মুলা: স্বাদে গরম: কার্যকরভাবে স্বাস্থ্যকর

মূলা শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এর সরিষা তেলগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে যকৃত এবং হজম এবং কিছু রোগের জন্য মুক্তি দিতে পারে। মূলা এশিয়াতে বিশেষত জনপ্রিয় এবং টেবিলে প্রায়শই এবং আনন্দের সাথে আসে। এই দেশে, মূলের শাকগুলি অনেক কম পরিমাণে খাওয়া হয় - ভুলভাবে! কারণ মূল্য এর মূল্যবান পুষ্টি এবং উপাদানগুলির কারণে চরম স্বাস্থ্যকর। মুলাকে কী এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে, এটি শরীরে কী করে এবং কীভাবে আপনি সহজেই আপনার নিজের সুস্বাদু করতে পারেন তা আমরা প্রকাশ করি কাশি মূলা থেকে সিরাপ।

মূলা: বিভিন্ন রঙ এবং আকারে

মূলা কোনও এক প্রকারের উদ্ভিদকে বোঝায় না, বরং একটি সম্পূর্ণ গোষ্ঠী। মূলত গ্রীষ্মের মূল এবং শীতের মূলা এবং ছোট এবং বড় মূলাদের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি হয়। উদাহরণস্বরূপ, ছোট মুলা মুলা অন্তর্ভুক্ত করে, যখন বড়গুলি বিশেষত শীতকালীন জাতগুলি যেমন আইসিকেল-আকৃতির সাদা বিয়ার মূলা, গোলাকার কালো মূলা এবং বৃহত, এশিয়ান ডাইকন মুলা অন্তর্ভুক্ত। পশ্চিমা আত্মীয়দের তুলনায় তীব্রভাবে হালকা, দ্বিতীয়টি এশিয়ার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শাকসব্জি। যদিও মূলা বর্ণ এবং আকারে ভিন্ন হয় তবে মাংস সবসময় সাদা থাকে। শীতের মূলগুলি তীক্ষ্ণ, উপাদানগুলির চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ এবং এর থেকে শক্ত চামড়া স্টকির চেয়ে হালকা রঙের এবং খুব সুগন্ধযুক্ত স্বাদ গ্রীষ্মের মূলা

মুলায় কী পুষ্টি থাকে?

একটি মূলা খুব কমই আছে ক্যালোরি এবং ফ্যাট, যেহেতু এটি 94 শতাংশ নিয়ে গঠিত পানি। এই জন্য, মূল উদ্ভিজ্জ আরও বেশি মূল্যবান পুষ্টি সরবরাহ করে। 100 গ্রাম মুলায় নিম্নলিখিত পুষ্টির মান আসে:

• 14 কিলোক্যালরি
• 1 গ্রাম প্রোটিন
• 0.2 চর্বি চর্বি
• 1.9 কার্বোহাইড্রেট গ্রাম
• ডায়েটারি ফাইবারের ৩.১ গ্রাম

মূলা এর অন্যান্য উপাদান

জিজ্ঞাসা করা হলে কি ভিটামিন মূলা রয়েছে, এটি বলা উচিত যে 200 গ্রাম মুলা প্রতিদিনের অর্ধেকেরও বেশি সরবরাহ করে ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তা। এছাড়াও, মূলের উদ্ভিজ্জ কিছু বি সরবরাহ করে ভিটামিন, বিভিন্ন এনজাইম এবং তিক্ত পদার্থ। এছাড়াও, মূলা খনিজ সমৃদ্ধ যেমন:

• পটাসিয়াম
• সোডিয়াম
• ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
• ক্যালসিয়াম
• ভোরের তারা
• আইরন

মূলা এর অন্যান্য প্রধান সক্রিয় উপাদানগুলি হ'ল তীব্র সরিষা তেল (সরিষার তেল গ্লাইকোসাইড), গন্ধকতেল সমন্বিত, দারুচিনিময় অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। যাইহোক, লাল মূলার বিভিন্ন ধরণের একটি নির্দিষ্ট রঞ্জন থাকে যা খাদ্য রঙ হিসাবে অনুমোদিত is তবে এর রঙ চামড়া লাল মূলা এর প্রভাবিত করে না স্বাদ.

মূলা কতটা স্বাস্থ্যকর?

প্রায় অস্তিত্বের কারণে ক্যালোরি এবং চর্বি, একটি নাস্তার জন্য মূলা একটি নাস্তা বা স্লিম সাইড ডিশ হিসাবে দুর্দান্ত। তদ্ব্যতীত, মূল উদ্ভিজ্জ উপর একটি অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব আছে স্বাস্থ্য। কারন সরিষা মূলাতে থাকা তেলগুলি এর উপর একটি কার্যকরভাবে উপকারী প্রভাব ফেলে যকৃত, গ্লাস মূত্রাশয় এবং হজম।

মূলা কী করে?

মূলা অভ্যন্তরীণভাবে একচেটিয়াভাবে কাজ করে। এর অর্থ হ'ল মূল উদ্ভিজ্জের উপর প্রভাব ফেলতে পারে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং তাদের প্রক্রিয়া। কয়েক শতাব্দী ধরে, কাশির চিকিত্সার জন্য মুলা লোক medicineষধে ব্যবহৃত হচ্ছে, বাত এবং গেঁটেবাতঅন্যান্য অসুস্থতার মধ্যেও রয়েছে। এতে রয়েছে সরিষার তেল, প্রথমে প্রথমে তেল রাফানল এবং তেতো পদার্থগুলি একটি দেখায় জীবাণু-প্রতিরোধী প্রভাব। উত্পাদন পিত্ত মধ্যে যকৃত উদ্দীপিত হয়, যা ফ্যাট হজমে সমর্থন করে। ফাঁপ এবং যে কোন পাচক সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য সুতরাং মূল হিসাবে একটি হিসাবে চিকিত্সা করা যেতে পারে ক্রোড়পত্র। এছাড়াও, তীব্র সরিষার তেল এবং তিক্ত মিশ্রণগুলি ফুসফুস এবং মূত্রের মধ্যে প্রধানত জমে থাকে থলি, শ্লেষ্মা ঝিল্লি থেকে তরল নিঃসরণ উদ্দীপনা। মুলা এইভাবে কার্যকরভাবে শ্লেষ্মা আলগা করতে পারে শ্বাস নালীর কাশি এবং এর মত সময়। আরও কি, মূলা শুধুমাত্র একটি এন্টিস্পাসমডিক এবং কাফের প্রভাব, তবে সরিষার তেলগুলিও লড়াই করে ব্যাকটেরিয়া এবং মধ্যে ছত্রাক পেট। এই কারণে, মূলা সিন্থেটিকভাবে উত্পাদিত একটি কার্যকর এবং ভাল-সহনীয় বিকল্প অ্যান্টিবায়োটিকবিশেষত ব্যাকটিরিয়ার জন্য শ্বাস নালীর এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ

কাশি জন্য কালো মূলা - কাশি সিরাপ জন্য একটি রেসিপি।

মূলা কেবল রান্নাঘরেই ব্যবহৃত হয় না, পাশাপাশি সময়-পরীক্ষিত, প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। বিশেষত কাশি এবং সর্দি-কাশির জন্য ব্রংকাইটিস, সবচেয়ে পুষ্টিকর মূলা - কালো মূলা - ব্যবহৃত হয়। এখানে এটি একটি আছে কাফের এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব হিসাবে কাশি সিরাপ বা রস

মূলা দিয়ে কাশির সিরাপের রেসিপি

মূলা জন্য কাশি সিরাপ, আপনার কালো মূলা পাশাপাশি ব্রাউন রক ক্যান্ডি দরকার। কালো মূলা অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারী মৌসুমে হয়। এটি যখন সুপারমার্কেট, গ্রিনগ্রোসার বা কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়। কাশির সিরাপ তৈরির জন্য এখানে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী দেওয়া হয়েছে:

1. মূলাটি কেটে ফেলুন এবং এক চামচ দিয়ে মাংসের প্রায় এক তৃতীয়াংশ কেটে নিন। খোলা কাটলে মূলাতে থাকা সরিষার তেলগুলি ছেড়ে দেওয়া হয় এনজাইম এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উদ্দীপিত।
2. এবার ফাঁকা আউট মুলা নীচে একটি গ্লাসের উপর রাখুন এবং একটি গহ্বর এবং মূলার নীচে কয়েকবার সুই দিয়ে বিদ্ধ করুন।
3. রক ক্যান্ডির সাহায্যে গোলাকার পর্যন্ত মূলাটি পূরণ করুন এবং মুলায় backাকনাটি আবার রাখুন।
4. এখন আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে - কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বা রাত্রে। এই সময়ের মধ্যে, কাশির সিরাপ জারে গর্ত দিয়ে ড্রিপস।

এর এক চা চামচ নিন কাশির সিরাপ দিনে তিন থেকে পাঁচ বার বিকল্পভাবে, সিরাপটি একটি চায়ের সাথে যোগ করা বা অতিরিক্ত মিষ্টি করা যায় মধু। একদা চিনি মূলা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, আপনি মাংসকে আরও কিছুটা ফাঁকা করে ফেলতে পারেন, গর্তগুলি পোঁকে দিতে পারেন এবং আবার মূলটিকে ক্যান্ডি দিয়ে পূরণ করতে পারেন। এটি আপনাকে একটি তাজা দেবে কাশির সিরাপ। কোনও প্রক্রিয়া বাদ না দেওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হতে পারে।

যখন মুলা খাবেন না

আপনার যদি সংবেদনশীল থাকে পেট, আপনার পরিবর্তে মূলা খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ এটি আপনার পেটে আরও জ্বালাতন করতে পারে। কোলিকের সাথে সাথে বা আপনার যদি স্ফীত হয় তবে আপনারও মূলা খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত পিত্ত নালী।

মুলা মশলাদার স্বাদ কেন?

মূলাগুলিতে তিনটি আলাদা সরিষার তেল থাকে যা উদ্ভিজ্জটিকে তার সাধারণ পিউক্যান্ট দেয় জ্বলন্ত গরম এবং খুব মশলাদার স্বাদ, বিভিন্ন এবং seasonতু উপর নির্ভর করে। মূলত, গ্রীষ্মের জাতগুলির তুলনায় শীতের জাতগুলি বেশি গরম। লাল মূলাটিতে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে এবং তাই এর স্বাদ বিশেষভাবে তীব্র এবং তিক্ত।

মুলা মৌসুম কখন?

মূলা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়, কারণ ফলের ফলের সময় মূল্যের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে: সাদা থেকে গোলাপী গ্রীষ্মের মূলা বপনের আট থেকে দশ সপ্তাহ পরে ইতিমধ্যে পাকা হয় এবং মে মাসের শেষে থেকে ফসল সংগ্রহ করা যায়। এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্রীষ্মের মূলা কেবল কয়েক দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। বাদামি থেকে কালো শীতের মূলা পাকাতে একটু বেশি সময় নেয় এবং অক্টোবর মাসে 13 থেকে 15 সপ্তাহের পরে মাটি থেকে ফসল সংগ্রহ করা যায়। যে কোনও ক্ষেত্রে, ফসলের প্রথম ফ্রস্টের আগে শেষ করা উচিত। যেহেতু শীতকালীন মুলা খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায় তাই এগুলি মার্চ অবধি ক্রয়ের জন্য উপলব্ধ। বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, একটি মূলা 300 গ্রাম থেকে চার কেজি ওজনের হয়, খুব কমই বেশি হয়। Theতু এবং সরবরাহকারী উপর নির্ভর করে, প্রতি মুলা এক থেকে দুই ইউরোর নীচে মূলা ব্যয় করে।

আমি কীভাবে মূলা সংরক্ষণ করব?

গ্রীষ্মের এক তাজা মুলা প্রায় দশ দিন সমস্যা ছাড়াই ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বগিতে রাখবে। টিপ: সংরক্ষণের আগে, পাতাগুলি সরান এবং মুলা একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে জড়িয়ে রাখুন। এটি এটি আরও বেশি সময় সতেজ এবং খাস্তা রাখবে। শীতের মূলগুলি যেমন কালো মূলা এমনকি বেশ কয়েক মাস ধরে ধোয়া যায় এবং উচ্চ আর্দ্রতার সাথে একটি অন্ধকার, শীতল ভুগর্ভস্থ স্যাঁতসেঁতে বালিতে এম্বেড করে রাখতে পারে।

মুলা খারাপ হয় কখন?

আপনি একটি মসৃণ এবং undamaged দ্বারা একটি তাজা মূলা সনাক্ত করতে পারেন চামড়া এবং দৃ firm় মাংস। যে কোনও বাকী পাতাগুলি একটি সরস সবুজ হওয়া উচিত। অন্যদিকে, পাতাগুলি যদি হলুদ এবং আক্রান্ত হয়, আপনার মাংস যদি আপনার থাম্ব দিয়ে চাপার সময় উপায় দেয় বা এটি কাঠবাদাম হয়, তবে মূলা আর ভোজ্য নয়। এ ছাড়া শাকসব্জি মূলা কালচেভাব দ্বারা প্রভাবিত না হয় সেদিকেও যত্ন নেওয়া উচিত। এটি একটি ছত্রাকজনিত রোগ যা ঘটতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মৃত্তিকা জমি বা স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ার সময়কালে। এর পরে মূলা বাইরে থেকে গা color় নীল থেকে কালো বর্ণ ধারণ করে এবং অভ্যন্তরে পচা হয়ে যায়।

মূলা প্রস্তুত করুন - 6 টিপস

1. সাধারণত, আপনি মূলা কাঁচা খাবেন। এটি করার জন্য, আপনি মূলা ধুয়ে নিন, এটি শুকান এবং প্রয়োজনে খোসা ছাড়ান (যেমন কালো মুলার ক্ষেত্রে যেমন, উদাহরণস্বরূপ)। তারপরে আপনি এটি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে শেভ বা কষাতে পারেন।
2. আপনি যদি খাওয়ার জন্য মূলা থেকে কিছুটা তীক্ষ্ণতা নিতে চান তবে আপনি এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং তারপরে ড্যাব দিন। লবণ তরল ছাড়াও মূলা থেকে সরিষার তেল সরিয়ে দেয়।
3. সংবেদনশীল মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পেট: মুলা নোনতা এটিকে আরও হজম করে দেয় you আপনি যদি মুলা রান্না করেন তবে এটি প্রায় সমস্ত তীক্ষ্ণতা হারাবে।
4. মূলত ফিট মাছ বা মাংস বিশেষত ভাল, তবে সালাদেও বা মাংসে রুটি মূলা একটি ভাল চিত্র তোলে। মূলা সালাদ (উদাহরণস্বরূপ, বিট সহ) এবং মূলা স্যুপের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এছাড়াও, আপনি মূলের অন্যান্য মূলের শাক হিসাবে যেমন কোহলরবি, ভালভাবে একত্রিত করতে পারেন, সেলারি বা একটি থালা মধ্যে গাজর।
5. আপনি যদি মূলা রাখেন, তবে আপনি এটি দীর্ঘতর সংরক্ষণ করতে পারেন এবং theতু নির্বিশেষে শাকসব্জি উপভোগ করতে পারেন।
6. দক্ষিণ জার্মানিতে, আপনি মূলত বাভারিয়ান স্টাইলে মূলা খান। সেখানে, সর্পিল কাটা মূলাটি "রেডি" হিসাবে পরিচিত এবং এটি স্ন্যাকের সাদা অংশ হিসাবে সসেজের মতোই অংশ।

মূলা আসলে কি?

মুলা ক্রুশিয়াস পরিবারে উদ্ভিদের একটি বংশ। মূলাটির বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ভূগর্ভস্থ গড়ে গড়ে 30 থেকে 40 সেন্টিমিটার লম্বা শালগম আকার, আকার এবং বর্ণের চেয়ে পৃথক হয়। মূলত, মূলা আফ্রিকার উত্তর থেকে ইউরোপ এবং এশিয়ার সম্মুখভাগে পাকিস্তান হয়ে ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে অবস্থিত। তবে মূলা এখন প্রায় বিশ্বব্যাপী জন্মে এবং মূলত এটি ব্যবহৃত হয় রান্না। সঙ্গে সঙ্গে সজিনা শব্দের সম্পর্কের সান্নিধ্যের সত্ত্বেও মূলাটি আনতে হবে না।