স্থানীয় ভাষায়, কালো মরিচ "স্বাস্থ্যকর ভেড়া প্রস্তুতকারক" হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণত, এটি একটি সুস্বাদু খাবারের মশলাদার সহচর হিসাবে পরিচিত। তবে, কালো মরিচ aষধি গাছ হিসাবেও প্রচুর অফার রয়েছে, কারণ মূল উপাদানটি হ'ল সক্রিয় উপাদান পাইপ্রাইন, যা বিভিন্ন রোগের অভিযোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কালো মরিচের ঘটনা এবং চাষ
কালো মরিচ হজমকে উদ্দীপিত করে, বাতজনিত উপশম করে ব্যথা, কাশি থেকে মুক্তি দেয় এবং বাধা, এবং মারামারি চামড়া দাগ গোলমরিচ কালো, লাল, সবুজ বা সাদা কিনা তা বিবেচ্য নয়, এটি সর্বদা একই বিদেশী ভেলক্রো উদ্ভিদ থেকে আসে। কালো গোলমরিচ উৎপাদনের জন্য, কাঁচের আগে বেরোনোর আগে না কাটা বেরি রোদে শুকানো হয়। উপাদান পাইপরিন, যা জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ ঔষধ, মরিচ গাছের বৈজ্ঞানিক নামটিতে ফিরে যায়: পাইপ্রেসি e এটি একটি ক্ষারযুক্ত যা ত্রিভেন্টের জন্য দায়ী স্বাদ। গাছটি গোলমরিচ পরিবার থেকে একটি গোলমরিচ ঝোপযুক্ত। পাইপার নিগ্রাম বৈজ্ঞানিক নামটি ব্ল্যাক মরিচ দেয় pepper নামের বিপরীতে, বেরিগুলি সবসময় কালো হয় না, তবে ফলের সময় অনুসারে সবুজ, সাদা বা লাল হয়। গোলমরিচ গাছটি একটি বহুবর্ষজীবী লতা যা গাছ বড় হয় এবং বয়সের সাথে সাথে কাঠের হয়ে যায়। চাষাবাদী বন্য স্ট্যান্ডগুলিতে, এটি দশ মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধির উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। চাষকৃত স্ট্যান্ডগুলিতে তবে মরিচের গাছগুলি তিন থেকে চার মিটার বৃদ্ধির মধ্যে সীমাবদ্ধ। চাষ করা গোলমরিচ গাছগুলি হেরেমফ্রোডাইট ফুল বহন করে। এগুলি অস্পষ্ট এবং দশ সেন্টিমিটার লম্বা স্পাইক রয়েছে যা পঞ্চাশ থেকে দেড়শো আলাদা আলাদা ফুল ধারণ করে। নিষেকের আট থেকে নয় মাস পরে ফলগুলি পাকা হয়। এগুলিকে বলা হয় ড্রুপস। মরিচ বছরে দু'বার কাটা হয়। বহুবর্ষজীবী পর্বতারোহী ভাল পরিস্থিতিতে ত্রিশ বছর পর্যন্ত উত্পাদনশীল থাকতে পারে। প্রাকৃতিক স্ট্যান্ডগুলি ভারতের স্থানীয়। যাইহোক, ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সের উপনিবেশ স্থাপনের সাথে, মরিচ গাছটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং খুব জনপ্রিয় হয়েছিল মসলা বিপুল পরিমাণে আমদানি করা হয়েছিল। বিশ শতকের গোড়ার দিকে, 19 শতকের গোড়ার দিকে, ইংরাজী এবং ফরাসী উপনিবেশগুলির উত্তম দিনে মরিচটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ ছিল তা দেখায় যে গোলমরিচটিও তার ওজন ছিল স্বর্ণ। আজকাল, ভারত ছাড়াও, ভিয়েতনাম, ব্রাজিল এবং মালয়েশিয়া প্রধান উদীয়মান দেশ। বার্ষিক প্রায় 200,000 টন মরিচ উত্পাদিত হয়। যদিও কালো মরিচ বিভিন্ন নিরাময় প্রভাব রেকর্ড করে, medicষধি উদ্ভিদ হিসাবে এর খ্যাতি কেবল ধীরে ধীরে গ্রহণযোগ্যতা পাচ্ছে, হিসাবে এটির জনপ্রিয়তা মসলা আধিপত্য অব্যাহত।
প্রভাব এবং প্রয়োগ
বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন কারণে মরিচ এর রং পায়। কালো মরিচ ছাড়াও রয়েছে লাল, সবুজ এবং সাদা মরিচ। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোকেমিক্যাল হ'ল পাইপেরিন, যা প্রায়শই medicষধি সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক অস্ত্র হিসাবে পরিচিত। এছাড়াও, ডেরিভেটিভগুলি পাইপ্রেটিন, পাইপেরলিন, পাইপরিনিন এবং চ্যাভিসিনকে কাজ করে। এই ডেরাইভেটিভগুলি অ্যালকামাইড (অ্যাসিড) নামেও পরিচিত amide alkaloids)। অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত ফ্ল্যাভোনয়েড, ফ্যাটি অয়েল, রামনেটিন, কেম্পফেরল এবং কোরেসেটিন। কালো মরিচ হজমকে উত্তেজিত করে, বাতজনিত ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়, কাশিকে প্রশমিত করে and বাধা, এবং মারামারি চামড়া দাগ এটি যেমন সমস্ত ধরণের সর্দিগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর গলা ব্যথা, ব্রংকাইটিস এবং জ্বর, এবং পেশী সম্পর্কিত উত্তেজনা মোকাবেলা এবং ব্যথা। এটি নতুন ফ্যাট কোষগুলির উত্পাদন বাধা দেয় এবং কমিয়ে আনে উচ্চ্ রক্তচাপ। তীব্র উপাদানগুলি একটি উষ্ণায়নের প্রভাব ফেলে, তাই আয়ুর্বেদিক ওষুধটি প্রায়শই এমন লোকদের পরামর্শ দেয় ঠান্ডা আরও গোলমরিচ খাওয়া। এর তীব্রতা একটি প্রতিনিধিত্ব করে ব্যথা মানব জীবের জন্য উদ্দীপনা, যা শরীরের উত্পাদন জন্য দায়ী endorphins মধ্যে মস্তিষ্ক. endorphins সুখ হিসাবে জনপ্রিয় হিসাবে পরিচিত হরমোন। তদনুসারে, কালো মরিচ একটি মেজাজ-উত্তোলন প্রভাব এবং combats আছে বিষণ্নতা। এটি সুস্বাস্থ্যের একটি সাধারণ অনুভূতি নিশ্চিত করে। হজমেজনিত ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে এটি হজম রসগুলির সুশৃঙ্খলভাবে নিঃসরণ নিশ্চিত করে এবং অন্ত্রের ভিলির গতি বৃদ্ধি করে। তীব্র এবং তিক্ত পদার্থগুলি ফ্যাট এবং বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে প্রমাণিত হয়েছে। সুতরাং, কালো মরিচ এছাড়াও একটি পাতলা এজেন্ট। এটি এর বৃদ্ধি বাধা দেয় ব্যাকটেরিয়া এবং একটি শক্তিশালী কীটনাশক হিসাবে কাজ করে।
স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।
Medicষধি উদ্দেশ্যে, পূর্ণ বর্ধিত সবুজ ফল বিনা পাতলা এবং শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়। মানুষ উপলব্ধি স্বাদ গরম হিসাবে মরিচ এবং জ্বলন্ত, যা ব্যথা এবং তাপ রিসেপ্টরগুলির উত্তেজনার কারণে। রিফ্লেসিভ প্রতিক্রিয়া হ'ল লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসগুলির স্রাব বৃদ্ধি করে। গোলমরিচ হজমের একযোগে বর্ধিত ক্ষরণের সাথে ক্ষুধা জাগায় এনজাইম। একই সময়ে, তীব্র তিক্ত পদার্থগুলি তাপ রিসেপ্টরগুলির ক্রিয়াজনিত কারণে বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই কারণে, মরিচের স্লিমিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়। যাঁরা ভেষজ ও চিকিত্সা বিজ্ঞানের সাথে পরিচিত নন তাদের অবশ্যই নিজের দায়বদ্ধতায় মরিচ গাছের উদ্ভিদ বিনা প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকতে হবে, তীব্র ও তিক্ত পদার্থ যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, alkaloids এবং অপরিহার্য তেলগুলি জ্বালাতন করতে পারে চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি এগুলি ঘন এবং আরও ভেঙে গেছে। প্রাকৃতিক চিকিৎসা ও চিকিত্সা এই উপাদানগুলিকে একচেটিয়াভাবে মিশ্রিত এবং সম্ভাব্য আকারে ব্যবহার করে। বিশেষত, প্রয়োজনীয় তেল এবং এতে থাকা পদার্থগুলিতে অসহিষ্ণুতা যেমন মিন্থল, অ্যালার্জি এবং হাঁপানি আক্রমণগুলির আকারে এড়ানো যায় না। আয়ুর্বেদিক চিকিত্সা "অগ্নি" এর উত্তেজক বৈশিষ্ট্যের জন্য মরিচকে মূল্য দেয়, সংস্কৃত ভাষায় এটি প্রাণীর উপাদান "অগ্নি"। প্রাচীন ভারতীয় medicineষধ অনুসারে, “অগ্নি” -তে মানব জীবের সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পশ্চিমা ভেষজ ঔষধ হিসাবে এই প্রক্রিয়া বোঝায় অক্সিজেন জ্বলন (জারণ) এবং হজমজনিত সমস্ত ধরণের বিরুদ্ধে কালো মরিচ ব্যবহার করে যাতে হজমের রসগুলি আরও অবাধে এবং ক্ষতিকারক এবং বর্জ্য পদার্থগুলি শরীর থেকে বেরিয়ে আসে flow আয়ুর্বেদিক medicineষধ অনুসারে, "হজমে আগুন" জ্বলিত হয়। আয়ুর্বেদিক থেরাপিস্টরা এর জন্য মরিচ ব্যবহার করেন ক্ষুধামান্দ্য, অর্শ্বরোগ এবং ফাঁপ। প্রবন্ধটি "প্রচুর পরিমাণে সাহায্য করে" সর্বদা প্রয়োগ হয় না, তবে "কখনও কখনও কম হয়", কারণ শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং স্বাদ মানব জীবের রিসেপ্টরগুলি তীব্র উপাদান এবং স্বাদগুলির সাথে খুব বেশি এক্সপোজার পছন্দ করে না, যা অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে জ্বালা হতে পারে।
