প্রতি দশম জার্মান নাগরিক একটি "এলার্জি“। তবে তথাকথিত "অ্যালার্জি" এর একটি বৃহত অনুপাত এলার্জি নয়, তবে সিউডোওলার্জি বা খাবারের অসহিষ্ণুতা (খাদ্য অসহিষ্ণুতা)।
"অ্যালার্জি" প্রায় সব প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম পদার্থ দ্বারা ট্রিগার করা যেতে পারে। জার্মানিতে চার থেকে আট শতাংশ লোক খাদ্য অ্যালার্জিতে আক্রান্ত। লক্ষণগুলি থেকে শুরু করে চামড়া চুলকানি এবং আমবাত হিসাবে অভিযোগ (ছুলি) প্রবাহিত নাক, শ্বাসকষ্ট, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ যেমন বমি বমি ভাব এবং পেটে ব্যথা, এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক। সিউডোএলার্জিগুলি শব্দের দ্বারা বোঝা যায় যে অ্যালার্জি নয়, তবে এটি "অ-অ্যালার্জিক বা অ-প্রতিরোধক হাইপারসেনসিটিভিটিস" গ্রুপের অন্তর্গত, যেহেতু কোনও অনাক্রম্য প্রক্রিয়া সনাক্তকরণযোগ্য নয়। সিউডোওলার্জি সহ রোগীরা উদাহরণস্বরূপ, প্রতিক্রিয়া জানান খাদ্য সংযোজন এবং আরো অনেক কিছু. খাবারের অসহিষ্ণুতাও অ্যালার্জি নয়। এগুলি জন্মগত বা অর্জিত এনজাইমের ঘাটতি বা ত্রুটির কারণে ঘটে থাকে। ফলাফলগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ঝামেলা হতে পারে, যা পারে can নেতৃত্ব থেকে ফাঁপ এবং অতিসার, উদাহরণ স্বরূপ. উদাহরণস্বরূপ, জার্মানিতে জনসংখ্যার তিন শতাংশ ভোগেন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (দুধ চিনি অসহিষ্ণুতা) - এবং ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা (ফলের চিনির অসহিষ্ণুতা) বাড়ছে।
