ভূট্টা আমাদের একটি দৃ place় জায়গা আছে খাদ্য: উদাহরণস্বরূপ, অনেক পরিবারে দিন সকালে কর্নফ্লেকের একটি অংশ দিয়ে শুরু হয়। শস্যটি পাশাপাশি ডিশ হিসাবে সিদ্ধ বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে ভূট্টা ভাতের পরিবর্তে দই, বা খাবারের মধ্যে নাস্তা হিসাবে পপকর্নের আকারে r অন্যান্য শস্যের মতো নয় ভূট্টা না থাকার সুবিধা আছে ময়দায় প্রস্তুত আঠা, এটি মানুষের জন্য উপযুক্ত করে তোলে সিলিয়াক রোগ. তবে কি ভুট্টাও সমান স্বাস্থ্যকর করে তোলে? এখানে কত খুঁজে ক্যালোরি কর্নে রয়েছে এবং হলুদ দানাতে কী উপাদান রয়েছে।
ভুট্টা: মূল্যবান উপাদান
কর্ন বেশিরভাগ অংশ নিয়ে থাকে - প্রায় 72 শতাংশ - এর মধ্যে পানি। এ ছাড়াও পানি, শস্যে ফ্যাট, প্রোটিন এবং রয়েছে শর্করা. দ্য শর্করা গঠিত হয় গ্লুকোজ, ফলশর্করা এবং সুক্রোজ, অন্যদের মধ্যে। ফসল কাটার পরে ভুট্টার স্বাদ সবচেয়ে মিষ্টি হয়। এটি কারণ এটি যত দীর্ঘ মিথ্যা, তত বেশি চিনি স্টার্চ রূপান্তরিত হয়।
তদতিরিক্ত, শস্যের আরও অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। এতে প্রোভিটামিন এ, বিভিন্ন বি রয়েছে ভিটামিন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই। এটি সমৃদ্ধ খনিজ.
এটি সমৃদ্ধ খনিজ। বিশেষত উল্লেখযোগ্য:
- আইরন
- পটাসিয়াম
- ক্যালসিয়াম
- সোডিয়াম
- ভোরের তারা
- দস্তা
এছাড়াও, ভুট্টার মধ্যেও প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন লিউসিন, ভালাইন, ফেনিল্লানাইন, আইসোলিউসিন এবং থ্রোনিন।
ভুট্টায় ক্যালোরি
100 গ্রাম ভুট্টা - তাজা বন্ধ তাজা - প্রায় 90 থাকে XNUMX ক্যালোরি। তারা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তার উপর নির্ভর করে কর্ন কার্নেলের ক্যালরির উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত কর্নে প্রায় ৮০ টি থাকে ক্যালোরিশুকনো ভুট্টায় প্রায় 350 ক্যালরি থাকে।
তুলনা করে, 100 গ্রাম বার্লি 320 ক্যালোরি, 100 গ্রাম ধারণ করে উত্সাহে টগবগ 350 ক্যালোরি, 100 গ্রাম রাই 290 ক্যালোরি, 100 গ্রাম গম 310 ক্যালোরি এবং 100 গ্রাম চাল 350 ক্যালরি।
ভুট্টা স্বাস্থ্যকর?
এর স্বাস্থ্যকর উপাদান এবং উচ্চ পুষ্টির মানের কারণে, ভুট্টা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। বিশেষত লক্ষণীয় হ'ল উচ্চ পরিমাণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। ডায়েট্রি ফাইবারগুলি হজম খাদ্য উপাদান যা অন্ত্রগুলিতে ফুলে যায় এবং হজম হয়। এইভাবে, পাচক সমস্যা এর নিয়মিত, পরিমিত খরচ দ্বারা প্রতিরোধ করা যায় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার.
স্বাস্থ্যকর হ'ল তাজা ভুট্টা, সরাসরি ক্ষেত থেকে প্রস্তুত, কারণ এটি পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ। ফসল কাটার মৌসুম থেকে দূরে তবে ভুট্টা সাধারণত কেবল ক্যানেই পাওয়া যায়। যদি সম্ভব হয় তবে হিমায়িত কর্নের জন্য পৌঁছান; এতে ডাবের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। তবে এমনকি টিনজাত কর্নে খনিজগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে। তবে ভিটামিন বিষয়বস্তু উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
ভুট্টা প্রস্তুত
খাওয়ার আগে তাজা ভুট্টা রান্না করা উচিত। এটি হয় দ্বারা করা যেতে পারে রান্না পুরো কোব বা কার্নেলগুলি আগেই আলাদা করে ফেলছে। বিকল্পভাবে, আপনি কর্ন সিটি গ্রিল করতে পারেন বা একটি প্যানে এগুলি ভাজতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তবে, সামান্য (ভেষজ) দিয়ে বাচ্চাদের ঘষা ভাল মাখন বা তেল আগেই।
ভুট্টা কেবল সরাসরি খাওয়া যায় না, তবে প্রক্রিয়াজাতও হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টা আটা নির্দিষ্ট জাত থেকে তৈরি করা হয়, যা পরে কর্ন পোররিজ (পোলেন্টা), কর্ন জাতীয় খাবারের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে রুটি বা টরটিলা।
একটি ভোজ্য তেল - কর্ন অয়েল - কর্ন কার্নেলের কার্নেলগুলি থেকেও পাওয়া যায়। এটি কেবলমাত্র সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয় ঠান্ডা রান্না.
খাদ্য এবং প্রাণী খাদ্য হিসাবে এর গুরুত্ব ছাড়াও, হলুদ শস্য বায়োগ্যাস উত্পাদনে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
পপকর্ন - একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা?
কর্নফ্লেকস, কর্নমিল এবং কর্ন অয়েল ছাড়াও একটি জনপ্রিয় নাস্তা, পপকর্ন তৈরিতেও কর্ন ব্যবহার করা যেতে পারে। পপকর্ন পাফড কর্ন থেকে উত্পাদিত হয়, যা উত্তপ্ত হয়ে পপকর্নে পরিণত হয় pop জার্মানিতে নাস্তাটি সাধারণত মিষ্ট করে দেওয়া হয় চিনি, তবে কখনও কখনও এটি নোনতা হয়।
পপকর্ন নিজেই তেমন অস্বাস্থ্যকর নয় যা আপনি ভাবেন। যদিও 100 গ্রাম নাস্তায় প্রায় 330 ক্যালোরি থাকে তবে পটকর্ন, ভুট্টার মতো, মূল্যবান ফাইবার সমৃদ্ধ। তবে, ফ্যাট এবং চিনি সিনেমা বা ক্রিসমাস মার্কেটে সাধারণত প্যাফড কর্নে যুক্ত হয়। তারপরে, অবশ্যই, জলখাবার আর স্বাস্থ্যকর নয় এবং সরাসরি বিলে প্রায় 70 ক্যালোরি যুক্ত করে।
