ওটমিল, ওট পোরিজ, ওটমিল, ওট ব্রান - সিরিয়াল ব্যবহারের সম্ভাবনা উত্সাহে টগবগ (অ্যাভেনা) মানুষের পুষ্টির জন্য অনেক। মধ্যযুগে, লোকেরা এমনকি বিয়ার তৈরি করেছিল উত্সাহে টগবগ। আজ, এই সিরিয়ালটি প্রধানত প্রাণীদের, বিশেষত ঘোড়ার মতো খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় স্বাদ of উত্সাহে টগবগ। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ অন্যান্য তুলনায় সিরিয়াল যেমন রাই, গম বা বার্লি, ওট বিশেষত পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।
ওটস: ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
ওটস সবচেয়ে পুষ্টিকরূপে মূল্যবান সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়, মূলত তাদের উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় 13 শতাংশের কারণে। এছাড়াও, প্রোটিন ওট মধ্যে মূলত অপরিহার্য গঠিত অ্যামিনো অ্যাসিড। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড বিল্ডিং ব্লক হয় প্রোটিন যে শরীর নিজেকে তৈরি করতে পারে না। এগুলি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড আইসোলিউসিন অন্তর্ভুক্ত, লিউসিন, লাইসিন, methionine, ফেনিল্লানাইন এবং ভালাইন। 13 গ্রাম প্রোটিন ছাড়াও, 100 গ্রাম ওটগুলিতেও সার্কা থাকে:
- 15 গ্রাম জল
- 7.1 চর্বি চর্বি
- 59.2 কার্বোহাইড্রেট গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবারের ৩.১ গ্রাম
- ২.৯ গ্রাম খনিজ
সার্জারির খনিজ ওট অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, লোহা, ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং ভোরের তারা। সিরিয়ালও গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন অফার, বিশেষত বি গ্রুপের ভিটামিন এবং ভিটামিন E. যেহেতু ওটগুলির অনেকগুলি রয়েছে ক্যালোরি - 100 গ্রাম এটিকে প্রায় 337 কিলোক্যালরি (কেসিএল) এ নিয়ে আসে - ওট পণ্যগুলি অ্যাথলিটদের কাছে বিশেষত জনপ্রিয়: তারা প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে, তবে খুব কমই বোঝা চাপায় পেট.
ওটসের নিরাময়ের প্রভাব
বিশেষত প্রাকৃতিক রোগে শস্যের ওটগুলির নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়, তবে নির্দিষ্ট কিছু রোগের উপর ইতিবাচক প্রভাবও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। প্রাকৃতিক athyষধে, বিশেষত সবুজ ওট, যা ফুলের অল্প সময় আগে কাটা হয়, ব্যবহৃত হয়: একটি চা হিসাবে, সবুজ ওটগুলি বিপাকীয় বর্জ্য পদার্থগুলি শরীরকে মুক্তি দেয় এবং স্নানের ব্যবস্থা হিসাবে এটি সাহায্য করে চামড়া অমেধ্য এবং নরম এবং কোমল ত্বক নিশ্চিত করে। তেমনি, এই জাতীয় স্নান উপশম করতে বলা হয় বাত এবং অঙ্গ প্রত্যঙ্গ অনেক খাদ্যতালিকাগত তন্তুগুলির কারণে শস্যটি প্রাকৃতিক চিকিত্সায় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগগুলির জন্য সহায়তা হিসাবে বিবেচিত হয়। বদহজমযুক্ত খাদ্যতালিকাগত তন্তুগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে পেট এবং অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী এবং এইভাবে অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক রসকে মিউকোসা থেকে দূরে রাখুন। এছাড়াও, বিটা-গ্লুকান উপাদানটি ধন্যবাদ, ওটমিলের দিনে দু'বার পরিবেশন কম পরিমাণের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করার জন্য বলা হয়ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (এলডিএল) শরীরে. ভিতরে প্রথাগত চীনা মেডিসিন, ওট এমনকি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয় রক্ত চিনি মাত্রা।
ওটস: গ্লুটেন কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে
অন্যান্য শস্যের তুলনায় খুব অল্প পরিমাণে আছে ময়দায় প্রস্তুত আঠা ওটসে ময়দায় প্রস্তুত আঠা গঠিত পদার্থের মিশ্রণ প্রোটিন উদাহরণস্বরূপ, এটি নিশ্চিত করে রুটি সময় বাড়তে পারে পোড়ানো এবং বেকিং পরে তার আকৃতি ধরে রাখা অবিরত। সংবেদনশীলতা ময়দায় প্রস্তুত আঠা প্রোটিন ক্যান নেতৃত্ব দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এর শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষুদ্রান্ত্র। এই বলা হয় আঠালো অসহিষ্ণুতা or সিলিয়াক রোগ. এর লক্ষণসমূহ সিলিয়াক রোগ ওজন হ্রাস অন্তর্ভুক্ত, বমি, অতিসার এবং অবসাদ। যদিও ওটগুলিতে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে আঠালো থাকে তবে এটি সমস্যাযুক্ত যে ওটগুলি প্রায়শই অন্যের সাথে দূষিত থাকে সিরিয়াল যে একটি উচ্চ আঠালো বিষয়বস্তু আছে। অতএব, ওট খাওয়ার উচিত নয় আঠালো অসহিষ্ণুতা। ইতিমধ্যে, অ-দূষিত ওটগুলিও স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা হয়, তবে এখানেও সাবধানতার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, কারণ অ-দূষিত ওটগুলির জন্য ব্যক্তিগত প্রতিক্রিয়ার মূল্যায়ন করা কঠিন assess থাম্বের নিয়ম হিসাবে, লোকেরা আঠালো অসহিষ্ণুতা দৈনিক সর্বাধিক 50 গ্রাম অ-দূষিত ওট গ্রহণ করা উচিত এবং কেবল চিকিত্সা পর্যবেক্ষণে।
ওট সম্পর্কে জানার বিষয়
সিরিয়াল ওট পাশাপাশি আরও অনেকগুলি সিরিয়াল, মিষ্টি ঘাসের উদ্ভিদ বংশের অন্তর্গত। তবে ওট অন্যান্য সিরিয়াল থেকে পৃথক হয় যে তারা কান গঠন করে না, তবে প্যানিক্যাল করে। ওটসের ফুল ফোটার সময় জুন এবং আগস্টের মধ্যে হয় এবং শস্যটি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে কাটা হয়। ওট উচ্চ বৃষ্টিপাত এবং একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে, তবে প্রতিকূল আবহাওয়ায় এমনকি বসন্তের বার্লি এর চেয়ে বেশি স্থিতিশীল ফলনের গ্যারান্টি দেয়। ব্রোঞ্জ যুগে সম্ভবত ইতিমধ্যে ওটদের চাষ করা হয়েছিল, এবং পরে সিরিয়ালটি জার্মান উপজাতির কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল I এটি 17 তম শতাব্দী পর্যন্ত ছিল না, যখন আলু ইউরোপে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, ওটগুলি ধীরে ধীরে তাদের গুরুত্ব হারাতে থাকে। আজ, অন্যান্য সিরিয়ালগুলির তুলনায় ওট চাষ কেবল একটি গৌণ ভূমিকা পালন করে।
