ক্যাল অন্যতম পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী শাকসব্জী। ক্লে ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এটির একটি চাষ ফর্ম বাঁধাকপি। মাংসের সাথে পরিবেশিত হোক, নিরামিষ খাবারে বা কাঁচা, শাকসব্জি বেশ জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। কম ক্যালোরি তবে স্বাস্থ্যকর উপাদান সমৃদ্ধ কালে এমনকি তথাকথিত সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়। এখানে পড়ুন কী কালে এত স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
কোমল প্রস্তুতি স্বাস্থ্যকর উপাদান সংরক্ষণ করে
সাধারণত কলে প্যানে মেট্টওয়ার্স্ট, বেকন, পিনকেল বা খুব চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে প্রস্তুত হয়। যাইহোক, এটি তার মূল্যবান উপাদানগুলির পরিবর্তে মৃদুভাবে প্রস্তুত করার সময় আরও অনেক অনুদান দেয়: একটি স্মুদিতে স্যালাড বা তাজা উপাদান হিসাবে কেবল হালকা স্টিমযুক্ত। এইভাবে, কালের প্রাণবন্ত এবং পুষ্টির প্রায় অনন্য সংমিশ্রণটি সেরা সংরক্ষণ করা হয়।
সুষম ডায়েটের জন্য পুষ্টি উপাদান
কালে স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- অসংখ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন
- ফাইবার হজম শক্তি বাড়ায়
- খনিজ
- বিভিন্ন গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক
কালে এছাড়াও বিশেষত উচ্চ স্তরের রয়েছে
- পটাসিয়াম
- ক্যালসিয়াম
- ভিটামিন ই
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
- সোডিয়াম
উপরন্তু, এটি প্রায় সমস্ত রয়েছে ভিটামিন বি গ্রুপ থেকে এবং আরও অনেক কিছু ভিটামিন অন্য যে কোন তুলনায় সি বাঁধাকপি। এর প্রোটিন সমৃদ্ধির কারণে এবং লোহা বিষয়বস্তু, এটি পুষ্টিবিদরা মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে। সর্বশেষে তবে কম নয়, এর উচ্চ ক্লোরোফিল সামগ্রীটি কালের ভারসাম্যের একটি অত্যাবশ্যক অঙ্গ করে তোলে খাদ্য। সুপারফুডস - 9 স্বাস্থ্যকর খাবার
কেল প্রদাহকে বাধা দেয় এবং রক্তনালীগুলি রক্ষা করে
অনেক সুবিধা এছাড়াও পার্থক্য বাঁধাকপি উদ্ভিজ্জ ক স্বাস্থ্য দৃষ্টিভঙ্গি উদাহরণস্বরূপ, কালে তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা 3 থাকে ফ্যাটি এসিড, যা একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে। একটি প্লেটফুল এগুলির মধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় 30 শতাংশ জুড়ে ফ্যাটি এসিড. ভিটামিন শরীরের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে কে এর অনুরূপ প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে। 100 গ্রাম কালে ইতিমধ্যে এই বিরল দৈনিক প্রয়োজনের তিনগুণ থাকে ভিটামিন. ভিটামিন K মানুষের রক্ষা করার জন্য প্রদর্শিত হয়েছে জাহাজ আমানত থেকে যে পারে নেতৃত্ব থেকে arteriosclerosis দীর্ঘমেয়াদে 45 টিরও বেশি আলাদা ফ্ল্যাভোনয়েড কালে এছাড়াও ঝুঁকি হ্রাস ক্যান্সার শরীরের কোষে দুই ক্যারটিনয়েড লুটেইন এবং বিটা ক্যারোটিন হজম অঙ্গগুলি সহ এবং এর সাথে চমৎকার অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে রক্ত প্রচলন। এর স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি শরীরে ডিটক্সাইফাইয়ের জন্য কালের একটি ভাল প্রতিকারও করে।
হজম এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার জন্য ভাল।
টাটকা ক্যাল হজম সিস্টেমকে পুনরুদ্ধার করে এবং বাঁধাকপি অন্যান্য ধরণের চেয়ে আরও আলতো করে করে। পাতাগুলি, কাঁচা এবং ধুয়ে নিচে উপভোগ করেছেন কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট স্তর রক্ত। উভয়ের জন্য খুব ভাল হৃদয় প্রণালী। দরিদ্র ক্যালোরি হ'ল সদ্য খাওয়া শাকসবজি যা প্রতি 49 গ্রামে কেবলমাত্র 205 কিলোক্যালরি (কেসিএল) বা 100 কিলোজুল রয়েছে।
কালে কেনার টিপস
কালে, এটি, কোঁকড়ানো কালী, স্কানক বাঁধাকপি, লম্বা বাঁধাকপি, শীতকালীন বাঁধাকপি, বাদামী বাঁধাকপি এবং পূর্ব ফ্রিসিয়ায় এমনকি "ফ্রিশিয়ান খেজুর" হিসাবেও পরিচিত, এটি একটি দুর্দান্ত শীতের সবজি। আপনি মার্চ মাস থেকে পতন থেকে এটি কিনতে পারেন, যদিও কালের প্রথম হিমের পরে সবচেয়ে ভাল স্বাদ কারণ the ঠান্ডা বৃদ্ধি করে চিনি পাতায় কন্টেন্ট। কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে কালের পাতাগুলিগুলি খাস্তা এবং সতেজ দেখাচ্ছে, যার মধ্যে হলুদ-বাদামী প্রান্ত নেই।
ফ্রিজিং দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের জন্য অনুমতি দেয়
একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, ক্যালকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা উচিত নয় এবং পছন্দমত পুনরায় গরম করা উচিত নয়, কারণ পুনরায় গরম করা কালে নাইট্রেটের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এটি শরীরে নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়, যা ক্ষতি করতে পারে অক্সিজেন শোষণ মধ্যে রক্ত। কেল কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে ভালভাবে সিল করা যেতে পারে তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা উচিত। ফ্রেশ কালে ফ্রিজে চার থেকে পাঁচ দিন রাখবে। কালের সঞ্চয় করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পাতাগুলি সংক্ষেপে ব্লাঙ্ক করা এবং সেগুলি হিমশীতল করা। গলার পরে, তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। শীতে সবজি ables
কালে প্রস্তুত - এছাড়াও একটি আনন্দ কাঁচা।
কেলকে বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায় t এটির স্বাদ ভাল উদাহরণস্বরূপ, হৃৎপিণ্ডযুক্ত মাংস এবং সসেজ সহ সাইড ডিশ হিসাবে, ক্যাসেরোলে বা পাস্তা সহ, বা পিজ্জা এবং টার্ট ফ্ল্যাম্বির শীর্ষস্থান হিসাবে। আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, কেলটি ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। এটি করার জন্য ডালপালা এবং ঘন পাতার শিরাগুলি থেকে পাতা সরিয়ে দিন। তারপরে পাতাগুলি স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করে কেটে এইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যদিও বেশিরভাগ লোক কালে রান্না করতে পছন্দ করে, তবু শাকটিও খুব ভাল কাঁচা খাওয়া হয়: কাঁচা পাতাগুলি অনেকগুলি সম্ভাব্য বিভিন্ন প্রকারের প্রস্তাব দেয় এবং বহুমুখী প্রদর্শন করে, স্বাস্থ্য তাদের সেরা সুবিধা কালের সুবিধা। কাঁচা কালে প্রস্তুত করার জন্য এখানে চারটি ধারণা দেওয়া হল:
- টাটকা শাকগুলি মিষ্টি ফলের সাথে মেশানো যায় একটি সুস্বাদু স্মুদি তৈরি করতে।
- কাটা ছোট, একসাথে পাতা জলপাই তেল, লেবু এবং ভূমধ্যসাগর একটি ক্রাঞ্চি সালাদ তৈরি করে।
- কালের সাথেও খুব ভালো পেঁয়াজ, রসুন, সয়া সস সস এবং তিল তেলউদাহরণস্বরূপ, একটি চালের থালা হিসাবে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসাবে।
- নিবলিংয়ের জন্য, সবুজ শাকসবজিও পাওয়া যায়। চিপস হিসাবে, শুকনো কালের পাতা পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, এর সাথে স্বাদযুক্ত কোকো এবং দারুচিনি বা carob এবং সঙ্গে পেঁয়াজ.
উইল প্যান থেকে বিদেশী থালা।
কালের সাথে বিভিন্ন রকম রেসিপি রয়েছে - ক্লাসিকগুলিতে স্যুপ, মিড সসেজের সাথে স্টিউ, ক্যাসরোল বা বানানযুক্ত কালের অন্তর্ভুক্ত। আমরা নীচে কালের সাথে একটি স্ট্রে-ফ্রাই ডিশের জন্য একটি বিদেশী রেসিপি উপস্থাপন করছি। এই কালের রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 2 কেজি কালে
- মাখন 100 গ্রাম
- 3 টি শালু
- 1 কাপ কাটা নারকেল
- 1 চা চামচ মৌরি বীজ
- ১/২ চা চামচ ধনিয়া বীজ
- ১/২ চা চামচ লাল তরকারী পেস্ট
- লবণ
- আদা
কেলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, মাখন wok প্যান উত্তপ্ত হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা ছোলাগুলি w এর সাথে বেলাতে যোগ করা হয় মৌরি বীজ এবং ধনিয়া। তারপরে ক্যাল যোগ করা হয়। সবকিছু এখন লবণ এবং ভালভাবে নাড়াচাড়া করা হয়। কম তাপের সময় এবং idাকনা বন্ধ হওয়ার সাথে, শাকসবজি পাঁচ থেকে দশ মিনিটের বেশি বাষ্প করা উচিত। এই সময়ে, এটি দুই থেকে তিনবার নাড়াচাড়া করা হয়। অবশেষে, সূক্ষ্ম কাটা যোগ করুন আদা নারকেল ফ্লেক্স এবং কারি পেস্ট সহ। তারপরে, যখন সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়, তখন থালাটি পরিবেশন করা যেতে পারে। কলের ডিশও ভাজা মাংসের সাথে দুর্দান্ত লাগে, যদি ইচ্ছা হয়।
গাছের কালে
কেল হ'ল একটি শীতকালীন সবজি - বেশিরভাগ জাত হিমশীতল এবং শীতে ফসল কাটা যায়। মে মাসের মাঝামাঝি থেকে, বীজগুলি বিছানায় রোদযুক্ত জায়গায় রোপণ করা যায়। পরিণত গাছের আকারের উপর নির্ভর করে প্রতিটি বীজের মধ্যে প্রায় 50 ইঞ্চি জায়গা রাখুন allow কালে নিয়মিত জল প্রয়োজন এবং গ্রীষ্মের সময় নিষেক সহ্য করতে পারে। শীতকালে বাঁধাকপি বিভিন্ন কাটা, আদর্শভাবে প্রথম তুষার পরে। দ্য ঠান্ডা বৃদ্ধি করে চিনি পাতায় কন্টেন্ট এবং তিক্ত পদার্থ হ্রাস। এটি স্বাদে কেলকে হালকা করে তোলে।
