রুটবাগা: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

খুব শর্করা সমৃদ্ধ শাকসবজি হ'ল রুটবাগ। এটি জার্মানিতে স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে 17 তম শতাব্দীর শুরুতে এসেছিল। একে "সুইডিশ টার্নিপ" নামেও অভিহিত করা হয়, যা এর নর্ডিক উত্সের পরামর্শ দেয়। সমস্ত সম্ভাবনার ক্ষেত্রে, এটি ধর্ষণের একটি উপ-প্রজাতি। উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় জার্মানিতে একে Wryke বা Wrukeও বলা হয়। যুদ্ধের সময়ে এটি বেঁচে থাকার জন্য প্রায়শই প্রয়োজনীয় ছিল। খুব ঘন ঘন যখন ক্ষুধার্ততা ঘটে তখন এটি প্রায়শই স্টুতে প্রক্রিয়াজাত করা হত বা কাঁচা খাওয়া হত। বিশেষত 1917 সালে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় প্রয়োজনের সময়, এই শাকটি তথাকথিত "শালগম শীতে" খুব গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। যেহেতু সৈন্যরা প্রায়শই ক্ষেতের মধ্যে রূতবাগা থেকে গরম স্যুপ প্রস্তুত করার সুযোগ পায় না, তাই রুটবাগের টুকরো টুকরো টুকরো করে খাওয়া হত ঠান্ডা বিকল্প হিসাবে রুটি। সেই সময় মাঠে, সৈন্যরা নীল-সবুজ পাতাগুলি দ্বারা রূতবাগাকে চিনত এবং এটি আজও স্বীকৃত।

রূতাবাগা সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে

রূতবাগা স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে 17 শতকের গোড়ার দিকে আমাদের কাছে জার্মানি এসেছিল। কারণে স্মৃতি খারাপ সময়, রূটাবাগ অন্যায়ভাবে যুদ্ধের পরে আর চাহিদা ছিল না এবং এমনকি বিস্মৃত হয়। সচেতন পুষ্টির লক্ষণে, প্রায় প্রতিটি গৃহিনী বক্তৃতা দেওয়ার পরে এবং নতুন কুকবুক থেকে স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে অনেক কিছু শিখেছে। তিনি তার পুরানো, খুব চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবারটি বিদায় জানিয়েছেন এবং কম রান্না করার চেষ্টা করেছেন ক্যালোরি এবং সমৃদ্ধ হিসাবে ভিটামিন যতটুকু সম্ভব. তেমনি রুটবাগাও এর সমস্ত বৈচিত্র সহ সম্মানে ফিরে আসল। কেউ আবার এই সবজিটির কথা মনে করল, যা প্রায়শই খারাপ সময় এবং যা থেকে সচেতনভাবে জীবন রক্ষাকারী ছিল রান্না গৃহিনী অনেক ক্যালরি-দরিদ্র আদালত তৈরি করতে পারে। কুকবুকগুলি তার জন্য এটি প্রয়োজনীয় পরামর্শ দিয়েছিল।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

রূতবাগ খুব আবেদনময়ী মনে হয় না, তবে ক্যালোরি সচেতন গৃহবধূর পক্ষে এটি একটি আদর্শ শীতের সবজি। বিশেষত হার্টি স্টুগুলির জন্য, রুটবাগ দুর্দান্ত is এটি সেপ্টেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত জমিতে ফসল কাটা হয় এবং সাপ্তাহিক বাজারে বেশি বিক্রি হয়। এটি খুব ভাল সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি স্টকলিস্ট হন তবে আপনি বেশ কয়েক মাস ধরে ভুগর্ভস্থ রূতাবাগাকে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং গ্রীষ্মের থালা প্রস্তুত করতে গ্রীষ্মে তাজা রূতাবাগা রাখতে পারেন। গৃহবধূর যদি কোনও ডিশের জন্য কেবল অর্ধেক রূতবাগা প্রয়োজন হয়, তবে তিনি অন্য অর্ধেকটি সবজি বগিতে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন store এখানে, এই শাকটি কয়েক দিন রাখবে। আপনি যদি শালগম কিনে থাকেন তবে একটি মসৃণ সঙ্গে একটি ছোট পেতে ভুলবেন না চামড়া এবং কীটপতঙ্গ ছাড়াই বড় রুটবাগ কিছুটা কাঠবাদাম হতে পারে। খাবারের ব্যবহারের জন্য, রূতবাগা এর নীচে হলুদ বর্ণ ধারণ করে চামড়া জনপ্রিয়। এটি একটি তীব্র মিষ্টি আছে স্বাদ। সাদা রঙের সাথে রূতবাগা বেশিরভাগ পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

জন্য স্বাস্থ্য, আমাদের বৃহত্তম সম্পদ, utতুবাগের একটি বিশাল গুরুত্ব রয়েছে। এটি ছিল বৃহত্তম সরবরাহকারী শর্করা যুদ্ধকালীন সময়ে আজও, এর কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য। এ ছাড়াও রুটবাগায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন এর রঙিন কারণে; এটা অনেক আছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 1 এবং বি 2, গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা, প্রোভিটামিন এ, খনিজ এবং সালফারাস অপরিহার্য তেল। আইরন, দস্তা এবং ফোলিক অ্যাসিড এই সবজিতেও উপস্থিত রয়েছে t এটি কম ক্যালোরি উচ্চ কারণে পানি বিষয়বস্তু। এটিতে 29 টি রয়েছে ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রাম।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে কিছুই জানা যায়নি।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রূতাবাগ স্যুপ হিসাবে রান্না করা উপভোগ করা হয়। তবে এটি মাছ বা মাংসের খাবারগুলির সাথে সাইড ডিশ হিসাবে খাঁটিযুক্ত সুস্বাদু। এমনকি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো গভীর-ভাজা ভাজা, আপনিও রুটবাগ উপভোগ করতে পারেন। গরমের দিনে গ্রীষ্মে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত একটি সুস্বাদু সালাদও তৈরি হয় রূতবাগা থেকে। এই স্যালাডের জন্য কুকের অর্ধেক শালগম, একগুচ্ছ প্রয়োজন পার্সলে, আখরোট 50 গ্রাম, বাদামী 3 চা-চামচ চিনি, কমলা রস 4 টেবিল চামচ, বালসমিক 4 টেবিল চামচ ভিনেগার, 4 টেবিল চামচ আখরোট তেল। কাটা থেকে বাদাম, পার্সলে, ক্যারামেলাইজড চিনি, ভিনেগার এবং রস রতবাগাসের জন্য সস প্রস্তুত করা হয়, তারপরে ব্লাঙ্কড বিটগুলি এতে ভাঁজ করা হয়। পুরো জিনিস পরিবেশন করা হয় ঠান্ডা এবং খুব সুস্বাদু স্বাদ। তাজা ভাজা দিয়ে এটি ভাল যায় আখরোট রুটি। তবে এগুলি রূতাবাগা প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা। তবে বিশেষত শীতের সময় সবসময়ই রূতবাগের স্যুপ একটি দুর্দান্ত ওয়ার্মিং ডিশ থাকে, যা পরের দিন গরম করা ভাল লাগে good

প্রস্তুতি টিপস

জার্মানির সব জায়গাতেই রূতবাগা ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি নতুন বা পুরানো রেসিপি রয়েছে। এই রেসিপিটি, যার পরে সম্ভবত সবচেয়ে বেশি রান্না করা হয়, তা হ'ল রূতবাগা স্যুপ, কারণ এটি ইতিমধ্যে আমার দাদীকে রান্না করেছে এবং যা পুরো পরিবারের স্বাদ পেয়েছিল। এই স্যুপের জন্য আপনার 800 গ্রাম মার্বেল প্রয়োজন, অর্থাত খানিক চর্বিযুক্ত, শুয়োরের পাঁজরের সাথে হাড়। মাংস এক ঘন্টা এবং অর্ধেক ফোটা ফোটা দিয়ে ফুটো করা হয়, আধা ঘন্টা সেলারি বাল্ব, একটি বড় বা দুটি ছোট গাজর, লবণ, পানি, মিশ্রিত স্যুপ শাকসবজি এবং দুই থেকে তিনটি তেজপাতা। এর পরে, ঝোল স্ট্রেইন হয়। এখন ঝোলটিতে 750 গ্রাম আলু এবং এক কেজি স্টলযুক্ত শালগম যুক্ত করা হয়। একটি পেঁয়াজ 50 গ্রাম ধূমপায়ী বেকন দিয়ে ঘামযুক্ত যোগ করা হয়। পুরো জিনিসটি আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তারপরে মাংস যুক্ত করা হয়। এখন ডিশটি বেশি দিন রান্না করা উচিত নয়, কারণ অন্যথায় রূতবাগা একটি পাবেন বাঁধাকপি স্বাদ। এখন ক্ষুধা স্যুপ নোনতা এবং মরিচ যোগ করা হলো. গার্নিশ হিসাবে, ধূমপানযুক্ত মেটাওয়ার্স্ট বা সসেজের স্বাদ খুব ভাল। রূতবাগা ব্যবহারের জন্য অনেক পরিশীলিত রেসিপিগুলির মধ্যে হ'ল রূতবাগাও মাংসের থালা বা রূতবাগা স্টিকের উদ্ভিজ্জ গার্নিশ হিসাবে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংসের সাথে রুতাগা দিয়ে তৈরি একটি লাসাগনাও সুপরিচিত। কিমা মাংস casseroles এছাড়াও শালগম সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাদ দুর্দান্ত এমনকি বাচ্চাদের খাবারের জন্যও রুটবাগ ব্যবহার করা যায়। যেহেতু এটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং খাঁটি করা সহজ, এটি বাচ্চাদের খাবারের পাশাপাশি প্রথম শিশুর খাবারের জন্য গাজরের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাচ্চাটি প্লেট থেকে নিজেই রূতবাগা ম্যাশ খেতে পারে, বাচ্চাকে বোতলে পানীয়যোগ্য, খাঁটি বিট স্যুপ দেওয়া যায়। এইভাবে, বাচ্চাটির পাশাপাশি বাচ্চাটি ইতিমধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর, উচ্চ-শক্তির খাবার পায় যা দীর্ঘমেয়াদে তার বৃদ্ধির প্রচার করে। এই কারণে, তাহলে, এটি স্পষ্ট যে রূতবাগকে অন্যতম একটি মৌলিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি শৈশব থেকে বৃদ্ধ বয়সে হজম হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি রুটবাগা খাবার এক দিনের মূল্যকে মূল্য দেয় ভিটামিন এবং খনিজ, কারণ বিশুদ্ধ হওয়ার পরেও এটি সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং উপাদানগুলি মানবদেহে সরবরাহ করে।