নারকেল তেল: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

স্বাস্থ্যবান খাদ্য না শুধুমাত্র অন্তর্ভুক্ত শর্করা, প্রোটিন এবং ভিটামিন, কিন্তু চর্বি। নারকেল তেল বিশেষত স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। তেলের বিভিন্ন নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়।

নারকেল তেল সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত

নারকেল তেল এর উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে স্বাস্থ্য বিভিন্ন উপায়ে। স্যাচুরেটেড এর উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও ফ্যাটি এসিড, এটি ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান চর্বিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় রান্না. নারকেল তেল নারকেল থেকে নেওয়া হয়। তেলের রঙ বিভিন্ন টোন নিতে পারে তবে সাধারণত সাদা এবং হলুদ রঙের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। ঘরের তাপমাত্রায়, নারকেল তেলের একটি দৃ cons় ধারাবাহিকতা থাকে, এটি গরম করার সময় বা গ্রীষ্মে গলে যায়। তাপমাত্রা হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে এটি আবার শক্ত হয়। এটি ব্যবহৃত হয় রান্না, একদিকে, এবং বিভিন্ন জন্য অঙ্গরাগ, অন্যদিকে. সামগ্রিকভাবে, নারকেল তেল বিশেষত স্যাচুরেটের একটি উচ্চ অনুপাত দ্বারা চিহ্নিত করা হয় ফ্যাটি এসিড। নারকেল তেল গন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত নারকেল। নারকেল খেজুর 3000 থেকে 4000 বছর আগে ইতিমধ্যে পাওয়া যেত। তবে উনিশ শতকের আগ পর্যন্ত তাদের চাষাবাদ অর্থনৈতিকভাবে প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। সেই সময় ডাচরা সিলেনের উপরে গাছ লাগানো শুরু করেছিল। আজকাল নারকেল খেজুরের চাষ মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে হ্রাস পায়। উপকূল এবং নদীর তীরে প্রায়শই গাছ লাগানো দেখা যায়। ফিলিপাইন, ভারত ও ইন্দোনেশিয়া নারকেল উৎপাদনের বৃহত্তম অংশ। নারকেলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এখনও স্থানীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত হয়। সামগ্রিকভাবে, ১৯৮০ সাল থেকে নারকেল উত্পাদন শতভাগ বৃদ্ধি পেয়েছে। নারকেল থেকে প্রাপ্ত চর্বি বিশ্বের তেলের চাহিদা ৮ শতাংশ কভার করে। নারকেল তেল বিশেষত ফ্রান্স, জার্মানি এবং নেদারল্যান্ডসে উত্পাদিত হয়। দেশগুলি দেশীয় শিল্পগুলিতে নারকেল তেলে এটি প্রক্রিয়াজাত করার জন্য ফলের মাংস আমদানির কথা বলেছিল। এই উদ্দেশ্যে, ফলের মাংস প্রথমে শুকানো হয় এবং তারপরে চাপ দেওয়া হয়। এটি ভোজ্য তেল হিসাবে বিক্রি করতে, সাধারণত আরও প্রক্রিয়া থাকে যার মধ্যে তেল পরিমার্জন করা হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

নারকেল তেল একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে স্বাস্থ্য বিভিন্ন উপায়ে। স্যাচুরেটেড এর উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও ফ্যাটি এসিড, এটি ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান চর্বিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় রান্না। যেমন, নারকেল তেল হালকা, তাপমাত্রা এবং এর মতো বিভিন্ন প্রভাবের অধীনে স্থিতিশীল থাকে অক্সিজেন। অন্যদিকে অন্যান্য চর্বিগুলি এই কারণগুলির কারণে বিষাক্ত পদার্থ গঠন করে। নারকেল তেলের উপাদানগুলি এটি রান্নার জন্য উপযুক্ত ফ্যাট তৈরি করে এবং পোড়ানো। নারকেল তেল শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এটি বিষাক্ত পদার্থগুলিতে ভেঙে যায় না। এছাড়াও, তেল কমাতে বলা হয় আল্জ্হেইমের রোগ, প্রশান্তি চামড়া বিরক্তি এবং নিয়ন্ত্রণ রক্ত লিপিড স্তর অধ্যয়নগুলি তেলের দক্ষতা প্রমাণ করেছে। তদতিরিক্ত, নারকেল তেল পরিমাণ বৃদ্ধি করে increases অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম শরীরে. এগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালসকে বাধা দিতে পারে এবং এইভাবে এর বিকাশকে আটকাতে পারে ক্যান্সার। যাইহোক, এই জাতীয় উদ্দেশ্যে, নিয়মিত তেলটি খাওয়াতে হবে। প্রতিরোধের ক্ষেত্রেও একই প্রযোজ্য ডায়াবেটিস নারকেল তেল দ্বারা আসলে, জীবের প্রয়োজন হয় না গ্লুকোজ মাঝারি শৃঙ্খলা ভেঙে অণু নারকেল তেল তদনুসারে, তেল প্রভাবিত করে না ইন্সুলিন স্তর এবং বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে ডায়াবেটিস। বাহ্যিকভাবে, নারকেল তেল প্রয়োগ করা যেতে পারে চামড়া। এইভাবে এড়ানো যায় এমনকি আপনি যদি এবং তোলে warts এবং ছত্রাক অদৃশ্য হয়ে যায়। নারকেল তেলের উপাদানগুলি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল। এটি দ্বারা সৃষ্ট অসুস্থতাগুলির চিকিত্সার জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, পোড়া বিসর্প, অস্থির ক্ষয়রোগ বা ক্যান্ডিডা

উপাদান এবং পুষ্টির মান

নারকেল তেল প্রধানত গঠিত ট্রাইগ্লিসারাইডস। এছাড়াও, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, তামা, লোহা, ভোরের তারা, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ল্যাকটোনগুলি তেলে পাওয়া যায়। তবে, শোধনাগার প্রক্রিয়াগুলির কারণে নারকেল তেল এর বড় অংশ হারাতে পারে ভিটামিন ইস। তদতিরিক্ত, এটিতে প্রায় 850 রয়েছে ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রাম। নারকেল তেল থাকে না শর্করা or প্রোটিন। 92 গ্রাম ফ্যাটগুলির মধ্যে 86 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড। একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করেছেন লাউরিক এসিড, যা ফ্যাটির বৃহত্তম অনুপাত তৈরি করে অ্যাসিড। তদ্ব্যতীত, ক্যাপ্রিলিক অ্যাসিড এবং ক্যাপ্রিক অ্যাসিড তেলতে পাওয়া যায়। নারকেল তেল থাকে না কোলেস্টেরল। সুতরাং, এটি সেই অঞ্চলের অভিযোগে ভোগা লোকদের জন্যও উপযুক্ত হৃদয় প্রণালী.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

নারকেল তেল ব্যবহারের কারণে সহিষ্ণুতা খুব কমই ঘটে। এখনও অবধি কোনও এলার্জি নির্ধারণ করা যায়নি e লোকেরা যাদের অ্যালার্জি রয়েছে বাদাম নারকেল খাওয়ার ফলে সাধারণত কোনও লক্ষণ থাকে না। সামগ্রিকভাবে, নারকেল তেলের ব্যবহার নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। কিছু ব্যক্তি তেলের বাহ্যিক প্রয়োগ থেকে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, শুকিয়ে যাওয়া চামড়া অঞ্চল এবং দৃness়তা একটি অনুভূতি। যদি নারকেল তেলটি বাহ্যিক প্রয়োগের সময় অপ্রীতিকর বলে মনে হয়, তবে এটি গরম দিয়ে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে পানি এবং সাবান শক্তিশালী জ্বালা সাধারণত থাকে না। তবে নারকেল তেলের কারণে অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সামগ্রিকভাবে খুব বিরল। সাধারণত, তেল ভাল সহ্য করা হয়।

ক্রয় এবং রান্নাঘরের টিপস

অপরিশোধিত নারকেল তেলকে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। উচ্চ প্রক্রিয়াকরণ চর্বিযুক্ত কিছু পুষ্টি ধ্বংস করতে পারে। এজন্য কম প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য বোধগম্য হয়। নারকেল তেল যা প্রথমে বিক্রি হয় ঠান্ডা চাপ বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। জৈব নারকেল তেল ব্লিচিং এজেন্টের মতো অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই উত্পাদিত হয়। তদনুসারে, জৈব উত্পাদন থেকে নারকেল তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তেলের স্টোরেজ তার ধারাবাহিকতা নির্ধারণ করে। ঘরের তাপমাত্রায় তেল তার শক্ত রূপটি ধরে রাখে। অন্যদিকে, এটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, চর্বি liquefies। সামগ্রিকভাবে, নারকেল তেলের ধারাবাহিকতা গুণ সম্পর্কে কিছুই বলে না, এটি কেবলমাত্র কম গলানো তাপমাত্রার সাথে নারকেল তেলের সম্পত্তি। যাইহোক, সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, নারকেল তেল একটি মন্ত্রিসভা বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত থাকে। এইভাবে, এটি প্রায় এক থেকে দুই বছর ধরে রাখা যেতে পারে। নারকেল তেল পোড়া শুধুমাত্র ২৮৮ ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রায়। তদনুসারে, এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই ভাজা এবং গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

সার্জারির স্বাদ নারকেল তেল নিরপেক্ষ থেকে খুব হালকা, এটি সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি একটি শক্ত চামচ দিয়ে শক্ত আকারে জারে থেকে বের করে প্যানে যুক্ত করা যেতে পারে। প্যানটি গরম করলে নারকেল তেল গলে যাবে। নারকেল তেল তরল হয়ে যাওয়ার পরে, পেঁয়াজউদাহরণস্বরূপ, স্বচ্ছ বা অন্যান্য শাকসবজি যোগ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হতে পারে। স্টোভটপের তাপমাত্রা বিনা দ্বিধায় বাড়ানো যেতে পারে। অন্যান্য তেলের মতো নয়, তীব্র উত্তাপের ফলে কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি হয় না। নারকেল তেল যতটা সম্ভব দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, এটি কেবলমাত্র পরিষ্কার জিনিসের সংস্পর্শে আসা উচিত। অন্যথায়, ব্যাকটেরিয়া জারে ছড়িয়ে পড়বে, যা তেলের গুণমানকে হ্রাস করবে। নারকেল তেলের বাহ্যিক প্রয়োগের জন্য, আর কোনও প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। পরিবর্তে, চর্বি নেওয়া হয় এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে হাতের তালুর মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে গরম করা হয়। তরল অবস্থায় নারকেল তেল সহজেই ত্বকে ছড়িয়ে যেতে পারে।