রোমাইন লেটুস: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

কে স্বাস্থ্যকর খেতে চায়, দিনে পাঁচ বার পর্যন্ত ফল এবং শাকসব্জির জন্য সর্বোত্তমভাবে পৌঁছায়। এর অর্থ হ'ল দৈনিক মেনুতে বিভিন্ন প্রকারের লেটুসও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি খাস্তা, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর জন্য একটি বিকল্প স্বাদ এই অঞ্চল থেকে অভিজ্ঞতা রোম্যান লেটুস হয়।

রোমাইন লেটুস সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

তাদের সম্পর্কে উদ্বিগ্ন লোকেরা স্বাস্থ্য রোমাইন লেটুসের দুর্দান্ত পুষ্টিকর মূল্যগুলির প্রশংসা করুন। কয়েক শর্করা, প্রায় কোনও ফ্যাট এবং প্রোটিন নয়, তবে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান উদ্ভিদ যৌগিক। রোমাইন লেটুস এ দেশে রোমান লেটুস, রোমাইন লেটুস, লেটুস বা নামেও পরিচিত is রান্না লেটুস শব্দ বাঁধাই লেটুস এছাড়াও সম্ভব। রোমান লেটুসের পুরানো বিভিন্ন ধরণের ক্ষেত্রে লেটুসের মাথা প্রায়শই এক সাথে বাঁধা ছিল। এর উদ্দেশ্যটি ছিল একটি সর্বোত্তম আকার অর্জন এবং হৃদয়গুলি কোমল এবং উজ্জ্বল রাখা। রোমান পোষাকের মূল উত্সটি এখনও অবধি পরিষ্কার করা যায়নি। ধারণা করা হয় এটির উদ্ভব পশ্চিম এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে। ইতিমধ্যে 4000 বছর আগে, লেটুস প্রজাতিগুলি মিশরে পরিচিত ছিল। ইতালীয় শহর রোমে ব্যবহারের কারণে লেটুস জাতটি এর নামটি পেয়েছে - সহজেই ধরে নেওয়া যেতে পারে। রোমান লেটুস উদ্ভিদগতভাবে উদ্ভিদ প্রজাতির বাগান লেটুসকে দেওয়া হয়। এগুলি পরিবর্তে সংমিশ্রিত উদ্ভিদের পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এই জাতীয় লেটুসের বৈশিষ্ট্য হ'ল পাতলা, সূক্ষ্ম এবং দীর্ঘায়িত পাতা, যা কেন্দ্রীয় ডাঁটির উপরে একে অপরের উপরে সাজানো থাকে। দ্য মাথা লেটুসের একটি দীর্ঘায়িত বরং আলগা আকার রয়েছে। রোমাইন লেটুস সোজা হয়ে বেড়ে যায় এবং প্রায় 40 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। ওজন প্রতি গড়ে গড়ে 300 গ্রাম মাথা লেটুসের প্রসারিত পাতাগুলি দৃ strongly়ভাবে rugেউতোলা হয় এবং স্পষ্টভাবে কেন্দ্রীয় পাতার শিরা প্রদর্শিত হয়। বাইরের পাতাগুলি প্রাণবন্ত সবুজ, তবে অভ্যন্তরীণ পাতাগুলি কিছুটা বিবর্ণ হলুদ। দ্য স্বাদ লেটস জাতীয় সম্পর্কিত বিভিন্ন চেয়ে মজাদার। রোমাইন লেটুস সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত দেশীয় জার্মান সরবরাহকারীরা সংগ্রহ এবং বিপণন করেন। অন্যান্য মাসগুলিতে এটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি (ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন), পাশাপাশি অস্ট্রিয়া এবং নেদারল্যান্ডস থেকে আমদানি করে সরবরাহ করা হয়। কেনার সময়, পাতাটি যাতে নিমজ্জন বা লম্পট না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। দ্য হৃদয় টাটকা লেটুস বন্ধ যখন। রোমাইন লেটুসের অন্তরগুলি পৃথক সালাদ জাতীয় জাত হিসাবেও বিক্রি হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

লেটুস এবং তাই রোমাইন লেটুসের বিষয়ে, এর প্রভাব সম্পর্কে মতামত পৃথক dif স্বাস্থ্য। কিছু তর্ক করে যে সালাদ এর পুষ্টির মান শূন্যের কাছাকাছি। অন্যরা গাছের মূল্যবান পদার্থ এবং কম ক্যালোরি গণনার প্রশংসা করে। ঘটনাটি হ'ল বৃহত্তর কারণে আয়তন এবং ফাইবার, রোমাইন লেটুস একটি হালকা খাবার বা সাইড ডিশ। লেটুসে বেশিরভাগ অংশ থাকে পানি এবং কয়েক আছে ক্যালোরি। সেখানে মাত্র বারো জন ক্যালোরি লেটুস প্রতি 100 গ্রাম। উচ্চতর হিসাবে এটি তাই খাবারের শুরুতে বিশেষত উপযোগী আয়তন ইতিমধ্যে সংকেত মস্তিষ্ক যথেষ্ট পরিমাণে খাবার খাওয়া হয়েছে। শরীরের ওজনে সম্ভাব্য ইতিবাচক প্রভাব ছাড়াও, তাজা লেটুস গাছের পদার্থ যেমন শোষণ করে ক্যারটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরলস এবং পলিফেনল শরীরে into এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে একটি মূল্যবান প্রফিল্যাক্সিস হিসাবে বিবেচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে উদ্ভিদ পদার্থগুলিও এর বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে arteriosclerosis এবং উচ্চ্ রক্তচাপ বা টাইপ 2 হ্রাস করুন ডায়াবেটিস। লেটুস এবং ভিনেগার ধীর করে দেয় শোষণ of শর্করা মধ্যে রক্ত - আরেকটি ইতিবাচক প্রভাব। গবেষণা প্রমাণ করেছে যে তাজা লেটুসে জীবের ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে আবদ্ধ করার ক্ষমতা রয়েছে। এখানে, লেটুসটি আরও নতুন, ইতিবাচক প্রভাব তত বেশি স্বাস্থ্য। আসল বিষয়টি হ'ল আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে মনোযোগ দেন খাদ্য এবং প্রচুর ফলমূল, শাকসবজি এবং সালাদ খান, আপনি রোগগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন এবং আপনার নিজের স্বাস্থ্যের ব্যাপক যত্ন নেবেন।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

যে সমস্ত লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে উদ্বিগ্ন তারা রোমান লেটুসের দুর্দান্ত পুষ্টিগুণকে প্রশংসা করেন e পরিসংখ্যানগুলিতে, এর অর্থ 100 গ্রাম লেটুসে 3.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.3 গ্রাম ফ্যাট এবং 1.2 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। রোমাইন লেটুসে প্রমাণিত উপাদানগুলি লেজি হিসাবে এর কনজেনারের মতোই। জোরালো পাতা বেশি থাকে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, প্রোভিটামিন এ, এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। লেটুসে একটি সাদা রঙের দুধের সপ রয়েছে যা বিশেষত ডালপালাগুলির এবং ডালপালাগুলিতে পাওয়া যায়। এই দুধের রসে তিক্ত পদার্থ রয়েছে, যা গাছকে পোকার হাত থেকে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়। সমানভাবে, তবে এটি প্রভাবিত করে স্বাদ লেটুস পাতা।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

নীতিগতভাবে, লেটুস একটি বরং সামঞ্জস্যপূর্ণ খাবার। তবে এমন লোকও রয়েছে যাদের একটি আছে এলার্জি বা ডেইজি অসহিষ্ণুতা। বিভিন্ন লক্ষণ যেমন লাল, চুলকানিযুক্ত অঞ্চল, মুখে ফোলাভাব এবং মুখ এবং গলা দেখা দেয়। এর জ্বালা শ্বাস নালীর এবং চোখও সম্ভব। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অভিযোগগুলি প্রায়ই পর্যবেক্ষণ করা হয়, যেমন পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব or অতিসার। যদি অসহিষ্ণুতা দেখা দেয় তবে লক্ষণগুলির কারণী খাবারগুলি এগুলি থেকে বাদ দেওয়া উচিত খাদ্য যত দূর সম্ভব. এটিও লক্ষ করা উচিত যে লেটুসের জাতগুলিতে নাইট্রেট থাকে। যদি লেটুস অন্ধকারে উত্থিত হয়, উদাহরণস্বরূপ একটি গ্রিনহাউসে, নাইট্রেট সামগ্রী বৃদ্ধি পায়। এটি কারণ হিসাবে সন্দেহ হয় ক্যান্সার.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

উপরোক্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে, রোমাইন লেটুস কেনার জন্য নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে পারে। সর্বোত্তম, লেটুস আপনার নিজের বাগান থেকে তাজা কাটা হয়। যদি এই সম্ভাবনাটি না থেকে থাকে তবে আঞ্চলিক চাষের নতুন লেটুস, যা দীর্ঘ পরিবহন রুট ছাড়াই এবং প্যাকেজ ছাড়াই কেনা যায়, মূলত স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তাড়াতাড়ি বাছাই করা পাতা ছেড়ে দেওয়া ভিটামিন ব্যবহারের দুই থেকে তিন ঘন্টা পরে এবং উচ্চ মানের উদ্ভিদ পদার্থ। প্যাকেজড লেটুসের ক্ষেত্রে এটি প্রমাণিত হতে পারে না, বা কেবল অল্প পরিমাণেই। গ্রিনহাউস থেকে লেটুস কেবল কমই থাকে না অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, কিন্তু ভাল হিসাবে স্বাদ না। যদি লেটস ক্রয়ের সাথে সাথেই গ্রাস না করা হয় তবে এটি ভালভাবে শুকানো হয় এবং স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের কাগজ বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে আবদ্ধ না করে। এইভাবে প্যাক করা, রোমাইন লেটুস ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে দুই থেকে তিন দিন রাখবে। বিকল্পভাবে, একটি sealable ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

রোমাইন লেটুস মূলত অন্যান্য শাকসবজি এবং বিভিন্ন ড্রেসিংয়ের সাথে একটি তাজা সালাদ হিসাবে প্রস্তুত হয়। ইতিমধ্যে সম্পন্ন না হলে বহিরাগত পাতা মুছে ফেলা হয়, এবং অবশিষ্ট পাতা পৃথক পৃথকভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং কাঙ্ক্ষিত আকারে কাটা হয়। রোমাইন লেটুস শক্তিশালী, ক্রিমযুক্ত ড্রেসিংয়ের সাথে খুব ভাল যায়। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে এটি বিখ্যাত আমেরিকান "সিজার সালাদ" এর একটি সর্বোত্তম উপাদান। খুব শীঘ্রই বাষ্প এবং কৃতজ্ঞ বা গলিত দিয়ে pouredালা মাখন, রোমাইন লেটুস উদ্ভিজ্জ গার্নিশ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। বাষ্প এবং রান্না সময় প্রায় তিন থেকে পাঁচ মিনিট। রান্না করা পাতার স্বাদ পাঁজর এর মতোই শতমূলী। উপযুক্ত সংমিশ্রণগুলিও পনির, যেমন পারমেশান।