চিনি আসক্তি

লক্ষণগুলি

চিনির আসক্তিযুক্ত ব্যক্তিরা চিনির উচ্চতর খাবারের উপর নির্ভরশীল এবং প্রতিদিন এবং অনিয়ন্ত্রিত খরচ প্রদর্শন করেন। চিনির আসক্তি নির্ভরতা, সহনশীলতা, আরামদায়ক খাওয়া, লালসা এবং প্রত্যাহারের লক্ষণ হিসাবে প্রকাশ করতে পারে। চিনিযুক্ত খাবারগুলিও যেমন খাওয়া হয় সিডেটিভস্জন্য জোর ত্রাণ, অবসাদ, টান এবং মেজাজ ব্যাধি। সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতি অন্তর্ভুক্ত দাঁত ক্ষয়, মাড়ির সমস্যা, মেজাজ সুইং, খিটখিটে, প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন, স্থূলতা, একটি মেদযুক্ত যকৃতবিপাকীয় ব্যাধি, ইন্সুলিন প্রতিরোধ এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস গৌণ রোগগুলির কারণে, চিনির আসক্তি দীর্ঘমেয়াদে সম্ভাব্য জীবন-হুমকিস্বরূপ। এটি অবশ্যই উল্লেখ করতে হবে যে এই রোগটি এখনও সাহিত্যে বিতর্কিতভাবে আলোচনা করা হয়। বিশেষজ্ঞরা আছেন যারা এর অস্তিত্ব অস্বীকার করেন। চিনি অবশ্যই তুলনায় স্বল্প পরিমাণে মনস্তাত্ত্বিক মাদক এবং কমপক্ষে তীব্রভাবে খুব কম বিষাক্ত। একজন প্রখ্যাত সমালোচক হলেন ওয়েলসের সোয়ানসি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডেভিড বেন্টন ent তবে নীচে উদ্ধৃত পর্যালোচনা পত্রের জন্য (বেন্টন, ২০১০) তিনি চিনি প্রস্তুতকারীদের একটি তদবিরকারী সংস্থা, এর কাছ থেকে অর্থ পেয়েছিলেন।

কারণসমূহ

সংকীর্ণ অর্থে, চিনি সুক্রোজকে বোঝায়, একটি ডিসাকচারাইড এবং কার্বোহাইড্রেট যার প্রত্যেকটিতে একটি করে অণু থাকে গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা covalently একত্রিত। এছাড়াও অনুরূপ বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরও অনেক শর্করা রয়েছে গ্লুকোজ (আঙ্গুর চিনি), ফলশর্করা (ফলের চিনি) এবং বিভিন্ন স্টার্চ অবক্ষয়ের পণ্য যেমন গ্লুকোজ সিরাপ (স্টার্চ সিরাপ), সীরা নিষ্কর্ষ এবং maltose। যদিও সুক্রোজ এবং অনুরূপ শর্করা প্রাকৃতিক পদার্থ, এগুলি প্রকৃতিতে এত বেশি ঘনত্ব এবং বিশুদ্ধতায় সংঘটিত হওয়া থেকে অনেকটা দূরের as যেমনটি আমরা আজ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি থেকে জানি। এটি ব্যতিক্রম সহ মৌমাছি মধুএর একটি সুপারস্যাচুরেটেড সমাধান solution গ্লুকোজ এবং ফলশর্করা। ইতিহাসে কখনও খাঁটি চিনিতে মানুষের এত সহজ এবং সস্তা অ্যাক্সেস ছিল না। অনেক দেশে উদাহরণস্বরূপ, এক কেজি গ্রাহকরা প্রায় সিএইচএফ 1 এর জন্য গ্রাহকদের জন্য উপলব্ধ XNUMX. XNUMX চিনি খাওয়ার ফলে নিউরোট্রান্সমিটার যেমন মুক্তির কারণ হয় ডোপামিন এবং অন্তঃসত্ত্বা opioids মধ্যে মস্তিষ্ক। এটি শান্ত, স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করে এবং সুখের অনুভূতিগুলিকে ট্রিগার করে ("চিনির উচ্চ", "চিনির ভিড়")। এই প্রক্রিয়াগুলি কিছু লেখক নেশার প্রভাবগুলির সাথে তুলনা করে। প্রাণী পরীক্ষা-নিরীক্ষায় এটি দেখা গেছে যে অন্তঃসত্ত্বার প্রভাব opioids ওপিওয়েড বিরোধীদের যেমন বিপরীত হতে পারে নালোক্সওনে। পুরষ্কার সিস্টেম মস্তিষ্ক নিশ্চিত করে যে আমরা বারবার চিনিতে পৌঁছাচ্ছি। প্রক্রিয়াতে, একটি সহনশীলতা বিকাশ করতে পারে যা বৃদ্ধি প্রয়োজন ডোজ। অপ্রীতিকর প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি এড়ানোর লক্ষ্যে, চিনি নিয়মিত সরবরাহ করা হয়। প্রাণী পরীক্ষা-নিরীক্ষায় এটি দেখা গেছে যে ইঁদুরগুলি, যেগুলির মধ্যে বেছে নিতে পারে কোকেন এবং চিনি, স্পষ্টভাবে এবং অবিরামভাবে চিনির পক্ষে।

রোগ নির্ণয়

কাঠামোগত রোগীর সাক্ষাত্কার ব্যবহার করে রোগ নির্ণয় করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, ইয়েল ফুড অ্যাডিকশন স্কেল (ওয়াইএফএএস) ব্যবহার করে।

প্রতিরোধ ও চিকিত্সা

এটি সমস্যাযুক্ত যে চিনি খাদ্য উত্পাদনতে এত পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল মিষ্টি, মিষ্টি পানীয় এবং মিষ্টান্নের মতো স্পষ্টত মিষ্টি পণ্যগুলিতে গোপন চিনিরূপে উপস্থিত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ ড্রেসিংগুলিতে, রুটি, প্যাস্ট্রি, পানীয়, বুয়েলন, মেয়নেজ বা আচারযুক্ত শসা। এটি খেয়াল করা উচিত যে খাদ্য প্যাকেজিংয়ের পুষ্টি ঘোষণায় "কোনটি চিনি" বিবৃতিটি সুক্রোজকে বিশেষভাবে উল্লেখ করে না। এটি সমস্ত প্রাকৃতিক এবং যোগ করা মনোগুলিকে বোঝায়- এবং ডিস্যাকারাইড পণ্য। দুধউদাহরণস্বরূপ, প্রতি 4.9 মিলি প্রতি প্রায় 100 গ্রাম চিনি থাকে। এটি প্রাথমিকভাবে প্রাকৃতিকভাবে অন্তর্ভুক্ত বোঝায় দুধ চিনি, ল্যাকটোজ। চিনি নির্ভরতা প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য, মিষ্টিজাতীয় খাবারের অনুপাত খাদ্য হ্রাস করা উচিত। চিনি জরুরী নয় খাদ্য. শর্করা অগ্রাধিকার হিসাবে সরবরাহ করা উচিত পলিস্যাকারাইড (পলিমার) কারণ তারা আরও ধীরে ধীরে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয় এবং আরও তৃপ্ত হয়। একটি সম্পূর্ণ ত্যাগ আমাদের দৃষ্টিকোণ থেকে প্রয়োজন হয় না। জামের পরিবর্তে (চিনির পরিমাণ প্রায় 50%), ফলমূল, বেরি, কটেজ পনিরযুক্ত লো-চিনির মুসেলি বা লবণযুক্ত খাবার যেমন ডিম, বাদাম এবং অ্যাভোকাডো প্রাতঃরাশে খাওয়া যেতে পারে। দ্য চকলেট বার জলখাবার হিসাবে (চিনির পরিমাণ 60%) কোনও ফল বা পুরো শস্যের ক্র্যাকার দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায়। এবং মিষ্টান্নের জন্য, খুব কম পরিমাণে মিষ্টি খাওয়া উচিত। অন্যান্য টিপস:

• প্রতিদিনের ব্যবহারের সীমা নির্ধারণ করুন।
• নিজের জন্য রান্না করা লোকেরা সাধারণত খাদ্য শিল্পের তুলনায় একই খাবার এবং খাবারের জন্য কম চিনি এবং অন্যান্য সংযোজন ব্যবহার করেন।
• যতটা সম্ভব প্রক্রিয়াজাত না হয় এবং যতটা সম্ভব ঘনীভূত হয় না এমন খাবার খাওয়া সর্বদা ভাল। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপেলের রসের পরিবর্তে একটি আপেল বা Smoothies.
• ধারণাটি হ'ল তার "উচ্চতা" অন্যান্য পদ্ধতির দ্বারা গ্রহণ করার চেষ্টা করা হয়, প্রায়শই শারীরিক কার্যকলাপ এবং ক্রীড়া।
• শুধুমাত্র ছোট সরবরাহের মিষ্টি কিনতে।
• মিষ্টি পানীয় পান করবেন না।