স্বাস্থ্য আমাদের সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদ। শারীরিক ও মানসিক প্রাণশক্তি বজায় রাখতে বা পুনরুদ্ধারে পুষ্টিগুরুর পক্ষে অতীব গুরুত্ব দেওয়া হয়। খ্রিস্টপূর্ব ৪০০ খ্রিস্টাব্দের প্রথমদিকে গ্রীক চিকিত্সক হিপোক্রেটিস যথাযথভাবে প্রণয়ন করেছিলেন "আপনার খাবারটি আপনার প্রতিকার হতে দিন এবং আপনার প্রতিকারটি আপনার খাদ্য হতে দিন।" কথাটি খাদ্য গ্রীক শব্দ দাইতা থেকে এসেছে এবং মূলত "জীবনযাত্রা" অর্থে ব্যবহৃত হয়েছিল। আজ, খাদ্য ওজন হ্রাস বা ওজন বাড়ানোর জন্য ডায়েটে একটি স্বল্পমেয়াদী পরিবর্তন বর্ণনার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে রোগের সহায়ক চিকিত্সার জন্য ডায়েটে স্থায়ী পরিবর্তন করতে দীর্ঘমেয়াদী (ডায়েটিক্স)।
হ্রাস ডায়েট
500 টিরও বেশি ভেরিয়েন্টের সাথে, এর একটি নিয়ন্ত্রণহীন পরিসীমা রয়েছে হ্রাস ডায়েট। তবে এগুলির পুষ্টিক মূল্যায়ন অবশ্যই বিশদরূপে পৃথক হওয়া উচিত, যেহেতু বৈধতা বৈজ্ঞানিক দিক থেকে অযৌক্তিক বা এমনকি বিপজ্জনক পর্যন্ত ন্যায়সঙ্গত হতে পারে। যে কোনও গুরুতর হ্রাস প্রধান লক্ষ্য খাদ্য ডায়েট আচরণে দীর্ঘমেয়াদী পরিবর্তন হতে হবে। ওজন সাইক্লিংয়ের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য, ওজন হ্রাস প্রতি সপ্তাহে গড়ে 0.5 কেজি অতিক্রম করা উচিত নয়। শরীরের ওজন স্থায়ীভাবে হ্রাস করার জন্য প্রস্তাবিত হ্রাস ডায়েটের অন্যান্য প্রাথমিক নিয়মগুলি হ'ল:
- লক্ষ্য হিসাবে কাঙ্ক্ষিত ওজন গঠন
- শিক্ষা খাবারের জন্য উপভোগযোগ্য এবং উদ্বেগমুক্ত পদ্ধতি।
- প্রাথমিক প্রয়োজন অনুসারে ক্যালরি গ্রহণ (কমপক্ষে 1,200 কিলোক্যালরি / ডি)।
- শক্তি হ্রাস, কম ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ ডায়েট।
- পর্যাপ্ত পরিমাণে (0.8 গ্রাম / কেজি বিডাব্লু / ডি) এবং গুণমানের মধ্যে প্রোটিন গ্রহণ ake
- প্রায় 30% শক্তি এবং পিএস অনুপাতের ডায়েটের ফ্যাট সামগ্রী:> 1 (= সীমাতে স্যাচুরেটেড) ফ্যাটি এসিড মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পক্ষে)।
- 50% এরও বেশি শক্তির ডায়েটের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী।
- সরবরাহ কাজী নজরুল ইসলাম (খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম) ভিটামিন এবং খনিজ চাহিদা মেটাতে।
- পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ (প্রায় 45 মিলি / কেজি বিডাব্লু / ডি)।
- না বা কেবল অল্প অ্যালকোহল
- খাদ্যাভাস রেকর্ড করতে খাদ্য লগ রাখা।
- পুষ্টি জ্ঞান অর্জন
- নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ।
হ্রাস ডায়েট বিভক্ত করা যেতে পারে উপবাস ডায়েট বা অত্যন্ত স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য, শক্তি-হ্রাসযুক্ত মিশ্র ডায়েট, চরম পুষ্টিকর অনুপাত সহ ডায়েটস, কম গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট, ফ্ল্যাশ ডায়েট এবং সাইকো ডায়েট। এছাড়াও, শরীরের ওজন হ্রাস করার বিভিন্ন প্রোগ্রাম রয়েছে যার মধ্যে ডায়েট ব্যতীত অন্যান্য উপাদান রয়েছে, যেমন অনুশীলন এবং আচরণগত থেরাপি। বিকল্প ডায়েট, যেমন খড়ের খাবার সংমিশ্রিত ডায়েট এবং আয়ুর্বেদিক ডায়েট ওজন হ্রাস জন্য ব্যবহৃত হয়।
রোজা নিরাময়ে
মেয়াদ উপবাস traditionalতিহ্যবাহী মোট উপবাস (সম্পূর্ণ উপবাস) পাশাপাশি ওয়ার্ল্ড ভিউ নিরাময় নিরাময়ের অন্তর্ভুক্ত। হিসাবে প্রেরণা হিসাবে উপবাস ওজন হ্রাস, কিন্তু "detoxification দেহের ”অগ্রভাগে রয়েছে। আংশিকভাবে প্রচারিত মতামত যে চ্যামফারিংয়ের মাধ্যমে অনেকগুলি সভ্যতা রোগ নিরাময় করা যায় বৈজ্ঞানিকভাবে ন্যায়সঙ্গত নয়। রোজার নিরাময়ের উদাহরণগুলি হ'ল সম্পূর্ণ রোজা (পূর্ণ রোজা), রস রোজা / নিরাময় উপবাস বুচিংগার এবং শ্রোথ নিরাময় অনুসারে।
শক্তি হ্রাস মিশ্র খাদ্য ডায়েট
শক্তি-হ্রাসযুক্ত মিশ্র খাদ্য ডায়েটগুলি মূলত সুরক্ষিত পুষ্টি-শারীরবৃত্তীয় উপলব্ধির উপর ভিত্তি করে। এগুলি মূলত চর্বি হ্রাস এবং এইভাবে শক্তি গ্রহণের উপর ভিত্তি করে। যেহেতু তাদের পুষ্টির অনুপাত বেশিরভাগই ভারসাম্যযুক্ত, এগুলি সাধারণত দীর্ঘ সময় ধরে অনুশীলন করা যায়। শক্তি-হ্রাসযুক্ত মিশ্র ডায়েটের উদাহরণগুলি হ'ল ব্রিজিট ডায়েট, পফুন্ডস-কুর 2000, এফডিএইচ (ফ্রিস ডাই হেল্ফ্ট) এবং মজাদার জন্য মজাদার।
উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট
উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট প্রায়শই উচ্চ পরিমাণে ফাইবারের সাথে যুক্ত হয়, ভিটামিন, খনিজ, এবং ফাইটোকেমিক্যালস। তারা একটি ভাল তৃপ্তি প্রভাব আছে। তবে চূড়ান্ত খাবারের সংমিশ্রণটি প্রায়শই ডায়েটের অকাল বিরতি বাড়ে, যাতে দীর্ঘমেয়াদী সাফল্য খুব কমই পাওয়া যায়। উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে এফ-পরিকল্পনা ডায়েট, আলু ডায়েট, এবং ডায়েটিংয়ের একধরণের হিসাবে ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েট।
উচ্চ প্রোটিন ডায়েট
উচ্চ প্রোটিন ডায়েটে, 50% পর্যন্ত ডায়েটরি শক্তি প্রোটিন থেকে আসে, তবে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সাধারণত কম থাকে good ভাল স্যাচুরেশনের প্রভাব অনুসারে ওজন হ্রাস অর্জন করা যায়। তবে, প্রধান পুষ্টির শক্তিশালী স্থানান্তর করতে পারে নেতৃত্ব কেটোনেমিয়া এবং ইউরেমিয়ার পাশাপাশি জোর কিডনি। উচ্চ-প্রোটিন ডায়েটের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে: হলিউড ডায়েট, মেয়ো ডায়েট, এবং ম্যানেজারের ডায়েট।
কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট (কম কার্ব ডায়েট)
কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে ফ্যাট এবং প্রোটিন বেশি এবং শক্তি সীমাহীন। সীমিত খাবারের পছন্দগুলি সাধারণত নেতৃত্ব থেকে স্বাদ অবসাদ তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময়ের মধ্যে। প্রায়শই চরম পুষ্টির অনুপাতের কারণে, এই ডায়েটগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে স্বাস্থ্য দীর্ঘ কালে. কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের উদাহরণ হ'ল অ্যাটকিন্স ডায়েট এবং দক্ষিণ বিচ ডায়েট।
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট
নিম্ন-গ্লাইসেমিক সূচক কার্বোহাইড্রেট খাবারগুলি কম উত্তরণের কারণে তাদের ভাল তৃপ্তি প্রভাবের পাশাপাশি লাইপোলাইসিস বাড়িয়ে ওজন হ্রাসকে সমর্থন করে ইন্সুলিন নিঃসরণ যাইহোক, এই অনুমানগুলি সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক তথ্য তারিখের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়নি। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ডায়েটের উদাহরণগুলির মধ্যে মৃঙ্গিগ্যাক্স পদ্ধতি এবং কৃমি অনুসারে এলওজিআই পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ফ্ল্যাশ ডায়েট (ফ্যাশন ক্র্যাশ ডায়েট)
ফ্ল্যাশ ডায়েটের প্রতিষ্ঠাতা, যা প্রায়শই পছন্দসই খাবারের নামে নামকরণ করা হয়, সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে উচ্চ ওজন হ্রাস করার প্রতিশ্রুতি দেয়। যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে অপর্যাপ্ত সরবরাহের ঝুঁকি রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান। তদতিরিক্ত, খাদ্য নির্বাচনের একঘেয়েমি হওয়ার কারণে প্রেরণাটি দ্রুত হ্রাস পায়। ফ্ল্যাশ ডায়েটের উদাহরণগুলি হ'ল বাঁধাকপি স্যুপ ডায়েট, আনারস ডায়েট এবং আপেল ডায়েট।
সাইকো ডায়েট
অনেক সাইকো ডায়েট শরীরের ওজন বৃদ্ধির মানসিক বা মানসিক কারণগুলি অন্বেষণে মনোনিবেশ করে। এছাড়াও, নিজের শরীরের উপলব্ধি প্রভাবিত করতে এবং ফাস্ট ফুড, মিষ্টি বা মিষ্টান্ন জাতীয় কিছু খাবারের জন্য উদ্দীপনা প্রসার বাড়ানোর জন্য মানসিক অনুশীলনগুলি ব্যবহার করা হয়। তবে পুষ্টির ধারণা প্রায়শই সম্পূর্ণ অনুপস্থিত থাকে। সাইকো ডায়েটের উদাহরণগুলি হ'ল "মানসিক পাতলা" এবং "নিজেকে পাতলা মনে করুন"।
ওজন হ্রাস প্রোগ্রাম
ওজন হ্রাস প্রোগ্রামগুলির প্রাথমিক লক্ষ্য হ'ল স্থায়ীভাবে খাদ্যাভাস পরিবর্তন করা এবং প্রয়োজন অনুযায়ী খাওয়া। প্রোগ্রামগুলি সাধারণত একটি সামগ্রিক পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে থাকে এবং এতে পুষ্টির পাশাপাশি শারীরিক কার্যকলাপ এবং আচরণগত প্রশিক্ষণও অন্তর্ভুক্ত থাকে। ওজন হ্রাস প্রোগ্রামগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে "ওজন প্রহরী" এবং "অ্যালমেজড"।
বিকল্প ডায়েট
পুষ্টির বিকল্প রূপগুলি মূলত দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তিতে অনুশীলন করা হয়, যদিও তাদের মধ্যে কিছু আমাদের দেশে প্রচলিত ডায়েট থেকে মৌলিকভাবে বিচ্যুত হয়। পুষ্টির কিছু বিকল্প ফর্মগুলির উত্স প্রাচীন কাল থেকেই। উদাহরণগুলি হ'ল নিরামিষাশী, ম্যাক্রোবায়োটিক এবং আয়ুর্বেদিক পুষ্টি। অন্যান্য বিকল্প ডায়েট, যেমন খড়ের খাবার সংমিশ্রিত খাদ্য, ১৯৯০ সালের দিকে মধ্য ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জীবন সংস্কার আন্দোলন থেকে ওয়েয়ারল্যান্ডের ডায়েট এবং নৃবিজ্ঞানমূলক পুষ্টি উত্থিত হয়েছিল, যা ১৯০০ সালের কাছাকাছি পৌঁছেছিল। বিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধে বিকল্প ডায়েটগুলি বিকশিত হয়েছিল, যেমন পুরো খাদ্য ডায়েট, ইভার্স ডায়েট , শ্নিটজার ডায়েট, কাঁচা খাবার ডায়েট বা "জীবনের জন্য উপযুক্ত“। এটি লক্ষণীয় যে বিভিন্ন বিকল্প ডায়েটে তুলনামূলকভাবে অনেকগুলি জিনিস রয়েছে যেমন:
- উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য পছন্দ
- জৈব চাষ থেকে খাবারের পছন্দ Preference
- আঞ্চলিক এবং মৌসুমী খাবারের জন্য পছন্দ
- অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রত্যাখ্যান
- মৃদু খাদ্য প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্য পছন্দ
- হোলিস্টিক দেখুন.
তবে বিকল্প ডায়েটের একটি কম্বল পুষ্টির মূল্যায়ন সম্ভব নয়, কারণ সমস্ত ডায়েটের মতোই, ব্যবহারিক নকশাটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। পুষ্টির বিকল্প ফর্মগুলির সম্পর্কে একটি প্রশ্ন অবশ্যই হওয়া উচিত:
- প্রয়োজন সন্তুষ্টি,
- পেশাদার সমিতির পুষ্টির সুপারিশগুলির সাথে তুলনায় ডায়েটের সংমিশ্রণ,
- সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ঝুঁকি এবং
- একটি নিরাময়ের প্রতিশ্রুতি।
বিকল্প ডায়েটে প্রায়শই পুষ্টির জন্য আরও বিস্তারিত জ্ঞানের প্রয়োজন হয়, কারণ সঠিকভাবে ব্যবহার না করা হলে ঘাটতি দেখা দিতে পারে। শিশু, কিশোর, গর্ভবতী মহিলা, নার্সিং মা, বৃদ্ধ এবং অসুস্থদের মতো দুর্বল গোষ্ঠীগুলির জন্য কিছু বিকল্প ডায়েট বাঞ্ছনীয় বা কেবল সীমাবদ্ধ নয়। বিকল্প পুষ্টিকর ফর্মগুলির বিবৃতি পৌঁছে যায়, যেমন হ্রাস ডায়েট, বৈজ্ঞানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত থেকে বিচারযোগ্য বা আপত্তিজনক এমনকি বিপজ্জনক পর্যন্ত প্রতিষ্ঠিত। বিকল্প ডায়েটগুলি প্রধানত বিভক্ত করা যায় স্বাস্থ্যভিত্তিক বিকল্প ডায়েট এবং প্রধানত আদর্শ-ভিত্তিক বিকল্প ডায়েট।
প্রধানত স্বাস্থ্যমুখী বিকল্প ডায়েট
প্রধানত স্বাস্থ্যমুখী ডায়েটগুলি নির্দিষ্ট বা সমস্ত রোগের বিরুদ্ধে স্বাস্থ্য সংরক্ষণ এবং সুরক্ষা পুনরুদ্ধারে বিশেষ উপায়ে অবদান রাখার দাবি করে। এই বিকল্প ডায়েটের উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত জীবনের জন্য উপযুক্ত, খড়ের খাবার সংমিশ্রিত ডায়েট, কাঁচা খাদ্য পুষ্টি এবং Evers ডায়েট।
মূলত আদর্শিকভাবে বিকল্পযুক্ত ডায়েটগুলি
মূলত আদর্শগত দিকনির্দেশক বিকল্প ফর্মের পুষ্টির পুষ্টি সুপারিশগুলি কখনও কখনও খুব জটিল হয়, যার মাধ্যমে পুষ্টি সামগ্রিক দর্শনের অংশ হিসাবে বোঝা যায়। এই জাতীয় পুষ্টির লক্ষ্যগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, ব্যক্তিগত চেতনা বিকাশ, পরিবেশ সংরক্ষণ বা সামাজিক ন্যায়বিচার। স্বাস্থ্য এবং আদর্শগত উত্স সবসময় স্পষ্টভাবে পৃথক করা যায় না। এই বিকল্প ডায়েটের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টি, আয়ুর্বেদিক পুষ্টি, নৃবিজ্ঞান পুষ্টি এবং প্রথাগত চীনা মেডিসিন (টিসিএম) পুষ্টি।
রোগের চিকিত্সার জন্য ডায়েটগুলি
পর্যাপ্ত পুষ্টি দ্বারা বহু রোগ ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে। পুষ্টিকর ওষুধ রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য মানব পুষ্টির ফিজিওলজি এবং প্যাথোফিজিওলজি সম্পর্কে বর্তমান বৈজ্ঞানিক জ্ঞান ব্যবহার করার চেষ্টা করে। রোগগুলির উদাহরণ যার জন্য একটি নির্দিষ্ট ডায়েটে রোগের ঝুঁকি হ্রাস হয় বা নিরাময়কে উত্সাহিত করে এর মধ্যে রয়েছে। স্থূলতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস, উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ্ রক্তচাপ), হাইপারলিপিডেমিয়াস এবং ডিসলাইপিডেমিয়াস (লিপিড বিপাকের ব্যাধি), কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ক্যান্সার, আইত্তডীন-প্রয়োজনীয় গিটার, ডেন্টাল অস্থির ক্ষয়রোগ, অস্টিওপরোসিস (হাড়ের ক্ষয়), রিউম্যাটয়েড বাত, হাইপারিউরিসেমিয়া এবং গেঁটেবাত, বৃক্ক পাথর, গাল্স্তন, atopic dermatitis, খাদ্য অসহিষ্ণুতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল) রোগ, খাওয়ার ব্যাধি।
