কোকো শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মাজাস এবং অ্যাজটেকগুলি এর সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করছে food তারা এখনও একটি তেতো পানীয় উত্পন্ন যখন কোকো মটরশুটি, কোকো কেবল তখনই মিশ্রিত হয়েছিল যখন ইউরোপের একটি জনপ্রিয় বিলাসবহুল পানীয় হিসাবে বিকশিত হয়েছিল চিনি। আজ, এর অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে কোকো গুঁড়া। তবে তা এক কাপ গরম চকলেট, কোকো কেকের টুকরো বা এ বার of চকলেট, মিষ্টি গুঁড়া আমাদের আত্মা ভাল না। এটি কোকোতে কিছু সক্রিয় উপাদানগুলির কারণে, যা আমাদের মনুষ্যের উপর মেজাজ-উত্তোলন প্রভাব ফেলে।
কোকো মিশ্রণগুলিতে চিনির সামগ্রী
কোকোযুক্ত পণ্যগুলি খাওয়ার সময়, তবে এটি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত যে শিল্পে উত্পাদিত কোকো মিশ্রণগুলি সাধারণত স্বাস্থ্যসম্মত নয়, কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ হয় চিনি এবং তাই অনেক আছে ক্যালোরি। তবে, উচ্চ চিনি সামগ্রী কেবল শিল্পজাত উত্পাদিত কোকোকে বোঝায় গুঁড়াকারণ প্রাকৃতিক কোকোতে প্রায় এক শতাংশ চিনি থাকে।
কোকোতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে
এটি যখন কোকোয়ের উপাদানগুলির কথা আসে, তখন প্রথম যে বিষয়টি দাঁড়ায় তা হ'ল তার উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানটি 54 শতাংশ। তদতিরিক্ত, কোকো নিম্নলিখিত হিসাবে গঠিত হয়:
- 11.5 শতাংশ প্রোটিন
- 9 শতাংশ সেলুলোজ
- 5 শতাংশ জল
- Percent শতাংশ খনিজ
সার্জারির খনিজ কোকো উপস্থিত অন্তর্ভুক্ত পটাসিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। এছাড়াও, কোকোতে গুরুত্বপূর্ণ ফাইবার এবং রয়েছে ভিটামিন E.
এটি অনুমান করা হয় যে প্রায় 300 টি বিভিন্ন উপাদান কোকোতে উপস্থিত রয়েছে। এই উপাদানগুলিও অন্তর্ভুক্ত সেরোটোনিন এবং ডোপামিন, যা মানুষের মধ্যে মেজাজ-উত্তোলনের প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে এবং মঙ্গল বাড়িয়ে তুলতে পারে। তারা সাহায্য করে বিষণ্নতা, কিন্তু প্রদান করতে পারেন প্রাথমিক চিকিৎসা উদাহরণস্বরূপ, loveickness ক্ষেত্রে।
কোকো প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত
অন্যান্য খাবারের তুলনায় কোকো তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি ক্যালোরি (কেসিএল), 100 গ্রাম কোকো পাউডার এটি প্রায় 350 ক্যালরি নিয়ে আসে। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কোকো পাউডারের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি কখনও কখনও আরও বেশি হয়, কারণ পাউডারটি সাধারণত চিনি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ হয়। এই পণ্যগুলিতে সাধারণত অল্প পরিমাণে আসল কোকো পাউডার থাকে, প্রায়শই 25 শতাংশের বেশি হয় না। ক্যালোরি সামগ্রীর ক্ষেত্রে, তবে, কোকো পাউডারটি কীভাবে ভারীভাবে ডি-অয়েলড বা চিনিযুক্ত হয়েছে তার উপর নির্ভর করে বড় পার্থক্য রয়েছে। উচ্চরূপে দুর্ঘটনিত, নিরবিচ্ছিন্ন কোকো, উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র 250 এর কাছাকাছি রয়েছে ক্যালোরি। অন্ধকার 100 গ্রাম চকলেটযাইহোক, এটি প্রায় 500 ক্যালোরি আনুন।
নিজেই কোকো পাউডার মেশান
আপনার হট চকোলেটে ঠিক কী আছে এবং এর মধ্যে কত ক্যালোরি রয়েছে তা যদি আপনি জানতে চান তবে নিজের রেসিপি অনুযায়ী নিজের কোকো মেশানো ভাল। তবে প্রাকৃতিক কোকো পাউডার এবং চিনির মধ্যে মেশানো অনুপাত বিশুদ্ধরূপে বিষয় matter স্বাদ এবং পৃথকভাবে চেষ্টা করা উচিত। প্রারম্ভিকদের জন্য, চিনি এবং কোকো পাউডার 3: 2 এর অনুপাতের পরামর্শ দেওয়া হয়। সুস্বাদু পরিবর্তনের জন্য, আপনি মশালাগুলির সাথে অতিরিক্তভাবে কোকোও পরিমার্জন করতে পারেন দারুচিনি, ভ্যানিলা বা এমনকি গোলমরিচ গুঁড়া।
কোকো বিন থেকে চকোলেট পর্যন্ত
চকোলেট উত্পাদনের জন্য কোকো সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ মৌলিক উপাদানের প্রতিনিধিত্ব করে। তবে, কোকো গাছের ফলের মধ্যে থাকা কোকো বিনগুলি এখনও আদর্শ মিষ্টি পায় না স্বাদ যা আমরা কোকোযুক্ত খাবার থেকে জানি know এটি ফলগুলি এখনও তিক্ত পদার্থের তুলনামূলকভাবে উচ্চ পরিমাণে থাকার কারণে ঘটে। এটি কোকো বিন থেকে সমাপ্ত কোকো পাউডার পর্যন্ত অনেক দীর্ঘ পথ:
- কাটা কোকো ফল খোলা হয়, এরপরেই সজ্জন শুরু হয়।
- ফলে এলকোহল বীজের অঙ্কুরোদগম বন্ধ করে দেয় এবং তাদের কিছু তিক্ত পদার্থ হারাতে পারে। মোট, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় দশ দিন সময় নেয়।
- তারপরে কোকো বিনগুলি শুকনো করে চকোলেট উত্পাদনকারী দেশে সরবরাহ করা হয়।
- এখানে, মটরশুটিগুলি প্রথমে কোকো মদ এবং পরে কোকোতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় মাখন এবং কোকো পাউডার
কোকো মাখন কোকো থেকে চাপা চর্বি ভর। এটি বেশিরভাগ ধরণের চকোলেটে কোকো পাউডার সহ একসাথে থাকে। দুধ চকোলেটে দুধ বা ক্রিম পাউডারও রয়েছে, যখন সাদা চকোলেটে কেবল কোকো থাকে মাখন এবং চিনি।
স্বাস্থ্যকর প্রভাব: কোকো রক্তচাপ হ্রাস করে।
70 শতাংশেরও বেশি কোকোযুক্ত সামগ্রী সহ চকোলেট জাতগুলির মধ্যে একটি রয়েছে রক্ত চাপ-হ্রাসকরণ প্রভাব his এটি কোকোতে অনেকগুলি রয়েছে এমন কারণে হয় flavanols, যা এর স্থিতিস্থাপকতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে রক্ত জাহাজ এবং এইভাবেও রক্তচাপ। সুতরাং, কোকো ঝুঁকি হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে ঘাই। পদার্থ থিওব্রোমাইন এবং থিওফিলিন কোকোতে থাকা সংবহনতন্ত্র এবং কেন্দ্রীয়ের উপরও উদ্দীপক প্রভাব ফেলে স্নায়ুতন্ত্র। গা ch় চকোলেট জাতগুলিতেও বিশেষত উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা দেহে র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে কাজ করে। এই কোকোগুলির ইতিবাচক প্রভাব সত্ত্বেও, সর্বদা এটি লক্ষ করা উচিত the স্বাস্থ্য কোকো প্রভাবগুলি এখনও চূড়ান্তভাবে স্পষ্ট করা হয়নি। কোকো সম্পর্কে 5 টি তথ্য - আনা কোয়াগলিয়া
চকোলেট শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে
আমাদের উপর কোকো এর ইতিবাচক প্রভাব স্বাস্থ্য কেউ কেউ তাদের চকোলেট খরচ বাড়াতে উত্সাহিত করতে পারে। তবে প্রচুর পরিমাণে চকোলেট স্বাস্থ্যকর নয়, তবে আপনাকে মোটা করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি গ্রাস করেন বার প্রতিদিন চকোলেট, আপনি আপনার শরীরের চকোলেট এর সমস্ত ইতিবাচক প্রভাব বাতিল করে দিন। অন্যদিকে প্রতিদিন এক বা দুটি টুকরো চকোলেট অনুমোদিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের কোকোযুক্ত উপাদানগুলি বিশেষত সুপারিশ করা হয়।
কোকোতে ক্ষতিকারক পদার্থ?
কোকো এবং চকোলেট সহ, তবে, অন্য কারণে সেবন করা উচিত নয়: কারণ স্তরের উপর নির্ভর করে ক্যাডমিয়াম যে মাটিতে কোকো গাছ জন্মায়, সেখানে কোকো পাউডারও ক্যাডমিয়ামের সাহায্যে দূষিত হতে পারে। ক্যাডমিয়াম একটি রাসায়নিক উপাদান যা কিডনির ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং হাড় মানুষের দেহে। গা dark় চকোলেটগুলিতে উচ্চ কোকো সামগ্রীর কারণে, the ক্যাডমিয়াম এই বিভিন্ন ধরণের সামগ্রীগুলিও উচ্চতর হতে পারে। বেশ কয়েক বছর ধরে, জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট চকোলেটের সীমাবদ্ধতা মূল্য প্রবর্তনের জন্য আহ্বান জানিয়ে আসছে, তবে এই চাহিদা এখনও কার্যকর হয়নি। কোকো এবং চকোলেট পরিমিতভাবে উপভোগ করা উচিত অন্য কারণ হ'ল বৃদ্ধি অ্যালুমিনিয়াম বিষয়বস্তু। ২০০৮ সালের একটি মতামতে, ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (ইএফএসএ) গড় মূল্যায়ন করে অ্যালুমিনিয়াম অপ্রক্রিয়াজাত খাবারের সামগ্রী 5 মিলিগ্রাম / কেজি কম হতে পারে। তবে কোকো এবং চকোলেট পণ্য সহ কয়েকটি খাবারের ঘন ঘনত্ব থাকতে পারে।
কোকো: স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য
কোকো শুধুমাত্র আমাদের উপর একটি অভ্যন্তরীণ প্রভাব আছে স্বাস্থ্য এবং মানসিক সুস্থতা, কিন্তু আমাদের চামড়া বাদামি দিয়ে সন্তুষ্ট ভর। প্রসাধনী চিকিত্সার জন্য, বিশেষত কোকো মাখনটি আকর্ষণীয়, এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে ব্যবহার করা হয় ঠোঁট বালস পাশাপাশি শরীরের যত্ন পণ্য। যেহেতু কোকো মাখন ইতিমধ্যে শরীরের তাপমাত্রায় গলে যায় এবং একটি নরম অনুভূতি ছেড়ে দেয় চামড়া, এটি ত্বকের যত্নের জন্য বেশ উপযুক্ত। এটাও বলা হয় নেতৃত্ব ধীর চামড়া পক্বতা এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা সঙ্গে ত্বক সরবরাহ। এটি শুকনো এবং ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত কর্কশ ত্বক এবং তাই অনেকের মধ্যে একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে লোশন, গায়ের এবং সাবান সময় গর্ভাবস্থা, কোকো মাখনযুক্ত পণ্যগুলির সাথে প্রতিদিন পেটে ঘষে ফেলাও অপ্রিয় লোকের গঠন প্রতিরোধ করতে বলা হয় প্রসারিত চিহ্ন.
কোকো সহ মুখোশ
কোকো এছাড়াও জন্য জনপ্রিয় মুখ মাস্ক, নিম্নলিখিত রেসিপিটির সাহায্যে আপনি নিজের জন্য সহজেই একটি কোকো মাস্ক আপ করতে পারেন: এটি করার জন্য, কুটির পনির প্রতিটি এক চা চামচ মিশ্রণ করুন, আভাকাডো তেল এবং কোকো পাউডার এবং তারপরে মুখে লাগান। এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপর হালকা হালকা ধোয়া পানি। কোকো মাস্ক উদ্দীপিত রক্ত প্রচলন মধ্যে চামড়া এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরবরাহ করে।
