একটি খাদ্য লেবেল কিসের সাথে সম্পর্কিত?

আপনি কি জানেন যে কোনও লেবেলে বা অন্য কোথাও খাবারের প্যাকেজিংয়ের তথ্য আইন দ্বারা সংজ্ঞায়িতভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে? এটি নিশ্চিত করার জন্য যে গ্রাহক "পোকার মধ্যে শূকর" প্রবাদটি না কিনেন। সুতরাং এটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য অর্থ প্রদান করে। লেবেলে উপাদান, অ্যালার্জেন, মানের বৈশিষ্ট্য এবং খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কিত অন্যান্য বিষয় রয়েছে। এই ধরণের "বিজনেস কার্ড" ক্রয়ের সিদ্ধান্তের সুবিধার্থে এবং প্রতারণার বিরুদ্ধে সুরক্ষার উদ্দেশ্যে।

বিক্রয় বিবরণ

এটি খাদ্য পণ্যটির নাম। বিক্রয় বিবরণ দিয়ে, আপনি খাবারের ধরণ নির্ধারণ করতে এবং এটি অন্যের থেকে পৃথক করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, অনুরূপ)।

উপাদান তালিকা

খাবারে কী রয়েছে তা বোঝায়। সঠিক পরিমাণ না দেওয়া হলেও উপাদানগুলি ওজন অনুসারে তাদের শতাংশ অনুসারে তালিকাভুক্ত করা হয়: প্রথমটি মূল উপাদান, সর্বশেষে সর্বনিম্ন পরিমাণযুক্ত। বিশেষ বৈশিষ্ট্য: কোনও পণ্যের কোনও উপাদান বিক্রয় বিবরণ বা কোনও ছবিতে হাইলাইট করা থাকলে উপাদানগুলির তালিকা বা বিক্রয় বিবরণ অবশ্যই সেই উপাদানটির শতাংশ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। উদাহরণ: ক্রিম পুডিং সহ…% ক্রিম।

additives

আপনি তাদের শ্রেণীর নাম দিয়ে সাধারণত তাদের চিনতে পারেন। এই পদটি যুক্তকারীটির কার্যকারিতা বর্ণনা করে। শ্রেণীর নাম ছাড়াও, নিজে নিজেই অ্যাডিটিভের নাম বা ইইউ-ইউনিফর্মের ই নম্বরটি উল্লেখ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ ঘন গুয়ার; অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের ই 471, ই 475।

উপাদানগুলি যা তারা নিজের মধ্যে বেশ কয়েকটি উপাদান নিয়ে থাকে

এখানে, পৃথক উপাদানগুলি আবার তালিকাবদ্ধ করতে হবে। উদাহরণ: নুডলস সহ চিকেন স্যুপ। উপাদানের তালিকাকে কেবল "নুডলস" বলা হয় না, তবে নুডলসের উপাদানগুলিও (ডুরুম গমের সোজি, ডিম, টেবিল লবণ) তালিকাভুক্ত করা হয়। ব্যতিক্রম: যৌগের উপাদানটি যদি দুই শতাংশেরও কম পণ্যের তৈরি করে এবং কোনওরকম প্রধান অ্যালার্জেন না রাখে তবে স্বতন্ত্র ক্ষেত্রে সঠিক নামকরণ বাদ দেওয়া যেতে পারে। অতএব, মসলা এবং ভেষজ মিশ্রণগুলি সাধারণত "মশলা" বা "herষধিগুলি" হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়।

অ্যালার্জেন লেবেলিং

অ্যালার্জেনের লেবেলিং উপাদানগুলির তালিকাতে (হাইলাইটেড) অন্তর্ভুক্ত এবং এলার্জি হওয়ার সম্ভাবনাযুক্ত সমস্ত সংযোজনকে তালিকাভুক্ত করে। সমস্ত প্যাকেজজাত পণ্যগুলিতে এই তথ্য বাধ্যতামূলক। কিছু উত্পাদক অ্যালার্জেনের সাথে সম্ভাব্য দূষণ সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করার জন্য প্যাকেজিংয়ে স্বেচ্ছাসেবীর বিবৃতি প্রদান করে "থাকতে পারে… থাকতে পারে…" থাকতে পারে। 90% খাদ্য অসহিষ্ণুতার জন্য দায়ী উপাদানগুলি বাধ্যতামূলকভাবে নাম দ্বারা তালিকাভুক্ত করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে:

আঠালোযুক্ত সিরিয়াল
ডিম
মাছ
মল্লাস্কস
crustaceans
চিনাবাদাম
আমি আছি
দুগ্ধজাতীয় পণ্য এবং ল্যাকটোজ
বাদাম (গাছ বাদাম)
সরিষা
সরিষার বীজ
সেলারি
সালফার ডাই অক্সাইড এবং সালফাইটস
নেকড়েসংক্রান্ত

পণ্য নির্দিষ্ট তথ্য

কিছু খাদ্য পণ্যের ইইউ আইন বা দেশব্যাপী নির্দেশিকাগুলির অধীনে বিশেষ লেবেলিং থাকা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, পনির এবং দই শতাংশ হিসাবে হিসাবে তাদের ফ্যাট কন্টেন্ট নির্দেশিত আছে। জাম, জেলি বা জুস জাতীয় ফল থেকে তৈরি পণ্যগুলি 100 গ্রাম ফলের মধ্যে কত গ্রাম ফলের সমন্বিত হয় তার লেবেল বহন করে। মাছের পণ্যগুলির জন্য, ধরার পদ্ধতি, উত্পাদন পদ্ধতি এবং ক্যাচ অঞ্চল লেবেলে নির্দেশিত হয়।

পুষ্টির লেবেলিং

ডিসেম্বর ২০১ 2016 সাল থেকে, সমস্ত খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পুষ্টির টেবিল অন্তর্ভুক্ত করা বাধ্যতামূলক হয়েছে, পুষ্টি সম্পর্কিত সাতটি আইটেম (গ্রামে) এবং পণ্যটির ক্যালোরিফিক মান সহ। সারণীতে 100 গ্রাম বা মিলিলিটারের ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত পুষ্টিগুণগুলির বিষয়বস্তু সম্পর্কিত তথ্য রয়েছে:

এনার্জি কনটেন্ট: কোনও পণ্যের ক্যালোরিফ মানটি বর্ণনা করে - অর্থাত এতে কত কিলোজুল (কেজে) বা কিলোক্যালরি (কেসিএল) থাকে। ক্যালোরিফ মানটি শরীর থেকে খাদ্য থেকে আঁকতে পারে এমন শক্তির একটি গাইড।
চর্বি: এটি খাবারে কতটা চর্বি রয়েছে তা বোঝায়। এই তথ্যগুলি বিশেষত প্রাসঙ্গিক, উদাহরণস্বরূপ, লিপিড বিপাকের ব্যাধি বা উন্নত ক্ষেত্রে কোলেস্টেরল। ফ্যাট শক্তি সরবরাহ করে এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় বাহক is ভিটামিন। অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করে ফ্যাটি এসিড। অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি হয় ফ্যাটি এসিড.
সুসিক্ত ফ্যাটি এসিড: স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অস্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় The এগুলি বেশিরভাগ প্রাণীর খাবারে পাওয়া যায় এবং খাবারের মাধ্যমে প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার দরকার হয় না, কারণ এগুলি শরীর নিজেই তৈরি হতে পারে। অতিরিক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি উপভোগ করেছেন অ্যাসিড বৃদ্ধি কোলেস্টেরল স্তর এবং পারেন জোর দ্য হৃদয় প্রণালী.
শর্করা: এটি প্রাথমিকভাবে সমস্ত কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায় - সহ চিনি। তবে এর পরিমাণ চিনি পৃথকভাবে তালিকাভুক্ত করা হয়। চিনি এবং স্টার্চ হ'ল দ্রুত সরবরাহযোগ্য শক্তি সরবরাহকারী।
চিনি: এই পুষ্টির তথ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, দানাদার চিনি, ফলশর্করা এবং ল্যাকটোজ। কোনও খাবারে চিনির পরিমাণ চিহ্নিত করে সহজেই চিনির বোমা সনাক্ত করা যায়। বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এই ইঙ্গিতটি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়।
প্রোটিন: খাবারে যে পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে তা বর্ণনা করে। প্রোটিন বৃদ্ধি, পেশী এবং কোষ গঠনের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
লবণ: লবণ (সোডিয়াম ক্লরিনের যৌগিক) হ'ল সোডিয়ামের প্রধান উত্স যা শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। সোডিয়াম তরল এবং খনিজ নিয়ন্ত্রণ করে ভারসাম্য এবং এইভাবে একটি কার্যকরী বিপাকের জন্য ভিত্তি তৈরি করে। যেহেতু এটি দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না, সোডিয়াম খাবারের মাধ্যমে অবশ্যই খাওয়া উচিত। তবে খুব বেশি নুন এর জন্য ক্ষতিকারক হৃদয়। সুতরাং, লবণের ইঙ্গিত একাগ্রতা একটি পণ্যতে বিশেষত সেই লোকেদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা কম লবণ খেতে হয় খাদ্য কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার কারণে।

কখনও কখনও, তথ্য খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, খনিজ or ভিটামিন খাদ্য প্যাকেজিং এ পাওয়া যাবে। এই বিবৃতিগুলি স্বেচ্ছাসেবী, তাই খাদ্য নির্মাতারা এগুলি নির্দেশ করার জন্য আইন দ্বারা প্রয়োজন হয় না।

তারিখের আগে সেরা

খোলার প্যাকেজের খাবার তার বিশেষ বৈশিষ্ট্য যেমন ধরে রাখে ততক্ষণ পর্যন্ত সেই তারিখটি নির্দেশ করে গন্ধ, স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টি অন্তত। তারিখ পেরিয়ে যাওয়ার পরে, খাবারটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় না বা এর মান হ্রাস পায় না। তবে এটি ব্যবহার করার আগে আপনার চেহারাটি পরীক্ষা করা উচিত, গন্ধ এবং সম্ভবতঃ স্বাদ। বৈশিষ্ট্য: প্যাকেজড গ্রাউন্ড গরুর মাংসের মতো ধ্বংসযোগ্য খাবারগুলি সর্বোত্তম-তারিখের পরিবর্তে ব্যবহারের তারিখ বহন করে। সর্বশেষে আপনার এই তারিখের মধ্যে পণ্যটি গ্রাস করা উচিত। যদি নির্দিষ্ট স্টোরেজ শর্তে কেবল বালুচরনের জীবনযাত্রার গ্যারান্টিযুক্ত থাকে তবে এগুলিও বলা হয়। উদাহরণ: "সর্বোত্তম ... 4-8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে" বা "একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করুন।"

ভরাট পরিমাণ

ভরাট পরিমাণ ওজন সম্পর্কে অবহিত করে, আয়তন বা প্যাকেজযুক্ত খাবারের টুকরো সংখ্যা। বিশেষ বৈশিষ্ট্য: স্যুপ এবং সসগুলির মতো ঘন পণ্যগুলির জন্য, আপনি প্রস্তুত লিটারের ফলন কত লিটার বা মিলিলিটারের ইঙ্গিত পাবেন। একটি আধান তরলযুক্ত খাবারের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, টিনজাতযুক্ত ফল বা আচারের জন্য, আপনি জলযুক্ত ওজনও খুঁজে পাবেন। উদাহরণ: 825 গ্রাম পরিমাণ, ভরাট ওজন 490 গ্রাম পূরণ করুন।

প্রস্তুতকারকের স্পেসিফিকেশন

ইইউতে প্রতিষ্ঠিত নির্মাতা, প্যাকার বা বিক্রেতার নাম বা সংস্থা এবং ঠিকানা উল্লেখ করে। দাবির ঘটনায়, এটি আপনাকে এবং বিক্রেতাকে খাবারটি কোথা থেকে এসেছে তা নির্ধারণ করতে দেয়।

লট নম্বর বা ব্যাচের নম্বর

প্রচুর পরিমাণে পণ্য বরাদ্দ করে। অনেকগুলি এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করে যা কার্যত একই পরিস্থিতিতে উত্পাদিত, উত্পাদিত এবং প্যাকেজজাত করা হত। যদি পণ্যগুলি সম্পর্কে কোনও অভিযোগ করা হয় তবে নির্মাতারা নম্বরটি অভ্যন্তরীণ ত্রুটিগুলি অনুসন্ধান করতে ব্যবহার করতে পারেন।

পরিচয় চিহ্ন

পরিচয় চিহ্নটি সেই উদ্ভিদটি সনাক্ত করতে ব্যবহৃত হয় যেখানে খাবারটি সর্বশেষ প্যাকেজজাত বা উত্পাদিত হয়েছিল। এই তথ্যটি কেবলমাত্র মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের জন্য প্রয়োজনীয়, যা সমস্ত প্রাণীর উপাদানযুক্ত খাবার। কংক্রিটের ভাষায়, পরিচয় চিহ্নটি ইইউ সদস্য রাষ্ট্র (সংক্ষেপণ) এবং সংঘটিত ফেডারেল রাষ্ট্র যেখানে সংস্থাটি সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে। এছাড়াও, লেবেলে একটি বিশেষ নম্বর থাকে, এটি উত্পাদন সুবিধার অনুমোদনের নম্বর।

মূল মূল্য

এটি প্রতি কেজিગ્રામ বা খাদ্য পণ্যটির প্রতি লিটারের দাম। এটি পনির বা মাংসের মতো বিভিন্ন পরিমাণে প্যাকেজজাত পণ্যের দামের তুলনা করা সহজ করে তোলে। প্রাথমিক মূল্য অবশ্যই চূড়ান্ত দামের সাথে রাখতে হবে। তবে অনেক খাদ্য পণ্য এই ইঙ্গিত থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত। উদাহরণ: 2.58 ইউরো / 4.98 ইউরো / কেজি।

পণ্য সীল এবং লোগো

সিল এবং লোগো সহ খাদ্য পণ্যগুলির লেবেলিং নির্মাতার স্বেচ্ছাসেবী ইঙ্গিতের উপর ভিত্তি করে। এই ক্ষেত্রে লোগোগুলি স্বচ্ছতা, অর্থবোধকতা এবং গুণমানের ক্ষেত্রে অনেক বেশি পৃথক। কিছু অর্থপূর্ণ সীল এবং লোগো নীচে দেখানো হয়েছে:

ইইউ জৈব লোগো এবং রাষ্ট্র জৈব সিল: উভয়ই জৈব চাষের জন্য ইইউ নিয়ম মেনে প্রতিনিধিত্ব করে।
ওহনে-জেনটেকনিক-সিগেল: সিলটি এমন খাবারগুলি সনাক্ত করে যা জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলি বহন করে না। উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে, জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলি এমনকি ট্রেসগুলিতেও দেখা যায় না। প্রাণীজ পণ্যগুলির ফিড স্টাফের ক্ষেত্রে, এগুলিতে সিল সহ এমনকি জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলির 0.9 শতাংশ পর্যন্ত থাকতে পারে। তদতিরিক্ত, এটি কেবলমাত্র মাংস, দুগ্ধজাত খাবারের আগে বা খাওয়ানোর একটি নির্দিষ্ট সময়কে বোঝায় ডিম প্রাপ্ত ছিল।
ইইউ মানের লেবেল: তিনটি ইইউ মানের লেবেলগুলিকে বলা হয় "প্রোটেক্টেড ডিজাইনিশন অব অর্জিন", "সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত" এবং "ditionতিহ্যগত মানের গ্যারান্টিযুক্ত"। তারা নির্দিষ্ট অঞ্চলে উত্পাদিত, নির্দিষ্ট অঞ্চলে উত্পাদিত বা aতিহ্যবাহী উপায়ে উত্পাদিত এমন পণ্যগুলিতে পুরস্কৃত হয়, যেখানে অঞ্চল এবং উত্পাদন পণ্যটিকে একটি বিশেষ গুণ এবং টেক্সচার দেয়।
প্রাণী কল্যাণ লেবেল: এই সীল ইঙ্গিত দেয় যে আইন অনুসারে প্রয়োজনের চেয়ে প্রাণীদের মোটাতাজাকরণের ক্ষেত্রে আরও ভাল শর্ত রয়েছে।
সুষ্ঠু বাণিজ্য: লোগোটি পণ্য উত্পাদনে জড়িত শ্রমিক ও কর্মচারীদের ভাল কাজ ও জীবনযাপনের জন্য দাঁড়িয়েছে।
আঞ্চলিক উইন্ডো: এই লোগোটি কৃষি উপাদানের উত্স এবং উত্পাদন সাইট সনাক্ত করে।
টেকসই ফিশিংয়ের জন্য এমএসসি সিল: এমএসসি মানে মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল। এটি ফিশারিগুলির টেকসইকে শ্রেণিবদ্ধ করে।