পণ্য
ফ্রুক্টোজ ফার্মেসী এবং ওষুধের দোকানে খাঁটি পদার্থ হিসাবে উপলব্ধ। এটি অগণিত পণ্য, খাবার এবং পানীয়গুলিতে প্রধানত সাধারণ চিনির (সুক্রোজ) এর উপাদান হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। সুক্রোজ প্রতিটি একটি অণু নিয়ে গঠিত ফলশর্করা এবং গ্লুকোজ covalently একে অপরের সাথে বন্ধনে আবদ্ধ এবং অন্ত্রের মধ্যে এর উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়।
কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য
ফ্রুক্টোজ (C6H12O6, এমr = 180.2 গ্রাম / মোল) একটি মনস্যাকচারাইড, এর একটি সাধারণ চিনি শর্করা। এটি একটি সাদা, স্ফটিক, গন্ধহীন হিসাবে বিদ্যমান গুঁড়া একটি খুব মিষ্টি সঙ্গে স্বাদ। ফ্রুক্টোজ খুব দ্রবণীয় হয় পানি এবং চেয়ে মিষ্টি গ্লুকোজ বা সুক্রোজ। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা প্রচুর ফল, মূলের শাকসব্জী এবং এর মধ্যে পাওয়া যায় মৌমাছি মধু, অসদৃশ গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ শক্তি সরবরাহকারী হিসাবে সমস্ত কক্ষ সরাসরি ব্যবহার করতে পারে না। এটি প্রথমে দ্বারা ফসফোরিয়েটেড হতে হবে এনজাইম (ফ্রুক্টোকিনেস) বিশেষত যকৃত। ফ্রুক্টোজ -১-ফসফেটটি শক্তির স্তরগুলিতে রূপান্তরিত হতে পারে: ল্যাকটেট, গ্লুকোজ এবং ফ্যাটি এসিড। ট্রাইগ্লিসারাইডস (ফ্যাট) থেকে তৈরি হয় ফ্যাটি এসিড.
আবেদনের ক্ষেত্র
মিষ্টি হিসাবে
বিরূপ প্রভাব
টেবিল চিনির আকার সহ ফ্রুকটোজের অতিরিক্ত ব্যবহারকে বিভিন্ন রোগের সম্ভাব্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে স্থূলতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ইন্সুলিন সহ্য করার ক্ষমতা, গেঁটেবাত, মেদযুক্ত যকৃত, রক্ত লিপিড ডিজঅর্ডার (ডিসলিপিডেমিয়া), উচ্চ রক্তচাপ, এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ। তবে লিঙ্কটি বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে বিতর্কিত। ফ্রাক্টোজ ম্যালাবসোর্পশন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলিতে নিজেকে প্রকাশ করে পেটে ব্যথা, bloating এবং অতিসার এবং সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে দেখা যায় যারা অসহনীয় পরিমাণ ফ্রুকটোজ গ্রাস করে। ফ্রুক্টোজ যথাযথভাবে শোষিত হতে পারে না ক্ষুদ্রান্ত্র এবং বৃহত অন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে এটি দ্বারা উত্তেজিত হয় ব্যাকটেরিয়া.
