ক্লিমেন্টাইন: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

ক্লিমেন্টাইন তুলনামূলকভাবে ছোট, ঠান্ডাএকটি মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং শুধুমাত্র কম অম্লতা সহ টলেলেরেন্ট, সাইট্রাস ফল। অনুরূপ দেখতে দেখতে পাওয়া ট্যানগারাইনগুলির বিপরীতে ক্লিমেটিনগুলি প্রায় বীজহীন এবং এগুলি শুকানো ছাড়াই 2 মাস অবধি সংরক্ষণ করা যায়। ক্লিমেন্টাইনগুলি ফাইটোকেমিকায় সমৃদ্ধ ভিটামিন সি, কিছু বি ভিটামিন, এবং খনিজ, এবং তাদের শীর্ষ ফসল কাটা মরসুম নভেম্বর থেকে জানুয়ারী পর্যন্ত বড়দিনের মরসুমকে সামনে রেখে চলে।

ক্লিমেটাইন সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

অনুরূপ দেখতে দেখতে পাওয়া ট্যানগারাইনগুলির বিপরীতে ক্লিমেটিনগুলি প্রায় বীজহীন এবং এগুলি শুকানো ছাড়াই 2 মাস অবধি সংরক্ষণ করা যায়। ক্লিমেন্টাইন সম্ভবত আলজেরিয়ার ম্যান্ডারিন এবং কমলাগুলির মধ্যে একটি ক্রস থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। তবে খুব অনুরূপ ফলগুলিও দেশীয় চীন এবং পূর্ব এশিয়া ক্লিমেটাইন চাষের প্রধান ক্ষেত্রগুলি হ'ল দক্ষিণ ইউরোপ, উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকা এবং ফ্লোরিডায়, যেখানে তারা আরও সূক্ষ্ম কমলা স্থানান্তরিত করে কারণ তাদের ঠান্ডা সহনশীলতা ক্লিমেন্টাইন সর্বাধিক হয় ঠান্ডাটলরেণ্ট সিট্রাস ফল এবং তাই ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জয় করে নিয়েছে। আর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের প্রায় সম্পূর্ণ বীজহীনতা, যা থালা - বাসন পরিমার্জন ও সমৃদ্ধ করার জন্য তাদের ব্যবহারকে সহজ করে। ক্লিমেটিনের বাহ্যিক চেহারা টাঙেরিনের সাথে খুব মিল। ক্লিমেটাইন তথাকথিত "সহজ পিলার্স" এর, অর্থাৎ সহজেই খোসা ফেলা যায় এমন ফলের অন্তর্ভুক্ত। খোসাটি মন্ড থেকে আলাদা করা এত সহজ যে কোনও ছুরিরও প্রয়োজন হয় না পিলিং। মূল ফসল কাটানোর সময়টি ক্রিসমাসের ঠিক সময়ের মধ্যে নভেম্বরের শেষ থেকে জানুয়ারীর প্রথম দিকে চলে। ক্লিমেটাইনগুলি শুকিয়ে যাওয়ার ঝুঁকির পরিমাণ কম, তাই তারা প্রায় 10 থেকে 15 মাসের জন্য প্রায় 2 থেকে XNUMX ডিগ্রি পর্যন্ত একটি শীতল ঘরের মধ্যে সংরক্ষণ করতে পারেন। অন্যদিকে ম্যান্ডারিনগুলি এতো দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় না কারণ তারা দ্রুত স্বাদ হারিয়ে ফেলে, শুকিয়ে যায় বা সহজে পচে যায়। ক্লিমেটাইনগুলির বিশেষ মানটি তাদের পুষ্টির পরিমাণগুলিতে খুব বেশি থাকে না তবে বিপাক এবং প্রাসঙ্গিকতার সাথে প্রাসঙ্গিকতার সাথে গৌণ উপাদানগুলির সরবরাহকারী হিসাবে তাদের ক্ষমতাতে আরও বেশি রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। প্রথম এবং সর্বাগ্রে হয় ভিটামিন সিকিন্তু এছাড়াও ভিটামিন ই এবং কিছু বি ভিটামিন, পাশাপাশি বিটা ক্যারোটিনগুলি, যা দেহের দ্বারা সংশ্লেষণের পূর্ববর্তী হিসাবে ব্যবহৃত হয় ভিটামিন এ। যতদূর সম্ভব খনিজ উদ্বিগ্ন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সর্বোপরি উল্লেখ করা উচিত, যা ব্যবহারযোগ্য আকারে আরও বেশি ঘনত্বের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে। খাঁটি পুষ্টিকর বা ক্যালোরির মান, কেবলমাত্র 46 কিলোক্যালরি দিয়ে, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় একইভাবে কম এবং কেবলমাত্র উপর ভিত্তি করে চিনি যেহেতু 8.7 গ্রাম সজ্জার মধ্যে iv 100 গ্রাম রয়েছে প্রোটিন এবং চর্বিগুলি কেবল ট্রেসগুলিতে উপস্থিত থাকে।

স্বাস্থ্যের জন্য তাৎপর্য

সার্জারির স্বাস্থ্য ক্লিমেটাইনগুলির গুরুত্ব অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে একইভাবে স্থান পেতে পারে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ক্লিমেটাইন এর ফোকাস তার প্রাথমিক উপাদানগুলির মতো নয় প্রোটিন, শর্করা, বা চর্বিযুক্ত, তবে এর ফাইটোকেমিক্যালগুলিতে। ক্লিমেটাইন শুধুমাত্র তার মিষ্টি জন্য প্রশংসা করা হয় স্বাদ শুধুমাত্র কিছুটা টক আন্ডারটোন সহ, তবে বিশেষত এর উচ্চ সামগ্রীর জন্য ভিটামিন সি, যা একটি হিসাবে কাজ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অনেকগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে। দ্য স্বাস্থ্য-যত প্রাসঙ্গিক উপাদানগুলি নভেম্বর থেকে জানুয়ারীর মরসুমের জন্য খুব উপযুক্ত, যখন তাজা ফল এবং শাকসব্জির পর্যাপ্ত সরবরাহ প্রায়শই কিছুটা পিছনে পড়ে। তাদের তুলনামূলকভাবে কম পুষ্টি উপাদানগুলির কারণে, ক্লিমেটাইনগুলি বিনা দ্বিধায় এবং "আপনার চিত্র সম্পর্কে উদ্বেগ" না করে খাওয়া যেতে পারে। ক্লিমেটাইনস এবং ট্যানজারিনের খোসাগুলিতে বিভিন্ন উপাদান (গ্লাইকোসাইডস) এর অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা নির্দিষ্ট কিছু ধরণের বৃদ্ধি বাধা হিসাবেও বিবেচিত হয় ক্যান্সার। নির্দিষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েডমূলত খোসা এবং ফলের অংশগুলির মধ্যে সাদা পৃথককারী ঝিল্লি অন্তর্ভুক্ত, এতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে ইন্সুলিন সংবেদনশীলতা এবং সুতরাং টাইপ 2 বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব আছে ডায়াবেটিস। তারা উন্নত নিশ্চিত ফ্যাট বার্ন, যাতে তাদের মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, ক্লিমেটাইনস সেবন ওজন বাড়ানোর চেয়ে ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

ক্লিমেন্টাইনগুলি কেবল তাদের মিষ্টি বিদেশী জন্যই প্রশংসা করা হয় are স্বাদ এবং তাদের ব্যবহারিক ব্যবহার এবং ভাল স্থিতিশীলতার জন্য, তবে বিশেষত তাদের ফাইটোকেমিক্যালগুলির জন্য। তাদের পুষ্টিকর এবং ক্যালোরির মান 46 গ্রাম মাংসের জন্য কেবল 100 কিলোক্যালরির মধ্যে একচেটিয়াভাবে থাকে শর্করা (শর্করা) তাদের প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত উপাদান নগণ্য। গুরুত্বপূর্ণ - স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত - উপাদান মূলত হয় ভিটামিন সি (30 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম), ভিটামিন ই, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6 এবং ফোলেট, পাশাপাশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান। বিশেষত লক্ষণীয় তাদের উচ্চ বিষয়বস্তু পটাসিয়াম. ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন নোবিলিটিন এবং নারিনজেনিন মূলত খোসার মধ্যে এবং খোসার নীচে এবং ফলের অংশগুলির মধ্যে সাদা বিভাজক জালগুলিতে থাকে।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

সরাসরি খাদ্য অসহিষ্ণুতা অথবা এমনকি এলার্জি ক্লিমেটাইন দ্বারা সৃষ্ট অত্যন্ত বিরল। তবে, অন্যান্য সাইট্রাস ফলগুলির মতো ক্লিমেটাইনগুলি কেবল যেমন কাজ করে না histamine উত্স, কিন্তু তাদের পোর্টফোলিওতে এমন পদার্থ রয়েছে যা কারণ সৃষ্টি করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা নিজস্ব হিস্টামাইন প্রকাশ করতে। একটি পরিচিত সঙ্গে মানুষ histamine অসহিষ্ণুতা বা হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা ক্লিমেটাইন খাওয়ার ক্ষেত্রে লক্ষণীয় প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে। সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে মাথাব্যাথা বা মাইগ্রেন, পাচক সমস্যা, পেটে ব্যথা, ফ্লাশিং, অনুনাসিক মিউকাস ঝিল্লি ফোলা এবং আরও অনেক কিছু। খুব কমই, সংবহন সমস্যা, চামড়া চুলকানি বা ত্বকের পরিবর্তন এছাড়াও ঘটে।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

ক্লিমেন্টাইনগুলি সাধারণত ফসল কাটার মৌসুমের সময় এবং তার খুব শীঘ্রই দেওয়া হয়, যা নভেম্বরের শেষ থেকে জানুয়ারীর শুরুতে স্থায়ী হয়। যাতে খোসা বা খোসা নিজেই খোসাতে সাদা ব্যবহার করা যায় যা গুরুত্বপূর্ণ থাকে ফ্ল্যাভোনয়েড, কেনার সময় জৈব গুণাবলীর দিকে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি ক্লিমেটিনগুলির খোসার উপরে সবুজ দাগ দেখা দেয় তবে এটি অদৃশ্যতার লক্ষণ নয়, তবে মূলত পাকা সময়কালে আবহাওয়ার কারণে এবং এটি কোনও গুণমান হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন করে না। ট্যানগারাইনগুলির বিপরীতে, যা কেবল প্রায় 1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ক্লিমেটিনগুলি 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। তবে এগুলিকে 8 ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রার সংস্পর্শে নেওয়া উচিত নয়, এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ক্লেমেন্টাইনগুলি হ্যান্ডলিংয়ের ক্ষেত্রে "সহজ পিলার্স" হিসাবে অত্যন্ত সুবিধাজনক। এগুলি কেবল আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে খোসা থেকে সহজেই মুক্তি দেওয়া যায় এবং পৃথক আট থেকে বারো কমলা ফলের অংশগুলি খুব সহজেই রস ছড়িয়ে না দিয়ে এবং আঙ্গুলগুলিকে স্টিকি না করে একে অপরের থেকে আলাদা করা যায়। ফলটি অফিস বা বিদ্যালয়ের অন-দ্য প্রাতঃরাশের হিসাবে জনপ্রিয় কারণ এটির উত্স হিসাবে ব্যবহারের জন্য অপ্রয়োজনীয় প্রস্তুতি রয়েছে of ভিটামিন এবং খনিজ।

প্রস্তুতি টিপস

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্লিমেটাইনগুলি তাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় খাওয়া হয়। তবে এগুলি ফলের সালাদ এবং সবুজ শাকযুক্ত সালাদ দিয়েও খুব ভাল। মাংস খোসা থেকে মুক্ত হয় এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটা যায় এবং সালাদে যোগ করা যায়, এতে তারা একটি মিষ্টি বিদেশী নোট যুক্ত করে। গেম ডিশ এবং অন্যান্য গা dark় মাংসের জন্য সস ব্যবহারও জনপ্রিয়। ক্লেমেটাইনগুলি কেক সাজানোর জন্য উপযুক্ত suitable কেক মধ্যে পোড়ানো, খাঁটি সজ্জা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা মিশ্রিত হয় মধু এবং একটি পুরু - বহিরাগত স্বাদ গ্রহণ - সিরাপ এ সিদ্ধ করা। একটি আকর্ষণীয় প্রকরণ হলুদ জেলি তৈরি করতে ক্লিমেটাইনস ব্যবহার।