কলা: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

কলা, জার্মানদের মধ্যে প্রিয় ধরণের ফলের মধ্যে রয়েছে। মাথাপিছু, এগুলির প্রায় 16 কিলো গ্রাম প্রতি বছর খাওয়া হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ কলা স্বাদ স্বর্গীয় মিষ্টি এবং এটিতে খুব উপকারী যে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে স্বাস্থ্য.

এই কলা সম্পর্কে আপনার জানা উচিত

কলা বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন চাষকৃত ফল। 2000 বছরের হিসাবে দীর্ঘকাল ধরে তাদের চাষ করা হচ্ছে। কলার আদি বাড়ি এশিয়াতে। কলা বিশ্বের প্রাচীনতম চাষ করা ফলগুলির মধ্যে একটি। তারা 2000 বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। কলাগুলির আদি বাড়ি এশিয়াতে, তবে জার্মানিতে যে কলা পাওয়া যায় তা মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে আসে। এগুলি কেবল আমদানিকৃত পণ্য হিসাবে পাওয়া যায় তবে সারা বছর জুড়ে। কলা গাছগুলি একবারে ফল দেয়, তার পরে তারা মারা যায়। যাইহোক, গাছপালা অঙ্কুর বিকাশ। এগুলি আট থেকে 15 মাস পরে নতুন ফল ধরে। হলুদ ফলের কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা যে স্টার্চ ধারণ করে তা রূপান্তরিত হয় চিনি। অতএব, পাকা কলা স্বাদ খুব মিষ্টি, যদিও যেগুলি বেশ পাকা হয় না তাদের একটি শাকসব্জী স্বাদ বেশি থাকে। কলা যত হলুদ হয়, এটি মিষ্টি এবং বেশি পাকা। কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে এগুলি দৃ are় এবং কোনও কালো দাগ নেই। পাকা হওয়ার সময় খোসার উপরে ছোট ছোট বাদামী দাগগুলি বোঝায় না যে এটি একটি নিকৃষ্ট ফল, তবে মাংসটি বিশেষত মিষ্টি। কলা কেবল বৃদ্ধির সময় আঁকাবাঁকা হয়ে যায়: তারা হত্তয়া কলা গাছের ট্রাঙ্কে। শুরুতে ট্রাঙ্কের গুচ্ছগুলি হত্তয়া নিচে ঝুলন্ত এবং বৃহত চুক্তি দ্বারা আলো থেকে সুরক্ষিত। পরে পাতা ঝরে পড়ে এবং কলা সূর্যের দিকে প্রসারিত হয়। এখন তারা হত্তয়া আঁকাবাঁকা

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে কলাগুলির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্ব রয়েছে, কারণ তারা প্রায়শই জনসংখ্যার পুষ্টির প্রধান উত্স, যা গ্রামাঞ্চলে বিশেষত সত্য। এগুলি ভাজা, সিদ্ধ বা ময়দা তৈরি করা হয়। সুতরাং, তারা প্রতিস্থাপন রুটি, আলু, ভাত এবং সিরিয়াল। কলা বিশেষত যারা আক্রান্ত তাদের পক্ষে ভাল অতিসারযেমন এটির কোষ্ঠকাঠিন্য প্রভাব রয়েছে। এর ব্যাপারে অম্বল বা বিরক্ত পেট, এই ফলটি ঠিক অনেক লোককেই সহায়তা করে। এগুলি হজম নিয়ন্ত্রণকারী এবং সহজে হজমযোগ্য। এটি বেঁচে থাকা রোগগুলির পরেও ভাল কার্য সম্পাদন করে, কারণ এটি শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে যা হারিয়ে গেছে। এছাড়াও, প্রচুর কারণে পটাসিয়াম এটি রয়েছে, কলা কমাতে পারে উচ্চ্ রক্তচাপ এবং উন্নত কোলেস্টেরল স্তর। মেসেঞ্জার পদার্থটির জন্য মানসিকতাও ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয় সেরোটোনিন, যা একটি ভাল মেজাজ নিশ্চিত করে। অতএব, কলা একটি প্রাকৃতিক ভাল প্রতিকার বিষণ্নতা। তাদের খনিজ সামগ্রীর কারণে ভিটামিন তারা ধারণ করে এবং ফলশর্করা, এগুলি শক্তির উত্স। এই কারণে, তারা ক্রীড়াবিদদের মধ্যেও খুব জনপ্রিয়। তদুপরি, কলা উচ্চ জন্য ভাল ইউরিক এসিড স্তর এবং ক গেঁটেবাত.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

কলা বিভিন্ন বি সরবরাহ করে ভিটামিন পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং ই রয়েছে পটাসিয়াম এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, কিন্তু সামান্য সোডিয়াম। খুব পাকা হয়ে গেলে এগুলিতে প্রায় 20 শতাংশ থাকে ফলশর্করা, যার অর্থ শর্করা যে দ্রুত যেতে রক্ত। কম পাকা কলাতে এটি বেশি স্টার্চ হয়। এর সর্বোত্তম সমন্বয়কে ধন্যবাদ চিনি, স্টার্চ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, কলা দ্রুত এবং দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তি সরবরাহ করে, তবুও তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে। অন্যান্য মূল্যবান উপাদানগুলি নিয়াসিন এবং ফোলিক অ্যাসিড। এর কম অনুপাতের জন্য ধন্যবাদ অ্যাসিড, তারা খুব হজম হয়।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

কলা পাকা হলে সর্বদা খাওয়া উচিত, অন্যথায় তারা হতে পারে পেটে ব্যথা। এর কারণ হ'ল সবুজ, অপরিশোধিত কলাতে প্রচুর সেলুলোজ থাকে। এটি অন্ত্রগুলি দ্বারা প্রক্রিয়া করা যায় না। অপরদিকে কড়িত না কলা ভালো করে রান্না করা যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের হালকা হলুদ কলা খাওয়া উচিত, কারণ এতে তাদের চেয়ে বেশি স্টার্চ থাকে চিনি, যা কারণ রক্ত চিনি স্তর আরও ধীরে ধীরে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি। খাদ্য এলার্জি কলা বরং বিরল। কিছু লোক আ ক্রস অ্যালার্জি ক্ষীর থেকে। এই ক্ষেত্রে, এলার্জি আক্রান্তরা প্রথমে ক্ষীরের সাথে অ্যালার্জি করে এবং পরে কলা অ্যালার্জি হয়। অন্যান্য সম্ভাব্য ক্রস অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে রয়েছে তরমুজ, চেস্টনাট, কুমড়া, পীচ, আভাকাডো, টাঞ্জারিন এবং স্ট্রবেরি.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

কলা কেনার সময় হলুদ রঙের ছোট ছোট বাদামী দাগ চামড়া নিরীহ, কারণ এটি কোনওভাবেই দরিদ্র মানের চিহ্ন নয়, তবে খুব পাকা কলাতে একটি সাধারণ লক্ষণ। যাইহোক, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল প্রায় সর্বদা বিক্রি হয় যখন খোসা খুব হালকা হলুদ হয়। বাদামি কলাগুলিও গুরুত্বপূর্ণ হারায় ভিটামিন। কলাগুলি ক্লাইমেস্টেরিক প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত, যা ফসল কাটার পরে পাকা হয়। ফল সবসময় সবুজ ফসল হয়। পরবর্তী পরিবহন ফ্রিজে চালিত হয় জাহাজ, যেহেতু 13 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রা প্রাকৃতিক পাকা প্রক্রিয়াটি বন্ধ করে দেয়। সঞ্চয়ের ক্ষেত্রে, এটি খেয়াল করা উচিত যে কলা এটি খুব পছন্দ করে না ঠান্ডা, কারণ তারা স্পট পেতে এবং স্বাদ নরম সেরা ক্ষেত্রে, তারা ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করা হয় এবং আপেল এবং টমেটোগুলির কাছে নয়। উভয়ই ইথিলিন ছাড়ায়, যার ফলে কলা পাকা হয়। পাকা ফল আদর্শ পরিস্থিতিতে প্রায় পাঁচ দিন চলবে। কলাটি সামান্য লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিলে বাতাসের সংস্পর্শে আসার সাথে এটি ডিসকোলরিং থেকে রোধ করতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

কলা একটি মূল্যবান নাস্তা, তবে তারা মিল্কশেক, দই, ম্যুসলিস, কুটির পনির এবং ফলের সালাদে সমানভাবে জনপ্রিয়। একটি মিষ্টি হিসাবে, কলা সুস্বাদু বাদামী চিনির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, কমলার রস দিয়ে বয়ে যায়, বেকড এবং রম দিয়ে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়। কলা অমৃত অনেক সুস্বাদু ককটেল বাড়ায়। জার্মানি এবং ইউরোপে, বহিরাগত কলা প্রায়শই মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তবে এশিয়ান স্টাইলের খাবারগুলিও ক্রমবর্ধমান। কলা তরকারি থালা দিয়েও ওমেলেটগুলিতে বা কলা পিঠে ভালভাবে যায়। কলা রসালো এবং মিষ্টি পূরণের জন্য উপযুক্ত এবং উদাহরণস্বরূপ, ডাম্পলিং ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। তদ্ব্যতীত, তারা একটি বাটা লেপ গভীর ভাজা হতে পারে। বেকড কলাও খুব জনপ্রিয়। এই ডেজার্টের জন্য, কলা আধা কেটে একটিতে স্থাপন করা হয় পোড়ানো থালা। কলাটির অর্ধেকগুলি পরে গলে ছড়িয়ে দেওয়া হয় মাখন। তারপর কাজুবাদাম এবং চিনি উপরে ছিটানো হয়। দ্য পোড়ানো ডিশ প্রায় দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। কলা বাচ্চা এবং টডলারের ক্ষেত্রেও খুব জনপ্রিয় এবং এটি একটি দই বা স্বাস্থ্যকর, শিশু-বান্ধব সুস্বাদু খাবারের জন্য উপযুক্ত। কলা প্রক্রিয়াকরণের অন্যান্য ফর্মগুলির মধ্যে রয়েছে কলার ময়দা, গুঁড়া, ফ্লেক্স, চিপস, সিরাপ এবং লিকার। কলা কয়টি বিভিন্ন ব্যবহারে লাগানো যেতে পারে তা খুব স্পষ্ট।