আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের মতো (এএলএ) এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ), এটি ওমেগা -৩ এর একটি ফ্যাটি এসিড.
আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক এসিড কী?
আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) একটি বহু-সংশ্লেষিত দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড। ইংরাজীতে, এগুলি ফ্যাটি এসিড এগুলিকে পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইউএফএস )ও বলা হয়। যেহেতু প্রথম ডাবল বন্ড তৃতীয়টিতে উপস্থিত রয়েছে কারবন বন্ড, এটি একটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। যদিও দেহ নিজেই ইপিএ উত্পাদন করতে পারে তবে এটি করার জন্য এটি আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের প্রয়োজন। তবে ইপিএও খাবার সরবরাহ করা যায়। ফ্যাটি অ্যাসিডটি প্রধানত ফ্যাটি মেরিন ফিশ যেমন হেরিং, আইল বা ম্যাক্রালে পাওয়া যায়।
কার্য, কার্যকারিতা এবং কার্যাদি
আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে ভূমিকা পালন করে। আইকোসোনয়েডস এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়। আইকোসোনয়েডস হরমোনের মতো পদার্থ যা উভয় নিউরোট্রান্সমিটার এবং ইমিউন মডুলেটর হিসাবে কাজ করে। এগুলি মানবদেহে বহু প্রদাহজনক প্রক্রিয়াতে জড়িত। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ভাসোডিলিটেশন, রক্ত জমাট বাঁধার এবং নিয়ন্ত্রণ প্রদাহ। নিয়ন্ত্রণ রক্ত সাধারণভাবে চাপ এবং কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা প্রভাবিত হয় eicosanoids. প্রোস্টাগ্লান্ডিন, প্রোস্টাসাইক্লিনস, থ্রোমবক্সেনস এবং লিউকোট্রেনিজ ইকোসোনয়েডগুলির মধ্যে অন্যতম। ডিএইচএ হ'ল একটি ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদান ফসফোলিপিড। এগুলি ঘুরে দেখা যায় কোষের ঝিল্লির একটি মৌলিক উপাদান এবং বিশেষত স্নায়ু কোষে এটি পাওয়া যায়। এইভাবে, ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড প্রাথমিকভাবে প্রয়োজন মস্তিষ্ক। তবে রেটিনাতেও প্রচুর ডিএইচএ পাওয়া যায়। সমস্ত ওমেগা -97 এর প্রায় 3 শতাংশ ফ্যাটি এসিড মধ্যে মস্তিষ্ক এবং সমস্ত ওমেগা 94 ফ্যাটির প্রায় 3 শতাংশ অ্যাসিড রেটিনায় ডকোসেকেক্সেইনোইক এসিড থাকে। ডিএইচএ হ'ল নিউরোপ্রোটেক্টিনস, রেজলভিনস এবং ডকোসেট্রেনিন সংশ্লেষণেরও পূর্বসূরী। ফ্যাটি অ্যাসিড কমতে পারে রক্ত চাপ এবং হৃদয় হার, এবং সেইজন্য চিকিত্সার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে উচ্চ রক্তচাপ.
গঠন, উপস্থিতি, বৈশিষ্ট্য এবং অনুকূল মান
মানবদেহ ইপিএ গঠনের জন্য আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) সরবরাহের উপর নির্ভর করে। এএলএ প্রধানত উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পাওয়া যায়। এভাবে তিসির তেল, রাইসরিষা তেল, সয়াবিন তেল, আখরোট তেল এবং শণ তেল আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত ইপিএ সংশ্লেষণ পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে কার্যকর effective এটি ইস্ট্রোজেনকে দায়ী করা যেতে পারে। এটি এলএ থেকে ইপিএ সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে বলে মনে হচ্ছে। স্বাস্থ্যকর মহিলারা প্রায় 21% ইনজেডড এএলএকে ইপিএতে রূপান্তরিত করে, যেখানে প্রায় 8% পুরুষদের মধ্যে রূপান্তরিত হয়। তবে, ইপিএর জন্য এএলএ থেকে সংশ্লেষিত করা, এনজাইম ডেল্টা -6-দেশাতুরস এবং ডেল্টা -5-দেশাতুরসে অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণ এবং ক্রিয়াকলাপে উপস্থিত থাকতে হবে। হতাশাগুলি তাদের কাজ করার জন্য তাদের বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রয়োজন হয়। নির্দিষ্টভাবে, ভিটামিন খ 6, biotin, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ. এই পুষ্টির ঘাটতি হ্রাস ইপিএ সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি খাওয়ার বৃদ্ধি দ্বারা সংশ্লেষণও প্রতিরোধ করা হয় অ্যাসিড, এলকোহল খরচ, উন্নত কোলেস্টেরল স্তর, ভাইরাল সংক্রমণ, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং জোর। কম এএলএও বার্ধক্যে রূপান্তরিত হয়। তবে, ইপিএ কেবল এএলএ থেকে উত্পাদন করা যায় না, পাশাপাশি সরাসরি খাবারের সাথেও খাওয়া যেতে পারে। ফ্যাটি অ্যাসিড মূলত ফ্যাটিতে পাওয়া যায় ঠান্ডা-পানি হেরিং, সার্ডাইনস, স্যামন বা ম্যাকারেল জাতীয় মাছ। কিছু মাইক্রোআলগেই ইপিএ এবং ডিএইচএ সমৃদ্ধ। চর্বিযুক্ত অ্যাসিড মধ্যে শোষিত হয় ক্ষুদ্রান্ত্র। ইপিএর জন্য একটি সঠিক প্রয়োজনীয়তা এখনও নির্ধারণ করা হয়নি। জার্মানি নিউট্রিশন সোসাইটি (ডিজিই) প্রতিদিন 250 মিলিগ্রাম খাওয়ার পরামর্শ দেয়। যাইহোক, সমস্ত দীর্ঘ-চেইন ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এই খাওয়ার সুপারিশের আওতায় পড়ে। তবে ডিজির মূল্যবোধগুলি অনুমান এবং পৃথক ডায়েটরি অভ্যাসগুলি বিবেচনা করে না, স্বাস্থ্য অবস্থা বা ব্যক্তির অসাধারণ চাপ। ডিজিই এবং জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (বিএফআর) উভয়ই প্রতিদিন প্রায় তিন গ্রাম ইপিএ গ্রহণ নিরাপদ বলে বিবেচনা করে। তবে, এটি গণনা করা কেবলমাত্র ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডেরই পরিপূর্ণ পরিমাণ নয়; ওমেগা -3 এর অনুপাত ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড আমলে নেওয়া উচিত। সর্বোপরি ওমেগা -6 থেকে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত 2: 1 বা সর্বাধিক 5: 1 হওয়া উচিত। পশ্চিমা বিশ্বে, অনুপাতটি প্রায়শই 15: 1 বা এমনকি 20: 1 হয়।
রোগ এবং ব্যাধি
একটি প্রতিকূল অনুপাত কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং বাতজনিত রোগের পক্ষে। তবে ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি প্রায়শই আগে থেকেই লক্ষণীয়। তবে, লক্ষণগুলি বরং অপ্রচলিত, যাতে কোনও ইপিএর ঘাটতি স্বয়ংক্রিয়ভাবে শেষ করা যায় না। ইপিএর ঘাটতির সম্ভাব্য লক্ষণগুলি হ'ল পেশীর দুর্বলতা, পেশী কাঁপুনি, আলোর সংবেদনশীলতা, খসখসে চামড়া, একাগ্রতা ব্যাধি, কর্মক্ষমতা হ্রাস, বৃদ্ধি ব্যাধি বা ঘুমের সমস্যা। আইসোস্যাপেন্টেইনোইক এসিড থেকে গঠিত ইকোসোনয়েডগুলির সাধারণত একটি প্রদাহবিরোধক প্রভাব থাকে। EPA এর ঘাটতি প্রায়শই অত্যধিক প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া বা প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াগুলিতে নিজেকে প্রকাশ করে যা খুব কমই কমে যায়। অ্যালার্জিক ক্লিনিকাল ছবিতে একটি ইপিএর ঘাটতিও বিবেচনা করা উচিত। বিশেষত টাইপ 1 এলার্জি এখানে বোঝানো হয়েছে। এই অবিলম্বে টাইপ এলার্জি, শরীর কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি অ্যালার্জেন প্রতিক্রিয়া। এই ধরণের সাধারণ উদাহরণ এলার্জি খড় হয় জ্বর বা এলার্জি এজমা। ইপিএর ঘাটতিও উন্নয়নের প্রচার করে arteriosclerosis. arteriosclerosis সবচেয়ে বড় ঝুঁকির কারণ হৃদয় আক্রমণ এবং ঘাই। ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি এবং এর ফলে ইকোস্যাপেন্টেয়েনিক এসিডেরও ভূমিকা রয়েছে বলে মনে হয় চামড়া যেমন রোগ atopic dermatitis or সোরিয়াসিস। এরিথেমায় হ্রাস লক্ষ্য করা গেছে সোরিয়াসিস রোগীদের গ্রহণ মাছের তেল ডায়েটারি হিসাবে ক্রোড়পত্র। ফলকের পুরুত্বও হ্রাস পেয়েছে এবং স্কেলিংটি চামড়া অনেক সহজ ছিল। এছাড়াও, যন্ত্রণাদায়ক চুলকানি হ্রাস পেয়েছে। অনুরূপ ফলাফল দেখা গেছে atopic dermatitis। EPA এছাড়াও দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগগুলিতে যেমন একটি হ্রাসকারী প্রভাব ফেলতে পারে ক্রোহেন রোগ or ক্ষতিকারক কোলাইটিস.
