ঘরোয়া জন্য মরসুম শতমূলী সাধারণত এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে শুরু হয়। প্রতি 16 গ্রামে 100 টি মাত্র ক্যালোক্যালরি দিয়ে, বিদ্যুতের সবজিতে খুব কম থাকে ক্যালোরি এবং একই সাথে অনেকগুলি রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজ. শতমূলী সুতরাং আপনার প্লেটে এখন প্রায়শই অবতরণ করা উচিত। তবে সংস্থাটি স্লিম তৈরি করতে পছন্দ করে শতমূলী একটি চর্বি এবং কোলেস্টেরল বোমা - প্রচুর ভারী মাখন সস, অগ্রাহ্যভাবে এখনও স্ক্যাম্বলড সঙ্গে ডিম বা রুটিযুক্ত স্ক্নিটেল জার্মানিতে বেশ সাধারণ অ্যাস্পেরাগাস সাইড ডিশ।
অন্ত্রের নিয়ন্ত্রক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব।
বহুবর্ষীয় অ্যাসপারাগাসের ভূগর্ভস্থ রুটস্টকের অঙ্কুরগুলিতে দেওয়া নাম অ্যাসপারাগাস। এটি লিলি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এটি জার্মানির অন্যতম জনপ্রিয় শাকসব্জি।
এটি একদিকে তার জরিমানার জন্য স্বাদ, এর বিভিন্ন প্রস্তুতি সম্ভাবনার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর উপাদান। ইতিমধ্যে গ্রীক চিকিত্সক হিপ্পোক্রেটস (খ্রিস্টপূর্ব 460 থেকে 375) অ্যাসপারাগাসের অন্ত্র-নিয়ন্ত্রণকারী এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব বর্ণনা করেছেন।
ক্যালোরি-হালকা অ্যাস্পেরাগাস উপভোগ
এই প্রভাবগুলি অ্যাসপারাগাস উপাদানগুলিতে দায়ী করা হয় এস্পারটিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম সল্ট এবং অপরিহার্য তেলগুলি, যা একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং এর জন্য উপকারী বৃক্ক অসুস্থতা এবং অন্ত্রের আলস্যতা। এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ, বি 1 এবং বি 2, এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভোরের তারা.
একই সময়ে, অ্যাস্পারাগাসটি কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 100 গ্রাম অ্যাস্পেরাগাসে কেবল 16 কিলোক্যালরি থাকে। এটি একটি বসন্ত জন্য তাই আদর্শ খাদ্য অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে এবং বিপাক উদ্দীপনা।
সাদা এবং সবুজ অ্যাস্পারাগাস
জার্মানিতে প্রথমে ষোড়শ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে প্রাথমিকভাবে সবুজ অ্যাস্পেরাগাস হিসাবে অ্যাসপারাগাস চাষ করা হয়েছিল। পরে, সাদা অ্যাস্পারাগাসের চাষ আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অ্যাস্পারাগাস অঙ্কুরের বিভিন্ন বর্ণের চাষ বিভিন্ন পদ্ধতির কারণে।
সাদা অ্যাসপারাগাসের রঙ ধরে রাখার জন্য এটি মাটির বাঁধে ভূগর্ভস্থ জন্মে। এটি সাধারণত সবুজ অ্যাসপারাগাসের চেয়ে বেশি কোমল, তবে প্রায়শই স্বাদযুক্ত।
সবুজ অ্যাসপারাগাস আলোর প্রভাবে বেড়ে ওঠে এবং তাই ক্লোরোফিল গঠন করে যা এর সবুজ রঙের জন্য দায়ী। এছাড়াও, আলো তার সাধারণ স্বাদ-সরবরাহকারী উপাদানগুলি উত্পাদন করে।
বিরল হ'ল বেগুনি রঙের অ্যাস্পারাগাস, যা কেবলমাত্র সংক্ষিপ্তভাবে আলোর সামনে প্রকাশিত হয় এবং এটি একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
কেনার সময় কি সন্ধান করবেন?
অ্যাসপারাগাস কেনার সময়, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে অ্যাস্পারাগাস বর্শাগুলি দৃ .়, ক্রাঙ্কি এবং কোনও ব্রাউন দাগ নেই। আপনি এর আর্দ্র কাটা শেষ দ্বারা তাজা অ্যাসপারাগাসকে চিনতে পারেন। ক্রয়ের পরে, অ্যাস্পেরাগাসটি শীঘ্রই প্রক্রিয়া করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কেবল কয়েক দিন ফ্রিজে রাখে। এটিকে তাজা রাখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ভিজে তোয়ালে অ্যাস্পেরাগাসটি মুড়ে ফেলা।
রান্নাঘরে, অ্যাস্পারাগাসটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ স্যুপে খাঁটি করা, মাংসের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে, উদ্ভিজ্জ প্যানস, ক্যাসেরোলেস এমনকি সালাদেও। প্রস্তুতির সময়, আপনার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত রান্না অ্যাসপারাগাসের সময় - অন্যথায় এটি স্বাদ, রঙ এবং উপাদানগুলি হারাবে।
স্বল্প-ক্যালোরি অ্যাসপারাগাস রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক পাউন্ড সাদা অ্যাস্পেরাগাস এবং এক পাউন্ড সবুজ অ্যাস্পারাগাস
- 150 গ্রাম আরগুলা
- স্ট্রবেরি একটি ছোট বাটি
- 6 টেবিল-চামচ চিনি
- 6 টেবিল-চামচ ভিনেগার (বালসমিক, পছন্দমতো সাদা, অন্যথায় অন্য একটি হালকা ভিনেগার)
- 6 টেবিল চামচ জল
- অল্প তেল
- লবণ এবং মরিচ
কীভাবে সালাদ প্রস্তুত করবেন:
- আল দেন্ত না হওয়া পর্যন্ত অ্যাস্পারাগাস রান্না করুন (15 মিনিট সাদা, 10 মিনিট সবুজ)।
- 4 সালাদ প্লেটে কোয়ার্টারি বেরি সহ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বিতরণ
- আস্তে আস্তে 6 টেবিল চামচ গরম চিনি যতক্ষণ না এটি কেরামেলাইজ করা শুরু করে।
- গরম 6 টেবিল চামচ দিয়ে এটি ডিগ্র্লেজ করুন পানি এবং গরম 6 টেবিল চামচ ভিনেগার.
- সামান্য লবণ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন, মরিচ এবং তেল এবং সালাদ উপর pourালা।
20 থেকে 30 মিনিটের পরে, উপাদানগুলি ভালভাবে করা হয় - কিছুটা সরলবৃক্ষ বাদাম বা নতুনভাবে স্থল মরিচ সামগ্রিক চিত্র সম্পূর্ণ করুন। বন খিদে!
