ভালাইন: সংজ্ঞা, সংশ্লেষ, শোষণ, পরিবহন এবং বিতরণ

ভ্যালাইন (ভাল) হ'ল তৃতীয় ব্রাঞ্চেড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড - ইংরেজি: ব্রাঞ্চেড চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (বিসিএএ) পছন্দ লিউসিন এবং আইসোলিউসিন, ভালাইন এর কাঠামোর মধ্যে একটি ব্রাঞ্চযুক্ত চেইন ব্যবস্থা আছে। এই নির্দিষ্ট আণবিক কাঠামোর কারণে প্রাণী বা মানব জীব উভয়ই ভালাইন তৈরি করতে পারে না, এ কারণেই এই অ্যামিনো অ্যাসিডকে প্রয়োজনীয় (জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়) বলা হয়। অবশেষে, ভ্যালিনকে ডায়েটিন প্রোটিনের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়াতে হবে একটি বজায় রাখতে নাইট্রোজেন ভারসাম্য এবং স্বাভাবিক বৃদ্ধির অনুমতি দিন। ভ্যালাইন মোট 21 টি প্রোটিনোজেনিকের মধ্যে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নির্মাণ করতে ব্যবহৃত প্রোটিন। সমস্ত প্রধান প্রোটিন শরীরের ঘ্রাণে 5-8% এর ঘনত্ব রয়েছে। প্রোটিনোজেনিক তাদের পাশের চেইনগুলির কাঠামোর উপর নির্ভর করে অ্যামিনো অ্যাসিড বিভিন্ন গ্রুপে বিভক্ত। আইলোসিনের মতো ভালাইন, লিউসিন, অ্যালানাইন এবং গ্লাইসিন, একটি অ্যালিফ্যাটিক পার্শ্ব চেইনযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড। আলিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিড শুধুমাত্র একটি বহন কারবন পার্শ্ব চেইন এবং অবিবাহিত হয়। ভালাইন হ'ল একটি নিরপেক্ষ অ্যামিনো অ্যাসিড, এজন্যই এটি অ্যাসিডিকভাবে আচরণ করতে পারে - প্রোটন প্রকাশ করে - এবং ক্ষারযুক্ত - প্রোটন গ্রহণ করে। 1901 সালে, আধুনিক বায়োকেমিস্ট্রিটির প্রতিষ্ঠাতা হারমান এমিল ফিশার প্রথমবারের মতো কেসিন থেকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ভ্যালাইনকে পৃথক করে দেন। কেসিন একটি মোটা জমাট প্রোটিন দুধ এবং তাই পনির এবং দই প্রধান উপাদান। কাঠামোগতভাবে, ভালাইন আই এর প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে আইসোভ্যাল্রিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত উদ্জান অ্যামিনো গ্রুপ (এনএইচ 2) এর সাথে পরমাণু, একটি মনোকার্বক্সিলিক অ্যাসিড হিমিটারপিন 3-মিথাইলবিউট্রিক অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত।

প্রোটিন হজম এবং অন্ত্রের শোষণ

আহারের আংশিক হাইড্রোলাইসিস প্রোটিন শুরু হয় পেট। প্রোটিন হজমের জন্য প্রধান পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রিকের বিভিন্ন কোষ থেকে সিক্রেট হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী। প্রধান এবং অপ্রাপ্তবয়স্ক কোষগুলি প্রোটিন-ক্লিভিং এনজাইমের পূর্বসূরী পেপসিনোজেন তৈরি করে পেপ্সিনি. পেট কোষ উত্পাদন করে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডযা পেপসিনোজেনে রূপান্তরকে উত্সাহ দেয় পেপ্সিনি। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড পিএইচ কমায়, যা বৃদ্ধি পায় পেপ্সিনি ক্রিয়াকলাপ পেপসিন ভাল-সমৃদ্ধ প্রোটিনকে কম আণবিক-ওজন বিহীন পণ্যগুলিতে ভেঙে দেয়, যেমন পলি- এবং অলিগোপ্পটিডস। ভালিনের প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে কেসিন অন্তর্ভুক্ত থাকে, ঘোল, ডিম, মাংস, ওট, পুরো চাল এবং হ্যাজনাল্ট প্রোটিন। দ্রবণীয় পলি- এবং অলিগোপ্পটিডগুলি পরবর্তীতে প্রবেশ করে ক্ষুদ্রান্ত্র, প্রধান প্রোটোলাইসিসের সাইট (প্রোটিন হজম)। প্রোটিসেস (প্রোটিন-ক্লিভিং) এনজাইম) অগ্ন্যাশয় উত্পাদিত হয়। প্রোটেসগুলি প্রাথমিকভাবে সংশ্লেষিত হয় এবং জাইমোজেন হিসাবে নিষ্ক্রিয় হয় - নিষ্ক্রিয় পূর্ববর্তীগুলি। এটা শুধুমাত্র ক্ষুদ্রান্ত্র যে এন্টারোপটিডেসেস দ্বারা সক্রিয় করা হয়েছে - এনজাইম থেকে গঠিত শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ - ক্যালসিয়াম এবং হজম এনজাইম trypsin। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনগুলির মধ্যে রয়েছে এন্ডোপেপটিডেসস এবং এক্সোপ্টিপিডেস। এন্ডোপেপটিডেসস ভিতরে প্রোটিন এবং পলিপেপটিডগুলি ক্লিভ করে অণু, প্রোটিনের টার্মিনাল আক্রমণযোগ্যতা বৃদ্ধি। এক্সোপটিডেসগুলি চেইনের প্রান্তের পেপটাইড বন্ডগুলিতে আক্রমণ করে এবং নির্দিষ্টভাবে অ্যামিনোকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে অ্যাসিড প্রোটিনের কারবক্সিল বা অ্যামিনো প্রান্ত থেকে অণু। এগুলিকে কার্বোক্সি- বা সেই অনুযায়ী অ্যামিনোপপটিডেস হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এন্ডোপেপটিডেসস এবং এক্সোপপটিডেসগুলি তাদের পৃথক পৃথক স্তরীয়তার কারণে প্রোটিন এবং পলিপেপটিডগুলির বিভাজনে একে অপরের পরিপূরক হয়। ভ্যালিন সহ নির্দিষ্ট আলিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি এন্ডোপ্যাপিটিডেস ইলাস্টেজ দ্বারা প্রকাশিত হয়। ভ্যালাইন পরবর্তীকালে প্রোটিনের শেষে অবস্থিত এবং এভাবে বিভাজনের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য কারবক্সিপটিডেস উ: এই এক্সোপপটিডেস অ্যালিফ্যাটিক পাশাপাশি অলিগোপপটিডস থেকে অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড আঁকড়ে রাখে। ভ্যালাইন মূলত সক্রিয়ভাবে এবং বৈদ্যুতিনগতভাবে শোষিত হয় সোডিয়াম এন্টারোসাইটগুলিতে কটান্সপোর্ট (শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ) এর ক্ষুদ্রান্ত্র। শোষিত ভালিনের প্রায় 30 থেকে 50% ইতিমধ্যে এন্টারোসাইটগুলিতে অবনমিত এবং বিপাকীয়। পোর্টাল সিস্টেমের মাধ্যমে কোষ থেকে ভেলিন এবং এর বিপাকীয় পরিবহণ যকৃত বরাবর ঘটে একাগ্রতা বিভিন্ন পরিবহন সিস্টেমের মাধ্যমে গ্রেডিয়েন্ট। অন্ত্রের শোষণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রায় 100 শতাংশ প্রায় সম্পূর্ণ। অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিডযেমন ভ্যালাইন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, এবং methionine, তুলনায় আরো দ্রুত শোষিত হয় অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড.অল্প অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগুলি এবং অন্তঃসত্ত্বা প্রোটিনের ভাঙ্গন কেবল পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণের জন্য এন্টারোসাইটগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি প্রোটিনের অণুর বৈদেশিক প্রকৃতির সমাধান এবং ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়াগুলি হ্রাস করতেও কাজ করে।

প্রোটিনের অবক্ষয়

ভ্যালাইন এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি জীবের সমস্ত টিস্যুগুলিতে বিপাক এবং হ্রাস করতে পারে, সমস্ত কোষ এবং অঙ্গগুলিতে নীতিগতভাবে এনএইচ 3 মুক্তি দেয়। হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় অ-এর সংশ্লেষণ সক্ষম করেপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস, পোরফায়ারিনস, প্লাজমা প্রোটিন এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা প্রোটিন। যেহেতু নিখরচায় এনএইচ 3 খুব স্বল্প পরিমাণে নিউরোটক্সিক তাই এটি অবশ্যই স্থির এবং মলত্যাগ করতে হবে। হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় বাধা দিয়ে কোষের গুরুতর ক্ষতি হতে পারে শক্তি বিপাক এবং পিএইচ শিফট। স্থিরকরণ এর মাধ্যমে ঘটে গ্লুটামেট ডিহাইড্রোজেনেস প্রতিক্রিয়া। এই প্রক্রিয়াতে, হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় এক্সট্রাহেপাটিক টিস্যুতে প্রকাশিত হয় আলফা-কেটোগ্লুটারেতে স্থানান্তরিত হয়, উত্পাদন করে গ্লুটামেট। দ্বিতীয় অ্যামিনো গ্রুপে স্থানান্তর গ্লুটামেট গঠনের ফলাফল glutamine। প্রক্রিয়া glutamine সংশ্লেষণ প্রাথমিক অ্যামোনিয়া হিসাবে কাজ করে detoxification. Glutamine, যা মূলত গঠিত হয় মস্তিষ্ক, আবদ্ধ এবং এইভাবে ক্ষতিহীন এনএইচ 3 তে পরিবহন করে যকৃত। অন্যান্য ধরণের অ্যামোনিয়া পরিবহনে যকৃত হয় এস্পারটিক অ্যাসিড এবং অ্যালানাইন। পরের অ্যামিনো অ্যাসিডটি অ্যামোনিয়ার সাথে আবদ্ধ হয়ে তৈরি হয় pyruvate পেশী মধ্যে। লিভারে, অ্যামোনিয়া গ্লুটামাইন, গ্লুটামেট থেকে মুক্তি হয়, অ্যালানাইন এবং aspartate। ফাইনালের জন্য এনএইচ 3 এখন হেপাটোসাইটে - লিভারের কোষগুলিতে প্রবর্তিত হয়েছে detoxification কার্বামিলের সাহায্যে-ফসফেট সিনথেটিজ ইন ইউরিয়া জৈব সংশ্লেষ। দুটি অ্যামোনিয়া অণু এর একটি অণু গঠন ইউরিয়াযা অ-বিষাক্ত এবং মূত্রের কিডনিগুলির মাধ্যমে নির্গত হয়। গঠনের মাধ্যমে ইউরিয়া, অ্যামোনিয়ার 1-2 মোলগুলি প্রতিদিন নির্মূল করা যায়। ইউরিয়া সংশ্লেষণের পরিমাণটি এর প্রভাব সাপেক্ষে খাদ্য, বিশেষত পরিমাণ এবং জৈবিক মানের দিক থেকে প্রোটিন গ্রহণ গড়ে গড়ে খাদ্য, প্রতিদিন প্রস্রাবে ইউরিয়ার পরিমাণ প্রায় 30 গ্রাম এর পরিসীমা। প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশনযুক্ত ব্যক্তিরা এর মাধ্যমে অতিরিক্ত ইউরিয়া বের করতে পারছেন না বৃক্ক। আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি নিম্ন প্রোটিন অনুসরণ করা উচিত খাদ্য ইউরিয়া বৃদ্ধি এবং জমে এড়াতে বৃক্ক অ্যামিনো অ্যাসিড বিচ্ছেদের কারণে