3. আলু, নুডলস এবং চাল
কাজী নজরুল ইসলাম একটি স্বাস্থ্যকর মধ্যে পার্শ্ব ডিশ হয় না খাদ্য, তবে একটি উষ্ণ খাবারের প্রধান উপাদান। তারা মূলত গঠিত শর্করা স্টার্চ আকারে। আলু পুষ্টিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং এতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি স্বল্পভাবে রান্না করা আলু হ'ল স্বল্প ফ্যাট প্রস্তুতি আদর্শ সাইড ডিশ।
এগুলি তাদের স্কিনে রান্না করা সবচেয়ে ভাল এবং তাই তারা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি ধরে রাখে যা অন্যথায় রান্নার জলে ধুয়ে ফেলা হয় (যেমন জল দ্রবণীয় ভিটামিন সি)। ভাত এবং নুডলস প্রাকৃতিকভাবে পুরো জাতের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান। যাতে শিশুদের অভ্যস্ত করতে স্বাদ, সেগুলি প্রচলিত বৈকল্পিকের সাথেও মিশ্রিত করা যায়।
তারা সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির, উচ্চমাত্রার পুষ্টি ঘনত্ব রয়েছে তবে একটি শক্তি শক্তির ঘনত্ব রয়েছে। পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজগুলি, এই খাবারগুলিতে তথাকথিত "গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ" রয়েছে। এই রাসায়নিক যৌগগুলি কেবল প্রাকৃতিক ফল এবং শাকসব্জিতেই ঘটে - না খাদ্য সম্পূরক যেমন ভিটামিন ট্যাবলেট এবং অনুরূপ পণ্য।
এই খুব পৃথক পদার্থ (পলিফেনলস, ক্যারোটিনয়েডস, ফাইটোস্টেরলস, ফাইটোস্ট্রোজেনস) বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থও বলা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাস্থ্য- মোটামুটি সম্পত্তি। তারা ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং ঝুঁকি হ্রাস করতে বলা হয় ক্যান্সার। স্বাস্থ্যবান খাদ্য প্রতিদিন ফল এবং সবজির 5 অংশ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
হাত পরিমাপ অংশ নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। অনুশীলনে, এটি 10 বছর বয়সী শিশুটির জন্য হতে পারে: প্রতিদিন একটি ছোট আপেল, 1 টি কলা, 2 টি ছোট টমেটো, একটি ছোট ঝুচিনি এবং একটি ছোট কোহলরবি। উপরোক্ত উল্লিখিত ফল এবং উদ্ভিজ্জ জাতগুলি অবশ্যই অনুযায়ী বিনিময়যোগ্য স্বাদ.
এছাড়াও এক গ্লাস প্রাকৃতিক ফলের রস (যোগ করা চিনি ছাড়া) সেরা তাজা চাপানো বা এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ রসকে ফল বা উদ্ভিজ্জ অংশ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। ফল এবং সবজি নির্বাচন করার সময়, seasonতু প্রাপ্যতাও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। জানুয়ারীতে স্ট্রবেরি সাধারণত দূষিত হয় এবং এর দিক থেকে অনেকগুলি পছন্দসই হয় স্বাদ.
যতটা সম্ভব তাজা ফল এবং কাঁচা শাকসবজি হিসাবে আদর্শ are এটি সর্বদা সালাদ হতে হবে না তবে আপনি গাজরের কাঠি, শসাবার টুকরা, রুটি দিয়ে বা নাস্তা হিসাবে খেতে পারেন। ফল এবং শাকসবজি সঞ্চয় এবং প্রস্তুতির সময় পুষ্টি হারাতে থাকে।
অতএব সর্বদা তরতাতে মনোযোগ দিন বা হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করুন। তাদের পুষ্টিকর উপাদানগুলি মূলত তাজা পণ্যগুলির সাথে মিল রাখে কারণ তারা কাটার পরে দ্রুত হিমায়িত হয়। ডাবের পণ্য থেকে শাকসবজি এবং ফল খুব সুপারিশযোগ্য নয়।
তাদের ব্যবহার ব্যতিক্রম হওয়া উচিত। টিনযুক্ত ফলগুলিতে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে vegetables সবজির জন্য, কম চর্বিযুক্ত প্রস্তুতি নিশ্চিত করুন। তারা কামড়ের প্রতি দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত অল্প পানিতে রান্না করা ভাল এবং রান্নার প্রক্রিয়া শেষে কেবলমাত্র কয়েকটি উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাজা ভেষজ যুক্ত করুন।
শাকসব্জি কখনই খুব দীর্ঘ এবং মুশকিল রান্না করবেন না। তারা পুষ্টি এবং স্বাদ হারাতে। ডাল যেমন মসুর ডাল, মটর এবং শিম পুষ্টিগুণে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং এতে মূল্যবান প্রোটিন থাকে, অনেক খনিজ থাকে, ভিটামিন এবং ফাইবার
সপ্তাহে একবার ডাল মেনুতে থাকা উচিত, উদাহরণস্বরূপ শাক হিসাবে ডাল বা মটর স্টু যেসব শিশু ফল এবং শাকসব্জী পছন্দ করেন না তাদের ধীরে ধীরে ছোট পদক্ষেপে এবং প্রচুর ধৈর্য সহ পরিচয় করিয়ে দেওয়া উচিত। প্রায়শই ফলের ঝাল থেকে এক টুকরো ফলের চেয়ে ফলের সালাদ খাওয়া হয়।
বিশুদ্ধ ফল বা তাজা ফলের সাথে একটি মিল্কশেক বেশিরভাগ বাচ্চারা পছন্দ করে। টাটকা ফলের সাথে দই বা কোয়ার্ক থালাও সরবরাহ করা যায় এবং গ্রীষ্মে বা মিষ্টান্ন হিসাবে খাঁটি ফলের শরবত হিসাবে দেওয়া যেতে পারে। রুটির টোপিংয়ের মতো ফলও স্বাদে স্বাদযুক্ত।
উদাহরণস্বরূপ, কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম পনির এবং কলা বা আপেলের টুকরাগুলির সাথে পুরো খাবারের রুটি। শাকসবজিগুলি ছোট ছোট grated আকারে সসগুলিতে "লুকানো" থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ টমেটো সস বা স্যুপে পিষিত গাজর।
পেঁয়াজ, যখন নরম রান্না করা হয়, সসগুলি ক্রিমযুক্ত করে তোলে এবং আপনার এগুলি আর আবদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। সবজি টুকরা কাঁচা শাকসবজি হিসাবে ডুব দিয়ে বা রুটি, স্যালাড পাতা এবং রোল বা রুটির উপর শশার টুকরা। রুটির জন্য শীর্ষ হিসাবে মুলা এবং টমেটো।
শিশুরা প্রায়শই রান্না না করে কাঁচা শাকসব্জী হিসাবে শাকসব্জী খেতে পছন্দ করে। দিনে ফল এবং সবজিগুলির 5 টি অংশ অর্জন করার জন্য, এক গ্লাস প্রাকৃতিক ফল বা উদ্ভিজ্জ রসকেও একটি অংশ হিসাবে গণনা করা যায়।
