চর্বিগুলি অস্বাস্থ্যকর ফ্যাটনার হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে এগুলি আসলে শরীরে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। কারণ চর্বি শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী। নয় কিলোক্যালরি (কেসিএল) এ, এক গ্রাম ফ্যাট একই পরিমাণের দ্বিগুণের বেশি শক্তি সরবরাহ করে শর্করা বা প্রোটিন। যদি শরীর তাত্ক্ষণিকভাবে চর্বি পোড়া না করে তবে সেগুলি ডিপোতে সংরক্ষণ করা হয় এবং "খারাপ সময়" এবং কোষের দেয়াল তৈরির জন্য শক্তির সংরক্ষণ হিসাবে কাজ করে। ফ্যাট সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা পড়ুন।
কেন শরীরের মেদ প্রয়োজন?
চর্বিগুলি অত্যাবশ্যকীয় প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করে ফ্যাটি এসিড যেগুলি বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, তারা হিসাবে পরিবেশন করা:
- জন্য বাহক ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে, যা শরীর চর্বি ছাড়া ব্যবহার করতে পারে না।
- গন্ধযুক্ত ক্যারিয়ার
- তাপ রোধক
- বাহ্যিক প্রভাব থেকে অঙ্গ সুরক্ষা
প্রতিদিন প্রায় 30 শতাংশ ক্যালোরি চর্বি হওয়া উচিত। এখানে, চর্বি জাতীয় ধরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোন চর্বি স্বাস্থ্যকর, কোনটি কম?
তাদের রাসায়নিক কাঠামোর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের ফ্যাটি এসিড স্বীকৃত হয়। সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে প্রাণীর পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। যদিও তারা তাদের খ্যাতি হিসাবে খারাপ না, এই চর্বিযুক্ত অ্যাসিড ভাল পরিমাণে ভাল খাওয়া হয়। মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা পাওয়া যায় জলপাই তেল, অ্যাভোকাডোস, ক্যানোলা তেল এবং বাদামউদাহরণস্বরূপ, এটিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে রক্ত স্তরগুলি যতক্ষণ না তারা পরিমিতভাবে উপভোগ করা হয়।
ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3 এবং ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা শরীরের সঠিক অনুপাতে প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, সূর্যমুখী এবং ভূট্টা তেল অনেক বেশি থাকে ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা প্রচার করতে পারে প্রদাহ। ক্যানোলা তেলের দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল অনুপাত রয়েছে - কুমারী ব্যবহার করুন, ঠান্ডাএখানে চাপযুক্ত তেল কারণ এতে আরও মূল্যবান উপাদান রয়েছে। তীব্র ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তিসিতেও পাওয়া যায়, আখরোট এবং সয়াবিন তেল। সালমন, ম্যাকেরেল এবং হারিং এমনকি বিশেষত মূল্যবান দীর্ঘ-চেইন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে। আদর্শভাবে, আপনার স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মিশ্রিত করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ মাংসের থালাগুলির সাথে ক্যানোলা তেল ড্রেসিংয়ের সাথে সালাদ খাওয়ার দ্বারা।
ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এড়িয়ে চলুন
হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা হয়: এগুলি তথাকথিত ট্রান্স ফ্যাট তৈরি করে, যাগুলির উপর নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে হৃদয় এবং প্রচলন এবং ক্ষতিকারক বৃদ্ধির কারণ হতে পারে এলডিএল কোলেস্টেরল মধ্যে রক্ত। এগুলি প্রায়শই চর্বিযুক্ত বেকড পণ্যগুলিতে বা গভীর-ফ্রাইং ফ্যাটতে পাওয়া যায়। পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তথাকথিত ধোঁয়া পয়েন্টের বাইরে উত্তপ্ত হলে এগুলিও গঠিত হতে পারে। এছাড়াও, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, যার সংবেদনশীল ডাবল বন্ডগুলি উত্তাপের ফলে ভেঙে যায়, ফলস্বরূপ তাদের স্বাস্থ্যকর প্রভাবও হারাবে। এ জন্যই ঠান্ডাচাপযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলগুলি ভাজার জন্য বা গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় - এই উদ্দেশ্যে স্বল্প তেলগুলি আরও উপযুক্ত।
মার্জারিন কি মাখনের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
মার্জারিন, বিপরীত মাখন, অনেকগুলি বহুস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, মাখন হয় ক্ষতিকারক না। শর্তে ক্যালোরি, দুটি পণ্যই প্রায় সমান, কেবলমাত্র অর্ধ ফ্যাটযুক্ত মার্জারিনের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে মাখন। ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট এড়াতে, মার্জারিন কেনার সময়, হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির কম অনুপাত সহ উচ্চমানের পণ্যগুলি সন্ধান করুন। মাখন বা মার্জারিন - শেষ পর্যন্ত এটি একটি প্রশ্ন থেকে যায় স্বাদ.
চর্বি কি আপনাকে মোটা করে তোলে?
যদিও ফ্যাট অনেক আছে ক্যালোরি, চর্বি গ্রহণ এবং দেহের ওজনের মধ্যে কোনও প্রযোজ্য সংযোগ নেই। শুধু ক্যালোরি ভারসাম্য সিদ্ধান্ত গ্রহণযোগ্য: যদি আপনি বার্নের চেয়ে বেশি ক্যালোরি খান তবে আপনার ওজন বাড়বে। ব্যায়ামের মাধ্যমে ক্যালোরি সেবন বাড়ানো যায়। আপনি যদি সকালে অনুশীলন করেন তবে সন্ধ্যায় খানিকটা বেশি খেতে পারেন। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবার আসলে কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে আরও দ্রুত তৃপ্ত হয়, তাই আমরা কম খাই। অন্যদিকে, যারা চর্বি কমানোর চেষ্টা করেন তারা প্রায়শই বেশি খান শর্করা। তবে সিরিয়াল জাতীয় পণ্য যেমন সাদা রুটি এবং পাস্তা বৃদ্ধি রক্ত চিনি স্তর এবং এইভাবে ইন্সুলিন, যা ফ্যাট গঠনের প্রচার করে। অনেকগুলি ডায়েট পুরো খাবারের দিকে মনোনিবেশ করে খাদ্য কম শক্তি দিয়ে ঘনত্ব। লুকানো চর্বিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে, যেমন সুবিধাজনক খাবার বা দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়।
কিভাবে চর্বি জমা থেকে মুক্তি পেতে?
এটি যতটা সুন্দর হবে: স্যাণায় ঘাম হওয়া আমাদের ওজন হারাতে দেয় না। মাংসপেশীতে ফ্যাট রূপান্তরিত? দুর্ভাগ্যক্রমে, এটিও একটি মিথ মাত্র। তবুও, খেলাধুলা হ'ল সেরা ফ্যাট বার্নার h সহনশীলতা ক্রীড়া উদ্দীপনা ফ্যাট বার্ন, শক্তি প্রশিক্ষণ দেহ বিশ্রামের সময়ও পেশীগুলি তৈরি করে যা ফ্যাট কোষ থেকে তাদের শক্তি আঁকায়। সুতরাং, চর্বিযুক্ত কোষগুলি পাতলা হয়ে যায় - তবে সেগুলি অদৃশ্য হয় না, তবে সংখ্যায় একই থাকে। কেবল liposuction প্রকৃতপক্ষে নির্দিষ্ট অঞ্চলগুলি থেকে ফ্যাট কোষগুলি সরিয়ে দেয়। তবে, ঝুঁকি রয়েছে যে ভবিষ্যতে অন্যান্য স্থানে ফ্যাট "সঞ্চয়" থাকবে। এর স্থায়ী সুবিধাগুলি liposuction সুতরাং বিতর্কিত হয়।
বিশেষত চর্বি পোড়ানো কি সম্ভব?
শরীরের নির্দিষ্ট অঞ্চলে ফ্যাটকে লক্ষ্য করা যায় না। বেলি-পা-পো অনুশীলনগুলি সম্পর্কিত পেশীগুলিকে প্রশিক্ষণ দেয় তবে শরীরের যেখানে চর্বি জমা হয় সেখানে কোনও প্রভাব রাখে না। তবুও, সঠিক ক্রীড়া প্রোগ্রাম চর্বি লড়াইয়ে সহায়তা করে। যদি এটি সমর্থিত হয় - পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণের সাথে - ক্যালোরি-হ্রাস দ্বারা খাদ্য, স্বাস্থ্যকর উপায়ে ফ্যাট পোড়ানো যায়।
