অ্যাভোকাডো: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

সার্জারির আভাকাডো অ্যাভোকাডো গাছের ফল। এটি অসম্পৃক্ত এর উচ্চ সামগ্রীর জন্য পরিচিত ফ্যাটি এসিড.

অ্যাভোকাডো সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

সার্জারির আভাকাডো অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য সর্বাধিক পরিচিত। জলপাইয়ের সাথে একসাথে, এটি সর্বোচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর ফলের মধ্যে একটি। দ্য আভাকাডো গাছ, যা পারে হত্তয়া 15 মিটার পর্যন্ত উঁচু, মূলত দক্ষিণ মেক্সিকো থেকে আসে। কক্সকাটলান সংস্কৃতির ভারতীয়রা ইতিমধ্যে এটির 10,000 হাজার বছর আগে চাষ করেছিলেন। উনিশ শতকের গতিপথে, অ্যাভোকাডো স্পেনীয়দের সাথে চিলি, ম্যাডেইরা এবং ক্যারিবিয়ান পৌঁছেছিল। কেবল বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে অ্যাভোকাডোরও চাষ হয়েছে। ইস্রায়েল, দক্ষিণ স্পেন, চিলি, ক্যালিফোর্নিয়া, পেরু, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিশ্বজুড়ে 19 টিরও বেশি জাতের জাত রয়েছে। অ্যাভোকাডো গাছ চিরসবুজ এবং পছন্দ করে হত্তয়া উষ্ণ এবং শুষ্ক অঞ্চলে। গা green় সবুজ পাতাগুলি পারে হত্তয়া 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা। ছোট হলুদ বা সবুজ রঙের ফুলগুলি টার্মিনাল বা পার্শ্বীয় ফুলকোষগুলিতে থাকে। অ্যাভোকাডো গাছ চার বছর পরে প্রথমবার ফল দেয়। অ্যাভোকাডো ফল আসলে একটি বেরি। এটি ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির এবং এর চামড়াযুক্ত রয়েছে চামড়া। এটি গা dark় সবুজ বা মাঝারি সবুজ রঙের। এর বাইরের কারণে চামড়া, অ্যাকোভাডোকে এলিগেটর পিয়ারও বলা হয়। অ্যাভোকাডো নামটি এসেছে অহাওয়াতল শব্দ থেকে। নাহুয়াতলে আহুওয়াতল অর্থ অণ্ডকোষ। কয়েক শতাব্দী ধরে এটি স্প্যানিশ শব্দ অ্যাভোকাডোতে পরিণত হয়েছিল। বাইরের চামড়ার নীচে চামড়া সবুজ-হলুদ থেকে সোনালি-হলুদ মাংস বসে। ফলের অভ্যন্তরে একটি গল্ফ বল আকারের শক্ত পিট রয়েছে। অ্যাভোকাডো ফলের ওজন বিভিন্ন হতে পারে। জার্মান বাণিজ্যে, অ্যাভোকাডো জাতের ফুয়ের্ত বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেওয়া হয়। ফলগুলি 200 থেকে 450 গ্রাম ওজনের হয়। হ্যাস জাতের অ্যাভোকাডোগুলির ওজন 150 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত হয়। ফুয়ার্ট জাতের নিরবচ্ছিন্ন ফুল থেকে সীডলেস অ্যাভোকাডো উত্পাদিত হয়। এগুলিকে অ্যাভোকাডিটোস বা মিনি অ্যাভোকাডোসও বলা হয়। এগুলি আকারে প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার। গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলির অ্যাভোকাডো সাধারণত অনেক বড় হয়। চকোয়েট বা পোলক জাতের ফলের ওজন তিন কেজি পর্যন্ত হতে পারে। দোকানে দেওয়া ফলগুলি সাধারণত এখনও অপরিশোধিত। তবে অ্যাভোকাডো কখনও গাছে পাকেন না। অপরিশোধিত অবস্থায় তারা মাটিতে পড়ে যায়। অ্যাভোকাডো ক্লাইমেস্টেরিক ফলের অন্তর্গত। এর অর্থ হ'ল ফলগুলি ইতিমধ্যে গাছ থেকে দূরে থাকা অবস্থায়ও পাকা হচ্ছে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

অ্যাভোকাডোতে রয়েছে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় ভিটামিন। উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, এটি চর্বি-দ্রবণীয় তা নিশ্চিত করে ভিটামিন এটিতেও ভালভাবে শোষিত হতে পারে contains পরিপাক নালীর. ভিটামিন অ্যাভোকাডোর সাথে মিলিত অন্যান্য ফলগুলি থেকেও 50 থেকে 100 শতাংশ ভাল শোষণ করা হয়। ভিটামিন 'এ' অ্যাভোকাডো থেকে জড়িত রক্ত গঠন এবং ত্বক গঠন এবং পুনর্জন্ম প্রচার। ভিটামিন 'এ' এছাড়াও ভিজ্যুয়াল প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি ঘাটতি ভিটামিন এ পারেন নেতৃত্ব রাতে অন্ধত্ব. হাড় এবং দাঁত থেকেও উপকৃত হয় ভিটামিন উ: লাইক ভিটামিন এ, অ্যাভোকাডো থেকে লুটিনও দর্শন প্রক্রিয়াতে যুক্ত। লুটেইন কিছু চোখের রোগের বিকাশ রোধ করতে পারে। অনেক মানুষ অ্যাভোকাডোর উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী প্রথমদিকে বন্ধ করে দেয়। তবে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড এটিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায় ফ্যাট বিপাক এবং কোলেস্টেরল স্তর। বিশেষত যদি আপনার উচ্চ থাকে কোলেস্টেরল, সসেজ, পনির বা মার্জারিন থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বি অ্যাভোকাডোর স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

অ্যাভোকাডো অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বেশি পরিচিত। জলপাইয়ের সাথে একসাথে, এটি সর্বোচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর ফলের মধ্যে একটি। প্রায় 40 গ্রাম ফ্যাট এবং 400 রয়েছে ক্যালোরি একটি মাঝারি আকারের ফল। ফ্যাটগুলির একটি বড় অংশ লিনোলিক অ্যাসিড দ্বারা গঠিত হয়। তবে অ্যাভোকাডো কেবল চর্বিই নয়, ভিটামিনেও সমৃদ্ধ। ফলটি যদি কিছুটা নতুনভাবে কাটা লেবুর রসের সাথে একসাথে খাওয়া হয় তবে এটির প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তাটি পুরোপুরি coverেকে যাবে ভিটামিন সি। তদুপরি, অ্যাভোকাডোতে রয়েছে ফোলিক অ্যাসিড, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, তামা, লোহা, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং অনেকগুলি ফাইবার।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

অ্যাভোকাডোতে খাবারের অ্যালার্জি অত্যন্ত বিরল। তবে অ্যাভোকাডো গাছের ফলগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ মাত্রা থাকে histamine এবং তাই লোকেরা এড়ানো উচিত হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে, অ্যাভোকাডো সংবেদনশীল পেটযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে পাচক সমস্যা.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

অ্যাভোকাডোস গাছে পাকা হয় না। এগুলি অপরিশোধিত ফসল কাটা হয় এবং তাই স্টোরগুলিতে অপরিশোধিত pe সুপারমার্কেটের বালুচরে নরম অ্যাভোকাডো ফল ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি বেশি দিন ছিল। যেহেতু কোনও গ্যারান্টি নেই যে এভোকাডোগুলি পুরোপুরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তাই নরম ফল কেনা উচিত নয়। প্রায়শই এই প্রাক-পাকা নমুনাগুলিতে কালো এবং অখাদ্য দাগ থাকে। তাই কেনার সময় দৃ firm় এবং অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো চয়ন করা ভাল। এটি তখন বাড়িতে ভাল অবস্থায় পাকাতে পারে। ফার্ম অ্যাভোকাডো একটি কাগজের ব্যাগে বা সংবাদপত্রের একটি শীটে একটি আপেল দিয়ে সঞ্চিত। আপেল পাকা গ্যাসের ইথিলিন তৈরি করে। এর ফলে অ্যাভোকাডো দ্রুত পাকা হয়। পাকা মূল ডিগ্রি উপর নির্ভর করে, পাকা এইভাবে দুই থেকে দশ দিন দ্বারা সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে। সংগ্রহস্থল ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। কোনও পরিস্থিতিতে অ্যাভোকাডো সরাসরি হিটারের ওপরে বা পাশে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। যদি অ্যাভোকাডো টাটকা বাছাই করা হয় তবে পাকাতে দশ দিন সময় লাগে। মধ্য ইউরোপীয় সুপারমার্কেটে উপলব্ধ অ্যাভোকাডোগুলির জন্য, পাকা করার গড় সময় পাঁচ দিন। একবার অ্যাভোকাডো খোলা কাটলে তা আর পাকবে না। সুতরাং এটি কেটে নেওয়ার আগে এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত যে ফলটি খেতে প্রস্তুত। হ্যাস অ্যাভোক্যাডোতে, পাকা হওয়ার সাথে সাথে ত্বকটি কালো হয়ে উঠবে। ফলটি যখন চাপের জন্য সামান্য ফলন দেয় তখন এটি পাকা হয়। অন্যদিকে ফুয়ের্তের জাতের অ্যাভোকাডোগুলি কালো নাও হতে পারে। এখানে, কালো দাগগুলি পচনের ইঙ্গিত দেয়। তবে আবার, যদি ত্বকটি হালকা হয়ে যায় আঙ্গুল চাপ, অ্যাভোকাডো খাওয়া যেতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

খাওয়ার জন্য, ফলটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে খোলা কাটা উচিত। এর মধ্যে গর্তের চারপাশে কাটা জড়িত। তারপরে, দুটি অংশটিকে বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিয়ে সহজেই পৃথক করা যায়। প্রাথমিকভাবে যদি কেবলমাত্র আধা অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে হয় তবে পিটটি বাকি অর্ধেকের মধ্যে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি নিশ্চিত করবে যে অবশিষ্ট ফলগুলি বেশি দিন ধরে থাকবে। অ্যাভোকাডোর মাংস চামচ দিয়ে সহজেই ত্বক থেকে সরানো যায়। যেহেতু বায়ুর সংস্পর্শে আসার পরে মাংসটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, তাই অ্যাভোকাডোটি দ্রুত খাওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, সামান্য লেবুর রস জারণ রোধ করতে পারে। অ্যাভোকাডোস গুয়াকামোল এবং এর একটি উপাদান স্বাদ টাটকা সালাদ বা একটি হিসাবে ভাল রুটি টপিং অ্যাভোকাডো গরম করা উচিত নয় বা এটি একটি তিক্ততার বিকাশ করবে স্বাদ.