মজাদার ফল, ছাঁচযুক্ত দই - এই পণ্যগুলির সাহায্যে, দ্রুত ফেলে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। কিন্তু এটি কি ছাঁচনির্মাণের জন্য প্রযোজ্য? রুটি? কেউ কেউ ছাঁচের প্রথম চিহ্নে রুটি ফেলে দিতে দ্বিধা করে এবং আক্রান্ত স্থানটি উদারভাবে কাটাতে। অন্যরা পুরো রুটিটি আবর্জনার ক্যানের মধ্যে ফেলে দেওয়ার সুযোগ হিসাবে সামান্য সবুজ-নীল রঙের জঞ্জাল ধরে। দূরে নিক্ষেপ বা কাটা - এটাই এখানে প্রশ্ন। এছাড়াও, কেনার সম্ভাবনাও রয়েছে রুটি যে বিভিন্ন পদ্ধতি দ্বারা আরও টেকসই করা হয়েছে।
রুটি সংরক্ষণ ও পাস্তুরাইজেশন
নির্দিষ্ট কিছু রুটি (যেমন রাইয়ের ব্রেডস, কাটা রুটি, প্রি-প্যাকড প্রি-বেকড রুটি) এর সাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে সরবিক এসিড, প্রোপিয়নিক অ্যাসিড বা তাদের সল্ট ছাঁচ থেকে রক্ষা করা। এই প্রক্রিয়াটি এখন পেস্টেরাইজেশন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। এটি সংরক্ষণের জন্য সাধারণত পরিচিত হয় দুধ। পাসচারাইজেশন বেশিরভাগ তাপ-সংবেদনশীল অণুজীবকে হত্যা করে (যেমন: ইয়েস্টস, ছাঁচ)।
যাইহোক, এমনকি প্যাশ্চারাইজযুক্ত খাবারগুলি জীবাণু মুক্ত নয়, তবে কেবলমাত্র কম জীবাণু রয়েছে এবং এইভাবে একটি সীমিত বালুচর জীবন রয়েছে। রুটিটি পেস্টুরাইজ করা হয়, প্যাকেজজাত পণ্যটি 70 থেকে 15 মিনিটের জন্য প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করা হয় এবং তারপরে "ছাড়াই লেবেলটি বহন করার অনুমতি দেওয়া হয় সংরক্ষক"বা" রাসায়নিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। "
10 স্বাস্থ্যকর রুটি
রুটি সঞ্চয় করার জন্য 10 টিপস
- রুটি রেফ্রিজারেটরে অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, সম্ভবত একটি রুটির পাত্র, রুটির বাক্স বা একটি লিনেন ব্যাগে। প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং প্লাস্টিকের পাত্রে বাতাস থেকে রুটি বন্ধ হয় এবং এটি অনুপযুক্ত।
- রুটির ধরণ, তবে পোড়ানো পদ্ধতি নির্ধারণ করে কিভাবে রুটি ছাঁচ শুরু হয়। রাই এবং মিশ্রিত রাইয়ের রুটির মতো টক জাতীয় বা ময়দার অ্যাসিডিফায়ার যুক্ত করে ব্রেডগুলি রাখুন। দুর্বলভাবে টেকসই, অন্যদিকে, গমের রুটি।
- বিশেষত গ্রীষ্মে আপনার যতটা প্রয়োজন ঠিক তেমন রুটি কিনুন।
- শুকনো, বাতাসযুক্ত এবং খুব উষ্ণ নয় - তাই রুটি এটি পছন্দ করে।
- কাটা রুটিটিকে তার প্যাকেজিংয়ে রেখে দিন এবং কেবলমাত্র যতগুলি টুকরোগুলি খাওয়া হয় কেবল তা সরান।
- চারপাশে থাকা রুটির টুকরো টুকরো এবং আর্দ্রতা ছাঁচের বৃদ্ধি প্রচার করে। আপনার রুটির পাত্রে নিয়মিত পরিষ্কার করুন (যেমন সহ ভিনেগার পানি) এবং এটি ভাল শুকনো।
- উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়াতে, আপনি তাদের রুটিও ফ্রিজে রাখতে পারেন। সেখানে এটি দ্রুত বাসি হয়ে যায়, তবে ছাঁচগুলি খুব দ্রুত।
- রুটিও হিমশীতল ভাল। হিমায়িত আপনি এক থেকে তিন মাস ধরে রাখতে পারেন। কাটা রুটি কেন হ'ল না - তাই আপনি স্বতন্ত্র স্লাইসগুলি সরিয়ে এবং টাস্টারে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করতে পারেন।
- বাসি রুটির কিছুটা স্বাদ এবং কোমলতা পুনরুদ্ধার করার এক উপায় এটি বেক করা। উত্তাপটি আবার সুগন্ধযুক্ত পদার্থকে মুক্তি দেয়।
- রুটি বিদেশী গন্ধ নিতে পছন্দ করে, তাই তাদের সর্বদা এটি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।
পাউরুটি ফেলে দাও নাকি কেটে ফেলছি?
ছাঁচে থাকা বিষাক্ত পদার্থগুলি ক্ষতি করতে পারে যকৃত এবং কিডনি খাওয়ার পরে। টক্সিন আফলাটক্সিন উদাহরণস্বরূপ মারাত্মক কারণ হয় যকৃত ক্ষতি এবং প্রচার করে ক্যান্সার.
ছাঁচযুক্ত রুটি সম্পর্কে বিপজ্জনক বিষয় হ'ল ছাঁচটি কেবল পৃষ্ঠের উপর দৃশ্যমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে না, তবে অদৃশ্যভাবে রুটির অভ্যন্তরেও ছড়িয়ে পড়ে। অতএব, পুরোপুরি রুটি ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টুকরো টুকরো রুটির ক্ষেত্রে, যা এক টুকরো রুটির চেয়ে আরও দ্রুত ছাঁচ দেয়, এটি প্রায়শই ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলকে নয়, এর আগে এবং এর পিছনে কয়েকটি স্লাইস ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আবার পুরো রুটিটি ফেলে দেওয়া নিরাপদ।
