বানান: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

বানান এমন এক ধরণের শস্য যা দীর্ঘকাল ভুলে গিয়েছিল, তবে এখন এটি আবার খুব জনপ্রিয়। বিভিন্ন ধরণের খাবারের অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা সাধারণত খুব ভাল বানান সহ্য করে। এটি গমের স্থিরভাবে স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

এটি আপনার বানান সম্পর্কে জানা উচিত

বানান এমন এক ধরণের শস্য যা দীর্ঘকাল ভুলে গিয়েছিল, তবে এখন এটি আবার খুব জনপ্রিয়। বিভিন্ন ধরণের খাবারের অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা সাধারণত খুব ভাল বানান সহ্য করে। ইতিমধ্যে প্রস্তর যুগে বিভিন্ন ধরণের গম ছিল এবং ধারণা করা হয় যে বানানটি তাদের থেকেই উত্পন্ন হয়েছিল। বানান তাই গমের সাথে সম্পর্কিত। Emmer এবং einkorn এছাড়াও এই মূল ফর্ম সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়। খ্রিস্টপূর্ব 6th ষ্ঠ থেকে ৫ ম সহস্রাব্দের প্রথম দিকে অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে পশ্চিমের জর্জিয়াতে সেই সময় বানান বাড়ছিল। প্রায় 5 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে জার্মানে বানান চাষ করা হয়। এটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল মানুষের অভিবাসনের ফলে। জার্মানিতে চাষাবাদের প্রধান ক্ষেত্রগুলি আজ বাডেন-ওয়ার্টেমবার্গে। চাষের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি হ'ল উত্তরাঞ্চল স্পেন, ফিনল্যান্ড, বেলজিয়াম, সুইজারল্যান্ড এবং অস্ট্রিয়ার মিটেলবর্গেনল্যান্ডের জলবায়ু অনুকূল অঞ্চল। অস্ট্রিয়াতে, বানানগুলি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় পাওয়া যায়। বানানো শস্য হ'ল বানান, শস্যের কুঁচি দ্বারা শক্তভাবে আবদ্ধ এবং পরিবেশগত প্রভাব থেকে রক্ষা পায়। পরিমাপে গমের চেয়ে কম তেজস্ক্রিয় দূষণ দেখা গেছে। বানান দিয়ে নিষেক করা যায় না নাইট্রোজেন কৃত্রিম সার, কারণ গাছপালা এটি সহ্য করতে পারে না। সুতরাং, শস্যগুলিতে কৃত্রিম সারের কোনও অবশিষ্টাংশ নেই। বানান চাষের ফলন গমের চেয়ে কম। এই গাছটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে এক হাজার মিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়, কারণ এটি গমের চেয়ে কম সংবেদনশীল। বানানটিও অপরিশোধিত ফসল সংগ্রহ করা যায় এবং তারপরে তাকে "সবুজ বানান" বলা হয়। যত তাড়াতাড়ি তথাকথিত “দুধ পাকাতা "পৌঁছেছে, এটি এই জন্য সঠিক সময়। অতীতে, এই শস্যগুলি ক্ষেতের শ্রমিকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হতে পারে। সবুজ বানান কেবল শুকনো রাখা যায়। এটি কলাইয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। সবুজ স্পেলটির কিছুটা স্পাইসিয়ার রয়েছে স্বাদ পরিপক্ক বানান তুলনায়, যা কিছুটা বাদামি স্বাদযুক্ত। ভুষি ছোট বালিশগুলি পূরণ করার জন্য ব্যবহৃত হয় যা গরম বা শীতল প্যাড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা হিসাবে জনপ্রিয় ম্যাসেজ বালিশ

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

যেহেতু আরও বেশি লোক ক্ষতিগ্রস্থ হয় খাদ্য অসহিষ্ণুতা, সবুজ বর্ণযুক্ত বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। এটি হজম করা সহজ, বিপাক উদ্দীপিত হয়, সুতরাং পুষ্টি বিশেষত পাওয়া যায়। সবুজ বানান ভাল প্রভাব ফেলে স্নায়বিক অবস্থা, সম্ভবত এছাড়াও ক্যান্সার। বানানের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা উচিত নয় সিলিয়াক রোগ, আঠালো অসহিষ্ণুতা. দ্য ময়দায় প্রস্তুত আঠা শস্যের প্রোটিনকে আঠালো বলা হয়। বানান একটি উচ্চতর আছে ময়দায় প্রস্তুত আঠা বিষয়বস্তু। বানান ময়দা আরও থাকে ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন গমের চেয়ে বানান সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি শর্করা এবং উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে, তবুও আপনি বানান গ্রহণ করে ওজন বাড়ান না। মেজাজ-উত্তোলন পদার্থ গঠনের জন্য সেরোটোনিন, শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন ট্রিপটোফেন বানানযুক্ত। শারীরিক পারফরম্যান্স বৃদ্ধি করা যেতে পারে ঠিক সেখানে মানসিক ঠিক একই। হিলডেগার্ড ভন বিনজেনের নাম অনুসারে হিলডেগার্ড ওষুধে বানানটি একটি গুরুত্বপূর্ণ, অপরিহার্য উপাদান is বানান এছাড়াও একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য প্রথাগত চীনা মেডিসিন - টিসিএম। এটি কেন্দ্রকে শক্তিশালী করতে এবং অনেকগুলি খাদ্য ব্যাধিগুলিতে ভালভাবে সহ্য করার জন্য বলা হয়। এলার্জি আক্রান্ত ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও সাধারণত আক্রান্তদের সমস্যা হয় না। এই কারণে, এখন শিশুদের বেশিরভাগ খাবারে গমের পরিবর্তে বানান ব্যবহার করা হয়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

বানান সরবরাহ করে ভিটামিন এ এবং বি 6, পাশাপাশি নিয়াসিন, একটি বি ভিটামিন। তদ্ব্যতীত, বানানটিতে এই জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্যালসিয়াম, লোহা এবং দস্তা। বানানযুক্ত ফাইবার হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। চর্বিগুলিতে আপনি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত খুঁজে পেতে পারেন ফ্যাটি এসিড। 100 গ্রাম বানানটিতে 338 রয়েছে ক্যালোরি। বানানটিতে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে যা শোষণে অসুবিধা তৈরি করতে পারে খনিজ। ময়দার মধ্যে টক বা ময়দা যুক্ত করে ফাইটিক অ্যাসিড এর প্রভাব হারাবে।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

বানান এবং বানান পণ্যগুলিতে অসহিষ্ণুতা শুধুমাত্র ভোগা লোকদের মধ্যেই জানা যায় সিলিয়াক রোগ, অন্যদের জন্য বানান ভাল সহ্য করা হয় এবং কখনও কখনও গমের চেয়ে ভাল।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

বানান কিনতে, আপনার আর এটি ব্যয়বহুল কিনতে হবে না স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান বা জৈব স্টোর। বানান এখন বিভিন্ন সুপারমার্কেটে বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বানানের পণ্যগুলি নিয়মিত গম পণ্যগুলির তুলনায় কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল কারণ গমের চেয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা আরও কঠিন। বানান ময়দা বেড়েছে ময়দায় প্রস্তুত আঠা বিষয়বস্তু, তাই এটি দরিদ্র বলে মনে হয় পোড়ানো বৈশিষ্ট্য। গমের ময়দা থেকে তৈরি বেকড পণ্য বানানের সামগ্রীর চেয়ে রসালো এবং তাজা দীর্ঘ থাকতে বলা হয়। বানান ময়দা থেকে তৈরি বেকড পণ্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রুটি, প্যাস্ট্রি এবং কুকিজ। বানান ময়দা থেকে তৈরি পাস্তা খুব জনপ্রিয়। দ্বারা স্বাদপণ্যগুলি সাধারণ গমের ময়দা থেকে তৈরি আলাদা হয় না। ময়দা, স্ক্র্যাপ এবং ফ্লেক্সের পাশাপাশি বানান চালও দেওয়া হয়। এগুলি বানানকৃত শস্য যা বিশেষত প্রক্রিয়া করা হয়েছে। এগুলি ভাতের মতো ব্যবহার করা যায় এবং সাইড ডিশ রান্নাঘরে বিভিন্নতা আনতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

যে কেউ স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারকে গুরুত্ব দেয়, সে বানান ব্যবহার করার জন্য কমপক্ষে কিছু সময় এড়াতে পারে না। মূল্যবান উপাদান আপ করুন ময়দা প্রক্রিয়াকরণ এত সহজ নয় যে কারণে। বানান ময়দা দিয়ে তৈরি ময়দা গমের ময়দার সাথে তৈরির চেয়ে বেশি স্টাইকিড থাকে। বানানযুক্ত ময়দারটিকে অবশ্যই আবার মাঝে মাঝে বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দিতে হবে, এবং তারপরে আরও গিঁটানো যায়। স্পেলযুক্ত ময়দার সময় সহজেই চলে পোড়ানো। সুতরাং, বেক করা ভাল রুটি বা একটি ছাঁচে কেক। আপনি যদি বানান দানা রান্না করতে চান তবে এগুলি আগে থেকে দু'দিন পর্যন্ত লেবু গাছের মতো ভিজিয়ে রাখতে হবে। দ্য পানি এর মধ্যে বার বার পরিবর্তন করতে হবে। বানান দানাগুলি তাজা রান্না করা হয় পানি। এটি শস্যের ফাইটিক অ্যাসিড হ্রাস করে। ময়দার সাথে খামির বা টক জাতীয় যোগ করলেও এই অ্যাসিডিটি হ্রাস পায়। স্পেলযুক্ত ফ্লাকগুলি সুস্বাদু পোড়িতে রান্না করা হয় এবং এগুলি কোনও সিরিয়াল বাড়ায়। সঙ্গে মিশ্রিত করা দই এবং ফল, বানানযুক্ত ফ্লেক্সগুলি একটি বিশেষত স্বাস্থ্যকর জলখাবার তৈরি করে যা শরীরকে অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে এবং স্বাদে স্বাদযুক্ত। বানান পাস্তা এখন প্রতিটি সুপার মার্কেটে উপলব্ধ এবং এটি এখনই টেবিলের উপরে রাখা এবং তারপরে আপনার তৈরি করা সহজ easy খাদ্য স্বাস্থ্যকর এটি কেবল পাস্তা নয়, চাল এবং আলু যে আপনি পাশের খাবার হিসাবে পরিবেশন করেন, বানানো চাল, আসল ভাতের মতো প্রক্রিয়াজাতকরণ, আপনার পাশের খাবারগুলিতে বিভিন্ন যোগ করতে ব্যবহৃত হতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য। সবুজ স্পেলগুলি ফ্রাইটার এবং রুটির জন্য উপযুক্ত, যা বিভিন্ন সালাদ বা শাকসব্জি দিয়ে একটি নিখুঁত, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে। এই না-জানা, স্বাস্থ্যকর খাবারটি ব্যবহার করার জন্য সবুজ বানানযুক্ত স্যুপ another অবশ্যই, আপনি স্প্রাউট চেষ্টা করতে চান, আপনি করতে পারেন হত্তয়া স্প্রাউট বানান এবং তারপরে এগুলি সালাদ বা সিরিয়ালে যুক্ত করুন। স্পেলযুক্ত স্প্রাউটগুলি এমনকি উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। ইন্টারনেটে, রেসিপিগুলি প্রাসঙ্গিক সাইটে পাওয়া যায়, যার বেশিরভাগই সহজ এবং সেগুলি আপনাকে আবার রান্না করতে প্ররোচিত করে।