এটি 80 বছরেরও বেশি পুরানো, মাত্র ২.২ সেন্টিমিটার লম্বা এবং মূলত এটির সমন্বিত গ্লুকোজ সিরাপ, চিনি এবং জেলটিন। এটি এত জনপ্রিয় যে প্রতি জার্মান তাদের বছরে তিন কিলো খায় - আমরা আঠালো ভাল্লুকের কথা বলছি। বিজ্ঞাপন প্রতিশ্রুতি দেয়: কোন চর্বি! তবে তারা এখনও আপনাকে মোটা করে তোলে, জনপ্রিয় ফল মাড়ি। আমরা কী প্রকাশ করি তা প্রকাশ করি এবং কেন চর্বিহীন মিষ্টিগুলি কেবলমাত্র পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
ফলের আঠা মোটা করে তোলে
মিষ্টি বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে একই রকম জনপ্রিয় এবং মাঝে মাঝে বেশ বড় পরিমাণে স্ন্যাক করা হয়। আইসক্রিম, কুকিজ, চকলেট বা বিরতি জন্য স্ন্যাকস, তারা সব ঠিক তেমন চর্বিযুক্ত এবং চিনি (শর্করা)। তাদের ব্যবহার প্রায়শই বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত থাকে খাদ্যসম্পর্কিত সম্পর্কিত রোগ স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং দাঁত ক্ষয়.
ফল মাড়ি, যেগুলিতে আঠালো ভাল্লুক, ওয়াইন মাড়ি এবং জেলি ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, অন্যান্য মিষ্টির চেয়ে এগুলি পৃথক করে যে এগুলিতে কার্যত কোনও চর্বি থাকে না, তবে প্রধানত চিনি। কিছু নির্মাতারা সেই ফলটির পরামর্শ দিয়ে স্লোগান দিয়ে বিজ্ঞাপন দেয় মাড়ি ওজন হ্রাস জন্য উপযুক্ত বা এটি আরও সহজ।
অন্যদিকে, প্রায়শই দাবি করা হয় যে এটি অবিকল চিনি যা মানুষকে মোটা করে তোলে। এটিই জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (বিএফআর) সন্ধান করছে।
ফলের মাড়ির উপকরণ
ফলের জেলি মূলত থাকে গ্লুকোজ সিরাপ এবং চিনি এবং আংশিকভাবে ডেক্সট্রোজ, পরিবর্তিত স্টার্চ এবং / অথবা জেলটিন অ্যাসিডুল্যান্টস ফলের মাড়ির শক্তির পরিমাণ উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে 300 গ্রাম প্রতি 400 থেকে 100 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে। এগুলির একটি ব্যাগে (300 গ্রাম) চিনি কিউবগুলির 78 পিসের সমতুল্য থাকে।
বিএফআর এখন বিশ্বাস করে যে এটি ফ্যাট, প্রোটিন এবং পরিমাণের পরিমাণ নয় শর্করা ওজন বাড়ার ঝুঁকির জন্য এটি নির্ধারক, তবে সামগ্রিক শক্তি ভারসাম্য। “আপনি যদি কঠোরভাবে স্থানান্তরিত করেন তবে আপনি অল্প শক্তি ব্যয় করেন এবং দ্রুত একটি ইতিবাচক শক্তিতে পরিণত হন ভারসাম্য যদি একই সাথে আপনার শক্তির পরিমাণ বেশি হয়। " সহজ ভাষায়: আপনি যদি আপনার শরীরকে খাবারের চেয়ে বেশি শক্তি দিয়ে খাবার সরবরাহ করেন তবে আপনার ওজন বাড়বে।
সুতরাং, বিএফআর ফলের মাড়িগুলির জন্য কোনও বিশেষ ঝুঁকি দেখতে পায় না, কারণ ফলের মাড়িতে অন্যান্য মিষ্টান্ন হিসাবে একইভাবে উচ্চ শক্তির উপাদান রয়েছে। ফলের মাড়িতে সীমাহীন জলখাবার করে ওজন বাড়ানোর ঝুঁকি তাই অন্যান্য মিষ্টান্নের মতোই দুর্দান্ত। তবে বিএফআর উল্লেখ করেছেন যে বিজ্ঞাপনের দাবি যেমন "চর্বিবিহীন" অতিরিক্ত ব্যবহারিক এবং ভোক্তাদের বিভ্রান্ত করে।