নারকেল: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

নারকেল তার সুস্বাদু কারণে হাজার বছর ধরে জনপ্রিয় স্বাদ পাশাপাশি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য। এটি খেজুর পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। উদ্ভিদগতভাবে, নারকেল এর সাথে সম্পর্কিত নয় বাদাম, কিন্তু drupes।

নারকেল সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত

নারকেলগুলিতে পাওয়া বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি শর্ট-চেইন অ্যাসিড যে অত্যন্ত হজম হয়। যে নারকেল গাছে নারকেল গাছে সেগুলি 20 মিটারেরও বেশি উঁচু হয়। গাছ, যা 120 বছর বয়সী হতে পারে, সারা বছর ধরে উন্নয়নের বিভিন্ন পর্যায়ে ফল দেয়, তাই নারকেল ক্রমাগত পাকা হয় এবং নারকেল সারা বছর ধরে কেনা যায়। প্রতি বছর, একটি তাল গাছ প্রায় 30 থেকে 40 ফল ধরে। মূলত নারকেল চাষকারী দেশগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, ইন্দোনেশিয়া, ভারত, ফিলিপাইন এবং ব্রাজিল। জার্মানিতে প্রাপ্ত নারকেলগুলি কেবলমাত্র অভ্যন্তরীণ অংশ, যা কিছু ঘৃণ্য থ্রেড দ্বারা বেষ্টিত। বাইরের স্তরগুলি ইতিমধ্যে ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে সরানো হয়েছে। নারকেলটিতে একটি সবুজ, হলুদ বা হালকা বাদামী পাতলা এবং চামড়ার শাঁস এবং একটি শুকনো, ঘন এবং তন্তুযুক্ত নিম্ন স্তর থাকে। পুরো নারকেল দুই কেজি ওজনে পৌঁছতে পারে। খুব শক্ত খোলার নীচে রয়েছে চামড়া, সাদা সজ্জা এবং, অভ্যন্তরীণ গহ্বরে, নারকেল পানি। বিশেষত অপরিশোধিত নারকেলগুলিতে, যা প্রায় সাত মাস পুরানো, সেখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। নারকেল পানি কিছুটা মিষ্টি এবং টক আছে স্বাদ, যা সতেজ হয়। নারকেল পাকা হওয়ার সাথে সাথে নারকেলটি পানি তারপরে সজ্জা তৈরি হয়, যা প্রক্রিয়া চলাকালীন দৃ solid় হয় এবং কাঠের হয়ে যায়। সাদা মাংসের স্বাদটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং এক থেকে দুই ইঞ্চি পুরু। যদিও উদ্ভিদগতভাবে নারকেল বাদাম নয় বরং শুকনো মাংস আসলে বাদামের মতোই স্বাদযুক্ত। অন্যদিকে নারকেলের জল, যা নারকেলের অভ্যন্তরে পাওয়া যায়, একটি মিষ্টি এবং একই সময়ে সামান্য টকযুক্ত হয় স্বাদ.

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

নারকেলের মধ্যে থাকা উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির একটি বড় অংশ হ'ল শর্ট-চেইন অ্যাসিড, তারা খুব হজম হয়। দ্য ফ্যাটি এসিড of নারকেল তেল অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, রক্ত ​​সঞ্চালন সিস্টেম এবং বিপাক। এগুলি শরীরকে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে তবে খুব কমই চর্বি জমা হয়। তাছাড়া, নারকেল তেল খারাপ থাকে না কোলেস্টেরল, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য দায়ী করা হয়। বেশ বিপরীত কারণ স্বাস্থ্যকর অনুপাত কোলেস্টেরল (এইচডিএল) তেল উচ্চ হয়। এটি রক্ষা করতে বলা হয় হৃদয় এবং ধমনীর ক্যালিকেশন থেকে এছাড়াও মস্তিষ্ক ফাংশন উন্নত করা হয়। তাজা মাংসের কেবল একটি পরিবেশন প্রতিদিনের প্রয়োজনের 15 শতাংশেরও বেশি সরবরাহ করে তামা। এই ট্রেস উপাদান সক্রিয় করে এনজাইম নিউরোট্রান্সমিটারগুলি গঠিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে। এগুলি একটি কোষ থেকে অন্য কোষে তথ্য প্রেরণ করে। এটি রোগ প্রতিরোধের একটি উপায় প্রতিশ্রুতি দেয় আল্জ্হেইমের। নারিকেল দুধ এছাড়াও সাহায্য করতে বলা হয় ব্রণ এবং নিয়ন্ত্রণ হাইপোথাইরয়েডিজম। নারকেল মাঝারি দৈর্ঘ্যের হিসাবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় ফ্যাটি এসিড হ্রাস করা হয় বলে মনে করা হয় ইন্সুলিন প্রতিরোধের। এটি অগ্ন্যাশয়কে আরও উত্পাদন করতে উদ্দীপিত করে ইন্সুলিন.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

নারকেল এর উৎপত্তি দেশগুলিতে পুষ্টির একটি দৃ component় উপাদান, যা মূল্যবান সামগ্রীর উপকরণগুলির কারণে হয়। সমানভাবে উপকারী হ'ল গুরুত্বপূর্ণ লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে যা দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না এবং তাই অবশ্যই এর মাধ্যমে সরবরাহ করা উচিত খাদ্য। 100 গ্রাম নারকেল প্রায় 350 থাকে ক্যালোরি এবং চর্বি 35 গ্রাম। জল ছাড়াও, পাথর ফলের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, চিনি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিউম্, ভোরের তারা, সোডিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ভিটামিন সি, ই এবং বি ভিটামিন।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

নারকেল বিরত থাকার সময়কালের পরে ভাল সহ্য করা হয়। এটি নিম্ন-ফলশর্করা ফল, তাই অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য এটি সাধারণত ভাল ever তবুও, সমস্যা এড়াতে খুব বেশি পরিমাণে নারকেল খাওয়া উচিত নয়। নারকেল যেহেতু প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট ধারণ করে, এটি মাঝারিভাবে খাওয়া উচিত, বিশেষত একটিতে during খাদ্য.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

নারকেল কেনার সময় তাজা তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। শেক টেস্ট ব্যবহার করে এটি পরীক্ষা করা যেতে পারে: এটি করার সময় যদি শ্রুতিমধুর কোন শব্দ না হয় তবে নারকেলটি সাধারণত অনুকূল থাকে শর্ত। শুকনো স্রোত, আরও বেশি নারকেল জল এতে রয়েছে। বাদাম শুকিয়ে গেলে, মাংস সাবান হিসাবে স্বাদ গ্রহণ করে, এটি অখাদ্য করে তোলে। ফ্রেশের সবজির বগিতে ফ্রেশ নারকেলটি দুই থেকে তিন সপ্তাহ ধরে রাখবে। মাংস খুব ভরাট হওয়ার কারণে প্রায় পুরো নারকেলটি একবারে বসে বসে খাওয়া যায় না। একটি খোলা বাদাম থেকে বামফুলগুলি নারকেলের টুকরোগুলি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখা যেতে পারে। এটি অনুসরণ করার পরে, বাটিটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হবে এবং পরের দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে খাওয়া নারকেল। তবে দিনে অন্তত একবার জল বদলানো হয়। অনেক লোক প্রস্তুতি থেকে বিরত থাকে, যদিও রক-হার্ড ফলের ক্র্যাক করা সামান্য অনুশীলনের সাথে এতটা কঠিন নয়। এই উদ্দেশ্যে, একটি শক্ত এবং পয়েন্টযুক্ত জিনিস প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্ক্রু ড্রাইভার, একটি হাতুড়ি, পাশাপাশি একটি পয়েন্ট ছুরি। স্ক্রু ড্রাইভারটি অতিমাত্রায় বেড়ে ওঠা তথাকথিত দুটি "চোখ" বড় করার জন্য ব্যবহার করা হয় যাতে নারকেলের জল বন্ধ হয়ে যায়। এখন, হাতুড়িটি একটি ফাটল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চারদিকে নারকেল শেলের মাঝখানে আঘাত করতে ব্যবহৃত হয়। এই ক্র্যাক বরাবর, নারকেল সহজেই খোলা ভাঙ্গা যেতে পারে। এখন ছুরি দিয়ে দুটি অর্ধেক থেকে সজ্জা পৃথক করা সম্ভব।

প্রস্তুতি টিপস

যেসব দেশে নারকেল উত্থিত হয়, সেখানে এটি একটি সতেজ পানীয় হিসাবে ঠান্ডা দেওয়া হয়। বাদাম নিজেই পাত্র হিসাবে কাজ করে। এটি ফলের মাংসে পৌঁছানোও সম্ভব করে তোলে। এটি একটি চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করা যেতে পারে। টাটকা মাংস স্বাদযুক্ত হিসাবে ভাল খাঁটি স্বাদযুক্ত, তবে গ্রেটেড বা ডাইস আকারে এটি ফলের সালাদকে সমৃদ্ধ করে, গায়ের, পুডিংস, কেক, পাই পাশাপাশি আইসক্রিম, থালা - বাসনগুলি কেবল একটি সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর আচরণও করে তোলে। এমনকি সুস্বাদু খাবারগুলি নারকেলের সাথে পুরোপুরি পরিপূরক, কারণ মাংস, মাছ এবং শাকসব্জি নারকেল ফ্লেক্সের সাথে রুটি করা যায়। একটি বহিরাগত শাকসব্জী এবং ভাতের প্যান পাশাপাশি আশ্চর্যজনকভাবে ক্রিমযুক্ত কুমড়া বীজ স্যুপ জনপ্রিয় ক্লাসিক। সুগন্ধি তরকারীকে, নারকেল দুধ অবশ্যই অনুপস্থিত নাও হতে পারে। ঘটনাচক্রে, নারকেল দুধ এমন লোকদের জন্য একটি ভাল বিকল্প যা গরুর দুধ সহ্য করতে পারে না। এটি নিরামিষাশীদের খাবারের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন। জনপ্রিয় নারকেল দুধটি নারকেলের মাংস জলে মিশিয়ে তৈরি করে তৈরি করা হয় que নারকেল জল প্রায়শই সুস্বাদু ককটেল বা সস এর ভিত্তি হয়। একা এই চিন্তায় দক্ষিণ সাগর অনুভূতি কে অনুভব করে না? কোপরা হ'ল ফলের শুকনো সজ্জা। এটি থেকে নারকেল ফ্যাট, তেল, ফ্লেক্স এবং পেস্ট পাওয়া যায়।