ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড আমাদের জন্য মানুষের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের জীবের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে আমাদের খাদ্য - যেমন উদ্ভিজ্জ তেল এবং সমুদ্রের মাছের মাধ্যমে তাদের গ্রহণ করা দরকার need তবে পলিঅনস্যাচুরেটেড করুন ফ্যাটি এসিড কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব আছে? বা চর্বি বর্ধিত খাওয়া এমনকি ক্ষতিকারক স্বাস্থ্য? নীচে, আমরা ওমেগা 3 সম্পর্কে সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিই ফ্যাটি এসিড.
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কী?
ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড হয়। অপরিহার্য অর্থ হ'ল আমাদের এগুলি খাদ্য থেকে পাওয়া দরকার কারণ মানব দেহ এগুলি নিজেই তৈরি করতে পারে না। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। এর অর্থ তাদের আণবিক কাঠামোগুলিতে বেশ কয়েকটি ডাবল বন্ড রয়েছে। এই স্যাচুরেটেড ফ্যাটির মধ্যে পার্থক্য অ্যাসিড, যার ডাবল বন্ড নেই। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মূলত উদ্ভিজ্জ তেল এবং চর্বিযুক্ত সমুদ্রের মাছগুলিতে থাকে।
ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড
ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিভিন্ন ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত হতে পারে। সম্পর্কিত অ্যাসিডগুলি বলা হয়:
- Α-linolenic অ্যাসিড (আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড, এএলএ)।
- আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ)
- ডোকোশেক্সঅননিক এসিড (ডিএইএ)
ইপিএ এবং ডিএইচএ organ-linolenic অ্যাসিড থেকে আমাদের জীব দ্বারা গঠিত হতে পারে, তাই শুধুমাত্র এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সত্যই প্রয়োজনীয় বিবেচনা করা যেতে পারে। এই সংশ্লেষণটি কীভাবে কার্যকরভাবে গ্রহণ করে তা গ্রহণের উপর নির্ভর করে ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড। এগুলি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে ওমেগা -৩ এবং এর মধ্যে একটি জটিল সম্পর্ক রয়েছে ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড। মানবদেহে উভয় ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড একই এনজাইম সিস্টেমে প্রক্রিয়াজাত হয়। বিভিন্ন ধরণের মধ্যে অপ্রয়োজনীয়তা দেখা দিলে ব্যাধি দেখা দিতে পারে। আদর্শভাবে, ওমেগা -5 থেকে ওমেগা -1 ফ্যাটি অ্যাসিডের 6: 3 অনুপাত হওয়া উচিত। তবে, আমরা খুব বেশি ওমেগা -6 গ্রহণের ঝোঁক রাখি।
ওমেগা -৩ কীসের জন্য ভাল?
মানুষের দেহের কোষের ঝিল্লি তৈরির জন্য ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রয়োজন হয়। এগুলি অভিযোজ্য এবং - সঠিক পদার্থের জন্য - প্রবেশযোগ্য should কিছু ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব থাকে, এর পূর্ববর্তী হিসাবে কাজ করে হরমোন বা স্বাভাবিক অবদান মস্তিষ্ক ফাংশন এবং দৃষ্টি রক্ষণাবেক্ষণ। তদতিরিক্ত, গবেষণা দেখায় যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সম্ভবত সম্ভবত ইতিবাচক প্রভাব ফেলে রক্ত ট্রাইগ্লিসারাইড স্তর। এটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের ডায়েটরি ফ্যাট। ট্রাইগ্লিসারাইড স্তরগুলি জটিলটির অংশ যা "কোলেস্টেরল স্তর। " এগুলি তিনটি পৃথক মান। ট্রাইগ্লিসারাইড স্তর ছাড়াও এগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এইচডিএল এবং এলডিএল স্তর। সহজভাবে করা, এইচডিএল ভাল" কোলেস্টেরল এবং এলডিএল "খারাপ" কোলেস্টেরল হয়। সুতরাং, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এইচডিএল কোলেস্টেরল তুলনামূলকভাবে দেহে পর্যাপ্ত উপস্থিত থাকে এলডিএল। প্রতিকূল কোলেস্টেরল মাত্রা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের বিকাশের জন্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড: বর্ধিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না
দীর্ঘ দিন ধরে, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি একটি সত্যিকারের অলৌকিক নিরাময়ের জন্য বিবেচিত হত যা কোনও রোগের বিরুদ্ধে থেকে যায়। একটি ইতিবাচক প্রভাব বিষণ্নতাডায়াবেটিস রোগীদের কিডনির কার্যকারিতা এবং এর বিরুদ্ধে একটি প্রভাব ব্যথা আলোচনা করা হয়েছিল। সর্বোপরি, চর্বিগুলি গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগ যেমন ক হৃদয় আক্রমণ বা ঘাই। 2018 সালের তথাকথিত কোচরান পর্যালোচনা পরবর্তী দিকগুলি সম্পর্কে হতাশাকে এনেছে। এই পর্যালোচনাটি একটি মেটা-অধ্যয়ন যার জন্য মোট ১১০,০০০ এর বেশি অংশগ্রহণকারী সহ rand৯ টি এলোমেলোভাবে সমীক্ষা মূল্যায়ন করা হয়েছিল। প্রশ্নটি ছিল: ওমেগা -79 ফ্যাটি অ্যাসিডের বর্ধিত পরিমাণ কী উপকার নিয়ে আসে? হৃদয় স্বাস্থ্য? উত্তর ছিল স্পষ্টভাবে না। যদিও এর বিরুদ্ধে একটি সর্বনিম্ন প্রতিরোধমূলক প্রভাব কার্ডিয়াক arrhythmias খুঁজে পাওয়া গেল, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ছোট প্রভাব এটিকে নগণ্য করে তোলে। এবং কেবল এটিই নয়: ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ আমাদের ক্ষতি করতে পারে। উচ্চ মাত্রায় রক্তপাত, কারণ হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে বমি বমি ভাব এবং বমি। বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব কার্ডিয়াক arrhythmias তারপরে অস্তিত্ব বন্ধ হয়ে যায়; পরিবর্তে, এই ধরনের ব্যাধিগুলি প্রথম স্থানে ট্রিগার করা যায় এবং এ ছাড়া, এলডিএল ঘনত্ব বাড়ানো যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্যা হতে পারে রক্ত চিনি এবং রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা দুর্বল হতে পারে these এই কারণগুলির জন্য, ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য জার্মান ফেডারেল অফিস বহু বছর ধরে সুপারিশ করেছে যে প্রতিদিনের ওমেগা -3 গ্রহণের জন্য একটি উচ্চতর সীমা স্থাপন করা উচিত।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর?
যাইহোক, এই অধ্যয়নের ফলাফলগুলি প্রমাণ করে না যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অস্বাস্থ্যকর এবং আমাদের সেগুলি গ্রহণ করা উচিত। আসলে উল্টোটাই সত্য. কারণ - আমাদের মনে আছে - ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রয়োজনীয়, যা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। উপস্থাপিত গবেষণাটি কেবলমাত্র দেখিয়েছে যে দৈনিক প্রয়োজনের বাইরে বর্ধিত গ্রহণের সম্ভবত খুব কম বা কোনও লাভ নেই হৃদয় স্বাস্থ্য। এটি আমাদের খাদ্য থেকে প্রতিদিন ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করা বা ডায়েটরি থেকে ব্যর্থ হওয়া এই সত্যটি পরিবর্তন করে না ক্রোড়পত্র। ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কীসের জন্য ভাল তা এখনও নির্ধারিতভাবে নির্ধারিত হয়নি। তারা আসলে চিকিত্সা সাহায্য করতে পারেন কিনা বিষণ্নতা, বিরদ্ধে রক্ষা স্মৃতিভ্রংশ বা স্বাস্থ্যের উপর অন্যান্য প্রভাব রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এখনও গবেষণায় গবেষণা করা হচ্ছে।
ওমেগা 3-কার দরকার? এবং কত?
এটি সুপারিশ করা হয় যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দৈনিক গ্রহণের 0.5 শতাংশ হওয়া উচিত ক্যালোরি। দৈনিক ২,৪০০ কিলোক্যালরি (কেসিএল) গ্রহণকারী প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য এটি প্রতিদিন 2,400 গ্রাম ওমেগা -1.3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সমান বা প্রায় এক চামচ ক্যানোলা তেল। সময় গর্ভাবস্থা, প্রয়োজনটি কিছুটা বাড়ানো হয়েছে কারণ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শিশুর স্নায়বিক বিকাশের জন্য এবং এর দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি গর্ভবতী হন এবং আপনার ওমেগা -3 প্রয়োজন কিনা তা জানতে চান ক্রোড়পত্র যেমন মাছের তেল ক্যাপসুল বা দুর্গযুক্ত খাবারগুলি, আপনার সাথে এটি আলোচনা করা ভাল স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী. শিশুরা এখনও P-linolenic অ্যাসিড থেকে ইপিএ এবং ডিএইচএ তৈরি করতে পারে না। সুতরাং, তাদের অবশ্যই ইপিএ এবং ডিএইচএ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। সাধারণত, শিশুদের জন্য পর্যাপ্ত সরবরাহ আসে স্তন দুধ.
ওমেগা -৩ ঘাটতি: ঝুঁকির মধ্যে কে?
ওমেগা -৩ এর অভাব খুব বিরল। লক্ষণগুলি অনর্থক হতে থাকে, তাই তারা পরিষ্কারভাবে কোনও ওমেগা -3 এর অভাব নির্দেশ করে না। সম্ভাব্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- দৃষ্টি এবং চোখের সমস্যা
- ঘনত্ব সমস্যা
- অবসাদ
এর সহায়তায় এ জাতীয় ঘাটতি ধরা পড়ে রক্ত পরীক্ষা যদি ডাক্তারের কাছে যাওয়া কোনও বিকল্প না হয় তবে আপনি বাড়ির জন্য একটি পরীক্ষার কিট ব্যবহার করতে পারেন। এখানে আপনি নিজেই একটি ছোট রক্তের নমুনা নিয়ে তা পরীক্ষাগারে পাঠান, যেখানে এটি মূল্যায়ন করা হয়। যে ব্যক্তিরা সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খান খাদ্য ওমেগা 3 নেওয়ার দরকার নেই কাজী নজরুল ইসলাম, যেহেতু তাদের প্রয়োজনীয় খাবারগুলি তারা খাওয়ার দ্বারা আবৃত হয়। যদি মাছ খাওয়া না হয়, উদাহরণস্বরূপ নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের অংশ হিসাবে খাদ্যক্ষতিপূরণ প্রদানের প্রয়োজন হতে পারে।
খাদ্য পরিপূরক: কী সন্ধান করতে হবে?
তাদের ডাবল বন্ধনের কারণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খুব প্রতিক্রিয়াশীল এবং তাই দ্রুত অক্সাইডাইজ হয় যার অর্থ তারা রাসায়নিক বিক্রিয়ায় পড়ে অক্সিজেন। এটি প্রতিরোধ করতে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করা হয় কাজী নজরুল ইসলাম ওমেগা -3 রয়েছে। ক্যাপসুল ওমেগা -3 সহ ভিটামিন ডি বা কোএনজাইম Q10 পাওয়া যায়। যদি কাজী নজরুল ইসলাম ওমেগা -3 এর সাথে একত্রিত হয় ভিটামিনআবারও, প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তার সাথে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত: যদি নির্দিষ্ট ভিটামিনের প্রতিদিনের সর্বাধিক গ্রহণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায় তবে কিছু ক্ষেত্রে গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকির ঝুঁকি রয়েছে। যে কেউ ওমেগা -3 কিনতে চান ক্যাপসুল উপাদানগুলির তালিকার দিকেও নজর দেওয়া উচিত: মাছের তেল ক্যাপসুলগুলি প্রায়শই ক্রিল থেকেও পাওয়া যায়। তবে, তিমি, সিল এবং পেঙ্গুইনগুলি উদাহরণস্বরূপ - সরাসরি বা অপ্রত্যক্ষভাবে - পর্যাপ্ত ক্রিল স্টকের উপর নির্ভর করে। আরও পরিবেশ বান্ধব এবং Vegans জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত তাই মাইক্রোএলজি থেকে ওমেগা -3 পরিপূরক।
সর্বাধিক ওমেগা -3 কোথায় রয়েছে?
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি একদিকে ফ্যাটযুক্ত সামুদ্রিক মাছ যেমন সালমন এবং টুনা, অন্যদিকে উদ্ভিজ্জ তেল যেমন তিসির তেল, আখরোট তেল এবং রাইসরিষা তেল. বাদাম, অ্যাভোকাডোস এবং সবুজ শাকসব্জী ওমেগা 3-এর উপযুক্ত উত্স। জলপাই তেল এছাড়াও ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে তবে ওমেগা -6 এর অনুপাতটি বরং প্রতিকূল। উদ্ভিজ্জ তেল বা মাছ থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ব্যবহারের অনুকূলকরণের জন্য, এটি যুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার সঠিক অনুপাতের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড। প্রচুর ওমেগা -6 কসাই এবং এর মধ্যে রয়েছে সূর্যমুখীর তেল, উদাহরণ স্বরূপ. নীতিগতভাবে, চিকিত্সার পরামর্শ ছাড়াই ওমেগা -3 ক্যাপসুল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ns স্থিরভাবে, সপ্তাহে এক বা দু'বার ফ্যাটিযুক্ত সমুদ্রের মাছ খাওয়া ভাল, ওমেগা -3 সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করুন এবং যখনই সম্ভব মাংস এবং সসেজের ব্যবহার হ্রাস করুন।
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মাছের মধ্যে কত?
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। নিম্নলিখিত টেবিলটি সর্বাধিক ওমেগা -3 ধারণ করে এমন মাছের প্রকারগুলি পাশাপাশি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সম্পর্কিত সামগ্রী দেখায় আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (মাছের চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং খাওয়ানোর পদ্ধতির উপর নির্ভর করে মানগুলি পৃথক হতে পারে)।
| মাছ / 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ | ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড |
|---|---|
| হেরিং | 2,040 মিলিগ্রাম |
| টুনা | 1,380 মিলিগ্রাম |
| স্যালমন মাছ | 750 মিলিগ্রাম |
| ম্যাকরল | 630 মিলিগ্রাম |
| পাঁকাল | 260 মিলিগ্রাম |
| দোষারোপ করা | 190 মিলিগ্রাম |
| মত্স্যবিশেষ | 140 মিলিগ্রাম |
| ট্রাউট | 140 মিলিগ্রাম |
| মত্স্যবিশেষ | 90 মিলিগ্রাম |
| বালিশ | 70 মিলিগ্রাম |
