুতির কারণে ফুসকুড়ি। সম্পর্কিত ওষুধের ছবিতে বর্ণিত লক্ষণগুলি মানসিক জ্বালা এবং হাইপোকন্ড্রিয়া থেকে শুরু করে রক্ত স্ট্যাসিস, ব্রংকাইটিস এবং খিঁচুনি ঘা নিঃসরণ, উত্তাপের অনুভূতি এবং জ্বলন্ত ব্যথা দেহের স্বতন্ত্র অংশগুলির তালিকায়ও রয়েছে - শর্ত থাকে যে তারা দমন করার ফলাফল চামড়া ফুসকুড়ি or পেরেক ছত্রাক by মলম.প্রথাগত চীনা মেডিসিন (টিসিএম) কেবল বিচ্ছিন্ন আগর আগর দিয়েই নয়, লাল শৈবালের পুরো পাতা থেকে তৈরি চা দিয়েও কাজ করে। এটি সক্রিয় উপাদানগুলি ডিটক্সাইফাইং এবং হিসাবে বর্ণনা করে কোলেস্টেরল-প্রসাদ এবং তাদের কার্যকরী চেনাশোনা এনে পেট, যকৃত, প্লীহা, শ্বাসযন্ত্র, বৃক্ক, থলি এবং অন্ত্র। তিনি আগার-আগর গুঁড়ো মিশ্রিত হওয়ার পরামর্শ দেন পানি আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নিয়ন্ত্রণ করা যায় intest কোষ্ঠকাঠিন্য। অনুরূপ, একই, সমতুল্য সদৃশবিধান, চীনা ওষুধও তাপ নির্মূল করতে এবং আগুন কমাতে লাল শৈবাল থেকে মূল্যবান সক্রিয় উপাদান ব্যবহার করে। ব্রঙ্কিয়াল ক্যাটারহ থেকে এবং নিউমোনিআ থেকে পাকাশয়ের প্রদাহপূর্ণ রোগ, সিস্টাইতিস আর যদি অর্শ্বরোগ, এটি অনেকগুলি বিভিন্ন অসুস্থতা এবং রোগকে লক্ষ্য করে। সাধারণত, চীনা traditionতিহ্যে, আগর আগর হিসাবে বিবেচনা করা হয় টনিক এবং বিপাককে উদ্দীপিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সাহায্য করার জন্য বলা হয় স্থূলতা, শোথ এবং কীভাবে, এর ফোলা প্রতিরোধ করতে অণ্ডকোষ এবং উদ্দীপনা বৃক্ক কিউই। ইন্দোনেশীয় লোক medicineষধ জন্য শেত্তলাগুলি গুঁড়া ব্যবহার করে হৃদয় রোগ এবং এটিতে একটি উপকারী প্রভাবও বলে ডায়াবেটিস মেলিটাস শৈবাল প্রোটিন ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য কারণ তরুণাস্থি মানবদেহে পদার্থসমূহ, এদেশের কিছু বিকল্প অনুশীলনকারীও এই মতামতটি রাখেন যে একটি উপযুক্ত খাদ্যতালিকা ক্রোড়পত্র কোর্সটি প্রশমিত করতে পারে অস্টিওআর্থারাইটিস বা এমনকি এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রতিরোধ করে - যদি প্রাথমিক পর্যায়ে নিয়মিত নেওয়া হয়।