পেনিসিলিয়াম এমন একটি ছাঁচ যা প্রায় বিশ্বব্যাপী, পাশাপাশি প্রধানত এবং মাটিতে পাওয়া যায়। এটি গাছপালায়ও পাওয়া যায়। এর প্রজনন অঙ্গগুলির ব্রাঞ্চযুক্ত আকারের কারণে একে ব্রাশ ছাঁচও বলা হয়। স্পোরগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবুজ রঙের হয়। ছত্রাক উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থার মধ্যে সবচেয়ে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। পেনিসিলিয়াম বিশেষত আক্রমণ করে রুটি, পনির, ফল (আপেল, পীচ, সাইট্রাস ফল), জাম এবং ফলের রস। এর প্রজাতিগুলির কয়েকটি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় জীবাণু-প্রতিরোধী প্রতিনিধি পেনিসিলিন্, পাশাপাশি ছাঁচযুক্ত চিজ (ক্যামবার্ট, রোকেফোর্ট) এর মতো খাবার বাড়ানোর জন্য। যেহেতু তারা প্রতিযোগী ছত্রাকের উপস্থিতি প্রতিরোধ করে, স্বতন্ত্র প্রজাতি একইভাবে সসেজ পণ্যগুলির উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়। পেনিসিলিয়াম হতে পারে এজমা পাশাপাশি বিভিন্ন এলার্জি প্রতিক্রিয়া, যেমন কাশি, পোষাক, হাঁচি আক্রমণ এবং রাইনাইটিসকিন্তু এছাড়াও ব্রংকাইটিস এবং রাইনাইটিস (প্রদাহ এর অনুনাসিক শ্লেষ্মা)। এছাড়াও, বহু প্রজাতির ব্রাশের ছাঁচগুলি মাইকোটক্সিন প্রকাশ করে, যা তাদের প্রভাবগুলিতে অত্যন্ত বিষাক্ত। এই পদার্থগুলি মানুষের দ্বারা প্রধানত ক্ষতিগ্রস্থ খাবারের মাধ্যমে খাওয়া হয়।
পেনিসিলিয়াম কী?
শীতল ও শীতকালীন জলবায়ুতে, পেনিসিলিয়ামটি যেখানেই জৈব পদার্থ পচে যায় তার প্রায় পাওয়া যায়। এই ছাঁচগুলি বিশেষত উদ্যানের মাটিতে এবং গাছের পাতায় প্রচলিত। সাধারণত এগুলি স্যাঁতসেঁতে বেসমেন্টে পাশাপাশি সহজেই পাওয়া যায় পানি পাইপ, গদি, সিলিং ওয়ালপেপার, উইন্ডো সিলস এবং গৃহসজ্জার সামগ্রী। পেনিসিলিয়াম এছাড়াও বাড়ির ধুলাবালি, জৈব বর্জ্য এবং খড়ের মধ্যে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে। আদর্শ পরিস্থিতিতে, ছাঁচ সেলুলোজ ভেঙে ফেলতে সক্ষম। ব্রাশ ছাঁচের 200 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতি পরিচিত। পেনিসিলিয়ামটি উপনিবেশগুলিতে খুব দ্রুত বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। স্পোর ফ্লাইটটি এপ্রিল এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে সময়কাল পর্যন্ত প্রসারিত হয়। মাইসেলিয়াম প্রাথমিকভাবে সাদা রঙের হয় তবে তারপরে সবুজ বা হলুদ বর্ণ ধারণ করে। দ্য জীবাণু-প্রতিরোধী এই ছাঁচগুলির প্রভাব ব্যাকটিরিয়া সংস্কৃতিগুলির পরীক্ষার সময় 1920 এর শেষদিকে পাওয়া যায়। ছাঁচ অনুমতি দেওয়া বন্ধ করে দিয়েছিল ব্যাকটেরিয়া পরীক্ষাগার শর্তে ছড়িয়ে।
ঘটনা, বিতরণ এবং সম্পত্তি
ছাঁচগুলি মানুষের মাধ্যমে খাওয়া হয় চামড়া, দ্বারা শ্বসন বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের সাথে। সম্ভাব্য অভিযোগগুলির কারণ সম্পর্কে স্পষ্টতা অতিসার, মাথাব্যাথা এবং চামড়া চুলকানি এখানে আসবে, তবে সর্বদা কেবল অ্যালার্জিস্টের দ্বারা পরীক্ষা নেওয়া হতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি গুরুত্ব পাচ্ছে কারণ ছত্রাকজনিত অ্যালার্জেনের চিহ্নগুলি ক্রমবর্ধমান শিল্প উত্পাদনের সময় পুষ্টির পণ্যগুলিতে তাদের পথ খুঁজে পেতে পারে। যদিও এই অবশিষ্টাংশগুলি সুস্থ লোকের জন্য সাধারণত ক্ষতিকারক না তবে এগুলির জন্য খুব ঝামেলা হতে পারে এলার্জি ভুক্তভোগী এটি অনুমান করা হয় যে মধ্য ইউরোপের প্রায় ছয় শতাংশ লোক ছাঁচের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত। প্রায় 250,000 বিভিন্ন প্রজাতির ছত্রাকের সাথে, এটির বিকাশ অসম্ভব অ্যালার্জি পরীক্ষা প্রত্যেকের জন্য. তবে, পেনিসিলিয়ামের প্রতি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। এটি পাওয়া গেছে যে প্যাথোজেনের প্রশ্নে মূলত বাড়ির অভ্যন্তরেই থাকে, যেখানে তারা মূলত ক্ষতিগ্রস্থ খাবার এবং জৈব বর্জ্যগুলিতে বাস করে। তারা 80 শতাংশ উর্ধ্বমুখী আর্দ্রতার পাশাপাশি 20 থেকে 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রায় এটির জন্য সর্বোত্তম অবস্থার সন্ধান করে। ছত্রাক এছাড়াও করতে পারেন হত্তয়া খাবারের মধ্যে। এগুলি বাহিরের ছাঁচের কোনও চিহ্ন না দেখালেও ছত্রাক খাদ্যশালায় উপস্থিত থাকতে পারে। এলার্জি আক্রান্তরা নির্দিষ্টগুলির সাথে লক্ষণগুলি বিকাশ করে প্যাথোজেনের তারা মাতাল হয় প্রধানত যদি এলকোহল বা পনির খাওয়া, প্রচুর পরিমাণে নুনযুক্ত খাবার এবং খামিরযুক্ত খাবার।
গুরুত্ব এবং ফাংশন
স্নাতক প্রজাতি পেনিসিলিয়াম ক্রাইসোজেনাম এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য সরবরাহকারী জীবাণু-প্রতিরোধী পেনিসিলিন্। উনিশ শতকের শেষের দিকে, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে ছাঁচগুলিতে কিছু অম্লীয় পদার্থ রয়েছে যা দেহের পোকামাকড়ের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। পশুরোগবিশেষ প্রথম উদাহরণ ছিল ব্যাকটেরিয়া এই প্রসঙ্গে হত্যা করা হচ্ছে। পেনিসিলিন্ এটি ছিল এবং এখনও ছত্রাকের অণুজীবগুলি থেকে পরিশুদ্ধ করা হয় যাতে এটি রাসায়নিকভাবে ব্যবহারযোগ্য আকারে উপলব্ধ। এটি দুর্দান্ত সাফল্য প্রতিষ্ঠা করেছে অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধে। অধিকাংশ অ্যান্টিবায়োটিক আজও ব্যবহারে রয়েছে প্রাকৃতিক মডেল।
রোগ এবং অসুস্থতা
একটি ঘন ঘন পুনরাবৃত্তি লক্ষণ এলার্জি পেনিসিলিয়াম থেকে দীর্ঘস্থায়ী বা বছরব্যাপী রাইনাইটিস, একটি ক্রমাগত স্টফি নাক, এবং নেত্রবর্ত্মকলাপ্রদাহ লক্ষণীয় চুলকানি এবং জলযুক্ত চোখে। যদি ফুসফুস ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে এটি শুকনো দ্বারা লক্ষণীয় কাশিশিস দিচ্ছে শ্বাসক্রিয়া শব্দ, শ্লেষ্মা এয়ারওয়েজ এবং বিশেষ ক্ষেত্রে, এজমা এবং তীব্র শ্বাসকষ্ট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, অ্যালার্জি নেতৃত্ব ঘন ঘন পেটে ব্যথা, ফাঁপ, অতিসার, পুনরাবৃত্ত বমি এবং স্থায়ী বমি বমি ভাব। উপরে চামড়া, অ্যালার্জিক সংবেদনশীলতা এগুলিতে প্রকাশ পায় চর্মরোগবিশেষ, চুলকানি, তথাকথিত চাকা (ছুলি) বা নিউরোডার্মাটাইটিস। সাধারণভাবে শর্ত, ব্রাশের ছাঁচের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া স্থায়ী আকারে মনোযোগ আকর্ষণ করে মাইগ্রেন, ঘুমের সমস্যা এবং সাধারণ দুর্বলতা। যদি তাদের কার্যকরভাবে চিকিত্সা করা হয় না, তবে তারা দীর্ঘকালীন জীবনের প্রতিদিনের ছন্দে যথেষ্ট অসুবিধা নিয়ে আসে। ডাক্তার যদি সঠিক নির্ণয় করতে সক্ষম হন তবে এ এর সহজতম চিকিত্সা ছাঁচ এলার্জি ট্রিগার খাবারগুলির সম্পূর্ণ বা অস্থায়ী এড়ানো। সমান্তরালভাবে, তীব্র লক্ষণগুলি দূর করতে ationsষধগুলি দেওয়া যেতে পারে। এর ব্যবহার antihistamines এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিনিঃসৃত একধরনের হরমোন প্রস্তুতি সাধারণ। তবে, এটি চিকিত্সা করে না এলার্জি প্রতিক্রিয়া নিজেই পেনিসিলিয়াম বা অন্যান্য ছাঁচে অ্যালার্জির কারণগুলি যদি যথাযথভাবে নির্ধারণ না করা হয়, তবে কিছু খাদ্য পণ্য সাবধানতা হিসাবে গ্রহণ করা উচিত নয়। এর মধ্যে খামির পণ্য, ছাঁচযুক্ত পনির, ফলের রস, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং সমস্ত প্রস্তুত খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মহান সতর্কতা ফল সঙ্গে পরামর্শ দেওয়া হয় ভিনেগার, আঙ্গুর, শিল্পে উত্পাদিত বেকড পণ্য, মাল্ট, আইসক্রিম এবং টমেটোযুক্ত পণ্য কেচাপ। ছাঁচ এছাড়াও প্রায়শই উপস্থিত হয় ভিনেগার-সৌরক্রাট এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো পণ্যাদি অন্তর্ভুক্ত। তেমনি, অ্যালার্জি আক্রান্তদের খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত সয়া সস সস এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথ সর্বশেষ তবে কম নয়, সাইট্রিক অ্যাসিড, যা খুব ঘন ঘন খাবারে একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি অ্যালার্জির লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। এটি একটি ছাঁচের সরাসরি সহায়তায় উত্পাদিত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড পরিবর্তে E 380 (ট্রায়মোনিয়াম সাইট্রেট) এবং ই 1505 (ট্রাইথাইল সিট্রেট) এর মতো অন্যান্য সংযোজনকারীদের জন্য সূচনা উপাদানটি অ্যালার্জির লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।
