খনিজ ধনী ডায়েট

মানুষের প্রয়োজন পানি, শর্করা, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ বাঁচতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত খনিজ, কারণ যদিও তারা আমাদের দেহে বিভিন্ন রকমের কার্য সম্পাদন করে, তবুও অনেকেই জানেন না যে খনিজগুলি আসলে কী এবং আমাদের তাদের কী প্রয়োজন। খনিজ দুটি উপায়ে জীবনের সাথে জড়িত: জীব তাদের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ দাঁত এবং জন্য হাড়, এবং তারা দেহে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি সম্পাদন করে যেমন অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়া পরিচালনা করে। খনিজগুলি কেন আমাদের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ তা নীচে সন্ধান করুন স্বাস্থ্য.

সংজ্ঞা: খনিজগুলি কী কী?

খনিজগুলি অজৈব পদার্থ এবং যৌগিক যা মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। দেহ এগুলি নিজেই উত্পাদন করতে পারে না, তবে অনেকগুলি ক্রিয়াকলাপের জন্য তাদের প্রয়োজন। তাদের অবশ্যই খাদ্য সরবরাহ করা উচিত - তাদের অতএব প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদানগুলি বলা হয়। খনিজগুলি বাল্ক এবং বিভক্ত ট্রেস উপাদান - এগুলি শরীরে যে পরিমাণে ঘটে তা নির্ভর করে। যদি একাগ্রতা শরীরের ওজন প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম ছাড়িয়ে যায়, এগুলিকে বাল্ক উপাদান হিসাবে উল্লেখ করা হয়, অন্যথায় হিসাবে ট্রেস উপাদান.

খনিজ হিসাবে গণনা কি?

দেহের বিভিন্ন ধরণের খনিজ প্রয়োজন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্ধারণ করে যে কোনও খনিজকে বাল্ক বা ট্রেস উপাদান হিসাবে গণনা করা হয়। নিম্নলিখিত তালিকাতে দেখা যায় যে দুটি গ্রুপের মধ্যে কোন খনিজ সম্পর্কিত।

বাল্ক উপাদানগুলির তালিকা

আমাদের দেহের তুলনামূলকভাবে আরও বড় পরিমাণের প্রয়োজন এমন বাল্ক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • ক্লরিন
  • পটাসিয়াম
  • ক্যালসিয়াম
  • ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
  • সোডিয়াম
  • ভোরের তারা
  • গন্ধক

ট্রেস উপাদানগুলির তালিকা

আমাদের শরীরে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণের প্রয়োজন হয় এমন ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে এটি গণনা করা হয়:

  • সেঁকোবিষ
  • ক্রৌমিয়াম
  • আইরন
  • ফ্লোরিন
  • আইত্তডীন
  • নিকেলজাতীয় ধাতু
  • তামা
  • ম্যাঙ্গানীজ্
  • molybdenum
  • নিকেল করা
  • সেলেনিউম্
  • সিলিকোন
  • ভানাদিত্তম
  • টিন
  • দস্তা

দেহে খনিজগুলির গুরুত্ব

খনিজগুলি আমাদের জন্য বিশেষ গুরুত্ব দেয় স্বাস্থ্য, কারণ তারা দেহে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে এবং বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াতে জড়িত। এমনকি ক্ষুদ্র পরিমাণে তাদের জায়গা আছে। শরীরের কাঠামোতে হোক, এর দৈহিক কাঠামো হোক বা নিয়ত থাকুক দৌড় বিপাকীয় প্রক্রিয়া: খনিজগুলি ছাড়া, দীর্ঘমেয়াদে কিছুই কাজ করে না। অল্প পরিমাণে বা অপ্রত্যাশিত খনিজগুলির মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। তবে, সম্ভাব্য ঘাটতিগুলির জন্য প্রথমে ক্ষতিপূরণ করার জন্য জীবের বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। একই পরিমাণে ওভারডোজ প্রয়োগ করা হয়, যদি তারা অল্প সময়ের জন্য ঘটে থাকে। এজন্যই অভাবজনিত লক্ষণগুলি বা খনিজগুলির অত্যধিক পরিমাণে ভারসাম্যহীন খুব বিরল খাদ্য। অবশ্যই, ব্যতিক্রম আছে।

টাস্ক এবং খনিজ পদার্থ

খনিজগুলি শক্তি বাহক নয়, তবে তারা বিপাকের প্রায় সমস্ত প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে। এনজাইম এবং হরমোন উপাদান হিসাবে, তারা বিভিন্ন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। জীবের মধ্যে তাদের উপস্থিতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন খনিজগুলির কার্যকারণের কয়েকটি উদাহরণ এখানে দেওয়া হল:

খনিজগুলি একে অপরকে প্রভাবিত করে। অনেক আগে, প্রতিটি ক্রিয়াকলাপ, প্রতিটি প্রভাব, প্রতিটি মিথস্ক্রিয়া যথাযথভাবে ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত গবেষণা করে, কারণ কেবলমাত্র সমস্ত বিল্ডিং ব্লকের ভারসাম্যপূর্ণ সামগ্রীতেই মানব জীব পুরোপুরি কার্যকর হয়। খনিজ শক্তি সহ 10 খাবার

সঠিক ডোজ নির্ধারণ করুন

সঠিক জন্য ডোজ খনিজ পদার্থ এবং প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা, জার্মান পুষ্টি সমিতি সারণী আকারে গাইডেন্স প্রদান করে, যা এখন ইউরোপীয় প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (আরডিএ) দ্বারা পরিপূরক। তবে, খনিজগুলির স্বতন্ত্র দৈনিক ভাতার জন্য সুপারিশগুলি কেবল গাইডলাইনস। এগুলি আরও বেশি হতে পারে, যেহেতু পৃথক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করে। অতএব সর্বোত্তমভাবে সরবরাহের জন্য ব্যক্তিগত প্রয়োজনীয়তাটি কতটা উচ্চতর তা নির্ধারণ করা খুব কঠিন। কিছু লোকের খনিজগুলির বর্ধিত প্রয়োজন রয়েছে এবং তাই বর্ধিত সরবরাহের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাথলিটদের বিশেষত প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্যা কোষগুলিতে শক্তি উত্পাদন করতে অবদান রাখে। তবে এটি অতিরিক্ত খনিজ গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না কাজী নজরুল ইসলাম (খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম) কেবল সন্দেহ বা উদ্বেগের বাইরে অপুষ্টি। আরও এবং আরও অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে খনিজগুলির একটি অতিরিক্ত পরিমাণও ক্ষতিকারক হতে পারে। ভিটামিন এবং খনিজ ট্যাবলেট সুতরাং চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরে সবচেয়ে ভাল নেওয়া হয়।

খনিজ ঘাটতি স্বীকার করা

খনিজ ঘাটতি সনাক্ত করা সহজ নয়। আপনার কাছে সমস্ত খনিজ সরবরাহের পর্যাপ্ত সরবরাহ রয়েছে বা অভাবজনিত সমস্যায় ভুগছেন কিনা তা নিজের জন্য নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, প্রতিদিনের প্রয়োজন সেলেনিউম্ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 60 থেকে 70 µg হিসাবে দেওয়া হয়। তারা এই পরিমাণটি তাদের মাধ্যমে গ্রহন করছে কিনা তা নিজেরাই পরীক্ষা করতে পারবেন না খাদ্য। সুস্থতার জন্য কয়েকটি লক্ষণও রয়েছে যা খনিজগুলির একটি অস্বাস্থ্যকর ডোজ নির্দেশ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কারণ জটিল। সমাজে প্রচলিত সাধারণ ঘাটতি অনুমানগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • লোহা অভাব
  • আয়োডিনের ঘাটতি
  • ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি
  • ক্যালসিয়ামের ঘাটতি

উপায়ে রক্ত নমুনা, যেমন একটি খনিজ ঘাটতি বেশ ভাল বিশ্লেষণ করা যেতে পারে। সময় রক্ত পরীক্ষা করে দেখুন যে আসলে কোনও ঘাটতি রয়েছে, এটি সাধারণত উপযুক্ত খাবারগুলি বা সহজেই ক্ষতিপূরণ দেওয়া যায় কাজী নজরুল ইসলাম.

স্বতন্ত্র খনিজগুলির কাজ কী?

খনিজগুলি শরীরে বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে এবং তারা একে অপরের উপর পারস্পরিক নির্ভরশীল এবং তাদের প্রভাবকে একে অপরকে প্রভাবিত করে। আমরা খনিজগুলির কয়েকটি উদাহরণ এবং তাদের কার্যকারিতা নীচে উপস্থাপন করি।

দেহে পটাসিয়াম কাজ

পটাসিয়াম শরীরের প্রতিটি কোষের অন্তর্গত। সেখানে এটি "অসমোটিক চাপ" নিয়ন্ত্রণ করে। এটি প্রভাবিত করে পানি ভারসাম্য এবং রক্তচাপ। তেমনি, খনিজ অংশ নেয় হৃদয় এবং পেশী ক্রিয়াকলাপ এবং বিরতিতে শর্করা এবং এইভাবে শক্তি সরবরাহে। শরীরের 4,000 মিলিগ্রাম প্রয়োজন needs পটাসিয়াম দৈনিক। পটাসিয়াম মাংস এবং মাছের পণ্য, ফল, শাকসবজি এবং সমস্ত সিরিয়াল পণ্য পাওয়া যায়। আলু, সিরিয়াল, অ্যাভোকাডোস এবং বাদাম পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। তবে মাশরুম, ডিম, মেষশাবকের লেটুস বা মটর পটাসিয়াম সরবরাহ করে। শরীরের সাথে পটাসিয়ামের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে reg সোডিয়াম খুব স্পষ্টভাবে। উভয় পদার্থের সঠিক অনুপাত উপস্থিত থাকতে হবে। খুব বেশি হলে সোডিয়াম সরবরাহ করা হয়, পটাসিয়ামের বৃদ্ধি ডোজ নিষ্কাশন করা হয়। হরমোন অ্যালডোস্টেরন এই জন্য দায়ী। যদি কোনও ঘাটতি থাকে তবে এটি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে অবসাদ, পেশী দুর্বলতা, অন্ত্রের আলস্যতা, নাড়ি বৃদ্ধি বা কার্ডিয়াক কর্মহীনতা। পটাশিয়ামকে প্রভাবিত করে এমন বিভিন্ন ওষুধ খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা হয় ভারসাম্য। পৌঁছন a ক্রোড়পত্র ট্যাবলেট দ্রুত একটি বিপজ্জনক অতিরিক্ত তৈরি করতে পারে। পটাসিয়ামের অতিরিক্ত পরিমাণে যেমন লক্ষণগুলি ট্রিগার করতে পারে অতিসার, মাথাব্যাথা or বাধাকিন্তু এছাড়াও কার্ডিয়াক arrhythmias পর্যন্ত ভেন্ট্রিকুলার ফাইব্রিলেশন.

হাড়ের জন্য ক্যালসিয়াম

ক্যালসিয়াম এবং হাড় একসাথে, প্রায় সবাই এখন অবধি জানি। খনিজগুলি হাড় তৈরি করার জন্য কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে তাদের ধ্রুবক পুনর্নবীকরণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। তবে এটি কেবল উপস্থিতির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ডি এবং ভোরের তারা ক্যালসিয়াম শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তীব্র, দীর্ঘায়িত ক্যালসিয়ামের অভাব তথাকথিত ডিক্যালসিফিকেশন বাড়ে। রক্ত জমাট বাঁধার জন্য যদি ক্যালসিয়াম না থাকে তবে স্নায়বিক অবস্থা এবং পেশী বা অঙ্গ ফাংশন, শরীর এটি হাড় থেকে গ্রহণ করে। বাচ্চাদের মধ্যে, এটি হাড়ের বিকৃতি ঘটায় এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটি হিসাবে উল্লেখ করা হয় অস্টিওপরোসিস। মধ্য বয়স থেকে তবে, পটাসিয়ামের সহজ সরবরাহ আর হাড়ের ক্ষয়ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করার পক্ষে পর্যাপ্ত নয়। নিয়মিতভাবে লোড করা একটি হাড় তার স্থায়িত্ব বজায় রাখে। এর দ্রবণীয়তার কারণে, ক্যালসিয়াম যেমন তরল খাবারগুলিতেও পাওয়া যায় দুধ এবং (খনিজ) পানি। দুগ্ধজাত পণ্যগুলি খনিজগুলির গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী। মাত্র এক লিটার দুধ প্রতিদিনের প্রয়োজন প্রায় 1,000 মিলিগ্রাম জুড়ে। বাদাম এবং সবুজ খাবারগুলিও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এর মধ্যে পালংশাক, ব্রকলি, লিকস বা ক্যাল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে the বিপাক চক্রে যদি খুব বেশি ক্যালসিয়াম থাকে, তবে এটির প্রক্রিয়াজাতকরণ বা নির্গমন হয় না, এর ঝুঁকি রয়েছে বৃক্ক পাথর বা ক্যালিসিফিকেশন, বা এমনকি একটি হৃদয় আক্রমণ একই সাথে, শোষণ যেমন অন্যান্য খনিজগুলির লোহা or ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ প্রতিবন্ধক হয়।

ম্যাগনেসিয়াম: বিপাকের জন্য গুরুত্ব

ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ তাত্পর্য রয়েছে। শত শত বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় ম্যাগনেসিয়াম একটি ভূমিকা পালন করে। প্রোটিন সংশ্লেষণ, ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বা সেল বিভাগ কেবল কয়েকটি উদাহরণ। ম্যাগনেসিয়াম অ্যালার্জির বিরুদ্ধেও সাহায্য করতে পারে কারণ এটি এর মুক্তি থেকে বাধা দেয় নিউরোট্রান্সমিটার histamine। এর সাধারণ লক্ষণ a ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি নিশাচর পেশী বা বাছুর হতে পারে বাধাভারসাম্যহীনতা, একাগ্রতা ব্যাধি বা কার্ডিয়াক arrhythmias। সময়ে কোনও বিষাক্ত অভাব নির্ণয় করা কঠিন, এমনকি পরীক্ষাগার পরীক্ষার জন্যও। সমস্যা: এখানেও, দেহ নিঃশব্দ রিজার্ভগুলি থেকে সরবরাহ গ্রহণ করে, যাতে রক্তে যথেষ্ট পরিমাণে উপস্থিত থাকে appears দেহ ফল এবং শাকসব্জী, শস্য পণ্য এবং ফলমূল থেকে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করে। কুমড়া বীজ, বাদাম - বিশেষত কাজু - এবং অন্ধকার চকলেট, কলা এবং Emmental পনির ম্যাগনেসিয়ামের ভাল উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিছু (কয়েকটি) খনিজ জলেরও একটি উল্লেখযোগ্য রয়েছে ডোজ। একটি গাইডলাইন (বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে) দৈনিক 300 থেকে 400 মিলিগ্রাম। সন্দেহ হলে ক ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি, এটি আপনার খাওয়ার অভ্যাস এবং পুনর্বিবেচনা করতে সহায়তা করতে পারে - আপনার পরিবারের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করে - আপনার ওষুধ সেবনে। অ্যাসিড ব্লকারগুলি উদাহরণস্বরূপ, ম্যাগনেসিয়ামে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দেয় শোষণ। অন্যান্য ওষুধগুলিও স্টোরগুলিতে খনিজ জালগুলি ধারণ করে।

সোডিয়াম: ঘাটতি বরং বিরল

একসাথে পটাসিয়াম, সোডিয়াম বৈদ্যুতিক আবেগ গঠন নিয়ন্ত্রণ করে। কোষ থেকে সোডিয়াম প্রবাহিত হয় এবং পটাসিয়াম প্রবাহিত হওয়ায় নার্ভ সংকেতগুলি সঞ্চারিত হয়। অনেক এনজাইম সোডিয়াম প্রয়োজন, যা ভারসাম্যযুক্ত পানির ব্যবহারের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। তবে সোডিয়াম সেবন কমেছে কুফলের মধ্যে। এই অত্যাবশ্যক খনিজ লবণের একটি উপাদান এবং যখন অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় তখন এতে অবদান রাখে উচ্চ্ রক্তচাপ। নুনে, সোডিয়াম একটি যৌগ তৈরি করেছে ক্লরিনের যৌগিক। অত: পর নামটা সোডিয়াম ক্লোরাইড। যাইহোক, পেট অ্যাসিড প্রয়োজন ক্লরিনের যৌগিক এটির জন্য দৈনিক ডোজ প্রায় 1,500 মিলিগ্রামের সাধারণত ছাড়িয়ে যায়। অপরাধীরা প্রায়শই শিল্পজাতযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার হয় যার মধ্যে মোট পরিমাণে খুব বেশি নুন থাকে।

খনিজ সমৃদ্ধ খাবার

স্বাস্থ্যকর খাও! এই জীবন প্রজ্ঞাটি যেমন সত্য তেমনি জীর্ণ। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল যথাসম্ভব সুষম খাবার এবং তাজা উপাদানগুলি থেকে, সুবিধামত খাবারগুলি এড়ানো এবং ফাস্ট ফুড। যদি সমস্ত খাবারগুলি টেবিলে বিভিন্ন উপায়ে শেষ হয় তবে একটি নিয়ম হিসাবে খনিজ সরবরাহ সম্পর্কে কাউকে চিন্তার দরকার নেই। এগুলির সমস্তগুলি বিভিন্ন ঘনত্বের ক্ষেত্রেও ভারসাম্যহীন খনিজ ভারসাম্য অবদান রাখে। বিশেষত খনিজ সমৃদ্ধ 10 টি খাবার, আমরা এখানে উপস্থাপন করি।

খনিজ সমৃদ্ধ ডায়েটের 4 টিপস

নিম্নলিখিত টিপসগুলি আপনাকে খনিজ সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাদ্য খেতে সহায়তা করতে পারে:

  1. এছাড়াও যতটা সম্ভব প্রক্রিয়াজাত উপাদানগুলি ব্যবহার করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন: সাদা ময়দাতে, কোনও মূল্যবান পুষ্টি খুব কমই থাকে, কারণ খনিজগুলি মূলত শস্যের প্রান্তিক স্তরগুলিতে পাওয়া যায় এবং সাদা ময়দা উৎপাদনের সময় তা বের হয়ে যায়। অতএব ময়দা কেনার সময় ধরণের সংখ্যাটির দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রকারের সংখ্যাটি যত বেশি, স্বাস্থ্যকর শস্যের কুঁচির পরিমাণ আরও বেশি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
  2. ফলমূল এবং শাকসব্জিতেও, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি প্রায়শই এর অধীনে পাওয়া যায় চামড়া: অতএব, কেবল খোসা ছাড়িয়ে আপেল এবং শসা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং শসা ছাড়ানো আলু রান্না করা উচিত।
  3. তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস বা তাজা Smoothies আপনার নিজের শরীরকে পর্যাপ্ত খনিজ সরবরাহ করার একটি স্বাদযুক্ত উপায় ভিটামিন.
  4. মাছ এবং পাতলা দুগ্ধজাত পণ্যগুলির পরিপূরক করা উচিত খাদ্য.