লাইসাইন: সংজ্ঞা, সংশ্লেষ, শোষণ, পরিবহন এবং বিতরণ

লাইসিন (লাইস) 21 ল-এর মধ্যে একটিঅ্যামিনো অ্যাসিড যা নিয়মিত অন্তর্ভুক্ত থাকে প্রোটিন। এই কারনে, লাইসিন একে প্রোটিনোজেনিক বলা হয় এবং এর জৈব সংশ্লেষের জন্য এটি প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং পেশী রক্ষণাবেক্ষণ এবং যোজক কলা। এর ঘাটতি লাইসিন প্রোটিন জৈব সংশ্লেষকে ক্ষতি করতে পারে (নতুন গঠন) প্রোটিন)। এর রাসায়নিক কাঠামো এবং রচনা অনুসারে লাইসাইন বেসিকের অন্তর্গত অ্যামিনো অ্যাসিড, যার মধ্যে হিস্টিডাইন এবং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে arginine। তিনটি যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিড ছয়টি নিয়ে গঠিত কারবন পরমাণু এবং একটি মৌলিক গোষ্ঠী, তাদের বলা হয় হেক্সন ঘাঁটি। লাইসিনে, পার্শ্ব শৃঙ্খলে মুক্ত অ্যামিনো গ্রুপ (এনএইচ 2) বেস হিসাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, বিশেষত পিএইচ খুব কম বা অ্যাসিডিক হলে। যদি এটি হয় তবে লাইসিনের ফ্রি এনএইচ 2 গ্রুপ পরিবেশ থেকে প্রোটন (এইচ +) নেয় এবং এনএইচ 3 + হয়ে যায়। প্রোটন বন্ডের মাধ্যমে লাইসাইন পরিবেশের পিএইচ বৃদ্ধি করে এবং একই সাথে একটি ধনাত্মক চার্জ অর্জন করে। এইভাবে, বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিড জীবের বহির্মুখী এবং অন্তঃকোষীয় জায়গায় পিএইচ বজায় রাখুন। লাইসিন নিজেই মানবদেহ দ্বারা উত্পাদিত হয় না এবং তাই এটি প্রয়োজনীয় (জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়)। লাইসিন ছাড়াও আরও আটটি অ্যামিনো অ্যাসিড এগুলি অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয়, যার মধ্যে অবশ্যই অবশ্যই খাদ্য সরবরাহ করা উচিত এবং অন্য অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যাবে না। যখন সাতটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রান্সমিমনেশন প্রতিক্রিয়া দ্বারা তাদের সংশ্লিষ্ট আলফা-কেটো অ্যাসিড থেকে মধ্যবর্তী বিপাকের মধ্যে গঠিত হতে পারে, এটি লাইসিন এবং থ্রোনিনের ক্ষেত্রে হয় না। এগুলি অপরিবর্তনীয়ভাবে ট্রান্সমিনেটেড এবং ফলস্বরূপ হিসাবে উল্লেখ করা হয় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সঠিক.

হজম এবং অন্ত্রের শোষণ

ডায়েটরি প্রোটিনের আংশিক হাইড্রোলাইসিস শুরু হয় পেট। প্রোটিন হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রিকের বিভিন্ন কোষ থেকে সিক্রেট হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী। প্রধান কোষগুলি পেপসিনোজেন তৈরি করে, প্রোটিন-ক্লাভিং এনজাইমের পূর্বসূরী পেপ্সিনি। প্যারিটাল কোষগুলি উত্পাদন করে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড (এইচসিএল), যা পেপ্সিনোজেনে রূপান্তরকে উত্সাহ দেয় পেপ্সিনি। এছাড়াও, এইচসিএল গ্যাস্ট্রিক পিএইচ কমায়, যা বৃদ্ধি পায় পেপ্সিনি ক্রিয়াকলাপ পেপসিন লাইসিন সমৃদ্ধ প্রোটিনকে কম আণবিক-ওজন বিহীন পণ্য, যেমন- পলি- এবং অলিগোপ্যাপটিডগুলিতে ভেঙে দেয়। লাইসিনের ভাল প্রাকৃতিক উত্স অন্তর্ভুক্ত ঘোল, ডিম, মাংস, সয়া, গমের জীবাণু, মসুর ডাল এবং আম্রান্থ প্রোটিন, পাশাপাশি কেসিন। এছাড়াও, রান্না পানি আলুর প্রচুর পরিমাণে লাইসিন থাকে কারণ অ্যামিনো অ্যাসিড তাপের ক্রিয়া দ্বারা আলুর প্রোটিন থেকে দ্রবীভূত হয়। দ্রবণীয় পলি- এবং অলিগোপ্পটিডগুলি পরবর্তীতে প্রবেশ করে ক্ষুদ্রান্ত্র, প্রধান প্রোটোলাইসিসের সাইট (প্রোটিন হজম)। প্রোটিসেস (প্রোটিন-ক্লিভিং) এনজাইম) অগ্ন্যাশয়ের (অগ্ন্যাশয়) এর acinar কোষে গঠিত হয়। প্রোটেসগুলি প্রাথমিকভাবে সংশ্লেষিত হয় এবং জাইমোজেন হিসাবে নিষ্ক্রিয় হয় - নিষ্ক্রিয় পূর্ববর্তীগুলি এটা না হওয়া পর্যন্ত ক্ষুদ্রান্ত্র যে জিমোজেনগুলি এন্টারোপটিডেসগুলি দ্বারা সক্রিয় করা হয়েছে, ক্যালসিয়াম এবং হজম এনজাইম trypsin। এন্টারোপটিডেসস হয় এনজাইম এন্টোসাইটস (অন্ত্রের কোষ) দ্বারা উত্পাদিত শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী) এবং খাদ্য প্রোটিন এলে গোপন করা হয়। এক্সাথে ক্যালসিয়াম, তারা নেতৃত্ব রূপান্তর করতে ট্রিপসিনোজেন থেকে trypsin অন্ত্রের লুমেনে, যা ঘুরে দেখা যায় অন্যান্য অগ্ন্যাশয়ের ক্ষরণ-প্রাপ্ত জাইমোজেনগুলির সক্রিয়করণের জন্য দায়ী। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনগুলির মধ্যে রয়েছে এন্ডোপেপটিডেসস এবং এক্সোপপটিডেসস। এন্ডোপেপটিডেসেস, যেমন trypsin, কিমোট্রিপসিন, এলাস্টেজ, কোলাজেনেস, এবং enteropeptidase, ক্লিভ প্রোটিন এবং ভিতরে polypeptides অণু, প্রোটিনের টার্মিনাল আক্রমণযোগ্যতা বৃদ্ধি। এক্সোপটিডেসেস, যেমন কারবক্সিপটিডেস A এবং B, এবং অ্যামিনো এবং ডিপ্টিপাডেসগুলি চেইন প্রান্তের পেপটাইড বন্ধনগুলিতে আক্রমণ করে এবং নির্দিষ্টভাবে অ্যামিনোকে আটকে রাখতে পারে অ্যাসিড প্রোটিনের কার্বোক্সি বা অ্যামিনো প্রান্ত থেকে অণু। সেগুলি কার্বোক্সি- বা অ্যামিনোপপটিডেস হিসাবে তত অনুসারে উল্লেখ করা হয়। এন্ডোপেপটিডেসস এবং এক্সোপপটিডেসগুলি তাদের পৃথক পৃথক স্তরীয়তার কারণে প্রোটিন এবং পলিপেপটিডগুলির বিভাজনে একে অপরের পরিপূরক হয়। এন্ডোপেপটিডেস ট্রাইপসিন বিশেষত বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন প্রকাশ করে, arginine, হিস্টিডাইন, অরনিথাইন এবং সিস্ট পেপটাইড চেইনের সি-টার্মিনাল প্রান্তে। লাইসিন পরবর্তীকালে প্রোটিনের শেষে অবস্থিত এবং এভাবে বিভাজনের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য কারবক্সিপটিডেস বি। এই এক্সোপপটিডেস অলিগোপেপটিডস থেকে একচেটিয়াভাবে বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিডকে আটকে দেয়। প্রোটিন হজমের শেষে লাইসাইন হ'ল ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে উপস্থিত থাকে বা অন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয়, di- এবং ট্রিপ্টিভাইডস আকারে free নিখরচায়, আনবাউন্ড আকারে লাইসিন মূলত সক্রিয়ভাবে এবং বৈদ্যুতিনভাবে গ্রহণ করা হয় সোডিয়াম এন্টারোসাইটগুলিতে কটান্সপোর্ট (শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ) এর ক্ষুদ্রান্ত্র। এই প্রক্রিয়াটির চালিকা শক্তি নির্দেশিত একটি সেল-মান সোডিয়াম গ্রেডিয়েন্ট, যা সোডিয়াম / এর সাহায্যে বজায় রাখা হয়পটাসিয়াম এ.টি.পি.এস. যদি লাইসিন এখনও ডি-বা ট্রিপ্টিপাইডগুলির অংশ হয় তবে এগুলি একটির বিরুদ্ধে এন্টারোসাইটে স্থানান্তরিত হয় একাগ্রতা H + cotransport এ গ্রেডিয়েন্ট। অন্তঃসত্ত্বা হিসাবে, পেপটাইডগুলি এমিনো এবং ডিপপটিডেসগুলি ভেঙে লাইসিন সহ ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়। লাইসাইন বিভিন্ন ট্রান্সপোর্ট সিস্টেমের মাধ্যমে এন্টারোসাইটগুলি ছেড়ে যায় একাগ্রতা গ্রেডিয়েন্ট এবং এ স্থানান্তরিত হয় যকৃত পোর্টালের মাধ্যমে রক্ত। অন্ত্রের শোষণ লাইসিন প্রায় 100% প্রায় সম্পূর্ণ। তবে, গতির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে শোষণ. অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিডযেমন লাইসিন, আইসোলিউসিন, ভালাইন, ফেনিল্যানালাইন, ট্রিপটোফেন, এবং methionine, তুলনায় আরো দ্রুত শোষিত হয় অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড। নিরপেক্ষ অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনায়, বেসিক সাইড গ্রুপ সহ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি খুব ধীর গতিতে এন্টারোসাইটগুলিতে শোষিত হয়। খাদ্যতালিকাগুলি এবং অন্তঃসত্ত্বা প্রোটিনগুলি ছোট বিভাজন পণ্যগুলিতে বিভক্ত হওয়া কেবল পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণের জন্য এন্টারোসাইটগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি প্রোটিনের অণুর বিদেশী প্রকৃতি সমাধান করতে এবং ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়াগুলি হ্রাস করতেও কাজ করে।