প্রতিদিনের ফল এবং উদ্ভিজ্জ নির্বাচনের মূলমন্ত্রটি: যতটা সম্ভব বৈচিত্র্য। ফল এবং সবজিগুলির তীব্র রঙগুলি প্রচুর পরিমাণে একটি চিহ্ন ফ্ল্যাভোনয়েডযাকে "উদ্ভিদ রঞ্জক" বা "বলা হয়"গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক” এই উদ্ভিদ পদার্থ গাছের পরিবেশ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এগুলি হ'ল উদ্ভিদের মধ্যে একচেটিয়াভাবে পাওয়া বৈচিত্র্যযুক্ত রাসায়নিক যৌগগুলি এবং বেশ কয়েকটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া যেমন ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে কোলেস্টেরল বিপাক এবং রক্ত চিনি মানুষের দেহে স্তর।
কোনও ক্যালোরি ছাড়াই সুরক্ষা
এ ছাড়াও ভিটামিন এ, সি এবং ই, বিভিন্ন গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক আক্রমণাত্মক বিরুদ্ধে রক্ষা অক্সিজেন র্যাডিক্যালস তারা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং এর উন্নয়ন ক্যান্সার। অন্যান্য গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক রক্ষা ব্যাকটেরিয়া। বিভিন্ন গৌণ উদ্ভিদ যৌগগুলি শোষণ করার জন্য যথাসম্ভব বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
ফল এবং শাকসব্জি আদর্শ মাপসই, যাগুলির ব্যঙ্গাত্মক প্রভাব রয়েছে এবং খুব উদারভাবে খাওয়ার পরেও পোঁদ বা পেটের সাথে লেগে থাকে না (জার্মান ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা পুষ্টিকর ওষুধ এবং ডায়েটিটিক্স প্রতিদিন এক হাজার গ্রাম পর্যন্ত খাওয়ার পক্ষে পরামর্শ করে)। বিশেষত ছুটির পরে, যেখানে সম্ভবত এক বা অন্য কিলো ট্যুর অপারেটরদের আনন্দদায়ক "সমস্ত অন্তর্ভুক্ত - অফারগুলির" কারণে বেড়েছে, তাজা ফল এবং শাকসব্জি তাদের আবার দ্রুত গলে যাওয়ার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উপায় সরবরাহ করে।
পর্যাপ্ত ফল ও শাকসবজি খাওয়ার কয়েকটি টিপস
- আঞ্চলিক, মৌসুমী ফল এবং শাকসব্জী পছন্দ করুন, স্বল্প সঞ্চয় এবং পরিবহন সময়গুলি তাদের ভিটামিনগুলির একটি বড় অংশ সংরক্ষণ করে
- প্রাতঃরাশের জন্য ফলের রস দিনের গতিবেগ এনে দেয়
- সন্ধ্যায় উদ্ভিজ্জ রস সবজির অংশটি প্রতিস্থাপন করতে পারে
- প্রতিটি খাবারে ফলমূল এবং শাকসবজি গ্রহণ করুন, তবে খাবারের মধ্যেও
- "রঙিন" সালাদ যতটা সম্ভব বিভিন্ন ফাইটোকেমিক্যাল এবং ভিটামিন শোষণের জন্য উপযুক্ত
- ফল এবং সবজি (আপেল, গাজর বা মূলা) ব্রেক খাবার হিসাবে খুব উপযুক্ত
- রুটি খাবারগুলি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে তাজা টমেটো, শসা এবং মরিচ দিয়ে ভিজ্যুয়ালভাবে সজ্জিত করা যায় এবং সামগ্রীর দিক থেকে আপগ্রেড করা যায়
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ মাফলের জন্য উপযুক্ত খাবারগুলি যাতে এটি লুকানো থাকে (সিরিয়াল, দই, দই, বা পুডিং থালা, মিল্কশেকস, জুস, স্যুপ, ক্যাসেরেল, ভাতের প্যানগুলি)।
বিভিন্ন ফাইটোকেমিক্যালস এবং তাদের সংঘটন।
- ক্যারটিনয়েড: গাজর, লাল এবং হলুদ শাকসব্জী, ফল।
- ফাইটোস্টেরলস: উদ্ভিদের বীজ এবং তেলগুলিতে উদাহরণস্বরূপ, সোনালি flaxseed.
- স্যাপোনিনস: লেগামস
- গ্লুকোসিনোলেটস: কোহলরবী, সজিনা, সরিষা.
- পলিফেনল: ফল ও শাকসব্জির প্রান্তিক স্তরগুলিতে, ক্ষেত্র-উত্পাদিত শাকসব্জীগুলিতে উচ্চ সামগ্রী রয়েছে।
- প্রোটিজ বাধা: লেগুম, সিরিয়াল
- মনোটারপিনস: flavorings যেমন মেন্থল, কেওড়া তেল, সাইট্রাস তেল
উত্স: পুষ্টি মেডিসিন ও ডায়েটিক্স জার্মান ইনস্টিটিউট
