নাশপাতি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

নাশপাতি শুধুমাত্র জার্মানি নয়, বিশ্বব্যাপী একটি খুব জনপ্রিয় ফল। গাছটি পোম ফলের পরিবার এবং গোলাপ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। নাশপাতি উত্তর আফ্রিকা, পূর্ব এবং পশ্চিম এশিয়া এবং ইউরোপের কিছু অংশে প্রচলিত।

এই নাশপাতি সম্পর্কে আপনার জানা উচিত

নাশপাতিগুলির উত্স আনাতোলিয়া এবং ককেশাসে বিশ্বাস করা হয়। এই ফলগুলি ইতিমধ্যে খ্রিস্টপূর্ব 3,000 এর কাছাকাছি ছিল এবং আজ অবধি এগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় ফলের মধ্যে রয়েছে। নাশপাতিগুলির উত্স আনাতোলিয়া এবং ককেশাসে বিশ্বাস করা হয়। এই ফলগুলি ইতিমধ্যে খ্রিস্টপূর্ব 3,000 এর কাছাকাছি ছিল এবং আজ অবধি এগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় ফলের মধ্যে রয়েছে। জার্মানি তারা সেপ্টেম্বর মাসে পাকা হয়ে যায়। প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন, এশিয়া, বিদেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা এবং এশিয়ায়, ফসল অন্য সময়ে হয়, যাতে নাশপাতিগুলি সারা বছর আমদানিকৃত পণ্য হিসাবে পাওয়া যায়। নাশপাতি গাছটি উষ্ণতা এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। প্রায় 2,500 প্রকারভেদ বিশ্বব্যাপী পরিচিত, যা গ্রীষ্ম, শরত এবং শীতের নাশপাতিগুলিতে বিভক্ত। জার্মানিতে টেবিলের নাশপাতিগুলি সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়, উদাহরণস্বরূপ, খুব সরস ও দৃ -় মাংসযুক্ত বোতল আকৃতির, হলুদ বা বাদামি অ্যাবেট ফেটিল এবং হলুদ-সবুজ বা লালচে বর্ণের গোলাকৃতির উইলিয়ামস খ্রিস্ট পিয়ার চামড়াযা পাকা হলে বিশেষত মিষ্টি হয়। নাশপাতিগুলি অপরিশোধিত ফসল কাটা হয়, কারণ পাকা হয়ে গেলে তারা খুব নাজুক হয়। নাশপাতিগুলির আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি অম্লতায় যথেষ্ট কম, তবে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে চিনি। এর ফল মিষ্টি স্বাদ। যাইহোক, বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, তারা পারেন স্বাদ সমান টক বা জায়ফল.

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

নাশপাতি কম সাহায্য কোলেস্টেরল তারা ধারণ করে উদ্ভিদ ফাইবার lignin ধন্যবাদ। দ্য গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক প্রতিরোধ ক্যান্সার। এগুলির মধ্যে চর্বি জমা কমাতেও তারা সহায়তা করে রক্ত জাহাজ এবং এইভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি। দ্য পটাসিয়াম সমস্ত শরীরের কোষের কার্যকারিতাতে সামগ্রীর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। বিশেষত, পেশী এবং স্নায়ু কোষ পর্যাপ্ত সরবরাহের উপর নির্ভর করে পটাসিয়াম। উচ্চ কন্টেন্ট ভোরের তারা নাশপাতি এছাড়াও শক্তিশালী স্নায়ুতন্ত্র। ফলটি ঘন করার ক্ষমতা বাড়াতে বলা হয়। সুতরাং, এটি শিশুদের জন্যও উপযুক্ত suited খনিজ বোরনের কারণে, বিকাশের ঝুঁকি রয়েছে অস্টিওপরোসিস কমানো. তদতিরিক্ত, নাশপাতিতে প্রচুর ক্রোমিয়াম রয়েছে, যাতে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা সহজেই beাকতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন ধারণ শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং উচ্চ ধন্যবাদ লোহা বিষয়বস্তু, রক্ত গঠন অনুকূলভাবে প্রভাবিত হয়। হজম এছাড়াও নাশপাতি দ্বারা প্রচারিত হয়। অন্ত্রে তারা প্রচুর পরিমাণে শোষণ করে পানি, যাতে মল আরও সহজে এবং এভাবে পরিবহন করা যায় কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ বা নির্মূল করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, নাশপাতিগুলিতে আপেলের চেয়ে কম অ্যাসিড এবং ফ্যাট থাকে বলে এগুলি প্রায়শই সহজেই লোকেদের দ্বারা হজম হয় পেট সমস্যা ফলগুলি ডায়েটের সময়ও উপযুক্ত, কারণ এটি তার মিষ্টির কারণে অভিলাষকে প্রতিহত করে। এটি হজমকেও উদ্দীপিত করে এবং এতে একটি ডিটক্সিফাইং এবং ড্রেনিং প্রভাব রয়েছে। নাশপাতি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে, তাই এটি আপনাকে দ্রুত পূরণ করে। নাশপাতি সঙ্গে খাওয়া উচিত চামড়া, এই হিসাবে যেখানে বেশিরভাগ খনিজ এবং ভিটামিন পাওয়া যায়. অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে হরমোন জাতীয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত থাকে যা নাশপাতি উত্পাদন করে হরমোন সুখ এবং তাই খুব সুস্থ না শুধুমাত্র, কিন্তু সমানভাবে একটি ভাল মেজাজ বুস্টার।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

নাশপাতি থাকে ভিটামিন সি এবং গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6, ডি এবং ই তারা উল্লেখযোগ্য সরবরাহ করে খনিজউদাহরণস্বরূপ, অনেক লোহা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, সোডিয়াম, দস্তা, ভোরের তারা এবং পটাসিয়াম, পাশাপাশি হিসাবে ফোলিক অ্যাসিড.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

কিছু লোক নাশপাতি সহ্য করতে পারে না। সম্ভাব্য কারণ হ'ল এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ফলশর্করা, যার প্রতি সংবেদনশীল লোকেরা প্রতিক্রিয়া জানায় ফাঁপ, পেটের বাধা, এবং অতিসার। এছাড়াও, অপরিশোধিত, শক্ত নাশপাতি একটি স্ট্রেন চাপায় পরিপাক নালীর। এগুলি খাওয়ার সময় কিছুটা ডেক্সট্রোজ নেওয়া ভাল টিপ, কারণ এটি শান্ত প্রভাব ফেলতে পারে।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

নাশপাতি কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে তাদের একটি অবিচ্ছিন্ন এবং মসৃণ রয়েছে চামড়া। তারা চাপ সংবেদনশীল এবং দ্রুত পচা হয়। বাদামী দাগযুক্ত হলুদ এবং নরম ফলগুলি ইতিমধ্যে overripe। নাশপাতি থেকে খুব সামান্য ফলন করা উচিত আঙ্গুল চাপ আপনি যদি নাশপাতি কাঁচা খেতে চান বা তাদের সাথে একটি ফলের সালাদ প্রস্তুত করতে চান তবে আপনার টেবিলের নাশপাতি জাত এবং পাকা নমুনাগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া উচিত। ওভাররিপ ফল কেবল তাত্ক্ষণিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। অন্যদিকে, নাশপাতি রান্না করতে হলে, ছোট নাশপাতিগুলি যা বেশ পাকা হয় না সেগুলি সবচেয়ে ভাল। ঘরের তাপমাত্রায় এখনও এমন কিছু ফল দ্রুত পাকা হয় quickly যদি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, নাশপাতি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে। পাকা নমুনাগুলি এক থেকে দুই দিনের জন্য ফ্রিজে উদ্ভিজ্জ বগিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নাশপাতি ইথিলিন, একটি পাকা গ্যাস ছাড়ায়, এগুলি সংবেদনশীল ফল এবং শাকসব্জির মতো, যেমন কমলা, শসা এবং ব্রোকলির কাছে সংরক্ষণ করা উচিত নয় বা তারা আরও দ্রুত বয়সে পরিণত হবে। নাশপাতি প্রস্তুত করা দ্রুত এবং সহজ: এগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো প্যাট করুন, চতুর্থাংশ করুন এবং মূল এবং স্টেম প্রান্তটি কেটে দিন। পরবর্তীকালে, চতুর্থাংশ নাশপাতি খোসা ছাড়ানো হয় এবং টুকরা বা কিউবগুলিতে কাটা হয়।

প্রস্তুতি টিপস

নাশপাতি অত্যন্ত বহুমুখী উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু সুস্বাদু স্বাদ বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে খুব ভাল মিষ্টি হিসাবে যায়, তবে সুস্বাদু খাবারগুলিও উদ্বেগযুক্ত। নাশপাতি কাঁচা খাওয়া খুব পছন্দ করে। সর্বাধিক বিখ্যাত পানীয় সম্ভবত ফল ব্র্যান্ডি উইলিয়ামস খ্রিস্ট। খুব জনপ্রিয় এছাড়াও নাশপাতি রস, যা খাঁটি বা মিশ্রণ হিসাবে মাতাল হতে পারে। জার্মানি, নাশপাতি মিষ্টান্ন ক্ষেত্রেও জনপ্রিয়, যেখানে তারা তাজা ফলের কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি নাশপাতিগুলি ফলের সালাদ এবং মিষ্টান্নগুলিতেও আদর্শ, তবে মশলাদার পনির বা হৃদয়যুক্ত সালাদেও। পাকা, নরম নাশপাতিও একটি দুর্দান্ত স্মুদি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। দৃ varieties় জাত (রান্না নাশপাতি) জ্যাম, কম্পোটিস এবং কেকগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যার জন্য টেবিল নাশপাতিগুলি বরং অনুপযুক্ত। অর্ধ নাশপাতি প্রায়শই ক্র্যানবেরি দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং মাংসের থালাগুলির জন্য একটি ধ্রুপদী গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। জাম, কমপোট এবং কেকগুলিতে আরও শক্ত প্রজাতির (রান্না করা নাশপাতি) ব্যবহৃত হয়, যার জন্য টেবিলের নাশপাতিগুলি বরং অনুপযুক্ত। শুকনো ফলের টুকরা ক্রিসমাসের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান পোড়ানো। তবে তাত্পর্যপূর্ণ আকারেও উদাহরণস্বরূপ, পনির, বেকন বা এর সাথে মিলিত বাদাম, নাশপাতিগুলি সর্বোত্তমভাবে কোনও থালা সংশোধন করে। উত্তর জার্মানি, নাশপাতি, বেকন এবং মটরশুটি স্টু একটি ক্লাসিক। সর্বোপরি, অপেশাদার এবং পেশাদার শেফরা এই ফলগুলি থেকে খুব পরিশীলিত আনন্দ উপভোগ করে, উদাহরণস্বরূপ একটি নাশপাতি শরবত বা মশলাদার নাশপাতি চাটনি। ভুলে যাবেন না হ'ল "পিয়ার হেলিন", সাথে স্টিউড পিয়ারস চকলেট সস নাশপাতিদের সাথে যে কোনও ডিশ প্রস্তুত করা হয়, মূলত, তাদের যত বেশি রান্না করতে হবে, তত দৃ fir় হতে হবে।