এই শব্দটির জন্য বর্তমানে বিভিন্ন সংজ্ঞা রয়েছে probiotics (গ্রীক প্রো বায়োস - জীবনের জন্য) ফুলার 1989-এর সংজ্ঞা অনুসারে একটি প্রোবায়োটিক হ'ল জীবিত অণুজীবের প্রস্তুতি যা মুখের প্রয়োগের পরে অন্ত্রের অনুপাতকে প্রভাবিত করে জীবাণু এমনভাবে যা জীবের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ইউরোপীয় পর্যায়ে নিম্নলিখিত বিষয়গুলির বিষয়ে ব্রাসেলসে বিশেষজ্ঞদের একটি সভা থেকে উদ্ভূত হয়েছে probiotics 1995 এর শরত্কালে: "প্রোবায়োটিকগুলি বেঁচে থাকে, সংজ্ঞায়িত অণুজীবগুলি থাকে যা তাদের গ্রহণের পরে ব্যবহার করে স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং এফেক্টস যা বুনিয়াদি পুষ্টি-শারীরবৃত্তীয় প্রভাবগুলির স্তর ছাড়িয়ে যায়। এগুলিকে খাবারের উপাদান হিসাবে বা খাদ্য বহির্ভূত প্রস্তুতির আকারে খাওয়া যেতে পারে। উভয় সংজ্ঞায়, একটি প্রোবায়োটিকের লক্ষ্য পরিষ্কার, যথা বিদ্যমানকে প্রভাবিত করা অন্ত্রের উদ্ভিদ উভয়ই মঙ্গল বাড়ায় এবং প্রচার করে স্বাস্থ্য। মানব জাতি ভাল 1014 এরও বেশি অণুজীবকে আশ্রয় দেয়। শারীরবৃত্তীয় মাইক্রোবায়োম দ্বারা আধিপত্য থাকে ব্যাকটেরিয়া, কিন্তু জীব যেমন গঠিত ভাইরাস, প্রাণী প্রোটোজোয়া এবং আর্চিয়া (আদিম ব্যাকটিরিয়া)। যখন ক্ষুদ্রান্ত্র তুলনামূলকভাবে কম ব্যাকটিরিয়া উপনিবেশ রয়েছে - এটি থেকে বৃদ্ধি পায় দ্বৈত এবং ইলিউমে জিজুনাম - বৃহত অন্ত্রটি সর্বাধিক ব্যাকটিরিয়া উপনিবেশ সহ অন্ত্রের অংশ হয় section ঘনত্ব। বৃহত অন্ত্রের অণুজীব (কোলন) 400 টি বিভিন্ন প্রজাতির নিয়োগ দেওয়া যেতে পারে। এগুলি "মাইক্রোবায়োম" এর একটি প্রয়োজনীয় অংশ, যা অন্তর্ভুক্ত করে অবিরত ব্যাকটেরিয়া এর চামড়া এবং urogenital ট্র্যাক্ট, কিন্তু মুখ, গলা এবং নাক.ডোজ এর সত্যতা যে অন্ত্রের উদ্ভিদ স্বতন্ত্র পরিবর্তনের সাপেক্ষে, প্রায় 40 প্রজাতি নিয়মিত সনাক্ত করা যায়। পরিমাণগতভাবে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতির মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরয়েডস, ইউব্যাকেরিয়াম এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম। শুকনো ভর স্টুলের 30-75% থাকে ব্যাকটেরিয়া. probiotics জীবিত অণুজীবগুলিতে অন্তর্ভুক্ত যা কাঙ্ক্ষিত প্রভাব দেয় contain নীতিগতভাবে, প্রোবায়োটিক জীবাণু বিভিন্ন উত্স থেকে আসতে পারে। তবে এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এই জাতীয় ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেনগুলি, যা মূলত মানব বা প্রাণী অন্ত্র থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল, বিশেষত স্থিতিশীল। তাদের উত্সের কারণে, তারা অন্ত্রের অন্ত্রের (অন্ত্রের ট্র্যাক্ট) মিলিয়ু অবস্থার সাথে খুব ভালভাবে খাপ খায়। নির্বাচিত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া, প্রধানত ল্যাকটোব্যাকিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম জেনাসের প্রবায়োটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড খাবারে প্রোবায়োটিক হিসাবে ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটোবিলি
- এল। অ্যাসিডফিলাস
- এল কেসি
- এল। ক্রিসপাটাস
- এল ডেলব্রেইকি উপ-প্রজাতিগুলি বুলগেরিকাস
- এল। ডেলব্রেইকি উপজাতগুলি ল্যাকটিস
- এল। গ্যাসেরি
- এল। হেলভেটিকাস
- এল। জনসনি
- এল। ল্যাকটিস
- এল.প্যারাসেসি
- এল। Plantarum
- এল পুনরায়
- এল রামনোসাস
- এল। লালা
বিফিডোব্যাকটেরিয়া
- বি। কৈশোর
- বি। অ্যানিমালিস
- বি Bifidum
- বি
- বি। Infantis
- বি। লংম
অন্যান্য
- এন্টারোকোকাস ফ্যাক্টরী
- এন্টারোকোকাস ফ্যাকিয়াম
- ল্যাক্টোকোকাস ল্যাক্টিস
- স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলাস
- স্যাকারোমিসেস বোলারডি
- স্পোরোল্যাকটোব্যাসিলাস ইনুলিনাস
- ব্যসিলাস সেরিয়াস টয়োই
- Escherichia কোলি
প্রোবায়োটিকগুলি কোনও খাদ্যের উপাদান হিসাবে বা খাদ্যহীন খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যায়। সর্বাধিক প্রোবায়োটিক খাবারগুলি ফেরেন্টেড দুগ্ধজাত খাবারে ব্যবহৃত হয়। দই এবং দইয়ের মতো পণ্যগুলি আমাদের দেশে খাওয়া হয় সবচেয়ে সাধারণ গাঁসানো দুগ্ধজাত পণ্য। এগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে লাইভ থাকে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া, প্রাথমিকভাবে ল্যাকটোবাচিলি এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়া। প্রোবায়োটিক ইয়োগার্টস ল্যাকটোক্যাসিলাস বুলগেরিকাস এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন - দ্বারা গাঁজন দ্বারা আইনী নিয়মনীতি অনুসারে উত্পাদিত হয় Streptococcus থার্মোফিলাস দুটোই জীবাণু পারস্পরিকভাবে তাদের বৃদ্ধির পক্ষে। গাঁজন প্রক্রিয়া অনুসরণ করার পরে, অন্যান্য প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়াল স্ট্রেন যুক্ত করা যেতে পারে দই। প্রোবায়োটিক ছাড়াও মাখন, পনির এবং দইয়ের প্রস্তুতি, প্রোবায়োটিক মাইক্রো অর্গানিজম সংস্কৃতি অন্যান্য খাবারেও যুক্ত করা হয়। এর মধ্যে বেকড পণ্য এবং মিষ্টান্ন, আইসক্রিম, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং ম্যুসেলিস এবং অ দুগ্ধজাত খাবার যেমন কাঁচা সসেজ অন্তর্ভুক্ত fer বাঁধাকপি, কোরিয়ায় নিয়মিত সেবন করা - মানবদেহের উপর অল্প অধ্যয়ন করা হয়েছে। সাধারণ অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, গাঁথানো দুগ্ধজাত পণ্যগুলি উনিশ শতকের শেষের দিকেই দীর্ঘজীবনের মাধ্যম হিসাবে পরিচিত ছিল। বলা হয় যে "ইয়াহার্ট" - আজকাল দই - এটি বাল্কানসের 100 বছরেরও বেশি বয়সী মানুষের গোপন বিষয়। অধিকন্তু, দই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনালের চিকিত্সা এবং প্রফিল্যাক্সিসের জন্য ব্যবহৃত হত সংক্রামক রোগউদাহরণস্বরূপ, ডায়রিয়াজনিত রোগ। রাশিয়ান ব্যাকটিরিওলজিস্ট ইলিয়া মেটসনিকভ সর্বপ্রথম সেই সময়ের পদ্ধতি ব্যবহার করে মানব জীবের উপর প্রোবায়োটিক অণুজীবের প্রভাব তদন্ত করেছিলেন। তিনি দেখাতে সক্ষম হন যে প্রোবায়োটিক জীবাণুগুলি এর মধ্য দিয়ে যায় পরিপাক নালীর জীবিত এবং মল নিষ্কাশন করা হয় তিনি ধরে নিয়েছিলেন যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলি গাঁজন করে খাওয়ানো হয়েছিল দুধ উন্নীত করা স্বাস্থ্য এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রতিরোধ। মৌখিকভাবে অন্তর্নিহিত অণুজীবের অন্ত্রের ট্রাফিতে প্রোফিল্যাকটিক বা থেরাপিউটিক প্রভাব বিভিন্ন বুনিয়াদি শর্ত সাপেক্ষে। তদনুসারে, একটি প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়াল স্ট্রেন কার্যকর হওয়ার জন্য নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে:
- প্রোবায়োটিক জীবাণুর স্বাস্থ্য সুরক্ষা। তাদের ব্যবহার থেকে কোনও প্যাথোজেনিক বা বিষাক্ত প্রভাব ফুটে উঠতে পারে না, প্রোবায়োটিক সংস্কৃতিগুলি তাই গ্রাসের স্থিতি পায় - সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত।
- গ্যাস্ট্রিক প্রতিরোধ এবং পিত্ত অ্যাসিড এবং বিভিন্ন হজম এনজাইম। প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেনগুলি উভয়টিই পাস করতে সক্ষম হতে হবে পেট - অ্যাসিডিক পিএইচ কারণে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড এবং পেপ্সিনি প্রোটিন-ক্লিভিং এনজাইম হিসাবে - এবং উপরের ক্ষুদ্রান্ত্র - উচ্চ ঘনত্ব পিত্ত সল্ট এবং প্রোটিন-ক্লাভিং এনজাইম ক্ষতি গ্রহণ না করে অগ্ন্যাশয় (অগ্ন্যাশয়) থেকে।
- অ্যানোরিবসিটি বা মাইক্রোইরওফিলিসিটি - প্রোবায়োটিক জীব কম-এর সাথে মানিয়ে নেওয়া উচিতঅক্সিজেন অন্ত্রের অবস্থা।
- অন্ত্রের পৃষ্ঠের অস্থায়ী বা স্থায়ী উপনিবেশের পূর্বশর্ত হিসাবে অন্ত্রের এন্টারোসাইটগুলির সাথে সংযুক্তি ক্ষমতা (আঠালোকরণ) শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী বা অন্ত্রের ট্র্যাক্ট এই উদ্দেশ্যে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বিশেষ সংশ্লেষ করে প্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইড আনুগত্য কারণ হিসাবে।
- তাদের বৃদ্ধির জন্য পরিবেশগত কুলুঙ্গি তৈরি করা। জৈবিক প্রকাশ দ্বারা অ্যাসিড, বিশেষত ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং ব্যাকটিরিওকিন্স - প্রোটিন এবং কম আণবিক পেপটাইডস - প্রোবায়োটিক ল্যাকটোবিলি এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়া ক্লোস্ট্রিডিয়া, ব্যাকটেরয়েডস এবং ই কোলির মতো বিদ্যমান জীবাণুগুলিকে স্থানচ্যুত করতে পারে। এইভাবে, প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া সহ অন্ত্রের একটি অস্থায়ী উপনিবেশ নিশ্চিত করা হয়। অতিরিক্ত প্রশাসন প্রিবায়োটিকগুলি অন্ত্রের উপনিবেশকে উত্সাহিত করতে পারে। প্রিবায়োটিকগুলি হজমযোগ্য খাদ্য উপাদান, যেমন প্রতিরোধী স্টার্চ এবং নন-স্টার্চ পলিস্যাকারাইড বা খাদ্যতালিকাগত তন্তু যেমন অলিগোফ্রাক্টোজ বা ইনুলিন। তারা প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়া এবং এর জন্য নির্বাচিত খাদ্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করে অন্ত্রের উদ্ভিদ এবং এইভাবে বিশেষত ব্যক্তির বৃদ্ধি এবং / অথবা ক্রিয়াকলাপকে বা সীমিত সংখ্যক ধনাত্মক ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেনগুলিতে উত্সাহিত করে কোলন। সুতরাং, মানুষের জন্য স্বাস্থ্য-প্রসারিত প্রভাব সহ সম্ভাব্য অণুজীবগুলি সংশ্লেষ করতে পারে কোলন.
- প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন ব্যাকটেরিয়াল গণনা। যেহেতু প্রোবায়োটিক প্রভাব ডোজনির্ভরশীল, উদাহরণস্বরূপ, গ্রাহকের স্বতন্ত্র গঠনতন্ত্রের কারণে, ব্যাকটিরিয়ামের ধরণ - স্ট্রেনের সুনির্দিষ্টতা - বা খাবারের অঙ্গবিন্যাসের কারণে এবং হজম ক্ষয়ের উচ্চ প্রতিরোধের সত্ত্বেও সাধারণত গ্রাসকারী প্রোবায়োটিক অণুজীবের প্রায় 10-30% কোলনে পৌঁছায় জীবিত, কমপক্ষে 10 টি খাদ্য সামগ্রীর জন্য 6 টি জীবন্ত জীবাণুর শক্তি প্রয়োজন।
- বড় অন্ত্রের (কোলন) প্রসারণশীল জীবাণুগুলির উচ্চ ঘনত্ব বজায় রাখতে খাবারের সাথে বা খাদ্যহীন প্রস্তুতি হিসাবে সরাসরি প্রবায়োটিক সংস্কৃতি গ্রহণ করা দৈনিক হওয়া উচিত। কেবলমাত্র প্রোবায়োটিক অণুজীবের নিয়মিত সরবরাহই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। যেহেতু প্রোবায়োটিক ল্যাকটোবাচিলি এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়া স্থায়ীভাবে অন্ত্রকে কল্পনা করতে পারে না, যদি মৌখিক সরবরাহ ব্যাহত হয় তবে অল্প সময়ের পরে চালু জীবাণুগুলি আবার বাস্তুচ্যুত হয় এবং মলগুলির মধ্যে তাদের সংখ্যা হ্রাস হয় is
- প্রযুক্তিগত উপযোগিতা fer প্রবায়োটিক সংরক্ষণের সময় প্রোবায়োটিক জীবের বেঁচে থাকার পরিমাণটি পরিবেশগত অবস্থার অধীনে তারা খাওয়ার আগে এবং পরে উভয়ই এবং পর্যাপ্ত উচ্চ সংখ্যক জীবাণুতে ঘোষিত ন্যূনতম শেল্ফ জীবনের পুরো সময়ের জন্য গ্যারান্টিযুক্ত হওয়া উচিত প্রভাব।
- প্রোবায়োটিকগুলি অবশ্যই তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা উচিত।
- গ্লাইকোপ্রোটিনের গ্রুপ থেকে জৈব শরবুকগুলি - হিমোগ্লুটুটেশন (একত্রিতকরণ বা ক্লাম্পিং অব ক্লাম্পিং) রক্ত উপাদান) এবং বায়োজেনিক গঠন অ্যামাইনস.
- মানুষের মধ্যে উপযুক্ত ক্লিনিকাল স্টাডি আকারে প্রতিটি ব্যাকটিরিয়া সংস্কৃতির জন্য সঞ্চারিত স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি প্রদর্শন করুন। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রোবায়োটিক প্রভাবগুলি ব্যাকটেরিয়ার নির্দিষ্ট স্ট্রেনের উপর নির্ভর করে (স্ট্রেনের নির্দিষ্টতা)। এমনকি একই প্রজাতির ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ব্যাকটেরিয়া প্রজাতিগুলি তাদের শারীরবৃত্তীয় প্রভাবগুলির মধ্যে পার্থক্য দেখাতে পারে। তদ্ব্যতীত, প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি খাওয়া খাওয়ার ধরণ, রচনা এবং শারীরিক কাঠামোর উপরও নির্ভর করে।
- গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় পরামিতিগুলির ল্যাবরেটরি অধ্যয়ন যেমন এর ক্রিয়াকলাপ ল্যাকটোজক্লাইভিং এনজাইম বিটা-গ্যালাক্টোসিডেস - ল্যাকটেজ -, অন্ত্রের বেঁচে থাকা এবং ভিভো ম্যাক্রোফেজ উদ্দীপনাতে।
ব্যবহৃত অণুজীবগুলি গাঁজন পরিষেবা প্রদান না করা অবধি তাদের খাবারের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করা উচিত নয় বা উল্লেখযোগ্যভাবে নয়। প্রোবায়োটিক খাবার গ্রহণের পরে, ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেনগুলি বৃহত অন্ত্রে (কোলন) প্রবেশ করে সেখানে স্থির হয়। তাদের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন প্রভাবগুলি গুণিত এবং প্রয়োগ করার ক্ষমতা রয়েছে।
