যখন নবজাতককে বুকের দুধ খাওয়ানো হয়, তখন তাদের শক্তির 50% চাহিদা মেটাতে থাকা ফ্যাটগুলি দ্বারা পূরণ হয় স্তন দুধ। পরিণত স্তন দুধ প্রতি লিটারে 13 থেকে 83 গ্রাম এর মধ্যে ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে - গড় মান হ'ল যথাক্রমে 35 এবং 45 গ্রাম liter এর গড় লিনোলেনিক অ্যাসিড সামগ্রী দুধ চর্বি প্রায় 10% এবং এটি অত্যাবশ্যক জন্য সন্তানের প্রয়োজনীয়তা আবরণ ফ্যাটি এসিড। 8-10% এর লিনোলেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ সহ, শিশু প্রতিদিন দৈনিক ওজনের কেজি প্রতি 0.5 কেজি গ্রাম লিনোলেনিক অ্যাসিড গ্রহণ করে। চর্বি পরিমাণ নির্গত হয় স্তন দুধ দ্বারা প্রভাবিত হয় না খাদ্যএর চর্বি রচনা থেকে আলাদা দুধ। মোট 167 ফ্যাটি এসিড এখন মানুষের স্তনে চিহ্নিত করা হয়েছে দুধ, প্যালমেটিক, স্টেরিক, ওলেিক এবং লিনোলেনিক সহ অ্যাসিড সংখ্যাগরিষ্ঠ আপ। গরুর দুধের বিপরীতে মায়ের দুধে মনউস্যাচুরেটের পরিমাণ বেশি থাকে ফ্যাটি এসিড - অলিক অম্ল. পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড মায়ের দুধে পাওয়া যায় - লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড - গরুর দুধে পাওয়া যায় না। অতএব, পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটির ঘাটতি থেকে শিশুদের গরুর দুধ খাওয়ানো উচিত নয় অ্যাসিড ভিজ্যুয়াল ফাংশনের ব্যাধি এবং শিশুর পরিপক্কতা কমে যায় স্নায়ুতন্ত্র। মায়ের দুধে চর্বি রচনা নির্ভর করে মায়ের উপর খাদ্য। এই কারণে, বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে ডায়েট ফ্যাটগুলি হ্রাস করা উচিত এবং এর পরিবর্তে পর্যাপ্ত প্রয়োজনীয় পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে ওফাগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড, আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ), এবং ওমেগা -6 যৌগিক যেমন লিনোলিক অ্যাসিড, গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (জিএলএ), ডিহোমো-গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আরকিডোনিক অ্যাসিড। মূলত, এই যৌগগুলি উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন ভূট্টা তেল এবং সয়াবিন তেল, এবং ভিতরে ঠান্ডা-পানি সামুদ্রিক মাছ পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রয়োজনীয় এবং সুতরাং এটি মানব দেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না। তারা অবশ্যই সরবরাহ করা উচিত খাদ্য, এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের অভাব প্রতিরোধের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করা উচিত। ওমেগা -3 এবং -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোষের ঝিল্লি গঠনের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, রক্ত লিপিড এবং প্রোস্টাগ্লান্ডিন। এগুলি 5: 1 অনুপাতের মধ্যে খাওয়া উচিত, যেহেতু এটির পরিমাণ খুব বেশি ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রতিকূল গঠনের প্রচার করে eicosanoids, যা প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারী হিসাবে কাজ করে এবং এইভাবে প্রদাহ এবং ভাসোকনস্ট্রিকশন প্রচার করে। তদতিরিক্ত, লিনোলিক অ্যাসিডের অত্যধিক গ্রহণের ফলে লিপিড পারক্সিডেশনের ঘটনা বাড়ে এবং আরচিডোনিক অ্যাসিড বিপাকের ব্যাধি ঘটায়। প্রোস্টাগ্লান্ডিন নির্দিষ্ট দ্বারা নির্মিত হয় এনজাইম সি 20 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, বিশেষত আরকিডোনিক অ্যাসিড এবং থেকে নেতৃত্ব এর প্রতিক্রিয়াগুলির গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনগুলিতে রক্ত জাহাজ জমাটবদ্ধ সিস্টেম হিসাবে। স্তন্যদানের সময় মনস্যাচুরেটেড পাশাপাশি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের বর্ধিত পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে গুরুত্ব দেয়। এর কারণ হ'ল দ্রুত কোষের বৃদ্ধি - শিশুর বৃদ্ধি, লাল বৃদ্ধি বৃদ্ধি রক্ত কোষ - স্তন্যদানের সময়কালের মধ্যে, যার জন্য বর্ধিত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রয়োজন increased এছাড়াও, অকাল এবং নবজাতক শিশুদের লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডের ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে দীর্ঘ-চেইন পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের সীমাবদ্ধ বা কোনও ক্ষমতা নেই। যদি শিশুরা খুব কম ওমেগা -3 গ্রহণ করে ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড তাদের মায়ের দুধের মাধ্যমে, কেবলমাত্র অপ্রতুল পরিমাণগুলি মেমব্রেনের ঝিল্লিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এরিথ্রোসাইটস (লাল রক্ত কোষ) এবং প্লাজমাতে ma ফসফোলিপিড। ফলস্বরূপ, এর কাজ এরিথ্রোসাইটস, রক্ত জমাট বাঁধা এবং ক্ষত নিরাময়অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যেও প্রতিবন্ধী [৫.২]। ওমেগা -5.2 ফ্যাটি অ্যাসিড - ফ্ল্যাকসিডে পাওয়া যায়, কুমড়া বীজ, তাজা, চর্বিযুক্ত মাছ যেমন ম্যাকেরেল, হেরিং এবং সার্ডিনস - স্বাস্থ্যকর শারীরিক বিকাশের পাশাপাশি শিশুর দ্বারা প্রয়োজনীয় মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশ। নবজাতককে তাই বুকের দুধের মাধ্যমে প্রতিদিন কমপক্ষে 0.5-1 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড খাওয়ানো উচিত। স্তন্যপান করানোর সময় মায়ের জন্য প্রতিদিন 0.5-1 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। নোটিশ। ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কাজী নজরুল ইসলাম হিসাবে দেওয়া হয় মাছের তেল, যা ইপিএ এবং ডিএইচএ সমৃদ্ধ। যেহেতু অত্যন্ত অসম্পৃক্ত ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি জারণের প্রতি খুব সংবেদনশীল তাই প্রাকৃতিক টোকোফেরলের সাথে অতিরিক্ত পরিপূরক - ভিটামিন ই -, ভিটামিন সি, সেলেনিউম্ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ রক্ষা করার জন্য সুপারিশ করা হয় ভ্রূণ অক্সিডেটিভ ড্যামেজ থেকে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্য কাজগুলি
- প্রদাহজনক মধ্যস্থতা গঠনে বাধা দেয়
- উপকারী আইকোসোনয়েডগুলিতে রূপান্তর বৃদ্ধি করুন, যা কোষের বৃদ্ধি এবং পুনর্জন্ম, কোষের মসৃণতা, রক্তের লিপিডস এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ, রক্তচাপ, প্লেটলেটস এবং রক্ত জমাট বাঁধার জন্য, হার্ট রেট, অ্যালার্জি এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি, প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষণাবেক্ষণ, স্বাস্থ্যকর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য দায়ী ত্বক, এবং মানসিক ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণ
- প্রদাহ বিরোধী, রক্তের লিপিড-হ্রাস করতে হবে, রক্তচাপ-প্রসন্ন এবং রক্ত তঞ্চন-প্রোটোমিং প্রভাব।
- বাত, অ্যালার্জি, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা (অ্যান্টেরিস্ক্লেরোসিস, আর্টেরিওসোলোকেসিস) - যেহেতু অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিথ্রোবোটিক এফেক্ট -, উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ), কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াস, একজিমা এবং অবসন্নতার অভাব, লক্ষণ পরিবর্তনের মতো লক্ষণগুলির সাথে প্রাক-মাসিক সিনড্রোম থেকে ক্ষুধা, মাথা ব্যথা, জয়েন্ট বা পেশী ব্যথা
- প্লেটলেটগুলি (প্লেটলেট একত্রিতকরণ বাধা) এবং রক্তনালীগুলি দ্বিখণ্ডিত করা স্টিচনেস হ্রাস করুন
বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য দৃশ্যমান ডায়েট ফ্যাট ছাড়াও সুবিধামত খাবার এবং দ্রুত খাবারগুলিতে লুকানো চর্বিগুলির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, যা সাধারণ খাদ্যতালিকায় মোট ফ্যাট গ্রহণের প্রায় 50% অবদান রাখে। গাইডলাইন ফ্যাট মানগুলি অনেক ক্ষেত্রেই ছাড়িয়ে যায়। এই কারণে, নার্সিং মায়েদের প্রতিদিন 70 গ্রাম চর্বি গ্রহণ বা মোট শক্তি গ্রহণের 30% অতিক্রম করা উচিত নয়। অতিরিক্ত মেদযুক্ত লোডগুলির ফলে শরীরে পাশাপাশি বুকের দুধে ফ্যাট লেভেল বৃদ্ধি পায় এবং নেতৃত্ব মাতৃ প্লাজমা (কেটোসিস) এ কেটোন মৃতদেহের বর্ধিত জমে। লিপিড পারক্সিডেশন হওয়ার ঝুঁকিও বেশি। কাঠামোগত পরিবর্তন রোধ করতে লিপিড ক্ষতিকারক যৌগের মধ্যে, পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা উপস্থিত থাকতে হবে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রয়োজন যেমন ভিটামিন ই, সি এবং বিটা ক্যারোটিন সেই অনুযায়ী উচ্চ। ভিটামিন এ, সি এবং ই রূপান্তরকে বাধা দিতে সক্ষম ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিডযেমন গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আরকিডোনিক অ্যাসিড প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের মধ্যে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ হ্রাস করে একাগ্রতা প্রো-প্রদাহজনক eicosanoids এবং এইভাবে ভাসোকনস্ট্রিকশন প্রবণতা। যদি প্রাণীর খাবারগুলি থেকে অত্যধিক পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করা হয় তবে সেগুলি পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিবর্তে কোষের ঝিল্লিগুলিতে সঞ্চিত থাকে, যার ফলে ঝিল্লি পরিমিততা, ক্রিয়াশীলতা এবং কার্যকারিতা হ্রাস পায়। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রদাহের প্রবণতা বাড়ায় পাশাপাশি আঠালোতাও বাড়ায় প্লেটলেট এবং রক্ত সংকুচিত জাহাজ। খাবারে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড-সংঘটন।
- ওমেগা -6 যৌগিক লিনোলিক অ্যাসিড - উদ্ভিজ্জ তেল যেমন সিরিয়াল জীবাণু, কুসুম, ক্যানোলা, সয়াবিন, তিল এবং সূর্যমুখী তেল।
- ওমেগা -6 যৌগিক গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (জিএলএ) - সন্ধ্যা প্রিম্রোজ এবং সাহস তেল, তরতা থেকে কালো দইয়ের বীজ।
- ওমেগা -৩ যৌগিক আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড - সয়াবিন, আখরোট, পালং শাক, মসুর, পার্সেলেন, গমের জীবাণু, ফ্ল্যাকসিড এবং এগুলি থেকে উত্পাদিত তেল।
- ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড আইসোস্যাপেন্টেইনোইক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসেকেক্সেইনাইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) শৈবাল, শ্যাওস এবং ফার্নের উপস্থিতির কারণে এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ঠাণ্ডা-জলের মাছগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ করে যেমন ম্যাকেরেল, হেরিং, সালমন এবং শাঁসফিশিতে, শ্যাওল ফিশে, শ্যাওলা এবং ফার্ন খাওয়ার বুনো মাংসে
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাবের পরিণতি se
- দুর্বল রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, সংক্রমণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- বিরক্ত হৃদয়ের ছন্দ
- বিরক্ত দৃষ্টি
- বিরক্ত ক্ষত নিরাময়
- রক্ত জমাট বাঁধা
- চুল পরা
- উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ)
- লিপিড বিপাক ব্যাধি (হাইপারলিপোপ্রোটিনেমিয়া)
- কিডনি রোগ
- এর কার্যকারিতা হ্রাস পেয়েছে এরিথ্রোসাইটস (লোহিত রক্ত কণিকা).
- ত্বকের পরিবর্তন হয় - কাঁচা, ফাটা, ঘন ত্বক।
- লিভার ফাংশন হ্রাস
- বাত, অ্যালার্জি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, থ্রোম্বোসিস, একজিমা, প্রাক-মাসিক সিন্ড্রোমের বর্ধিত লক্ষণ - ক্লান্তি, দুর্বল ঘনত্ব, ক্ষুধা, মাথা ব্যথা, জয়েন্ট বা পেশী ব্যথার লক্ষণ
- ক্যান্সার বৃদ্ধি ঝুঁকি
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতির ফলাফল - শিশুর উপর প্রভাব।
- পুরো শরীরের বৃদ্ধি হ্রাস
- অপর্যাপ্ত মস্তিষ্কের বিকাশ
- দুর্বল রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, সংক্রমণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- বিরক্ত হৃদয়ের ছন্দ
- এরিথ্রোসাইটস (লাল রক্তকণিকা) এর কার্যকারিতা হ্রাস।
- লিভার ফাংশন হ্রাস
- শেখার ক্ষমতা হ্রাস
- hyperactivity
- স্নায়বিক রোগ - দরিদ্র একাগ্রতা এবং কর্মক্ষমতা।
- প্রদাহ প্রবণতা বৃদ্ধি
- প্লেটলেট (রক্ত প্লেটলেট) স্টিকিং
- রক্তনালীগুলির সঙ্কীর্ণতা
- অন্ধদৃষ্টি
- বিরক্ত ক্ষত নিরাময়
- প্রতিবন্ধী রক্ত জমাট বাঁধা
