জেনিসটাইন, ডাইডজেইন এবং গ্লাইসাইটিন সহ, এর একটি সাধারণ প্রতিনিধি isoflavones (প্রতিশব্দ: isoflavonoids), যা এর গ্রুপের অন্তর্গত গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক (জৈব ক্রিয়াশীল পদার্থ সহ) স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব - "অনুরাগী উপাদান")। রাসায়নিকভাবে, জেনিস্টাইন অন্তর্গত পলিফেনল - কাঠামোর উপর ভিত্তি করে পদার্থের একটি পৃথক গ্রুপ PHENOL (একটি সুগন্ধযুক্ত রিং এবং এক বা একাধিক আবদ্ধ হাইড্রোক্সিল (ওএইচ) গ্রুপগুলির সাথে যৌগিক)। জেনিস্টেইন একটি 3-ফিনাইলক্রোম্যান ডেরাইভেটিভ যা আণবিক সূত্র C15H10O5 রয়েছে, এতে তিনটি ওএইচ গ্রুপ সংযুক্ত রয়েছে। ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ পিওর অ্যান্ড অ্যাপ্লাইড কেমিস্ট্রি (আইইউপিএসি) অনুসারে এর সঠিক নাম 4 ′, 5,7-ট্রাইহাইড্রোক্সিওসোফ্লাভোন বা 5,7-ডাইহাইড্রোক্সি- 3- (4-হাইড্রোক্সফেনাইল) ক্রোমেন -4-এক। জেনিস্টেইনের স্টেরয়েড হরমোন 17ß- এর মতো একটি আণবিক কাঠামো রয়েছেestradiol (মহিলা যৌন হরমোন) এবং এই কারণে ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টর (ইআর) এর সাথে যোগাযোগ করতে পারে। দুটি মানব ইআর সাব টাইপগুলি পৃথক করা যায় - ইআর-আলফা এবং ইআর-বিটা (ß), যা একই বুনিয়াদি কাঠামোযুক্ত তবে বিভিন্ন টিস্যুতে স্থানীয় হয়। যদিও ইআর-আলফা রিসেপ্টর (টাইপ আই) মূলত স্তনে অবস্থিত, এন্ডোমেট্রিয়াম (জরায়ু শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী), ডিম্বাশয় (ডিম্বাশয়) এবং হাইপোথ্যালামাস (ডায়েন্ফ্যালনের বিভাগ), ER-ß রিসেপ্টর (টাইপ II) প্রধানত সনাক্তকরণযোগ্য বৃক্ক, মস্তিষ্ক, হাড়, হৃদয়, ফুসফুস, অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী (অন্ত্রের শ্লেষ্মা), প্রোস্টেট এবং endothelium (এর অভ্যন্তরীণতম প্রাচীর স্তরটির ঘরগুলি লসিকা এবং রক্ত জাহাজ ভাস্কুলার লুমেনের মুখোমুখি হওয়া)। isoflavones বাঁধাই বন্ধন (বাঁধাই) - এর সাথে ER-ß রিসেপ্টরগুলিতে পছন্দসইভাবে বাঁধুন শক্তি) জিনস্টেইন ডেডজেইনের সাথে তুলনামূলকভাবে বেশি, ইক্যুয়েল (4 ′, 7-আইসোফ্লাভানডিয়ল অন্তঃস্থ দ্বারা ডাইডজিন থেকে সংশ্লেষিত) ব্যাকটেরিয়া), এবং গ্লাইসাইটাইন [1-3, 8, 10, 15, 17, 19, 21]। ভিট্রো স্টাডিতে (সজীবের বাইরের অধ্যয়ন) সয়াবিন সহ with নির্যাস একটি স্নেহ প্রদর্শন isoflavones জন্য প্রজেস্টেরন এবং এস্ট্রোজেন রিসেপ্টরগুলির সাথে একটি পরিষ্কার ইন্টারঅ্যাকশন (মিথস্ক্রিয়া) ছাড়াও অ্যান্ড্রোজেন রিসেপ্টর। এর হরমোনগত ক্রিয়াকলাপের কারণে, জিনস্টাইন এর অন্তর্গত ফাইটোস্ট্রোজেনস। তবে এর ইস্ট্রোজেনিক প্রভাব 100ß- এর তুলনায় 1,000 থেকে 17 এর একটি ফ্যাক্টর দ্বারা কমestradiol স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যে গঠিত। তবে একাগ্রতা শরীরে জিনস্টেইনের পরিমাণ অন্তঃসত্ত্বা (অন্তঃসত্ত্বা) হরমোনের চেয়ে ১,০০০ গুণ বেশি হতে পারে [1,000-1, 3, 8, 10, 12, 13, 19]। জিনস্টেইনের প্রভাবশালী প্রভাব উভয় ব্যক্তির উপর নির্ভর করে প্রচলিত এন্ডোজেনাস পরিমাণ (অন্তঃসত্ত্বা) ইস্ট্রোজেন এবং এস্ট্রোজেন রিসেপ্টরের সংখ্যা এবং প্রকার। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রিমেনোপসাল মহিলাদের মধ্যে (মহিলাদের আগে মহিলারা) রজোবন্ধ) যার উচ্চ এস্ট্রোজেনের মাত্রা রয়েছে, জেনিস্টাইন একটি অ্যান্টিস্টেরোজেনিক প্রভাব প্রয়োগ করে কারণ আইসোফ্লাভোন ইআরকে অন্তঃসত্ত্বা (অন্তঃসত্তা) 17 blocks-estradiol প্রতিযোগিতামূলক বাধা দ্বারা। বিপরীতে, ইন শৈশব বয়ঃসন্ধিকালে এবং পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের (পরে মহিলারা) রজোবন্ধ), যার মধ্যে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে, জেনিসটাইন আরও বেশি ইস্ট্রোজেনিক প্রভাব বিকাশ করে [1-3, 8, 10, 19, 21]। জেনিসটিনের টিস্যু-নির্দিষ্ট প্রভাবগুলি রিসেপ্টারে লিগ্যান্ড-প্ররোচিত কনফরমেশনাল পরিবর্তনের কারণে ঘটে যা পরিবর্তিত হতে পারে (পরিবর্তন) জিন টিস্যু-নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে প্রকাশ এবং শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া। মানুষের এন্ডোমেট্রিয়াল কোষগুলির সাথে ভিট্রো অধ্যয়নগুলি যথাক্রমে ER-alpha এবং ER-ß রিসেপ্টরগুলিতে আইসোফ্লাভোনগুলির এস্ট্রোজেনিক এবং অ্যান্টিস্ট্রোজেনিক সম্ভাব্যতা নিশ্চিত করে। তদনুসারে, জিনস্টেইনকে প্রাকৃতিক এসইআরএম (সিলেকটিভ এস্ট্রোজেন রিসেপটর মডুলেটর) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। সিলেকটিভ ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টর মডুলারগুলি, যেমন রোলক্সিফিন, নেতৃত্ব ইআর-আলফা ডাউনগুলেশন এবং ইআর-ß রিসেপ্টরগুলির উদ্দীপনা, উদাহরণস্বরূপ, হাড়ের উপর ইস্ট্রোজেনের মতো প্রভাব (→ প্রতিরোধ) অস্টিওপরোসিস (হাড়ের ক্ষয়) এবং বিপরীতে, প্রজনন টিস্যুতে ইস্ট্রোজেনের বিরোধিতা (বিরোধিতা) করে (h হরমোন-নির্ভর টিউমার বৃদ্ধির প্রতিরোধ, যেমন স্তন্যপায়ী (স্তন), এন্ডোমেট্রিয়াল (এন্ডোমেট্রিয়াল), এবং প্রোস্টেট কার্সিনোমা)।
সংশ্লেষণ
জেনিস্টেইনকে উদ্ভিদগুলি বিশেষত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় শিমগুলি (ডাল) দ্বারা সংশ্লেষিত (উত্পাদিত) করা হয় oy টফু (30-92 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম তাজা ওজন), পরিমাণের দিক থেকে জেনিসটিনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ধারণ করে। সমস্ত আইসোফ্লাভোনগুলির মধ্যে জেনিস্টেইন সয়াবিনের সর্বাধিক পরিমাণগত প্রাসঙ্গিক উপাদান (> 3%), তারপরে ডায়ডজেইন (> 17%) এবং গ্লাইসাইটেইন (> 100-8%) - অনুপাত জেনিসটাইন: ডাইডজেইন: গ্লাইসাইটিন = 20: 100: 50। সর্বাধিক আইসোফ্লাভোন ঘনত্ব সরাসরি বীজ কোটের অভ্যন্তরে বা এর অধীনে পাওয়া যায় - যেখানে জোটেস্টেইন কোটিল্ডন (কোটিল্ডন) এর চেয়ে বেশি 40-5 গুণ বেশি ঘন হয়। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রতিদিন আইসোফ্লাভোনসের পরিমাণ 10 মিলিগ্রাম হয়। জাপানে, চীন এবং অন্যদিকে এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলি গতানুগতিকভাবে সয়াজাতীয় পণ্যগুলির উচ্চতর ব্যবহারের কারণে যেমন টফু (সয়াবিন থেকে তৈরি সয়া দই বা পনির এবং সোয়েমিলের জমাট দ্বারা উত্পাদিত), টেম্প (ইন্দোনেশিয়া থেকে ফেরেন্টেশন পণ্য, ফেরেন্টেশন পণ্য) ইন্দোনেশিয়া থেকে বিভিন্ন রাইজোপাস (ছাঁচ) প্রজাতি দিয়ে রান্না করা সয়াবিন উত্পাদিত, মিসো (ভাত, যব বা অন্যান্য শস্যের পরিমাণ মতো সয়াবিন থেকে তৈরি জাপানি পেস্ট) এবং ন্যাটো (ব্যাকটিরিয়াম ব্যসিলাস সাবটিলিস এসএসপি দ্বারা উত্তেজিত রান্না করা সয়াবিন থেকে তৈরি জাপানি খাবার) । ন্যাটো ফেরমেন্টেড), প্রতি দিন 25-50 মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভোনস অন্তর্ভুক্ত হয়, জাপানে দৈনিক জেনস্টিন গ্রহণের হার প্রতি মাথাপিছু 7.8-12.4 মিলিগ্রাম হয় the উদ্ভিদে জীবদেহে, ফাইটোস্ট্রোজেন প্রাথমিকভাবে সংশ্লেষিত আকারে গ্লাইকোসাইড হিসাবে উপস্থিত থাকে (আবদ্ধ হয়) দ্য চিনি গ্লুকোজ) - জেনিসটিন - এবং কেবলমাত্র অ্যাগ্লিকোন হিসাবে (চিনির অবশিষ্টাংশ ব্যতীত) অল্প পরিমাণে - জেনিস্টাইন is গড়ে 50 মিলিগ্রাম জেনিসটিনে প্রায় 30 মিলিগ্রাম জেনিসটিন থাকে। টেম্প এবং মিসোয়ের মতো গাঁজানো সয়া পণ্যগুলিতে, জেনিসটাইন অ্যাগ্লিকোনগুলি প্রাধান্য দেয় কারণ চিনি অবশিষ্টাংশ এনজাইম্যাটিকভাবে গাঁজনার জন্য ব্যবহৃত অণুজীবগুলি দ্বারা ক্লিভ করা হয়।
Resorption
সার্জারির শোষণ জেনিসটিনের (আপটেক) উভয় ক্ষেত্রেই ঘটতে পারে ক্ষুদ্রান্ত্র এবং কোলন (বৃহদন্ত্র). আনবাউন্ড জিনস্টেইনটি যখন শোষিত হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ (শ্লেষ্মা কোষ) ক্ষুদ্রান্ত্র প্যাসিভ বিস্তারের মাধ্যমে, জেনিস্টাইন গ্লাইকোসাইডগুলি প্রথমে লালা দ্বারা ক্লিয়ার করা হয় এনজাইমযেমন আলফা-এ্যামিলেজ, দ্বারা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড, বা গ্লাইকোসিডেস দ্বারা (এনজাইম যে ফাটা গ্লুকোজ অণু দ্বারা প্রতিক্রিয়া দ্বারা পানি) এন্টারোসাইটের ব্রাশ বর্ডার ঝিল্লি (ছোট অন্ত্রের কোষ) এপিথেলিয়াম) যথাক্রমে পরবর্তীতে নিষ্ক্রিয়ভাবে মুক্ত জিনস্টাইন হিসাবে শোষিত হতে ক্ষুদ্রান্ত্র. শোষণ গ্লাইকোসিডিক্যালি সীমাবদ্ধ জেনিসটাইন এর মাধ্যমেও অক্ষত আকারে ঘটতে পারে সোডিয়াম/গ্লুকোজ cotransporter-1 (SGLT-1), যা গ্লুকোজ এবং সোডিয়াম আয়নগুলি কোষে সিম্পোর্ট (সংশোধিত পরিবহন) মাধ্যমে পরিবহণ করে। অ্যালগাইকোন এবং গ্লাইকোসাইড ফর্মগুলি ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় না জেনিসটিনের ফর্মগুলি এ গ্রহণ করা হয় কোলন ব্যাকটিরিয়া বিটা-গ্লুকোসিডেসিস দ্বারা জেনিস্টাইন গ্লাইকোসাইডগুলির হাইড্রোলাইসিসের পরে মিউকোসা (মিউকোসাল) কোষগুলিতে নিষ্ক্রিয় ছড়িয়ে পড়ে (বৃহত অন্ত্র)এনজাইম যে ক্লিভ গ্লুকোজ অণু দ্বারা প্রতিক্রিয়া দ্বারা পানি)। পূর্বে শোষণ, জিনেস্টাইন অ্যাগলিকোনগুলি মাইক্রোবিয়াল এনজাইম দ্বারা বিপাক (বিপাক) হতে পারে। অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপি কোলোনিক উদ্ভিদের পরিমাণ (সংখ্যা) এবং গুণমান (সংমিশ্রণ) উভয়তেই নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর ফলে জিনস্টেইনের বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে। দ্য bioavailability জেনিসটিনের পরিমাণ 13-35% থেকে শুরু করে। জিনেস্টাইন অ্যাগ্লাইকোনস এবং গ্লাইকোসাইডগুলির বায়োকেইনেটিক্সের উপর অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে অগ্লাইকোনগুলি গ্লাইকোসাইড ডেরাইভেটিভগুলির চেয়ে আরও দ্রুত শোষিত হয়। নিখরচায় এবং গ্লাইকোসাইড-বেঁধে জেনিসটিনের মোট প্রাপ্যতা কতটা পৃথকভাবে নির্ধারণ করা যায়নি।
দেহ পরিবহন এবং বিতরণ
জিনস্টেইন এবং এর বিপাকগুলি প্রবেশ করে যকৃত পোর্টালের মাধ্যমে শিরা এবং সেখান থেকে অঙ্গ এবং টিস্যুতে স্থানান্তরিত হয়। আজ অবধি, এর সম্পর্কে খুব কম জানা যায় বিতরণ এবং মানবদেহে জিনস্টেইনের সঞ্চয়। আইডোফ্লেভোনস রেডিওলেবলযুক্ত ইঁদুর দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা স্তন্যপায়ী টিস্যুতে পছন্দসইভাবে সংরক্ষণ করেছেন, ডিম্বাশয় (ডিম্বাশয়) এবং জরায়ু (জরায়ু) মহিলা প্রাণী এবং মধ্যে প্রোস্টেট পুরুষ প্রাণীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর মহিলাদের সাথে বলকার এট আল দ্বারা হস্তক্ষেপের গবেষণায়, এ বিতরণ 40:60 এর স্তনের ফ্যাটি এবং গ্রন্থিযুক্ত টিস্যুতে আইসোফ্লাভোনস সয়া সংক্রমণের পরে সনাক্তযোগ্য ছিল দুধ এবং সয়া কাজী নজরুল ইসলাম। টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে, জিনিসটিনের 50-90% জৈবিকভাবে সক্রিয় ফর্ম অ্যাগাইলকোন হিসাবে উপস্থিত থাকে। ভিতরে রক্ত অন্যদিকে প্লাজমা, কেবলমাত্র 1-2% এর একটি এগ্রাইকোন সামগ্রী সনাক্তযোগ্য। আইসোফ্লাভোন প্লাজমা একাগ্রতা গড় মিশ্রিত হিসাবে প্রায় 50 এনএমএল খাদ্য, সয়া পণ্য সমৃদ্ধ ডায়েটের সাথে এটি প্রায় 870 এনএমল বাড়তে পারে। সর্বাধিক আইসোফ্লাভোন একাগ্রতা in রক্ত সয়া পণ্য গ্রহণের প্রায় 6.5 ঘন্টা পরে প্লাজমা পৌঁছেছিল। 24 ঘন্টা পরে, কার্যত কোনও স্তর সনাক্তযোগ্য ছিল না।
রেচন
জিনস্টেইনকে একটি আকর্ষণীয় আকারে রূপান্তর করতে, এটি বায়োট্রান্সফর্মেশন সহ্য করে i বায়োট্রান্সফর্মেশন লিভারে ঘটে এবং দুটি পর্যায়ে বিভক্ত হতে পারে:
- প্রথম ধাপে, জিনেস্টাইন দ্রবণীয়তা বাড়ানোর জন্য সাইটোক্রোম পি -450 সিস্টেম দ্বারা হাইড্রোক্সিলাইটেড (একটি ওএইচ গ্রুপের সন্নিবেশ) হয়।
- দ্বিতীয় ধাপে, দৃ strongly়ভাবে হাইড্রোফিলিক (জল দ্রবণীয়) পদার্থের সাথে সংযোগ ঘটে - এই উদ্দেশ্যে, গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড, সালফেট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন এনজাইমের সাহায্যে জেনিসটিনের পূর্বে Oোকানো ওএইচ গ্রুপে স্থানান্তরিত হয়, যার মাধ্যমে এটি মূলত আসে জিনস্টেইনের গ্লুকুরোনাইডেশন (98%)
সংশ্লেষিত জেনিস্টাইন বিপাক, প্রধানত জেনিসটাইন---ও-গ্লুকুরোনেডগুলি প্রাথমিকভাবে কিডনি দ্বারা এবং কিছুটা কম পরিমাণে নির্গত হয় পিত্ত। বিলিয়ারি সিক্রেটেড জেনস্টেইনটি বিপাকযুক্ত কোলন ব্যাকটিরিয়া এনজাইম এবং পুনঃসংশ্লিষ্ট দ্বারা। সুতরাং, অন্তঃসত্ত্বা (দেহের অন্তঃসত্ত্বা) স্টেরয়েড এর অনুরূপ হরমোন, ফাইটোস্ট্রোজেন সাপেক্ষে এন্টারোহেপ্যাটিক সংবহন (যকৃত-ভাল প্রচলন).
