সুস্থ থাকতে আমাদের দেহের প্রয়োজন ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান প্রধান পুষ্টি ছাড়াও। এই পদার্থগুলি, ছোট এবং মিনিটের পরিমাণে, গতিবেগের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি সেট করে। সুষম মিশ্রিত খাদ্য তাজা ফল, শাকসবজি, দুগ্ধ এবং পুরো শস্য পণ্য সহ সাধারণত প্রয়োজন নিশ্চিত করে।
ভিটামিন সমৃদ্ধ খাদ্য কেন গুরুত্বপূর্ণ
কিছু ভিটামিন দেহ দ্বারা মোটেও গঠন করা যায় না, বা কেবল নির্দিষ্ট পূর্ববর্তী থেকে। এছাড়াও, জীব প্রায়শই সংরক্ষণ করতে পারে ভিটামিন শুধুমাত্র কিছুটা হলেও জীবন প্রক্রিয়া বজায় রাখতে খাবারের সাথে নিয়মিত ভিটামিনের সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে।
র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে ভিটামিন
তালিকাভুক্ত ভিটামিনগুলির মধ্যে ভিটামিন এ, সি এবং ই এর বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। এই ভিটামিন একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তথাকথিত র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেনজার হিসাবে প্রভাব। আগ্রাসী অক্সিজেন র্যাডিক্যালস, যা অক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত, শরীরে গঠন করতে পারে। এগুলি স্বাভাবিক বিপাকক্রমে গঠিত হয় যখন দেহ শক্তি গ্রহণ করে: খেলাধুলার সময় বা মানসিকভাবে ক্রিয়াকলাপের সময়, ঘুমের অভাব বা নার্ভাসের সময় জোরএবং ইউভি রশ্মির মতো বাহ্যিক প্রভাবের মাধ্যমে ক্রমবর্ধমান, ধূমপান বা অতিরিক্ত এলকোহল খরচ মুক্ত মৌলবাদীরা কোষের ঝিল্লি আক্রমণ করে এবং তাদের ধ্বংস করে দেয়। র্যাডিকাল স্কেভেঞ্জারস বা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এ জাতীয় ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নিষ্ক্রিয় করে এবং এইভাবে জারণকে হ্রাস করে জোর আমাদের দেহে
ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কখন বাড়ে?
জীবনের কিছু ধাপ রয়েছে যখন ভিটামিনগুলির প্রয়োজন স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয়, যেমন:
- শিশু এবং কৈশোরে বৃদ্ধির পর্যায়ে।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়
- "বড়ি নেওয়ার সময়
- দীর্ঘস্থায়ী চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে
- স্বাচ্ছন্দ্য এবং বার্ধক্যকালীন সময়
- ধূমপান বা অ্যালকোহল দ্বারা
- দীর্ঘস্থায়ী রোগে যেমন ডায়াবেটিস
ভিটামিন এ - রেটিনল
ভিটামিন একটি অন্ধকারে দৃষ্টি, শিশুদের বৃদ্ধি এবং গঠনের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি রেটিনলের ঘাটতি তথাকথিত রাতের দিকে পরিচালিত করে অন্ধত্ব। অন্যান্য লক্ষণগুলি হ'ল শুষ্ক ত্বক বা ভঙ্গুর চুল। রেটিনল কেবলমাত্র প্রাণীজাতীয় খাবারেই উপস্থিত থাকে। এর পূর্ববর্তী ভিটামিন, তথাকথিত প্রোভিটামিন (উদাহরণস্বরূপ) বিটা ক্যারোটিন) গাছপালা খাবার পাওয়া যায়। শরীর গঠন করতে পারে ভিটামিন এই পূর্বসূরীদের থেকে নিজেই। উচ্চ ডোজ হিসাবে, retinol ব্যবহার করা উচিত নয় নেতৃত্ব বিষাক্ত, তথাকথিত হাইপারভাইটামিনোসিস। বিপরীতে, প্রোভিটামিন কারণ হতে পারে না হাইপারভাইটামিনোসিস.
বি ভিটামিন গ্রুপ
বি ভিটামিনগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন বি 1 - থায়ামিন
- ভিটামিন বি 2 - রাইবোফাভিন
- ভিটামিন বি 3 - নায়াসিন
- ভিটামিন বি 5 - পেন্টোথেনিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 6 - পাইরিডক্সিন
- ভিটামিন বি 7 - বায়োটিন
- ফলিক এসিড (বি 9 বা বি 11)
- ভিটামিন বি 12 - কোবালামিন
এই ভিটামিনগুলি কোষের পুনর্নবীকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এর বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে শর্করা, প্রোটিন এবং চর্বি। অভাবজনিত লক্ষণগুলি পারে নেতৃত্ব হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমের ব্যাধিগুলিতে চামড়া বা অন্যদের মধ্যে শ্লেষ্মা ঝিল্লি পরিবর্তন এবং স্নায়বিক ব্যাধি।
ভিটামিন সি - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
সাধারণ ঘাটতি রোগের স্কার্জি মারা গেছে। তবুও, শর্তাবলী এখনও অভাব লক্ষণ আছে ভিটামিন সি আজ.
কে সামান্য তাজা ফল বা শাকসব্জী খায়, বা সংক্রমণে ভুগছে, তার আরও বেশি প্রয়োজন ভিটামিন সি। তেমনি উচ্চ পেশাগত সঙ্গে জোর। ধূমপায়ীদের প্রয়োজনের জন্য 40% পর্যন্ত বৃদ্ধি রয়েছে ভিটামিন সি.
জীবদেহে ভিটামিন সি এর একাধিক প্রভাব রয়েছে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনগুলি হ'ল:
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
- র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার
- সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ
- খাদ্য থেকে আয়রন শোষণ বৃদ্ধি
ভিটামিন ডি - ক্যালসিফেরল
ভিটামিন ডি হাড় বিপাক জন্য প্রয়োজনীয়। পর্যাপ্ত সরবরাহ ছাড়া ভিটামিন ডি, গঠন হাড় এবং দাঁত সম্ভব নয়। ভিটামিন ডি দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে: সূর্যের আলোতে প্রোটিনের অধীনে ভিটামিন ডি সক্রিয় আকারে রূপান্তরিত হয়, ভিটামিন ডি 3 - কোলেক্যালসিফেরল। অতএব, একটি প্রয়োজনীয় শর্ত কারণ এই ভিটামিনের সাথে শরীরের সরবরাহ নিয়মিত, তবে রোদে ছোট থাকে। কখনও কখনও, তবে, দেহ নিজেই তৈরি ভিটামিন ডি পর্যাপ্ত পরিমাণে হয় না এবং তাই এটি ছাড়াও পরিচালনা করা আবশ্যক। বিশেষত জীবনের প্রথম বছরে, ভিটামিন ডি সরবরাহ গুরুত্বপূর্ণ, কারণ স্ব-উত্পাদন এবং ভিটামিন ডি বিষয়বস্তু দুধ এই সময়ের মধ্যে বর্ধিত চাহিদার জন্য পর্যাপ্ত নয় n ইনফ্যান্টদের তাই ভিটামিন ডি 3 দেওয়া হয় ট্যাবলেট হাড় গঠন সমর্থন।
ভিটামিন ই - টোকোফেরল
ভিটামিন ই - ভিটামিন এ, ডি এবং কে এর মতো - চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির গ্রুপ এবং ক্যানের অন্তর্গত নেতৃত্ব থেকে হাইপারভাইটামিনোসিস উচ্চ মাত্রায়। টোকোফেরল পেশীগুলির সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যোজক কলা, হৃদয় প্রণালী এবং রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা. ভিটামিন ই শরীরকে অনেকগুলি ক্ষতিকারক প্রভাব থেকেও রক্ষা করে কারণ ভিটামিন সি এবং এ এর মতো এটি একটি র্যাডিক্যাল স্কাইভেঞ্জার এবং এই কোষ-ক্ষতিকারক কণাগুলি বাধা দিতে পারে। প্রাকৃতিক ভিটামিন ই পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ:
- সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি
- উদ্ভিজ্জ তেল
- সিরিয়াল জীবাণু
- জইচূর্ণ
- মাখন
- দুধ
সুপারিশ অনুসারে, একজন সুস্থ প্রাপ্ত বয়স্কের 12 মিলিগ্রাম খাওয়া উচিত ভিটামিন ই দৈনিক।
ভিটামিন K
ভিটামিন K গঠনের সাথে জড়িত রক্ত জমাট বাঁধার কারণ এবং হাড় বিপাক ভিটামিন K খাদ্য দ্বারা সরবরাহ করা হয়, কিন্তু এটি প্রাকৃতিক দ্বারা উত্পাদিত হয় অন্ত্রের উদ্ভিদ। সবুজ শাকসবজি পাশাপাশি মাছ এবং দুগ্ধজাতীয় উপাদান রয়েছে ভিটামিন কে। ভিটামিন কে এর ঘাটতির ফলে রক্তক্ষরণ, অস্থি হাড় গঠনের প্রবণতা বৃদ্ধি পায় এবং অতিসার or ক্ষুধামান্দ্য.
