ভিটামিন এ: সংজ্ঞা, সংশ্লেষণ, শোষণ, পরিবহন এবং বিতরণ

ভিটামিন 'এ' রাসায়নিক এবং অনুরূপ কাঠামোর সাথে বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সহ প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক যৌগগুলিতে দেওয়া নাম। রাসায়নিক মিলের (1982) উপর ভিত্তি করে জৈব রাসায়নিক রাসায়নিক নাম সম্পর্কিত আইইউপিএসি-আইইউবি জয়েন্ট কমিশন দ্বারা একটি ইউনিফাইড নামকরণ প্রস্তাব করা হয়েছিল। এই অনুযায়ী, ভিটামিন এ ইহা একটি জাতিবাচক যৌগিক পদগুলির জন্য শব্দটি নয় ক্যারটিনয়েড এবং রেটিনলের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, ভিটামিন এ এলকোহল। শব্দটির এই সংজ্ঞাটি অর্থোমোলিকুলার ক্রিয়া সম্পর্কিত সমস্যাযুক্ত, যেহেতু সমস্ত ভিটামিন এ ডেরিভেটিভস (ডেরিভেটিভস) এর মধ্যে সম্পূর্ণ ভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ নেই। এই কারণে, জৈব-চিকিত্সাগত দিকগুলি অনুসারে একটি শ্রেণিবিন্যাসের প্রস্তাব দেওয়া হয়। এটি অনুসারে, ভিটামিন এ নামটি এমন যৌগগুলিতে প্রযোজ্য যা ভিটামিনের সমস্ত প্রভাব রয়েছে। এই যৌগগুলিতে রেটিনল এবং রেটিনাইল এস্টার (রেটিনলের ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার), যেমন রেটিনাইল অ্যাসিটেট, প্যালমিট এবং প্রোপিওনেট অন্তর্ভুক্ত, যা রেটিনাল এবং রেটিনো অ্যাসিডের বিপাকীয়, পাশাপাশি ক্যারটিনয়েড প্রোভিটামিন সহ একটি ক্রিয়াকলাপ, যেমন বিটা ক্যারোটিন। অন্যদিকে রেটিনয়েডস - প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক রেটিনিক অ্যাসিড ডেরাইভেটিভস - সম্পূর্ণ ভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করবেন না কারণ এগুলি প্যারেন্ট পদার্থের রেটিনলের সাথে বিপাক হতে পারে না। শুক্রাণুজনিত (গঠনের উপর) তাদের কোনও প্রভাব নেই শুক্রাণু) বা ভিজ্যুয়াল চক্রে। ভিটামিন এ এর ​​জৈবিক প্রভাব যথাক্রমে আন্তর্জাতিক ইউনিট (আইইউ) এবং রেটিনল সমতুল্য (আরই) তে প্রকাশিত হয়:

• ভিটামিন এ এর ​​1 আইইউ রেটিনলের 0.3 XNUMXg সমতুল্য
• 1 আরই 1 µg রেটিনল 6 µg এর সাথে সম্পর্কিত বিটা ক্যারোটিন 12 µg অন্যান্য ক্যারটিনয়েড প্রোভিটামিন এ প্রভাব সহ।

তবে এটি প্রদর্শিত হয়েছে যে bioavailability এলিমেন্টারি (ডায়েটারি) ভিটামিন এ-অ্যাক্টিভ ক্যারোটিনয়েডস এবং তাদের বায়োকোনভার্সন (এনজাইমেটিক রূপান্তর) এর রেটিনলের আগে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অতিরিক্ত বিবেচনা করা হয়েছিল। সাম্প্রতিক অনুসন্ধান অনুসারে, প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েডগুলি পূর্ববর্তী অনুমান রেটিনল কার্যকলাপের কেবল 50% প্রদর্শন করে। সুতরাং, রূপান্তর ফ্যাক্টর 6, যা ভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ গণনা করতে ব্যবহৃত হয়েছিল বিটা ক্যারোটিন, এখন উপরের দিকে সংশোধন করা হয়েছে। এটি এখন ধরে নেওয়া হয়েছে যে 1 µg রেটিনল।

• যথাক্রমে 12 µg বিটা ক্যারোটিন।
• প্রভিটামিন এ এফ সহ 24 ক্যারেটিনয়েডগুলির XNUMX µg correspond

ভিটামিন এ এর ​​স্ট্রাকচারাল বৈশিষ্ট্যটি হ'ল পলিউনস্যাচুরেটেড পলিন গঠন, যা চারটি আইসোপ্রেনয়েড ইউনিট সমন্বিত ডাবল বন্ড (একটি রাসায়নিক স্ট্রাকচারাল বৈশিষ্ট্য যা একক বন্ধন এবং ডাবল বন্ধনকে পরিবর্তিত করে) সমন্বিত থাকে। আইসোপ্রেনয়েড সাইড চেইনটি একটি বিটা আয়নোন রিংয়ের সাথে সংযুক্ত। অ্যাসাইক্লিক অংশের শেষে একটি কার্যকরী গোষ্ঠী রয়েছে যা জীবের মধ্যে পরিবর্তন করা যেতে পারে। সুতরাং, এসটারিফিকেশন (ভারসাম্যপূর্ণ বিক্রিয়া যা একটি এলকোহল একটি অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিক্রিয়া) সঙ্গে retinol ফ্যাটি এসিড retinyl বাড়ে ester, এবং যথাক্রমে রেটিনল (বিপরীতমুখী) থেকে রেটিনাল (ভিটামিন এ অ্যালডিহাইড) এবং অপরিবর্তনীয় পরিবর্তনযোগ্য (অপরিবর্তনীয়) এর জারণ বিটা-আয়নোন রিং এবং আইসোপ্রেনয়েড চেইন উভয়ই ভিটামিন এ এর ​​কার্যকারিতার জন্য আণবিক পূর্বশর্ত। রিংয়ে পরিবর্তনগুলি এবং যথাক্রমে <15 সি পরমাণু এবং <2 মিথাইল গোষ্ঠী সহ একটি পার্শ্ব চেইন, নেতৃত্ব ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে। সুতরাং, একটি সঙ্গে ক্যারোটিনয়েডস অক্সিজেনভারবহন রিং বা রিং স্ট্রাকচার ছাড়া কোনও ভিটামিন এ কার্যকলাপ নেই। এর সিআইএস আইসোমারের অল ট্রান্স রেটিনলের রূপান্তরটি কাঠামোগত পরিবর্তনের ফলস্বরূপ এবং নিম্ন জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথেও যুক্ত।

সংশ্লেষণ

ভিটামিন এ প্রাণী এবং মানবদেহে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায়। এই প্রসঙ্গে, এটি মূলত ক্যারোটিনয়েডের বিচ্ছেদ থেকে উদ্ভূত যা মানুষ এবং প্রাণী যথাক্রমে খাবারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করে। প্রোভিটামিন এ রূপান্তরটি অন্ত্রে এবং এর মধ্যে ঘটে যকৃত। এনজাইম 15,15′- ডাইঅক্সিজেনেস - ক্যারোটিনেজ - এন্টারোসাইটের (ছোট অন্ত্রের কোষ) দ্বারা বিটা ক্যারোটিনের বিকেন্দ্রিত বিভাজন এপিথেলিয়াম) ফলাফল 8′-, 10′- বা 12′-বিটা-অ্যাপোকারোটিন, অণুর অবক্ষয় (ভাঙ্গন) সাইটের উপর নির্ভর করে, যথাক্রমে আরও অবক্ষয় বা শৃঙ্খলা সংক্ষিপ্ত করে রেটিনায় রূপান্তরিত হয়। দ্বারা বিটা ক্যারোটিন কেন্দ্রীয় বিভাজক উপর যকৃত এলকোহল ডিহাইড্রোজেনেস, দুই অণু রেটিনাল এর পুনর্গঠিত হয় (গঠিত) পরবর্তীতে রেটিনাল জৈবিকভাবে সক্রিয় রেটিনল - বিপরীতমুখী প্রক্রিয়া - বা রেটিনো অ্যাসিডে অক্সিডাইজড - অপরিবর্তনীয় রূপান্তর হতে পারে। তবে রেটিনাল অ্যাসিডে রেটিনার জারণ অনেক কম পরিমাণে ঘটে bet বিটা-ক্যারোটিন এবং অন্যান্য প্রোভিটামিন এ এ রেটিনলের রূপান্তর বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে পৃথক এবং অন্ত্রকে প্রভাবিত করে এমন ডায়েটার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে শোষণ এবং পৃথক ভিটামিন এ সরবরাহে। সমস্ত ট্রান্স-রেটিনোলের 1 µg হিসাবে প্রায় সমতুল্য হ'ল:

• 2 µg বিটা ক্যারোটিন ইন দুধ; চর্বিতে 4 µg বিটা ক্যারোটিন।
• হোমোজেনাইজড গাজর বা রান্না করা সবজিতে 8 µg বিটা ক্যারোটিন ফ্যাট দিয়ে প্রস্তুত।
• রান্না করা, চাপযুক্ত গাজরে 12 µg বিটা ক্যারোটিন।

শোষণ

সমস্ত ফ্যাট দ্রবণীয় মত ভিটামিন, ভিটামিন এ উপরের মধ্যে শোষণ (গ্রহণ) হয় ক্ষুদ্রান্ত্র ফ্যাট হজমের সময়, যেমন লাইপোফিলিকের পরিবহনকারী হিসাবে চর্বিযুক্ত ফ্যাটগুলির উপস্থিতি (ফ্যাট-দ্রবণীয়) অণু, পিত্ত অ্যাসিড দ্রবীভূতকরণ (দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি) এবং মাইকেলেস গঠন (জলীয় দ্রবণে চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পদার্থকে পরিবহনযোগ্য করে তোলে পরিবহণ পুঁতি গঠন), এবং এসেটেরেসস (হজম) এনজাইম) রেটিনাইল এস্টারগুলি ক্লিভ করতে অনুকূল অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় শোষণ (অন্ত্রের মাধ্যমে শোষণ)। ভিটামিন এ এর ​​প্রোভিটামিন - সাধারণত বিটা ক্যারোটিন - উদ্ভিদের খাবার থেকে বা তার ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টারগুলির আকারে - সাধারণত রেটিনাইল প্যালমেট - প্রাণী পণ্য থেকে শোষিত হয়। রেটিনাইল এস্টারগুলি হাইড্রোলিটিক্যালি ক্লিভড (এর সাথে প্রতিক্রিয়া দ্বারা) পানি) কোলেস্টেরেলস্টেরেস (হজম এনজাইম) দ্বারা অন্ত্রের লুমেনে। এই প্রক্রিয়াতে প্রকাশিত রেটিনলটি ব্রাশের সীমান্তের ঝিল্লিতে পৌঁছায় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী মিশ্র micelles এর উপাদান হিসাবে কোষগুলি (অন্ত্রের মিউকোসার কোষ) এবং অভ্যন্তরীণ হয় (অভ্যন্তরীণভাবে শোষিত হয়) [1-4, 6, 9, 10]। দ্য শোষণ সাহিত্যের উপর নির্ভর করে রেটিনলের হার 70-90% থেকে শুরু করে এবং একই সময়ে সরবরাহ করা ফ্যাট এবং প্রকারের পরিমাণের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। শারীরবৃত্তীয় অবস্থায় (বিপাকের জন্য স্বাভাবিক) একাগ্রতা পরিসীমা, রেটিনলের শোষণ ক্যারিয়ার-মধ্যস্থতাকারী প্যাসিভ বিস্তারের সাথে সম্পর্কিত শক্তি-স্বতন্ত্র পদ্ধতিতে স্যাচুরেশন গতিশক্তি অনুসারে ঘটে, ফার্মাকোলজিকাল ডোজগুলি প্যাসিভ বিচ্ছুরণের মাধ্যমে শোষণ করে। এন্টারোসাইটে (ছোট অন্ত্রের কোষ) এপিথেলিয়াম), রেটিনল সেলুলার রেটিনল-বাইন্ডিং প্রোটিন II (সিআরবিপিআইআই) এর সাথে আবদ্ধ এবং এর দ্বারা নির্ধারিত এনজাইম লিকিথিন-রেটিনল অ্যাসাইল্ট্রান্সফ্রেজ (এলআরএটি) এবং এসিল-কোএ-রেটিনল অ্যাকিলিটরান্সফেরাজ (এআরএটি) সাথে ফ্যাটি এসিড, প্রাথমিকভাবে প্যালমিটিক অ্যাসিড। এর পরে রয়েছে চাইলোমিক্রনগুলিতে (লিপিড সমৃদ্ধ লাইপোপ্রোটিন), যা পেরিফেরিয়ালে প্রবেশ করে রেটিনাইল এস্টারগুলির সংযোজন (আপটেক) করবে প্রচলন মাধ্যমে লসিকা এবং চাইলোমিক্রন অবশেষে (স্বল্প চর্বিযুক্ত চাইলোমিক্রন অবশিষ্টাংশ) অবনমিত হয়।

দেহ পরিবহন এবং বিতরণ

যানবাহনের সময় যকৃত, রেটিনাইল এস্টারগুলি এনজাইম লাইপোপ্রোটিন দ্বারা অল্প পরিমাণে নেওয়া যেতে পারে লিপ্যাস (এলপিএল) বিভিন্ন টিস্যুতে, উদাহরণস্বরূপ, পেশী, অ্যাডিপোজ টিস্যু এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থি into তবে, বেশিরভাগ এসটারাইডেড রেটিনল অণু চাইলমিক্রন অবশিষ্টাংশে থেকে যান, যা লিভারের নির্দিষ্ট রিসেপ্টরগুলিকে (বাঁধাই সাইটগুলি) আবদ্ধ করে। এটি লিভারে রেটিনাইল এস্টারগুলি গ্রহণ এবং প্যারানচাইমাল কোষগুলির লিজোসোমগুলিতে (কোষ অর্গানেলিস) রেটিনল হাইড্রোলাইসিসের গ্রহণের ফলস্বরূপ। পেরেনচাইমাল কোষগুলির সাইটোপ্লাজমে, রেটিনল সেলুলার রেটিনল-বাইন্ডিং প্রোটিন (সিআরবিপি) এর সাথে আবদ্ধ। সিআরবিপিতে আবদ্ধ রেটিনল একদিকে প্যারেনচাইমাল কোষগুলিতে স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ হিসাবে কাজ করতে পারে, কার্যকরীভাবে ব্যবহৃত বা বিপাকযুক্ত হতে পারে এবং অন্যদিকে পেরিসিনুসয়েডাল স্টেললেট কোষগুলি দীর্ঘমেয়াদী অতিরিক্ত রেটিনল হিসাবে সংরক্ষণ করতে পারে ( এসটারিফিকেশনের পরে ফ্যাট-স্টোরেজ স্টেললেট বা ইটো কোষ; লিভারের কোষগুলির 5-15%) - বেশিরভাগ প্যালমিটিক অ্যাসিড সহ - রেটিনাইল এসটার হিসাবে। পেরিসিনুসয়েডাল স্টেললেট সেলগুলির রেটিনাইল এস্টারগুলি মোট দেহের ভিটামিন এ পুলের প্রায় 50-80% এবং মোট লিভারের প্রায় 90% অবদান রাখে একাগ্রতা। স্টেলিট সেলগুলির স্টোরেজ ক্ষমতা প্রায় সীমাহীন। সুতরাং, দীর্ঘস্থায়ীভাবে উচ্চতর পরিমাণে গ্রহণের পরেও, এই কোষগুলি সাধারণ পরিমাণে সঞ্চয়স্থানের অনেকগুণ ধরে রাখতে পারে। স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের গড়ে গড়ে থাকে একাগ্রতা 100-300 µg এর রেটিনাইল এস্টারগুলির এবং লিভারের প্রতি গ্রাম 20-100 µg বাচ্চাদের। লিভারে সঞ্চিত রেটিনাইল এস্টারগুলির অর্ধ-জীবন হ'ল 50-100 দিন বা দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহল সেবনে কম হয় [1-3, 6, 9]। সঞ্চিত ভিটামিন এ সংহত করতে, রেটিনাইল এস্টারগুলি একটি নির্দিষ্ট রেটিনাইল দ্বারা ক্লিভ করা হয় ester হাইড্রোলিজ (একটি এনজাইম) প্রাথমিকভাবে সিআরবিপি-র সাথে আবদ্ধ ফলাফলযুক্ত রেটিনলটি আন্তঃকোষীয় (কোষের অভ্যন্তরে অবস্থিত) এপো-রেটিনল-বাইন্ডিং প্রোটিন (এপো-আরবিপি), আবদ্ধ এবং সিক্রেটেড (সিক্রেটেড) -এ প্রকাশিত হয় রক্ত হোলো-আরবিপি হিসাবে প্লাজমা। অতঃপর রেটিনল-আরবিপি কমপ্লেক্সটি দ্রুত গ্লোমেরুলার ফিল্টার্রেটে হারিয়ে যাবে বৃক্ক তার অণু ওজন কম হওয়ায় হোলো-আরবিপি-র ট্রান্সস্টাইরেটিনের (টিটিআর, থাইরক্সিন-বাইন্ডিং প্রাকালবাম) এর মধ্যে ঘটে রক্ত। রেটিনল-আরবিপি-টিটিআর কমপ্লেক্স (1: 1: 1) এক্সট্রাহেপ্যাটিক (যকৃতের বাইরে) টিস্যুগুলিতে ভ্রমণ করে যেমন রেটিনা, টেস্টিস এবং ফুসফুসযেখানে রেটিনল কোষের দ্বারা রিসেপ্টর-মধ্যস্থতার পদ্ধতিতে গ্রহণ করা হয় এবং কোষের মধ্যে এবং মধ্য দিয়ে উভয় পরিবহনের জন্য অন্তঃকোষী সিআরবিপি-তে আবদ্ধ থাকে where রক্ত/ টিস্যু বাধা। এক্সট্রা সেলুলার বাকী টিটিআর রক্তের প্লাজমাতে পুনর্নবীকরণের প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপলভ্য থাকলেও অপো-আরবিপি দ্বারা ক্যাটবোলাইজড (অবনমিত) হয় বৃক্ক। কোষের বিপাকের মধ্যে রূপান্তরগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

• বিপরীতমুখী ডিহাইড্রোজেনেশন (বিভক্তকরণ বন্ধ) উদ্জান) রেটিনল - রেটিনল ↔ রেটিনাল।
• রেটিনাল থেকে রেটিনো অ্যাসিডের অপরিবর্তনীয় জারণ - রেটিনাল → রেটিনো অ্যাসিড।
• আইসোমায়াইজেশন (অণুটিকে অন্য আইসোমে রূপান্তর) - ট্রান্সসিস - রেটিনল, রেটিনাল বা রেটিনো অ্যাসিডের।
• সাথে রেটিনলের এসিটারিফিকেশন ফ্যাটি এসিড - retinol ↔ retinyl ester - একটি স্বল্পমেয়াদী সরবরাহ ঘাটতি পূরণ।

রেটিনিক অ্যাসিড - অল-ট্রান্স এবং 9-সিআইএস - সেল সেলুলার রেটিনো অ্যাসিড-বাঁধাকৃত প্রোটিন (সিআরএবিপি) এর সাথে আবদ্ধ, সেল স্ট্রয়েড-থাইরয়েড (থাইরয়েড) হরমোনের অন্তর্গত - আরএআর এবং আরএক্সআর - সাথে নিউক্লিয় রেটিনো অ্যাসিড-বাঁধাই প্রোটিন (সিআরএবিপি) এর সাথে আবদ্ধ লক্ষ্য কোষগুলিতে যোগাযোগ করে রিসেপ্টর পরিবার। আরএক্সআর পছন্দসইভাবে 9-সিস-রেটিনো অ্যাসিডকে বেঁধে রাখে এবং অল-ট্রান্স-রেটিনো অ্যাসিড, ট্রাইওডোথোথেরিন (টি 3; থাইরয়েড হরমোন) এর মতো অন্যান্য রিসেপ্টরের সাথে যোগাযোগ করে হেটারোডাইমারস (দুটি পৃথক সাবুনিট সমন্বিত অণু) গঠন করে, ক্যালসিট্রিয়ল (ভিটামিন ডি), ইস্ট্রোজেন, বা প্রজেস্টেরন রিসেপ্টর। প্রতিলিপি কারণ হিসাবে, পারমাণবিক retinoic অ্যাসিড রিসেপ্টর প্রভাবিত করে জিন নির্দিষ্ট ডিএনএ সিকোয়েন্সের সাথে আবদ্ধ হয়ে অভিব্যক্তি। সুতরাং, রেটিনো অ্যাসিড কোষ এবং টিস্যু বৃদ্ধি এবং পৃথককরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ামক।

রেচন

প্রায় 20% মৌখিকভাবে সরবরাহ করা ভিটামিন এ শোষণ করে না এবং এর মাধ্যমে মুছে ফেলা হয় পিত্ত এবং মল বা মূত্র। ভিটামিন এটিকে একটি আকর্ষণীয় আকারে রূপান্তরিত করতে, এটি সমস্ত লিপোফিলিক (চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়) পদার্থের মতো বায়োট্রান্সফর্মেশন বহন করে। বায়োট্রান্সফর্মেশন লিভারে সংঘটিত হয় এবং দুটি পর্যায়ে বিভক্ত হতে পারে:

• প্রথম ধাপে, দ্রবণীয়তা বাড়ানোর জন্য সাইটোক্রোম পি -450 সিস্টেম দ্বারা ভিটামিন এ হাইড্রোক্সিলেটেড (একটি ওএইচ গ্রুপের সন্নিবেশ) হয়।
• দ্বিতীয় ধাপে, সংশ্লেষ অত্যন্ত হাইড্রোফিলিক (জল দ্রবণীয়) পদার্থের সাথে ঘটে - এই উদ্দেশ্যে, গ্লুকুরনিট্রান্সফ্রেজ সাহায্যে গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড ভিটামিন এ এর ​​পূর্বে Oোকানো ওএইচ গ্রুপে স্থানান্তরিত হয় gl

বিপাকের বেশিরভাগ অংশ এখনও সঠিকভাবে বর্ণনা করা যায়নি। তবে এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে মলমূত্র উত্পন্ন পণ্যগুলি মূলত যথাক্রমে গ্লুকুরোনাইটেড এবং ফ্রি রেটিনো অ্যাসিড এবং 4-কেটোরেটিক অ্যাসিড।