কুমারিন: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য সুবিধা

দারুচিনি তারকারা কয়েক বছর আগে, সর্বকালের বড়দিনে শিরোনাম হয়েছিল। কারণ ছিল তাদের মধ্যে উচ্চ কুমারিন ঘনত্ব সনাক্ত করা। তারা এই পদার্থের জন্য প্রযোজ্য সীমাগুলির চেয়েও ভাল ছিল এবং এর প্রশ্নটিকে উত্সাহিত করেছিল স্বাস্থ্য এই ক্রিসমাস প্যাস্ট্রি খাওয়ার সাথে যুক্ত ঝুঁকি।

ঘটনা এবং কুমারিন চাষ

কৌমারিন একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি সিন্ডামিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত যৌগ। এর সাধারণ কাঠামোটি বিভিন্ন উদ্ভিদ পদার্থগুলিতে পাওয়া যায় যা ডেরাইভেটিভ (ডেরিভেটিভস) হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সম্মিলিত পরিভাষা কাউমারিনের অধীনে গ্রুপ করা হয়েছে। কৌমারিন একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি সিন্ডামিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত যৌগ। এর সাধারণ কাঠামোটি বিভিন্ন উদ্ভিদ পদার্থগুলিতে পাওয়া যায় যা ডেরাইভেটিভ (ডেরিভেটিভস) হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সম্মিলিত পরিভাষা কাউমারিনের অধীনে গ্রুপ করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, খড়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত এর মনোরম মশলাদার ঘ্রাণটি আকর্ষণীয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকার টোনকা শিম গাছ (ডিপটারিক্স ওডোরাটা) থেকে নাম নেয়, এতে বিশেষত উচ্চ স্তরের কোমরিন থাকে এবং স্থানীয়দের দ্বারা তাকে কুমারউনা (স্প্যানিশ: camarú) বলা হয়। 1822 সালে এটি টঙ্কা মটরশুটি থেকে প্রথম বার বের করা হয়েছিল। দারুচিনি এই পদার্থের অন্যতম পরিচিত উত্স। এছাড়াও, অসংখ্য প্রজাপতি উদ্ভিদ এবং ব্রোম ঘাস (অ্যান্থক্সানথাম, মিষ্টি ঘাসের একটি জিনস) পাশাপাশি well কাঠবাদাম এবং হলুদ মিষ্টি ক্লোভার (মেলিলোটাস অফিসিনালিস) কুমারিনযুক্ত উদ্ভিদের মধ্যে অন্যতম। টক চেরির পাতা এবং কাঠ (প্রুনাস মহলেব) এবং খেজুরেও পদার্থ থাকে।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

খাদ্য শিল্পে, কুমারিন বিভিন্ন পণ্যগুলিতে প্রধানত একটি হিসাবে প্রবেশ করে দারুচিনি মসলা। সিলোন দারুচিনি (দারুচিনি জেইলানিকাম), যার মধ্যে এই উপাদানটির খুব কম ঘনত্ব রয়েছে (প্রতি কেজি 100 মিলিগ্রামেরও কম), এটি একটি আসল দারুচিনি বলে মনে করা হয়। চাইনিজ দারুচিনি, ক্যাসিয়া দারুচিনি (দারুচিনি ক্যাসিয়া) নামেও পরিচিত, প্রতি কেজি গ্রামে পদার্থের পরিমাণ ছয় থেকে বারো গ্রাম has বাণিজ্যিকভাবে দারুচিনি লাঠি (বেত, কানা, বেত), ক্যাসিয়া এবং সিলোন দারুচিনি সহজেই চেহারাতে আলাদা করা হয়। সিলোন দারুচিনি কাঠিটি একটি সিগারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এর দালাকের কয়েকটি স্তর এর ক্রস বিভাগে দৃশ্যমান। ক্যাসিয়া দারুচিনি স্টিকটি কেবল একটি ঘূর্ণিত এবং ঘন স্তর নিয়ে গঠিত। ভিতরে মসলা মিশ্রন, মূলত দক্ষিণ থেকে চীনা দারুচিনি চীন বা ইন্দোনেশিয়া প্রক্রিয়াজাত হয়। প্যাকেজটিতে অন্য কোনও ইঙ্গিত না থাকলে, এই বিভিন্নটি অবশ্যই ধরে নেওয়া উচিত। সিলোন দারুচিনি উপাধি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লেবেলে প্রদর্শিত হয়। মূল দেশগুলি হ'ল শ্রীলঙ্কা, মাদাগাস্কার, দক্ষিণ ভারত বা ব্রাজিল। স্বাদে এবং সুগন্ধি হিসাবে, খাবার এবং মধ্যে কোমরিন ব্যবহার করা হয় অঙ্গরাগ শিল্প। যেহেতু এর স্বাদ ভ্যানিলার মতোই, কুমারিন (টঙ্কা শিম )যুক্ত গাছগুলি বাস্তব ভ্যানিলা (মেক্সিকান ভ্যানিলা) এর বিকল্প হিসাবে কাজ করে। কসমেটিক পণ্য ব্যবহারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হ'ল এটির কাছে ভালভাবে প্রবেশযোগ্য হওয়ার সম্পত্তি চামড়া। কাউমারিনকে অবশ্যই উপাদান হিসাবে ঘোষণা করতে হবে অঙ্গরাগযদিও পরিমাণের কোনও সীমা নেই। যৌগটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত মৌলিক কাঠামো রয়েছে এবং এটি থেকে প্রাপ্ত কিছু নির্দিষ্ট পদার্থগুলি ওষুধে কুমারিন ডেরাইভেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারাও অন্তর্ভুক্ত warfarin এবং ফেনপ্রোকমনযা বাধা দেয় রক্ত জমাট বাঁধা এগুলির উচ্চ ঝুঁকিতে রোগীদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় ঘাই। এই তথাকথিত জন্য রক্ত পাতলা (অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টস), ডোজ বিপরীত প্রভাব, রক্তপাত হতে না এড়াতে অবশ্যই অবশ্যই সামঞ্জস্য করতে হবে। প্রাণঘাতী ঘনত্বের সময়, এগুলি ইঁদুর নিয়ন্ত্রণের জন্য বেসমেন্টগুলিতে খাদ্য টোপ হিসাবে স্থাপন করা হয়। পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থা লক্ষ্যহীন জীবের (প্রাণী ও মানুষ) ক্ষতি যাতে না ঘটে সে জন্য এই রডেন্টিসাইডগুলির ব্যবহারের জন্য সুনির্দিষ্ট নির্দেশিকা স্থাপন করেছে।

স্বাস্থ্যের তাত্পর্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ।

বিরূপ কারণে স্বাস্থ্য প্রভাব, খাঁটি কাউমারিন খাবারে যুক্ত করা উচিত নয়। প্রতি কেজি শরীরের ওজনে ০.০ মিলিগ্রাম সহনীয় দৈনিক ভক্ষণ (টিডিআই) অতিক্রম করা উচিত নয়। অস্থায়ীভাবে উচ্চতর ব্যবহার বর্তমান অনুসন্ধান অনুসারে নিরীহ। ছোট বাচ্চাদের জন্য, সুপারিশটি হ'ল প্রতিদিন ১৫ টি কেজি ওজনের হলে ধানের গুড়িতে চারটি দারুচিনি তারা, একটি আদা রুটি বা দারুচিনির এক অংশ দেওয়া উচিত নয়। ক্রিসমাস কুকিজ ছাড়াও, দারুচিনি মসলা মিশ্রণগুলি সিরিয়াল বারগুলিতে যুক্ত করা হয়, চা, mulled ওয়াইন এবং প্রাতঃরাশ সিরিয়ালএটি লক্ষণীয় যে, দুই গ্রাম ক্যাসিয়া দারুচিনি মিশ্রণের সাথে, যেখানে এক কেজি খাবারে 3000 গ্রাম কোমরিন থাকে, 60-কেজি প্রাপ্তবয়স্কের জন্য টিডিআই মান পৌঁছে যায়। যারা দারুচিনি খেতে পছন্দ করেন তাদের উচিত সিলোন দারুচিনিতে ফিরে যাওয়া। পাঞ্চ হতে পারে, যা কাঠবাদাম স্বাদে যোগ করা হয়, এটি যদি ভেষজের তিন গ্রামের বেশি না হয় তবে নিরাপদ। ওষুধ হিসাবে, দারুচিনি আকারে কুমারিন পাওয়া যায় ট্যাবলেট বা একটি উপাদান হিসাবে মলম। চিকিত্সায় পানি ধরে রাখার (শোথ), তারা তথাকথিত ভেনাস প্রতিকার হিসাবে ভূমিকা পালন করে। ভেষজ প্রতিকারযুক্ত মিষ্টি ক্লোভার বাহ্যিকভাবে বা হিসাবে ব্যবহৃত হয় ট্যাবলেট or ক্যাপসুল শিরাস্থার দুর্বলতা চিকিত্সা করার জন্য, প্রদাহ এবং পায়ে ভারী হওয়া অনুভূতি। চা কম সুপারিশ করা হয় কারণ কার্যকর কাউমারিন ডোজ পরিবর্তনশীল এবং নির্ধারণ করা কঠিন। দারুচিনি ক্যাপসুল, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের কম হয় রক্ত চিনি, দ্রুত পরিমাণে সহনীয় ছাড়িয়ে যেতে পারে এমন পরিমাণে কুমারিন রাখুন ডোজ। দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে বর্তমানে অপ্রতুল তথ্য রয়েছে। রক্ত জমাট বাঁধা বাধা দেয় এমন কুমারিন ডেরাইভেটিভগুলি একই মূল উপাদান থেকে প্রাপ্ত। যাইহোক, তারা কুমারিন থেকে পৃথক, যা নিজেই এই বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি নেই। মধ্যে সম্পর্ক সম্পর্কে ক্যান্সার এবং কুমারিন, বৈজ্ঞানিক প্রকাশনাগুলিতে বিভিন্ন তথ্য রয়েছে। কেউ কেউ পরামর্শ দেন যে এটি কার্সিনোজেনিক হতে পারে। জেনেটিক উপাদান (ডিএনএ) এর প্রভাবগুলি যা এটি প্রমাণ করতে পারে তা এ পর্যন্ত খুঁজে পাওয়া যায় নি। অন্যান্য প্রকাশনা এতে এর সফল ব্যবহার বর্ণনা করে বৃক্ক এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার। কুমারিন দ্বারা সৃষ্ট তীব্র লক্ষণগুলির মধ্যে মারাত্মক অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে মাথাব্যাথা, মাথা ঘোরা, বমি, এবং ঘুমের একটি বর্ধিত প্রয়োজন। হেপাটোটক্সিক (গ্রীক: hepár, যকৃত) বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শিত হয়েছে। রক্তের মান নির্ধারণগুলি পরামিতিগুলির উন্নত স্তর দেখায় (যকৃত এনজাইম, ট্রান্সমিনেসেস) এর সূচক যকৃত প্রদাহ। প্রভাবগুলির পরিমাণ কেবলমাত্র বিনিয়োগের পরিমাণের উপর নির্ভর করে না। আরও সংবেদনশীল লোক রয়েছে। প্রভাবগুলি বিপরীতমুখী: যকৃতের মান বেশ কয়েক সপ্তাহ পরে স্বাভাবিক করুন যখন কুমারিন আর আর ইনজেক্ট হয় না।