পণ্য
মৌমাছি মধু অন্যান্য জায়গাগুলির মধ্যে মুদি দোকানগুলিতে এবং মৌমাছি পালনকারীদের কাছ থেকে পাওয়া যায়। .ষধি মধু মলম এবং মধু প্যাডগুলি ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে পাওয়া যায় (যেমন, মেডিহনি)।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
মৌমাছি মধু একটি পরিবর্তনশীল প্রাকৃতিক পণ্য যা মধু মৌমাছি দ্বারা গঠিত। মৌমাছিরা উদ্ভিদ বা হানিডিউ থেকে অমৃত নেয় এবং এটি মিশ্রিত করে পাচক এনজাইম যেমন বিপরীত। মধু পরিপক্ক হয় এবং মধুচক্ষুগুলিতে পৃথক হয় যেখানে এটি ঘন এবং সংরক্ষণ করা হয়। মধু একটি পাতলা বা ঘন, ক্রিমলাইট থেকে স্ফটিক জাতীয় পদার্থ হিসাবে বিদ্যমান। এটিতে সাধারণত হলুদ, বেইজ, অ্যাম্বার থেকে বাদামী বা সাদা রঙ থাকে এবং এটি মিষ্টি দ্বারা চিহ্নিত হয় স্বাদ। রাসায়নিকভাবে, এটি একটি সুপারস্যাচুরেটেড চিনির সমাধান পানি। উপকরণ: মধু প্রধানত থাকে শর্করা (> 80%) বিশেষত গ্লুকোজ (আঙ্গুর চিনি) এবং ফলশর্করা (ফল চিনি) এবং এর একটি ছোট অনুপাত maltose। এটি প্রায় হাইড্রোলাইজড চিনি (ঘরোয়া চিনির) সাথে মিলিত হয়। অমৃত থেকে সুক্রোজটি রূপান্তরিত হয় গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা এনজাইম দ্বারা বিপরীত। দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি হ'ল পানি (প্রায় 17%)। অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন, খনিজ
- কয়েক প্রোটিন, প্রধানত এনজাইম: অ্যামিলাস, বিপরীত, গ্লুকোজ অক্সিডেস
- অ্যামিনো অ্যাসিড
- কার্যত কোনও মেদ নেই fat
- পলিফেনলস: ফ্ল্যাভোনয়েডস
- জৈব অ্যাসিড
- হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড
- fibers
- flavorings
- মোম
- পরাগ
100 গ্রাম মৌমাছি মধুর 300 কিলোক্যালরিরও বেশি ক্যালোরিযুক্ত মান থাকে। বিভিন্ন ধরণের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা পার্থক্য চিহ্নিত করা যায় যেমন আলপাইন মধু, বেকউইট মধু, রেসিপ মধু, ফুল মধু রূপা ফার মধু বা ল্যাভেন্ডার মধু। Inalষধি মধু একটি শুদ্ধ এবং জীবাণুমুক্ত মধু সমাপ্ত ওষুধ আকারে ব্যবহৃত হয়।
প্রভাব
মৌমাছির মধুতে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিপারাসিটিক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি রয়েছে, ক্ষত নিরাময় এবং অন্যদের মধ্যে বিরোধী সম্পত্তি। মধু কি স্বাস্থ্যকর? মধু স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় ("মা, আপনার সন্তানকে মধু দিন") এবং এর কিছু রয়েছে স্বাস্থ্য-পোমোটিং বৈশিষ্ট্য (বোগদানভ এট আল।, ২০০৮ এ দেখুন)। এটি বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে (নীচে দেখুন)। তবে এটি মনে রাখা জরুরী যে মধুতে মূলত দ্রুত চিনিযুক্ত শর্করা থাকে এবং এতে উচ্চ ক্যালরিফিক মান থাকে। তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। এর পরিমাণ ভিটামিন এবং মধু দ্বারা সরবরাহিত খনিজগুলি বরং কম। ডায়েটারি হিসাবে ক্রোড়পত্রএটি আমাদের দৃষ্টিতে উপযুক্ত নয়।
আবেদনের ক্ষেত্রগুলি
অভ্যন্তরীণভাবে, মৌমাছির মধু একটি খাবার, মিষ্টি হিসাবে গ্রহণ করা হয়, টনিক এবং উত্তেজক, এবং চিকিত্সা জন্য জ্বালাময় জন্য কাশি এবং সর্দি বাহ্যিকভাবে, woundষধি মধু ক্ষতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
contraindications
সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে এবং এক বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা বোটুলিজম পেতে পারে। এটি কারণ মধুতে বীজ থাকে। সাধারণ মধু এবং শুদ্ধ মধু মেল Depuratum ক্ষত চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।
বিরূপ প্রভাব
মৌমাছির মধু অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এবং কীটনাশক, মাইক্রোপ্লাস্টিক এবং ভারী ধাতবগুলির মতো অযাচিত উপাদানগুলির সাথে দূষিত হতে পারে। শিশুদের মধ্যে এটি শিশু বোটুলিজম সৃষ্টি করতে পারে। তরল মধু কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাসের মধ্যে স্ফটিক করতে পারে। এটি সর্বোচ্চ 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত আস্তে আস্তে গরম করে আবার তরল করা যায় fied এটি খুব বেশি গরম করা উচিত নয়। এটি খুব বেশি গরম করা উচিত নয়। মধুতে মূলত শর্করা থাকে এবং এতে উচ্চ ক্যালরিফিক মান থাকে (উপরে দেখুন)। এটি কারণ কিনা অস্থির ক্ষয়রোগ বিতর্কিত কারণ মধুতেও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। মধু চিনির চেয়ে কম ক্যারিয়জেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। খুব কমই, মৌমাছিরা বিষাক্ত উদ্ভিদ থেকে অমৃত সংগ্রহ করতে পারে, যা মধু খাওয়ানো হলে বিষের কারণ হতে পারে। এবং পরিশেষে, তুলনামূলকভাবে প্রায়শই জাল বাজারে প্রবেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, মৌমাছি মধু চিনি সমাধান দিয়ে প্রসারিত হয়।
