মত mannitol, ল্যাকটিটল or Xylitol, সর্বিটল এর গ্রুপের অন্তর্গত চিনি অ্যালকোহলস। এটি অনেকগুলি শিল্প উত্পাদিত খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয় চিনি বিকল্প। সর্বিটল সুক্রোজ হিসাবে পরিবারের প্রায় অর্ধেক মিষ্টি (পরিবারের) চিনি) এবং এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ কম রয়েছে ক্যালোরি। যাহোক, সর্বিটল সবার দ্বারা সহ্য করা হয় না - আরও বেশি বেশি লোক এতে ভোগেন শরবিতল অসহিষ্ণুতা.
কোন খাবারে সর্বিটল থাকে?
সরবিটল প্রাকৃতিকভাবে পোম ফলের মধ্যে পাওয়া যায়: আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকটস, প্লামস এবং পীচে সবগুলিতে সর্বিটল প্রচুর পরিমাণে থাকে। বিপরীতে, সাইট্রাস ফল বা বেরি ফলগুলিতে খুব কমই কোনও শরবিতল থাকে।
ঘটনাক্রমে, শুকনো ফলের মধ্যে সর্বিটোলের কারণে তাজা ফলের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণ বেশি পানি ক্ষতি: একটি শুকনো এপ্রিকট, উদাহরণস্বরূপ, একটি তাজা একটি থেকে প্রায় পাঁচগুণ শরবিতল থাকে ol ফলের পাশাপাশি শরবিতলও প্রায়শই ব্যবহৃত হয় চুইংগাম or লজেন্স.
খাদ্য শিল্পে ই 420 নম্বর যুক্ত হিসাবে সোরবিটলকে একটি সংযোজন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে be এটি পানীয়গুলি বাদ দিয়ে - কোনও আকারের পরিমাণে প্রায় সব খাবারেই উপস্থিত হতে পারে। তবে, একটি দৈনিক ডোজ 20 গ্রাম বা তারও বেশি কারণ হতে পারে পেটে ব্যথা, ফাঁপ এবং অতিসার। এজন্য দশ শতাংশের বেশি শরবিটলযুক্ত সমস্ত খাবারগুলিতে 'থাকতে পারে' এই শব্দের সাথে লেবেল লাগাতে হবে জোলাপ প্রভাব খাওয়া হলে অতিরিক্ত 'effect
শরবিটল: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত
অতীতে, সরবিটল প্রধানত পর্বতের বেরি থেকেই পাওয়া যেত ছাই, যা বারো শতাংশ পর্যন্ত সরবিটল থাকতে পারে। আজ, ভূট্টা স্টার্চ এবং গমের মাড় শরবিতল উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। গ্লুকোজ এগুলি থেকে বের করা হয়, যা পরে সর্বিটলতে রূপান্তর করা যায়।
সরবিটল প্রায় 2.4 রয়েছে ক্যালোরি প্রতি গ্রামে, যা পারিবারিক চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম (সুক্রোজ), যার প্রতি গ্রামে প্রায় 4 ক্যালোরি রয়েছে। না থেকে ইন্সুলিন সর্বিটল বিপাক করতে প্রয়োজন, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। এটি সাধারণত মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয় খাদ্য খাবার।
শরবিটল ব্যবহার
খাদ্য শিল্পে শরবিতল জাতীয় খাবার যুক্ত হয় সরিষা, টোস্ট বা চকলেট শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ফিলিংস। এটি কারণ সর্বিটলকে বাঁধাই করতে সক্ষম হওয়ার সম্পত্তি রয়েছে পানি পরিবেশ থেকে।
এই খাবারগুলি ছাড়াও বিভিন্ন ক্ষেত্রে সর্বিটলও ব্যবহৃত হয় অঙ্গরাগ এবং হাইড্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যের কারণে টুথপেস্টগুলি। টুথপেস্টগুলি কেবল শরবিতলকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে না, তবে অন্যান্য পদার্থের সাথে এটিও তাজা জন্য দায়ী স্বাদ of মলমের ন্যায় দাঁতের মার্জন.
সর্বিটল অসহিষ্ণুতা
সর্বিটল সহনশীলতার ক্ষেত্রেও বলা হয় শরবিতল অসহিষ্ণুতা - মধ্যে sorbitol এর ভাঙ্গন ক্ষুদ্রান্ত্র বিরক্ত হয় সোরবিটল তখন কেবল আংশিকভাবে ভেঙে যায় বা ভেঙে যায় না। এটি যেমন লক্ষণগুলি বাড়ে পেটে ব্যথা, ফাঁপ এবং অতিসার.
সর্বিটল অসহিষ্ণুতা একটি শ্বাস পরীক্ষার সাহায্যে নির্ণয় করা যেতে পারে: এটি পরিমাপ মাত্রা উদ্জান বিপথগামী বিপাক দ্বারা উত্পাদিত।
যদি সর্বিটল অসহিষ্ণুতা উপস্থিত থাকে তবে কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য সর্বিটলযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত। লক্ষণগুলি অবশেষে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে পৃথক সহনীয়তার সীমা পরীক্ষা করার জন্য সরবিটলযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে পুনরায় শুরু করা যেতে পারে। এটি কারণ, অন্যান্য অসহিষ্ণুতার তুলনায়, কম পরিমাণে শরবিটল প্রায়শই সর্বিটল অসহিষ্ণুতায় সহ্য করা হয়।
শরবিতল এবং ফ্রুক্টোজ
ঘটনাচক্রে, যারা ভোগেন ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা শরবিতলযুক্ত খাবারও খাওয়া উচিত নয়। এটি কারণ ক্ষুদ্রান্ত্র, sorbitol আরও বাধা দেয় শোষণ ক্ষমতা ফলশর্করা, যা ইতিমধ্যে আক্রান্তদের মধ্যে কম।
অতীতের তুলনায়, আজ সর্বিটল অসহিষ্ণুতা অনেক বেশি ঘটে। বিশেষজ্ঞরা এটি আমাদের পরিবর্তিত খাদ্যাভাসগুলির জন্য দায়ী: কারণ আজকাল আরও বেশি করে খাবার যুক্ত হচ্ছে ফলশর্করা বা তাদের একটি মিষ্টি দিতে sorbitol স্বাদ.
