ফ্যাটি অ্যাসিডের শ্রেণিবিন্যাস:
- সুসিক্ত ফ্যাটি এসিড (সাফা, এসএফএ = স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড) - উদাহরণস্বরূপ, আরাচিডিক অ্যাসিড এবং প্যালমেটিক অ্যাসিড, যা মূলত প্রাণীর চর্বিতে পাওয়া যায়।
- মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড (মুফা = মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড) - উদাহরণস্বরূপ, ওলাইক অ্যাসিড প্রধানত উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে দেখা যায়, যেমন জলপাই, ক্যানোলা এবং চিনাবাদাম তেল.
- পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইউএফএ = পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড) - ওমেগা -3- যৌগিক, যেমন আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড, ইপিএ পাশাপাশি ডিএইচএ, এবং ওমেগা -6 যৌগিক, যেমন লিনোলিক অ্যাসিড, গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড, ডায়োমো-গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আরকিডোনিক অ্যাসিড মূলত উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে দেখা যায়, যেমন ভূট্টা তেল এবং সয়াবিন তেল, পাশাপাশি ঠান্ডা-পানি সামুদ্রিক মাছ
শরীর ফ্যাটি সংশ্লেষ করতে সক্ষম অ্যাসিড লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড ব্যতীত। যাইহোক, স্ব-সংশ্লেষ উপর নির্ভর করে খাদ্য। যখন খাদ্য সমৃদ্ধ হয় শর্করা এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি কম অ্যাসিড, শক্তি গ্রহণকারী ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষ বৃদ্ধি করা হয়। বিপরীতে, প্রধান উচ্চ-প্রোটিন, উচ্চ ফ্যাট খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ চর্বি গঠনে বাধা দেয় এবং পরিবর্তে স্টোরেজ ফ্যাটের সঞ্চয় বাড়ায়। সময় গর্ভাবস্থা, মনস্যাচুরেটেড পাশাপাশি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এর বর্ধিত পরিমাণ গ্রহণ অ্যাসিড এর যথেষ্ট গুরুত্ব রয়েছে। এর কারণ হ'ল দ্রুত কোষের বৃদ্ধি - ভ্রূণু এবং প্লেসেন্টাল টিস্যু বৃদ্ধি, লাল বৃদ্ধি বৃদ্ধি রক্ত কোষ - মধ্যে গর্ভাবস্থা, যার জন্য বর্ধিত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে cell কোষের ঝিল্লিগুলির স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখার জন্য মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর গতিশীলতা ইন্টিগ্রেটেডের কার্যকে প্রভাবিত করে প্রোটিন। অ্যালিক অ্যাসিড ছাড়াও, মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের গ্রুপটিতে অন্যদের মধ্যে লরিওলিন, প্যালমিটোলিক এবং গ্যাডোলিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত থাকে oly তাদের অবশ্যই ডায়েটে সরবরাহ করা উচিত এবং গর্ভবতী মহিলাদের ঘাটতি রোধ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ করা নিশ্চিত করা উচিত cell কোষের ঝিল্লি তৈরি এবং বজায় রাখতে লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডের প্রয়োজন। লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডের কেবলমাত্র নিয়মিত এবং প্রচুর সরবরাহ কোষের ঝিল্লিকে কোমল করে রাখে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারাতে বাধা দেয় the অন্যদিকে, প্রাণীর খাবার থেকে উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করা হয়, সেগুলি পরিবর্তে কোষের ঝিল্লিতে সংরক্ষণ করা হয় পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ফলে ঝিল্লি কম কোমল, কম প্রতিক্রিয়াশীল এবং কম কার্যক্ষম হয়ে ওঠে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রদাহের প্রবণতা বাড়ায় পাশাপাশি আঠালোতাও বাড়ায় রক্ত প্লেটলেট এবং রক্ত সংকুচিত জাহাজ। তদতিরিক্ত, লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডগুলিতে রূপান্তর করা যায় eicosanoids. আইকোসোনয়েডস স্থানীয় বলা হয় হরমোন বা টিস্যু হরমোনগুলি এবং বিভিন্ন প্রভাব সহ মধ্যস্থতাকারীদের একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্রুপ। তারা একটি অনুকূল বা প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে - প্রদাহের মধ্যস্থতাকারী হিসাবে। দেহে তাদের সম্পর্কিত প্রভাব ওমেগা -3 থেকে -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাতের উপর নির্ভর করে excessive ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রতিকূল গঠনের প্রচার করে eicosanoids, যা প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারী হিসাবে কাজ করে এবং এইভাবে প্রদাহ এবং ভাসোকনস্ট্রিকশনকে উত্সাহ দেয়। তদতিরিক্ত, লিনোলিক অ্যাসিডের অত্যধিক গ্রহণের ফলে লিপিড পারক্সিডেশনের ঘটনা বৃদ্ধি পায় এবং অ্যারাচিডোনিক অ্যাসিড বিপাকের ব্যাধি ঘটায় śভিটামিন এ, সি এবং ই রূপান্তরটি আটকাতে সক্ষম ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিডযেমন গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আরকিডোনিক অ্যাসিড প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের মধ্যে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ হ্রাস করে একাগ্রতা প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ইকোসোনয়েডস এবং এভাবে ভাসোকনস্ট্রিকশন প্রবণতা। ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড লিনোলিক অ্যাসিডকে আরচিডোনিক অ্যাসিডে রূপান্তর হ্রাস করে, যার ফলে প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের গঠনে বাধা দেয় এবং উপকারী আইকোসোনয়েডগুলিতে রূপান্তর বৃদ্ধি করে। এইভাবে, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি রয়েছে, রক্ত লিপিড-হ্রাস এবং রক্তচাপ-প্রসাদ প্রভাব, পাশাপাশি প্রচার রক্ত তঞ্চন.ওমেগা 3 থেকে অনুকূল অনুপাত ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড - 5: 1 - মাছের পর্যাপ্ত খরচ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের উপাদান বা বিকল্পগুলির ঘন ঘন ব্যবহারের মাধ্যমে, কমিয়ে আনতে সহায়তা করে একাগ্রতা প্রতিকূল আইকোসোনয়েডস। সময় গর্ভাবস্থাদৈনিক ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের পরিমাণ 3 গ্রাম হয় E আইকোসোনয়েডগুলি কোষের ঝিল্লির গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং মা এবং বর্ধমান উভয়ের জন্যই প্রয়োজনীয় সমস্ত সেলুলার ক্রিয়াকলাপগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে ভ্রূণ.আইকোসোনয়েডগুলি এতে জড়িত:
- কোষ বৃদ্ধি এবং পুনর্জন্ম
- রক্তের লিপিডস (কোলেস্টেরল) নিয়ন্ত্রণ, রক্তচাপ, প্লেটলেটগুলি (রক্তের থ্রোম্বোসাইটস) এবং রক্ত জমাট বাঁধা
- লাইপোপ্রোটিন বিপাক নিয়ন্ত্রণ
- প্রভাবিত করছে হৃদয় হার এবং ব্যথা সংবেদন।
- অ্যালার্জি এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী
- স্বাস্থ্যকর ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণ এবং মানসিক কার্যকারিতা সংরক্ষণ
- বজায় রাখা রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং প্রদাহ পাশাপাশি রোগ হ্রাস করে।
যদি একাগ্রতা উপকারী আইকোসোনয়েডগুলির প্রভাব রয়েছে, তারা সেলুলার ফাংশনগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। যাইহোক, যদি সেখানে প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের বর্ধমান গঠন হয়, তবে রক্তচাপ, কোলেস্টেরল পাশাপাশি এটির সাথে রক্তের লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। রক্ত প্রদাহের প্রবণতা বাড়ে প্লেটলেট একসাথে লেগে থাকার এবং রক্তের হুমকি দেয় জাহাজ গুরুতর সংকীর্ণ হয়ে। গর্ভবতী মহিলাদের তাই প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের বিকাশের জন্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ মাত্রায় মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা উচ্চ ঘনত্বের ফলে জীবদেহে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে ভ্রূণ পাশাপাশি মা। পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা 3 মিশ্রণগুলি এর বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় বাত, অ্যালার্জি, এথেরোস্ক্লেরোসিস (ধমনীগুলি শক্ত হওয়া) - তাদের প্রদাহবিরোধক এবং অ্যান্টি-থ্রোবোটিক প্রভাবের কারণে -, উচ্চ্ রক্তচাপ, কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া, চর্মরোগবিশেষ এবং ঋতুস্রাবের পূর্বের লক্ষণ যেমন লক্ষণ সঙ্গে অবসাদ, মনোযোগের অভাব, ক্ষুধা পরিবর্তন চিহ্নিত মাথা ব্যাথা, যৌথ বা পেশী ব্যথা। অন্যদিকে ওমেগা -6 যৌগিক অ্যালার্জির লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তোলে, বাত এবং অন্যদের মধ্যে এথেরোস্ক্লেরোসিস। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির স্টিকনিটি হ্রাসও করে প্লেটলেট এবং রক্ত বিস্মৃত জাহাজ। লিনোলেনিক অ্যাসিড দেহে প্রয়োজনীয় ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে আইকোসাপেন্টেয়েনিক এসিড - ইপিএ - এবং ডকোসেক্সেক্সেনিক অ্যাসিড - ডিএইচএ তবে, যেহেতু এই রূপান্তর প্রক্রিয়াগুলি খুব দক্ষ নয় এবং এটি রোগের পাশাপাশি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের ঘাটতিগুলি (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস) দ্বারা বাধাগ্রস্ত হতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি 6 এর অভাব, দস্তা or ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ - প্রয়োজনীয় ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইপিএ এবং ডিএইচএর জন্য অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটে বা বিকল্প আকারে সরবরাহ করতে হবে, বিশেষত গর্ভাবস্থায়। কাঠামোগত গঠনের জন্য ডিএইচএ প্রয়োজন লিপিড এর মস্তিষ্ক। কাঠামোগত লিপিড শিশুর বৃদ্ধির পর্যায়ের জন্য প্রয়োজনীয়। ডিএইচএ এর অভাব বৃদ্ধির পাশাপাশি ডিসঅর্ডারও সৃষ্টি করে ত্বকের পরিবর্তন - কাঁচা, ফাটা, ঘন ত্বক। থেকে ইপিএ মাছের তেল ঝিল্লি থেকে প্রায় সমস্ত আরকিডোনিক অ্যাসিড প্রতিস্থাপনের ফলাফল ফসফোলিপিড সমস্ত কোষে EPA এর পর্যাপ্ত পরিমাণে এইভাবে ওমেগা -6 যৌগিক ঘনত্বকে হ্রাস করে এবং এর বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে রক্তের ঘনীভবন এবং প্রদাহ, রক্ত জমাট বাঁধা এবং কমায় promot রক্তচাপ এবং রক্তের লিপিড স্তরগুলি। নোট! ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড কাজী নজরুল ইসলাম হিসাবে দেওয়া হয় মাছের তেল, যা ইপিএস এবং ডিএইচএস সমৃদ্ধ। যেহেতু অত্যন্ত অসম্পৃক্ত ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি জারণের প্রতি খুব সংবেদনশীল তাই প্রাকৃতিক টোকোফেরলের সাথে অতিরিক্ত পরিপূরক - ভিটামিন ই -, ভিটামিন সি, সেলেনিউম্ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ রক্ষা করার জন্য সুপারিশ করা হয় ভ্রূণ জারণ ক্ষয় থেকে। প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড - খাবারগুলির উপস্থিতি
- ওমেগা -6 যৌগিক লিনোলিক অ্যাসিড - উদ্ভিজ্জ তেল যেমন সিরিয়াল জীবাণু, কুসুম, ক্যানোলা, সয়াবিন, তিল এবং সূর্যমুখী তেল।
- ওমেগা -6 যৌগিক গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড - সন্ধ্যা প্রিম্রোজ এবং সাহস তেল, তরতা থেকে কালো দইয়ের বীজ।
- ওমেগা -৩ যৌগিক আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড - সয়াবিন, আখরোট, পালং শাক, মসুর, পার্সেলেন, গমের জীবাণু, ফ্ল্যাকসিড এবং এগুলি থেকে উত্পাদিত তেল।
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইপিএ এবং ডিএইচএ - শৈবাল, শ্যাওলা এবং ফার্নের উপস্থিতির কারণে এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শেলফিশে ম্যাকরেল, হারিং, সালমন এবং ট্রাউটের মতো ঠান্ডা-জলের মাছগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ করে in শ্যাওলা এবং ফার্ন খাওয়া বুনো প্রাণীদের মাংস
গর্ভাবস্থায় প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দৈনিক গ্রহণের প্রস্তাবিত পরিমাণ:
- লিনোলিক এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড - 25-30 গ্রাম।
- ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইপিএ এবং ডিএইচএ - 500 মিলিগ্রাম - ফিশ অয়েল থেকে
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাবের ফলাফল:
- দুর্বল রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, সংক্রমণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- বিরক্ত হৃদয়ের ছন্দ
- বিরক্ত দৃষ্টি
- বিরক্ত ক্ষত নিরাময়
- রক্ত জমাট বাঁধা
- অ্যালোপেসিয়া (চুল পড়া)
- উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ)
- হাইপারলিপোপ্রোটিনেমিয়া (লিপিড বিপাক ব্যাধি)
- কিডনি রোগ
- লাল রক্ত কণিকার কার্যকারিতা হ্রাস
- ত্বকের পরিবর্তন হয় - অস্থির, ফাটল, ঘন ত্বক।
- লিভার ফাংশন হ্রাস
- বাত, অ্যালার্জি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, থ্রোম্বোসিস, একজিমা, প্রাক-মাসিক সিন্ড্রোমের বর্ধিত লক্ষণ - ক্লান্তি, দুর্বল ঘনত্ব, ক্ষুধা, মাথা ব্যথা, জয়েন্ট বা পেশী ব্যথার লক্ষণ
- ক্যান্সার বৃদ্ধি ঝুঁকি
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতির ফলাফল - ভ্রূণের পাশাপাশি শৈশবকালীন প্রভাব:
- পুরো শরীরের বৃদ্ধি হ্রাস
- মস্তিষ্কের অপর্যাপ্ত বিকাশ
- দুর্বল রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, সংক্রমণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- বিরক্ত হৃদয়ের ছন্দ
- এর কার্যকারিতা হ্রাস এরিথ্রোসাইটস (লোহিত রক্ত কণিকা).
- লিভার ফাংশন হ্রাস
- শেখার ক্ষমতা হ্রাস
- hyperactivity
- স্নায়বিক রোগ - দুর্বল ঘনত্ব এবং কর্মক্ষমতা।
- প্রদাহ প্রবণতা বৃদ্ধি
- প্লেটলেট (রক্ত প্লেটলেট) স্টিকিং
- রক্তনালীগুলির সঙ্কীর্ণতা
- অন্ধদৃষ্টি
- বিরক্ত ক্ষত নিরাময়
- রক্ত জমাট বাঁধা
