গৌণ বিপাক: ফাংশন, ভূমিকা এবং রোগসমূহ

প্রাথমিক বিপাক সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক তথ্যের কোনও ঘাটতি না থাকলেও, গৌণ বিপাক এখনও অনেকাংশে অনাবিষ্কৃত। এটি এমন সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে বোঝায় যা সরাসরি জীবন বজায় রাখতে পরিবেশন করে না। তবে প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক বিপাকের মধ্যে সীমানা প্রায়শই অস্পষ্ট হয়। এটি উদ্ভিদ বিশ্বে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি প্রাণী এবং মানুষের জন্যও প্রাসঙ্গিক। এটি এখনও এই ক্ষেত্রে বৃহত্তরভাবে অনাবিষ্কৃত, এই কারণেই এই নিবন্ধটি উদাহরণ হিসাবে গাছপালা ব্যবহার করে এর গুরুত্ব বর্ণনা করে।

গৌণ বিপাক কী?

ডালিম, এর নির্দিষ্ট জৈব রাসায়নিক পদার্থে, এটি আজ অবধি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সর্বাধিক পরিচিত উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রাথমিক বিপাকের মধ্যে এমন সমস্ত প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা কোনও প্রাণীর গুরুত্বপূর্ণ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। প্রাথমিক বিপাক যেমন গুরুত্বপূর্ণ পদার্থকে সংশ্লেষ করে অ্যামিনো অ্যাসিড, চর্বি এবং শর্করা এবং প্রায় সমস্ত জীবের মধ্যে একই। গৌণ বিপাকের উপাদানগুলি উদাহরণস্বরূপ, সুগন্ধযুক্ত যা ভায়োলেটগুলির ফুল, উপত্যকার লিলি বা গোলাপগুলি তাদের পরাগকে আকর্ষণ করে, বা রঙ্গকগুলি যা ফলের রঙ দেয় বা তাদের পাকা স্তরকে নির্দেশ করে। গৌণ বিপাক হ'ল উদ্ভিদের দ্বারা উত্পাদিত সমস্ত রাসায়নিক যৌগকে অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি গৌণ উদ্ভিদের উপাদান, বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও পরিচিত। এখনও অবধি প্রায় 200,000 এর মতো পদার্থ পরিচিত তবে এগুলি পর্যাপ্ত গবেষণা করা অনেক দূরে। গৌণ পদার্থগুলি একটি উদ্ভিদের প্রায়শই খুব সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য, তবে এটির বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য। গৌণ পদার্থগুলি পৃথক এবং প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদের প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, এর "পাঞ্জেন্টস" মরিচ শুধুমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় গোলমরিচ প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়, এবং মর্ফিন শুধুমাত্র একটি মাধ্যমিক হিসাবে পরিচিত আফিম পোস্ত। লোকেরা দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন ধরণের গাছের নিরাময় বা এমনকি বিষাক্ত প্রভাব সম্পর্কে অনেক কিছু জানে এবং জমে থাকা অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে এগুলি বহু রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করে। তবে, কেন এবং কীভাবে কিছু গাছপালা নিরাময় করতে পারে এবং অন্যরা হত্যা করতে পারে তা গত শতাব্দীর প্রথমার্ধ পর্যন্ত বেশিরভাগই অজানা। অবশেষে, রসায়নবিদরা বিভিন্ন উদ্ভিদ উপাদানগুলির সাথে জড়িত হন। ১৮০1806 সালে, প্যাডবার্নের ফার্মাসিস্ট ফ্রিডরিখ উইলহেলম সার্টেরনার প্রথম ব্যক্তি বিচ্ছিন্ন হয়েছিলেন মর্ফিন থেকে আফিম। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে জৈবসংশ্লিষ্ট গবেষণার শুরু না হওয়া অবধি গাছপালার বিবর্তনে গৌণ বিপাক দ্বারা নির্ধারিত ভূমিকার জ্ঞান বৃদ্ধি পেয়েছিল। এই ক্ষেত্রে, গৌণ বিপাক এছাড়াও জীবের বেঁচে থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে, যদিও তাত্পর্যপূর্ণ বিপাকের মতো সরাসরি নয়।

কাজ এবং কাজ

আজ বিজ্ঞান সম্মত হয়, গৌণ বিপাক ছাড়া উদ্ভিদের কোন বেঁচে থাকবে না। প্রতিটি উদ্ভিদ রাসায়নিক এজেন্টদের সহায়তায় তার বেঁচে থাকার কৌশল বিকাশ করে। শিকারীরা ডিটারেন্স, খাওয়ানো বাধা বা বিষ দিয়ে লড়াই করে। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বা ছত্রাকজনিত পদার্থগুলি জীবাণুগুলির সংক্রমণের বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়। এই সমস্ত পদার্থগুলি বিবর্তনের গতিপথে বিবর্তিত হয়েছে, পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তনে নিয়মিত মানিয়ে নেওয়া হয় এবং কখনও কখনও নেতিবাচক থেকে ইতিবাচক দিকেও পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি উদ্ভিদ যার বিষাক্ত বাধা কোনও পোকামাকড় কাটিয়ে উঠেছে এটি তার পছন্দসই খাদ্য উদ্ভিদ হতে পারে বা ডিম পাড়ার সাইট হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, এইভাবে এটি জীবনের একটি বিশেষ কুলুঙ্গিতে পরিণত হয়। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে বিশেষ কোষজাতীয় উদ্ভিদে উত্পাদিত গৌণ বিপাকগুলির মানুষের মধ্যে বিপুল সংখ্যক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উপর প্রভাব রয়েছে। যদিও এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি নয়, বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য-পোমোটিং প্রভাবগুলি তাদের জন্য দায়ী করা হয়। বিশেষত এই কারণে, জার্মান সমাজ এবং সকলের জন্য স্বাস্থ্য বীমা সংস্থাগুলি বছরের পর বছর ধরে শাকসব্জি এবং ফল, ফলমূল এবং খাওয়ার উদার ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছে বাদামপাশাপাশি পুরো শস্যজাতীয় পণ্য। শাকসবজি এবং ফলের উপাদানগুলি আমাদের মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা তাদের সাথে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস। আজ অবধি, গবেষণা বিশ্বব্যাপী গ্রাহিত প্রায় 30 টি প্রধান উদ্ভিদ এবং তাদের ফাইটোকেমিক্যালগুলিতে মনোনিবেশ করেছে। প্রতিটি উদ্ভিদে সীমিত তবে তবুও প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ 200 থেকে 300 এবং আপনি টমেটো 300 থেকে 350 টি পদার্থের সাথে আপেল। ফলের সাথে তুলনায় শাকসব্জী বেশি থাকে ভিটামিন সেইসাথে গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক. দ্য একাগ্রতা খোসা বা বীজে বিশেষত বেশি থাকে।

রোগ এবং অসুস্থতা

লোকেরা যদি খুব কম গৌণ উদ্ভিদ বিপাক ব্যবহার করে তবে ঘাটতির লক্ষণগুলি বিকাশ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পদার্থ একটি প্রতিরোধক প্রভাব আছে। ইতিমধ্যে বিদ্যমান সমস্যার ক্ষেত্রে, গৌণ বিপাকজাতীয় খাবার গ্রহণের ফলে অভিযোগ এবং রোগের উপশম হতে পারে। anthocyanins এর একটি সুপরিচিত উপগোষ্ঠী পলিফেনল। এগুলি মূলত নীল, বেগুনি, লাল বা নীল-কালো ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি অনেক গা dark় নীল বা লাল চেরি এবং বেরিগুলিতে, বেগুনে, লালচে থাকে পেঁয়াজ এবং এছাড়াও লাল বাঁধাকপি. anthocyanins বিশেষ করে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে প্রতিরক্ষামূলক। anthocyanins বিশেষত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা আমাদের কোষ থেকে রক্ষা করে প্রদাহ এবং অবক্ষয় (ক্যান্সার), উদাহরণ স্বরূপ. Astaxanthin একটি বিশেষভাবে কার্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি carotionoids গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত এবং উদাহরণস্বরূপ, টমেটো এবং গাজরগুলিকে তাদের লাল রঙ দেয়। আমাদের জন্য মানুষ, অ্যাস্টাক্সাথিন শক্তি দাতা এবং সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ is চামড়া, জয়েন্টগুলোতে এবং বিশেষত ফ্রি র‌্যাডিক্যালস থেকে চোখ (ম্যাকুলা)। আঙুরের বীজে ওপিসি (অলিগোমেরিক প্রোকিডানিডিনস) রেজেভারটল এবং কোরেসেটিন থাকে। তিনটিই belong পলিফেনল। ওপিসি সম্ভবত সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরিচিত। ওপিসি একটি হিসাবে বিবেচিত হয় বিরোধী পক্বতা জন্য অলৌকিক নিরাময় চামড়া, এটি হ্রাস করতে পারে বলি এবং ত্বরণ ক্ষত নিরাময়। এটি রক্ষা করে হৃদয়, রক্ত জাহাজ এবং চোখ। রেভেভেরাতল এবং কোরেসেটিনও এর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে ক্যান্সার, তারা কম করতে পারে রক্ত চাপ এবং নিয়ন্ত্রণ কোলেস্টেরল. দ্য ডালিম বরাবরই উর্বরতার একটি ধর্মীয় প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আজ, এই নির্দিষ্ট ফলটি বৈজ্ঞানিক আগ্রহের বিষয়। দ্য ডালিম এটির বিশেষ জৈব রাসায়নিক পদার্থের কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সর্বাধিক পরিচিত উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এটির একটি বিশেষ উচ্চতা কেবল নয় একাগ্রতা of ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 5 (Pantothenic অ্যাসিড), তবে এতে অনেকগুলি রয়েছে পলিফেনল এবং ট্যানিনগুলির যা রোগ থেকে রক্ষা করে প্রোটাস্টা এবং এর উপর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য বর্তমানে নিবিড় গবেষণা চালানো হচ্ছে স্তন ক্যান্সার। মধ্যে ফাইটোস্ট্রোজেনস হয় lignans (উপাদান flaxseed)। তারা একটি বিরোধী আছে বলেও মনে করা হয়ক্যান্সার প্রভাব।