লিকস: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

লিকস, যা লিকস বা ব্রড লিক্স নামেও পরিচিত, এটি একটি জনপ্রিয় শাকসব্জি। এটি অ্যামেরেলিস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এটি 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়। রান্নাঘরে লিকসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে; একসাথে গাজর এবং সেলারিউদাহরণস্বরূপ, এটি এত জনপ্রিয় স্যুপ সবুজ তৈরি করে।

আপনার কী জানা উচিত?

লিকস, যাকে জনপ্রিয় লিকস বা ব্রড লিকসও বলা হয়, এটি একটি জনপ্রিয় সবজি। লিকগুলি একটি লম্বা বর্ধনশীল উদ্ভিদ, যার ডালপালা প্রায় দুই থেকে তিন ইঞ্চি ব্যাস পরিমাপ করা হয়। ফুটো গাছের ফুলগুলি সাদা এবং গোলাকৃতির। লিকগুলি সাধারণত দক্ষিণ ইউরোপে জন্মে। তবে এটি জার্মানির জায়গাগুলিতেও পাওয়া যায়; এখানকার পছন্দের চাষাবাদ অঞ্চলগুলি উত্তর রাইন-ওয়েস্টফালিয়ায়। গ্রীষ্মের লিখগুলি বসন্তে রোপণ করা হয় এবং গ্রীষ্মে ফসল তোলা হয়, শীতকালীন শীষগুলি শীঘ্রই অক্টোবরে ফসল সংগ্রহ করা হয়। কারণ এই ফুটো আরও ধীরে ধীরে বেড়ে যায় ঠান্ডা, এর স্বাদ কিছুটা তীব্র is বাড়ির বাগানে কোনও সমস্যা ছাড়াই লিকগুলিও উত্থিত করা যায়, কারণ তাদের তুলনামূলকভাবে খুব কম প্রয়োজনীয়তা রয়েছে শর্ত মাটির। লিউকের বাড়ি পশ্চিম ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল হিসাবে পরিচিত; ইতিমধ্যে 2,000 বছরেরও বেশি আগে লিকগুলি এখানে চাষ করা হয়েছিল। লিকগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্যুপের উদ্ভিজ্জ হিসাবে এর গুরুত্ব ছাড়াও লিকগুলি ক্রিমযুক্ত স্যুপ তৈরির জন্যও দুর্দান্ত, পার্শ্বে পনির এবং কাঁচা মাংসের সাথে পছন্দ হয়। লিকগুলি উপভোগ করার সময় একটি আনন্দও হয় ঠান্ডা। বিশেষত একটি জনপ্রিয় রেসিপি ক্রিম পনির সহ লিক স্যুপ। অবশ্যই, leeks এছাড়াও সব ধরণের মাংস সহ একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ভাল যেতে। লিঙ্কগুলি হ'ল - আপনি সহজেই নামটি থেকে বলতে পারবেন - উভয়ের সাথেই সম্পর্কিত বুনো রসুন এবং রসুন এবং বসন্ত পেঁয়াজ.

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

"দরিদ্র মানুষ শতমূলী, "যেহেতু লিঙ্ককেও স্নেহপূর্ণভাবে বলা হয়, সমৃদ্ধ খনিজ যেমন সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামপাশাপাশি অপরিহার্য ভিটামিন। এ ছাড়াও ভিটামিন সি, leeks প্রচুর পরিমাণে থাকে ফোলিক অ্যাসিড এবং বিটা ক্যারোটিন। অন্য দিকে, দী গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক তীব্র জন্য দায়ী গন্ধ এবং স্বাদ লিক সব্জি। বিশেষত গন্ধক যৌগিক জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য, কারণ তাদের একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব। এছাড়াও, কম-ক্যালোরির প্রসঙ্গে লিক শাকসব্জী দুর্দান্ত vegetables খাদ্য। 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জে কেবল 24 কিলোক্যালরি থাকে। এটি এটিকে কেবল চূড়ান্তভাবে কম করে না ক্যালোরি, তবে লিকগুলির একটি ডিটক্সাইফিং প্রভাবও রয়েছে। লিক্স উদ্দীপিত বৃক্ক ক্রিয়াকলাপ এবং এমনকি সফলতার বিরুদ্ধে ব্যবহার করা যেতে পারে কিডনি পাথর। লিঙ্কগুলি ব্রোঙ্কিয়াল রোগগুলিতে নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে বলেও বলা হয়। লিক্স খুব ভাল সহ্য হয়; যাঁরা তাদের খাবারগুলি পছন্দ মতো পছন্দ করেন, তারা কিন্তু মশালাদারিকে সহ্য করতে পারেন না, তারা বিনা দ্বিধায় লিক্স ব্যবহার করতে পারেন।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

লিঙ্কগুলি তাদের উচ্চ সামগ্রীর জন্য পরিচিত ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফোলিক অ্যাসিড। বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের প্রয়োজন বর্ধিত হয় ফোলিক অ্যাসিড, তবে অন্যান্য সমস্ত ব্যক্তির পক্ষে পর্যাপ্ত ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করাও অপরিহার্য। ফলিক অ্যাসিড প্রতিরোধের জন্য ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ কোলন ক্যান্সার এবং arteriosclerosis এটি দেহের নতুন কোষ গঠনের জন্য। কৌতুকগুলিতে থাকা প্রোভিটামিন এ দৃষ্টি রক্ষণাবেক্ষণ এবং জোরদার করার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। দ্য খনিজ পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ লেকগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ট্রেস উপাদান লোহা এবং ম্যাঙ্গানীজ্। যদিও লোহা কোষে শক্তি উত্পাদন জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ভিটামিন সি অসংখ্য বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। যতটা সম্ভব মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণের জন্য, ফুটো শাকগুলি কেবলমাত্র সংক্ষিপ্তভাবে উত্তপ্ত করা উচিত এবং অল্পের সংস্পর্শে আসতে হবে পানি যতটুকু সম্ভব. লিক খুব কম হয় ক্যালোরি, প্রতি 24 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি সহ।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

লিকস ইনজেস্ট করা প্রায় প্রত্যেকের সাথে পরে রয়েছে ফাঁপ সহজাত লক্ষণ হিসাবে যাঁরা ভোগেন বিরক্তিকর পেটের সমস্যাউদাহরণস্বরূপ, কৌতুক পাশাপাশি এড়ানো উচিত পেঁয়াজ, শতমূলী এবং আর্টিকোকস। এই সমস্ত খাবার রোগীদের লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। তেমনিভাবে, এমন রোগীও রয়েছে যারা আ খাদ্য এলার্জি আট মিলিয়ন জার্মান নাগরিক একটি দ্বারা আক্রান্ত হয় খাদ্য এলার্জি, যা অসংখ্য খাবারকে প্রভাবিত করতে পারে। এর উপর চুলকানি এবং লাল দাগ চামড়া তারপরে ঠোঁটে ফুলে যাওয়ার মতোই সাধারণ। এছাড়াও হাঁচি জ্বালা পাশাপাশি শ্বসন একটি বাধা একটি সঙ্গে বিরল নয় খাদ্য এলার্জি। যাহোক, খাদ্য অসহিষ্ণুতা বুদ্ধিমান হতে বিরল।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

লিঙ্কগুলি সারা বছর পাওয়া যায় এবং গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্তরের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি হয়। গ্রীষ্মকালীন লিখগুলি আকারে কিছুটা পাতলা এবং একটি মাইল্ডার রয়েছে স্বাদ শীতের লিক্সের তুলনায় আমাদের স্টোরগুলিতে পাওয়া বেশিরভাগ লিক রফতানি। কেনার সময়, পাতা এবং কান্ড উভয়ই যথাসম্ভব দৃ firm় হওয়া উচিত। অন্যদিকে, যদি পাতাগুলিতে ইতিমধ্যে ফাটল থাকে তবে আপনার সেগুলি কেনা থেকে বিরত থাকতে হবে। আপনি যদি বাইরের পাতা সরিয়ে ফেলেন তবে এটি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন। তবে, এটি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ এটি তার নিজস্ব বেশ তীব্র গন্ধ দেয়। ফুলকপির সাথে লিকগুলি একসাথে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ ফুলকপি লেকের শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে। অনুরূপভাবে, লিখগুলি আপেল এবং নাশপাতিগুলির সাথে ভাল করে না, কারণ তারা ইথিলিনের প্রতি সংবেদনশীল are একবার ফুটোগুলি ব্ল্যাক হয়ে গেলে এগুলি এমনকি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যেখানে তারা কয়েক মাস ধরে রাখবে months

প্রস্তুতি টিপস

লিকগুলি এত জনপ্রিয় যে মূলত তারা বহুমুখী। রান্না করা, বেকড বা এমনকি কাঁচা, লিকগুলি বহুমুখী। লিক্স প্রস্তুত হওয়ার আগে তাদের ভাল করে পরিষ্কার করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, প্রথমে বাইরের পাতাগুলির পাশাপাশি মূল গোড়াটি সরান। তারপরে মাটির পাতাগুলির মধ্যে আটকে যাওয়ার প্রবণতা হ'ল পুষ্ঠিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল সাদা পাতা যে অংশটি শুরু হয় সেই অংশ পর্যন্ত ফাঁসটি কাটা। কেবলমাত্র হালকা সবুজ এবং সাদা পাতাগুলি গ্রাসের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, প্রতিটি স্তূপ এখন সূক্ষ্ম রিং মধ্যে কাটা হয়। এগুলি হয় সামান্য ভাজা হয় মাখন বা ফুটন্ত মধ্যে রান্না করা পানি। লিক রিংগুলি হৃৎপিণ্ডের শিকড়ের জন্য শীর্ষস্থান হিসাবে সমানভাবে উপযুক্ত। হালকা সামার গ্রীষ্মগুলি এমনকি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ সালাদে। কোষের তুলনায় কিছুটা মৃদু, সুগন্ধযুক্ত হলেও নিজের মতো করে থাকে পেঁয়াজ। লিক এবং লবণ দিয়ে পাকা যেতে পারে মরিচতরকারি হিসাবে। আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট স্তরের স্পাইনিয়াস পছন্দ করেন তবে পাপ্রিকাও ভাল কাজ করে।