শীতে ভিটামিন সমৃদ্ধ ডায়েট

কেবল বাহ্যিক চিত্র অনুসারে নয়, তাদের পুষ্টিগুণ অনুসারেও আমাদের খাদ্য সাধারণত একটি seasonতু ঘূর্ণনের সাপেক্ষে। পুষ্টিবিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে শীত এবং বসন্ত খাদ্য গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে খাবারের চেয়ে খারাপ কাজ করে। তাজা ফল, সালাদ এবং আরও কোমল শাকসব্জী ফলের পাকা সময়ের চেয়ে শীতকালে টেবিলের উপরে উপস্থিত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং আমাদের কিছু বহুবর্ষজীবী ফল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের কারণে মূল্যতে যথেষ্ট ক্ষয়ক্ষতি হয়। সুতরাং আমরা আমাদের থেকে অনেক কম আঁকুন ভিটামিন এবং শীতকালে অন্যান্য উপাদেয় সক্রিয় উপাদানগুলি এবং আমরা কীভাবে পর্যাপ্ত পরিমাণে সমস্ত ভিটামিন সরবরাহ করতে পারি তা সম্পর্কে কিছু চিন্তাভাবনা প্রয়োজন এবং খনিজ আমাদের সময়কালে খাবারের প্রয়োজন ঠান্ডা মাস।

খাবার এবং ভিটামিনের পছন্দ

সংরক্ষিত sauerkraut প্রয়োজনীয় সঙ্গে শরীরের প্রদান করে ভিটামিন সি এমনকি শীতকালে।

এখন ব্যবহারিক বিধান ভিটামিন ভারসাম্য শীতকালে মানে তার জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে ব্যক্তির পক্ষে কিছু আলাদা different সুতরাং, উদ্যানের মালিক এবং তাদের খাবারের একটি অংশ যাঁরা রাখেন, তাদের জন্য বাগানের উপযুক্ত চাষের পরিকল্পনা বা তাদের নিজস্ব জৈব খাবারের যত্ন সহকারে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের বিষয়ে বিবেচনা রয়েছে। যারা সুপারমার্কেট থেকে অল্প পরিমাণে অবিচ্ছিন্নভাবে তাদের খাদ্য ক্রয় করেন এবং এটি নিজেরাই প্রস্তুত করেন তাদের জন্য, সক্রিয় পদার্থ সমৃদ্ধ খাবারের জন্য সতর্কতার জন্য পরিকল্পিত খাদ্য নির্বাচনের জন্য প্রচেষ্টা করার সমস্ত সিদ্ধান্তের উপরে থাকা প্রয়োজন, যার মধ্যে এটি ছাড়াও স্বাদ এবং অর্থনৈতিক দিকগুলি, বিশেষত পুষ্টি-শারীরবৃত্তীয় দিকগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়। পরিশেষে, যারা তাদের খাবারের একটি বড় অংশ সাম্প্রদায়িক খাওয়ানোর কোনও ফর্ম (যেমন, ক্যান্টিন বা ক্যাফেটেরিয়াস) থেকে পান তাদের অবশ্যই শীতকালে যে খাবারগুলির জন্য অপেক্ষা করা হয় তার মূল্যায়ন থেকে শুরু করতে হবে, যাতে প্রয়োজনে সু-বিবেচিত উপাদানগুলির মাধ্যমে বা পরিপূরক খাবার, তারা একটি সম্পূর্ণ পৌঁছাতে পারে খাদ্য এটি তাদের দক্ষ ও স্বাস্থ্যকর থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সক্রিয় উপাদান এবং পুষ্টি সরবরাহ করে।

ফল এবং সবজি ভিটামিন সি উচ্চ পরিমাণে

দেশীয় শীতের শাকসব্জগুলির মধ্যে যা বাড়ির বাগান একটি উত্স হিসাবে অবদান রাখতে পারে ভিটামিন, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ'ল সাধারণ ভেড়ার লেটুস এবং শীতকালীন পালং শাক, তাজা সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। চাইনিজ বাঁধাকপি (নভেম্বর মাস অবধি কাটার সময়) ডিসেম্বর পর্যন্ত তাজা স্যালাড প্রস্তুতির জন্য উত্পাদনশীল শাক হিসাবে কাজ করতে পারে। অন্যান্য ধরণের লেটুস কেবল শীত উদ্যান বা গ্রিনহাউসগুলির উপস্থিতিতে বিবেচনা করা যেতে পারে। রান্না করা অবস্থায় উপভোগ করা শক্ত সব্জীগুলির মধ্যে কালের সবসময়ই দাঁড়িয়ে থাকে। বিশেষত এর খনিজ উপাদানগুলিতে ক্যালসিয়াম, এবং ভিটামিন সমৃদ্ধি, এটি বেশিরভাগ অন্যান্য শাকসব্জি ছাড়িয়ে যায়। এর ভিটামিন সি mg০ মিলিগ্রাম / ১০০ গ্রাম সামগ্রীর পরিমাণ সাইট্রাস ফল (70 থেকে 100 মিলিগ্রাম) এর চেয়ে বেশি। একটি বাগান লাগানোর সময়, জাতগুলির নির্বাচন আগের চেয়ে বেশি ভিত্তি করে তৈরি করা উচিত ভিটামিন বিবেচনা। এটি আমাদের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ দেশীয় বহুবর্ষজীবী ফল হিসাবে আপেলগুলির ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। বিভিন্ন ধরণের আছে যা ক ভিটামিন সি 40 থেকে 60 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম এর সামগ্রী, কমলা এবং লেবুগুলির ভিটামিন সমৃদ্ধির সমান এবং অন্যদিকে এমনগুলি রয়েছে যা এই মানগুলির সবেমাত্র দশমাংশ রয়েছে। কিন্তু শেল্ফ জীবন ভিটামিন স্টোরেজ চলাকালীন ফসল অন্তর্ভুক্ত এছাড়াও খুব পৃথক - বিভিন্ন সাধারণ শেল্ফ জীবন অনুযায়ী।

ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য ফল এবং সবজির সঞ্চয়

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অ্যাপলের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: হোয়াইট শীতকালীন ক্যালভিল, ইয়েলো নোবেল অ্যাপল, আনারস রেনেট, গোল্ডেনেট ফ্রেইহর ভন বারলেপসচ এবং অন্টারিও। সঞ্চয়ের পরিস্থিতি আনা স্থায়ী ফসলের (শীতের ফল, আলু, শাকসবজি) মূল্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি উদাহরণ এটি ব্যাখ্যা করতে পারে: বোসকুপ আপেল পাঁচ মাসের স্টোরেজ চলাকালীন তাদের মূল ভিটামিন সি সামগ্রীর 11 শতাংশ হারায় ঠান্ডা 4 ডিগ্রি স্টোরেজ, এবং ফলের বার্নে স্টোরেজ চলাকালীন 47 শতাংশ। আলু এবং শীতের সবজির ক্ষেত্রেও একই অবস্থা। অতএব, স্টোরেজ অবশ্যই শীতল, অন্ধকার এবং বাতাসযুক্ত হতে হবে। সর্বোত্তম আর্দ্রতা বিভিন্ন খাবারের জন্য পরিবর্তিত হয়। গ্রামীণ পরিবারের জন্য, সর্বোত্তম সমাধানটি একটি সঠিকভাবে নির্মিত মাটির দোকান। সর্বাধিক মূল্য সংরক্ষণের সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির প্রশ্নে সর্বদা ন্যায়সঙ্গত আগ্রহ থাকে। এটি নিজস্ব ফসল সংরক্ষণ এবং বাণিজ্যের ক্যানডজাত পণ্যের মূল্যায়নের ক্ষেত্রে উভয়ই প্রযোজ্য very অক্সিজেন- বা খাবারে গাঁজন-সংবেদনশীল উপাদান। ক্ষতির মাত্রা প্রায়শই এটি পরিচালনা করে নেওয়া যত্নের চেয়ে পদ্ধতি দ্বারা নিজেই কম নির্ধারিত হয়। তুলনামূলকভাবে ভাল ফলাফল তাপ সঙ্গে অর্জন করা যেতে পারে নির্বীজন জার বা বোতল সংরক্ষণে, তবে প্রক্রিয়াকরণে প্রযুক্তিগত ত্রুটির ফলে ব্যাপক অবক্ষয় ঘটতে পারে, উদাহরণস্বরূপ সক্রিয় ধাতব দ্বারা সংরক্ষণের উপাদানগুলির যোগাযোগের মাধ্যমে (তামা, দস্তা, লোহা)। উদাহরণস্বরূপ, 1:10 অবধি ভিটামিন সি পার্থক্য কখনও কখনও একই ধরণের ফলের খুচরা বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি করা জুসে পাওয়া যায়। হিমায়িত পণ্য একই আচরণ করে। মানগুলি ধরে রাখার ফলাফলগুলি এই প্রক্রিয়াগুলির সাথে দুর্দান্ত হতে পারে। তবে ফল প্রক্রিয়াকরণে ত্রুটি বা হিমায়িত শৃঙ্খলে বাধা দেওয়ার কারণে সংবেদনশীল ভিটামিন এবং অন্যান্য মানের ক্ষতি হতে পারে জমা গ্রাহককে নির্দেশ করুন সামগ্রিকভাবে, এটি সঠিকভাবে সম্পাদিত বলা যেতে পারে জমা তাপের প্রস্তুতি ব্যতীত অল্প সময়ের জন্য পলিয়ে ফেলার যে ফলটি তাজা উপভোগ করা হয় তা বর্তমানে সর্বাধিক সম্ভাব্য ভিটামিন সুরক্ষা নিশ্চিত করে।

শীতে ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারের জন্য উপযুক্ত কেনাকাটা

যারা নিয়মিত খাবার কিনে বেশি বা কম খাওয়ান তাদের জন্য শীতে ভিটামিন সমৃদ্ধ ডায়েটের যত্ন নেওয়া চিন্তাশীল ডায়েট পরিকল্পনা এবং যথাযথ কেনাকাটার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। কারন অপুষ্টি খাদ্য ক্রয়ের ক্ষেত্রে প্রায়শই বুদ্ধিমান হয়। আমাদের আধুনিক বিশ্বে সক্রিয় উপাদানের হ্রাসযুক্ত সামগ্রীর বিস্তৃত পরিশ্রুত খাবারের সাথে, কেউ কেবলমাত্র ক্ষুধা ক্ষুধার ভিত্তিতে নিজের খাবারের পছন্দ করতে পারে না, যদি না কেউ নিজের ঘাটতিজনিত ক্ষতির দিকে নিজেকে ঝুঁকির ঝুঁকি চালাতে না চায়। যাঁরা পুষ্টি বিজ্ঞানের বিষয়ে পারদর্শী তারা খুব ভিন্ন উপায়ে খেতে পারেন। পুষ্টির অঙ্গুলির কিছু নিয়ম অনুসরণ করা বাঞ্ছনীয়, এটি পালন করা ডায়েটরি ডিজাইনের আরও গুরুতর ত্রুটি থেকে রক্ষা করবে:

প্রাতঃরাশের জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার

60 থেকে 70 শতাংশ শস্যযুক্ত খাবার পুরো শস্য আকারে উপভোগ করা উচিত। আমরা নেতৃত্ব আমাদের সাথে এটি সুরেলাভাবে ওজন করা হয়েছে এবং অন্যদিকে বিপাকের বি-গ্রুপের ভিটামিনকে বোঝাচ্ছে না, ভিটামিন ই এবং অসংখ্য খনিজ। পুরো শস্য প্রস্তুত করার অনেকগুলি সম্ভাবনা প্রত্যেককে তার অনুসারে ফর্মগুলি সন্ধান করতে দেয়, যা একটি প্রাথমিক দৈনন্দিন খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি রাই বা পুরো গম কিনা তা বিবেচ্য নয় রুটি (যেমন গ্রাহাম রুটি), যে কেউ কাটা, রুটি বা সমতল রুটি পছন্দ করে (= খাস্তা রুটি) বা গ্রাহাম রোলস বা পুরো গমের ঝাঁকুনি পছন্দ করে। একটি বিশেষ ডায়েটে যারা সুস্বাদু চয়ন করতে খুশি হবে সিরিয়াল প্রাতঃরাশের খাবারের মতো এবং স্যুপগুলি। যারা বার্কের মুসেলির স্টাইলে একটি তাজা শস্যযুক্ত ফলের খাবার তৈরি করতে অল্প পরিমাণ সময় নেন তাদের একটি বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং পর্যাপ্ত প্রাতঃরাশ খাবার থাকবে।

দুপুরের খাবারের জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার

উল্লিখিত পুরো শস্য জাতীয় খাবারের সমান হ'ল অপরাজনিত বাদামি ধান থেকে তৈরি লাঞ্চ এবং ডিনার ডিশ, যা পূর্ব ইস্টার্ন ভাত খাবারের অক্ষয় সমৃদ্ধিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রতিদিনের ডায়েটে 1/2 থেকে 3/4 লিটার থাকতে হবে দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্যের যেমন এর কুটির পনির বা পনির সমতুল্য। প্রাণী এবং মানব জীবনের প্রথম সময়ের জন্য একমাত্র খাদ্য হিসাবে প্রকৃতি দ্বারা উদ্দিষ্ট, দুধ অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং খনিজ বিরল সম্পূর্ণতা। অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলির মধ্যে হ'ল ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6, বি 12 এবং Pantothenic অ্যাসিড, এবং খনিজগুলির মধ্যে, ক্যালসিয়াম সল্ট, যা বিশেষত প্রচুর। উপরে উল্লিখিত পরিমাণে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি প্রোটিন, ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম সল্ট. দুধ রান্নাঘরে পানীয় হিসাবে এত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে যে এটি যে কোনওটিকে সন্তুষ্ট করতে পারে স্বাদ। এটি বিশেষত ফল এবং রস দিয়ে তৈরি মিশ্র পানীয়গুলি মনে রাখার মতো। যেহেতু বেশিরভাগ প্রতিরক্ষামূলক পদার্থের জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য দুধের চর্বি থেকে স্বতন্ত্র, স্কিমযুক্ত দুধ থেকে তৈরি উপাদেয় প্রস্তুতিগুলিও মনোযোগের দাবি রাখে: বাটার মিল্ক, স্কিম মিল্ক দই এবং মিশ্র পানীয়, ঘোল, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কোয়ার্ক এবং পনির।যাদের কারণে ক্যালোরি গ্রহণের সীমাবদ্ধতা সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে তাদের জন্য প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন, এই দুগ্ধজাতগুলির বিশেষত সুপারিশ করা হয় (পুরো দুধে প্রায় 550 কিলোক্যালরি, স্কিমযুক্ত দুধ প্রায় 320 কিলোক্যালরি থাকে, ঘোল 200 কিলোক্যালরি)। আমাদের প্রতিদিন 2 বার খাবার বা ফল খাওয়া বা শাকসব্জী খাওয়া উচিত them ফল এবং শাকসব্জিতে সক্রিয় পদার্থ থাকে যা খারাপভাবে প্রতিনিধিত্ব করে সিরিয়াল এবং দুধ এবং অন্ত্র কার্যকর কার্যকর অশোধিত ফাইবার সামগ্রী হিসাবে তাদের বেস উদ্বৃত্ত কারণে মূল্যবান। দুর্ভাগ্যক্রমে, উপস্থিতি থেকে শেষ করার খুব কমই সম্ভাবনা আছে, স্বাদ or গন্ধ একটি টিনজাত খাবার এর ভিটামিন উপাদান। তাই প্রতিদিন ভিটামিনের ঘাটতি থেকে রক্ষা করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় একটি সুরক্ষাকারী ব্যবস্থা। খাদ্য কেনার সময়, সর্বদা থাম্বের উপরের নিয়মগুলি থেকে শুরু করে প্রথমে যা প্রয়োজন তা সুরক্ষিত করা উচিত স্বাস্থ্য বিশ্রাম সম্পর্কে চিন্তা করার আগে, ঝকঝকে স্বাদ এবং বিজ্ঞাপন দ্বারা নির্ধারিত। কেবল এ জাতীয় উদ্দেশ্যমূলক মনোভাবের মাধ্যমেই নিজেকে বিজ্ঞাপনের স্লোগান বা অন্যান্য কাকতালীর শিকার হওয়ার হাত থেকে নিজেকে বাঁচাতে পারে। এই প্রসঙ্গে, দাম এবং পুষ্টিগুণের মধ্যে সম্পর্কের বিষয়টি বিবেচনা করার মতো। ভিটামিন সমৃদ্ধ কিছু খাবার কেবলমাত্র "খুব সস্তা" হিসাবে প্রদর্শিত হওয়ায় তা উপেক্ষা করা হয়। শীতকালীন ডায়েটের জন্য বিশেষত ভিটামিন সি উদাহরণ হিসাবে বেছে নেওয়া হয়। কালে, সর্করক্রট, লেবু, আপেল, সাদা বাঁধাকপি, পালং শাক, পার্সলে, লিকস এবং বিটগুলি খুব বেশি খরচ হয় না এবং ছাড়ের দোকানগুলিতে সর্বদা খুব সস্তায় নেওয়া যেতে পারে। সাম্প্রদায়িক খাদ্য সেবার ক্ষেত্রে, যেমন ডাইনিং হল বা সংস্থা ক্যাফেটেরিয়াস, শীতের জন্য ভিটামিনের সাবধানতা অবলম্বন করার জন্য প্রথমে তাদের প্রত্যাশিত ডায়েটটি সম্পূর্ণ কিনা তা বিবেচনা করার প্রয়োজন। খাদ্য পরিকল্পনার ধরণের কারণে ভিটামিন সরবরাহের পর্যাপ্ততা সম্পর্কে সন্দেহ থাকলে, কোম্পানির বিদ্যমান কর্ম সংস্থা ক্যান্টিন বা প্রদত্ত প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির কারণে এটি প্রয়োজনীয় তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় ক্রোড়পত্র খাবারে ভিটামিন সমৃদ্ধ সংযোজনগুলির জন্য। ক্যান্টিন এবং ক্যান্টিনগুলির দ্বারা করা ভুলগুলি, যা খাবারের ভিটামিন সামগ্রীর জন্য ক্ষতিকর, বিশেষত: আলু এবং শাকসবজি ভিজিয়ে আগের দিন প্রস্তুত করা অনুপযুক্ত রান্না পদ্ধতিগুলি (বাষ্প, স্টিউইং বা সিমারিংয়ের পরিবর্তে ফুটন্ত) এবং বিশেষত দীর্ঘ সময় ধরে খাবার গরম রাখে। বোধগম্যভাবে, সামগ্রিক ডায়েটের সম্পূর্ণ মান কেবলমাত্র উপাদানগুলির মাধ্যমেই অর্জন করা যেতে পারে যদি বিশেষত ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি এটির জন্য বেছে নেওয়া হয়। এখানে কিছু পরামর্শ: মধ্য-সকালের নাস্তা হিসাবে:

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ রস যেমন লেবুর রস, আপেলের রস, কমলার রস, কালো তরকারির রস, এবং পুরো শস্যের প্যাস্ট্রি এক টুকরো ব্যবহার করে 1 গ্লাস দুধ এবং 1 টুকরো ফল বা 1 টি দুধের রস মিশ্রিত পানীয়। একটি কাঁচা শাকসবজি সালাদ দিনের বেলা খাওয়া ডায়েট একটি ভাল উত্সাহ দিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা শাক এবং মূলের শাকসব্জির অভাবে হিমায়িত ফল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হিমায়িত সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে। চায়ের সাথে সামান্য লেবুর রস লক্ষণীয়ভাবে ভিটামিন সি বাড়াতে সহায়তা করে ভারসাম্য। সামান্য মনোযোগ এবং ধারাবাহিকতার সাথে, যে কোনও ব্যক্তির ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি এবং অর্থনৈতিক সম্ভাবনাগুলি বিবেচনায় নিয়ে একটি পুষ্টিকর খাদ্য নিরাপদ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।