মটর ম্যান স্টু হিসাবে ম্যান স্টু হিসাবে, স্যুপে, খাঁটি বা সুস্বাদু হিসাবে সমৃদ্ধ করে চিনি স্ন্যাপ মটর গোলাকার সবজিটি ছোট হতে পারে তবে এটি সবই রয়েছে কারণ প্রোটিন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির ক্ষেত্রে মটরটি অনেক আশ্চর্য হয়ে থাকে। আমরা আপনাকে বলি যে মটরগুলিতে কী রয়েছে এবং তাদের বালুচর জীবনের ক্ষেত্রে কী বিবেচনা করা উচিত।
মটর - উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বোমা।
তাজা সবুজ মটর প্রায় 70 শতাংশ পানি। তাদের প্রোটিন সামগ্রী 7 শতাংশ প্রায় হয়। অন্যদিকে শুকনো মটরশুটিতে 20 শতাংশ প্রোটিন থাকে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের এই অনুপাতটি মটরশুটিগুলি লেগামগুলির মধ্যে শীর্ষে পারফর্মার এবং প্রোটিনের একটি আদর্শ উত্স হিসাবে তৈরি করে - কেবল নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের জন্যই নয়। তাদের খুব বিশেষ সংমিশ্রণের কারণে অ্যামিনো অ্যাসিড, মটর প্রোটিন পেশী নির্মাণের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান, শর্ত of ত্বক এবং চুল, এবং স্বাস্থ্যকর জন্য যোজক কলা। এছাড়াও, মটর প্রোটিন ইতিবাচক প্রভাব রক্ত লিপিড স্তর, সাধারণ সমর্থন স্বাস্থ্য পাশাপাশি শরীরের অভিনয়।
মটর আর কি আছে?
মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে না তবে অল্প ফ্যাটও থাকে। সুতরাং, নীচের পুষ্টির মানগুলি 100 গ্রাম তাজা মটরতে আসে:
- 0.5 গ্রাম ফ্যাট
- 12.3 গ্রাম শর্করা5.5 গ্রাম চিনি সহ
- ডায়েটারি ফাইবারের ৩.১ গ্রাম
টাটকা মটর মাটিতে 82 কিলোক্যালরি (ক্যালোক্যালরি) ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, যা হ'ল সর্বনিম্ন-ক্যালোরির সবজিগুলির মধ্যে একটি নয়। শুকনো মটর এমনকি 287 কিলোক্যালরি দিয়ে আঘাত করে। 100 গ্রাম শুকনো পণ্যগুলিরও নিম্নলিখিত পুষ্টিগুণ থাকে:
- 1.7 গ্রাম ফ্যাট
- 42.4 গ্রাম শর্করা19.1 গ্রাম চিনি সহ
- ডায়েটারি ফাইবারের ৩.১ গ্রাম
স্বাস্থ্যকর উপাদান
মটর ধারণ করে ভিটামিন একটি এবং ভিটামিন সি এবং এর যথেষ্ট বিষয়বস্তু রয়েছে ফোলিক অ্যাসিড। এছাড়াও, বিভিন্ন অন্যান্য আছে ভিটামিন বি গ্রুপের। মূল্যবান উপাদানও অন্তর্ভুক্ত লোহা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং দস্তা। কলার মতোই, বাইরের শেলটি অভ্যন্তরীণভাবে পাকা মটরগুলি ক্ষতিকারক পরিবেশগত প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে শক্তিশালী সুরক্ষা সরবরাহ করে, তাই তারা খুব কমই বাতাস থেকে দূষণকারীদের শুষে নেয়। তবে মটরগুলিতে কেবল স্বাস্থ্যকর উপাদানই থাকে না: গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ ট্যানিন হজমের উপর এবং নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে নেতৃত্ব থেকে ফাঁপ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য। প্রাণীজ অধ্যয়নগুলি আরও পরামর্শ দেয় যে মটর মধ্যে থাকা উদ্ভিদ ইস্ট্রোজেন (ফাইটোস্ট্রোজেন) উর্বরতা হ্রাস করতে পারে। তবে, এগুলির কোনওটিই আপনাকে স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী খাওয়া থেকে বিরত রাখা উচিত নয়, যতক্ষণ না আপনার খরচ স্বাভাবিক পরিমিত থাকে।
সারা বছরই সবজি উপভোগ পাওয়া যায়
চিনি স্ন্যাপ মটর এবং তাজা সবুজ মটর জুন থেকে আগস্ট মাসের মধ্যে তাদের মৌসুমী উপস্থিতি তৈরি করে এবং সাধারণত স্থানীয়ভাবে সেই মাসগুলিতে উত্সাহিত হয়। মৌসুমী ফলন ক্ষেত্র থেকে টেবিলের সবচেয়ে সংক্ষিপ্ত রুট নেয়। মে মাসের প্রথমদিকে, নতুন ইউরোপ এবং পোড দক্ষিণ ইউরোপ থেকে আমদানিকৃত পণ্য হিসাবে দেওয়া হয়। এই ফসল কাটা মাসগুলির বাইরে, ছোট্ট সবুজ বলগুলি সাধারণত ঘরোয়া বাজারে পৌঁছানোর জন্য বেশ দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করে। যাইহোক, মটর এবং বিশেষত তাদের স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি দীর্ঘ পরিবহণের দূরত্বে ভোগে। আদর্শভাবে, তারা কেনা একই দিনে তাদের খাওয়া উচিত। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে শাঁসগুলি একটি তাজা রাখার ব্যাগেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বগিতে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে জড়িয়ে দুটি দিন পর্যন্ত রাখা যায়।
মটর শেল্ফ জীবন বৃদ্ধি করুন
যেহেতু শাকসবজি দ্রুত লুণ্ঠন করে, এটি প্রাথমিকভাবে ক্যান ডাবের জন্য পাওয়া যায়। সবুজ মটর বিশেষত ভাল জন্য উপযুক্ত জমা। হিমায়িত পণ্য হিসাবে, সুস্বাদু শাকগুলি সারা বছর পাওয়া যায়। Ditionতিহ্যবাহী সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে শুকনো, জার এবং ক্যানের ক্যানিং এবং মটর শুকনোতে প্রক্রিয়াজাতকরণ। পিউরি ডাবের এবং শুকনো আকারে বিক্রি হয়। বিপরীতে রান্না, টেন্ডার মটর শুকনো বেঁচে থাকে এবং জমা পুষ্টির কোনও মূল্যহীন ক্ষতি ছাড়াই। প্রবন্ধে মুদ্রিত তারিখটি সংশ্লিষ্ট শেল্ফের জীবন সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করতে পারে। বাঁকা lাকনা বা টিউব অযোগ্যতা নির্দেশ করতে পারে। শেল্ফ-স্থিতিশীল ক্যান পণ্য এবং সংরক্ষণের জারগুলিও একটি শুকনো, শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
স্বাস্থ্যকর মটর শক্তির বহুমুখিতা
উভয়ই তাজা পণ্য হিসাবে এবং একটি শুকনো, টিনজাত বা হিমায়িত অবস্থায় ডাল বহুমুখী। তবে পাস্তা সালাদে উপাদান হিসাবে, মটর স্যুপের জন্য একটি সুস্বাদু ফিলার হিসাবে, কোমল গাজরযুক্ত রঙিন শাক হিসাবে ডাবল হিসাবে বা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে প্রায় ভুলে গেছেন লাইপজিগ অ্যালেরেলি, যা মোরলসের সাথে প্রস্তুত, শতমূলী, কাঁকড়া এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারগুলি - মটর প্রস্তুতের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সাধারণত, ডাল ভাত ছাড়াই খাওয়া হয়, যেহেতু এগুলি ভোজ্য নয় - তবে মিষ্টি মটরগুলির ক্ষেত্রে, তাদের সাথেও খাওয়া যেতে পারে। টাটকা শিংগুলিতে মটর রয়েছে, যা এখনও পুরোপুরি বিকশিত হয়নি - উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে এগুলি বীজ হয় - এবং পরে কোমল শাক হিসাবে পরিবেশন করা হয় রান্না মাত্র পাঁচ মিনিটের নিচে মটর একবার তাদের সর্বোত্তম পরিপক্কতায় পৌঁছে গেলে এগুলি শুঁটি থেকে সরানো হয় এবং তারপরে বাষ্পযুক্ত বা লবণযুক্ত মিশ্রিত করা যায় পানি। শুধুমাত্র খুব অল্প বয়স্ক মটর একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি আছে এবং এই পর্যায়ে দ্বিধা ছাড়াই কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এমনকি পরে, কাঁচা মটরশুটি বিষাক্ত নয়, শিমের বিপরীতে নয় they স্বাদ খাবার
মটর বরাদ্দ উদ্যানগুলি পুনরায় দাবি করছে
প্রত্নতাত্ত্বিকরা আবিষ্কার করেছেন যে ফসলের প্রথম চিহ্নগুলি ইতিমধ্যে প্রায় 10,000 বছর পুরানো। মূলত এশিয়া থেকে, মটর ঘরের বাগানে বাড়ার জন্যও আদর্শ। মার্চ-মধ্য থেকে এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে সরিষে বপন করা হয় উদার ব্যবধানের সাথে। গাছগুলি হিউমাস সমৃদ্ধ মাটিতে এবং লেটুস, দই এবং মূলাগুলির সংগে খুব ভাল করে। তারা হত্তয়া, তারা দুই মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায় এবং অতএব দৃ climb় আরোহণের সমর্থন প্রয়োজন। তারা মে এবং জুন মাসে বিভিন্ন রঙের সুন্দর ফুল বহন করে। ফুলের তিন থেকে চার মাস পরে মটর কাটা শুরু হয়।
