পাইন বাদাম: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

সরলবৃক্ষ কার্নেল পাইনের মতো পাইন গাছ থেকে আসে, যা পারে হত্তয়া 30 মিটার পর্যন্ত লম্বা। কার্নেলগুলি ডিমের আকারের শঙ্কুতে পাওয়া যায় এবং প্রায় তিন বছর পরে পাকা হয়। শঙ্কু খোলার পরে তারা বীজ ফেলে দেয় drop ভিতরে ভোজ্য সরলবৃক্ষ বীজ. আনপিল্ড আকারে, বীজগুলি অনেক মাস ধরে রাখা যায়।

পাইন বাদাম সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

সরলবৃক্ষ কার্নেল পাইনের মতো পাইন গাছ থেকে আসে, যা পারে হত্তয়া 30 মিটার পর্যন্ত লম্বা। কার্নেলগুলি ডিমের আকারের শঙ্কুতে পাওয়া যায় এবং প্রায় তিন বছর পরে পাকা হয়। সূক্ষ্ম পাইন বাদাম পাশাপাশি সবচেয়ে দামি বাদামগুলির মধ্যে একটি of macadamia বাদাম. পাইনের বৈশিষ্ট্য হ'ল ছাতা আকারের, চাপানো গাছের মুকুট, যা দূর থেকে দেখা যায়। গাছটি প্রায়শই 100 বছরেরও বেশি পুরানো বাঁচে। সূঁচগুলি চিরসবুজ এবং জোড়ায় দাঁড়ানো। পাইন গাছ, যা সম্ভবত আইবেরিয়ান উপদ্বীপের স্থানীয়, এটি সুস্বাদু বীজের কারণে প্রাচীন কালে ইতিমধ্যে জনপ্রিয় ছিল। আজকাল, গাছ হত্তয়া ভূমধ্যসাগর অঞ্চল জুড়ে। কেবল প্রায় 15 বছর পরে খুব ধীর গতিতে বেড়ে ওঠা পাইন সংগ্রহ করা সার্থক। এটি খুব শ্রমসাধ্যভাবে এবং সময় সাপেক্ষে হাতে হাতে করা হয়। প্রথমত, পাইন কার্নেলটি শঙ্কু থেকে অপসারণ করতে হবে। এটি ঘন এবং শক্ত শেল এবং এটি বীজযুক্ত বীজ কোট অপসারণের পরে আসে। এখন কেবল দীর্ঘতর, ক্রিমযুক্ত সাদা পাইন কার্নেলটি রয়ে গেছে। সুতরাং, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এক বাদাম। মিষ্টি পাইন বাদাম স্বাদ সামান্য বাদাম জাতীয় এবং এই কারণে ফলের সালাদ এবং কেকের জন্য ভাল উপযুক্ত। পাইন বাদাম একই মানের মধ্যে সারা বছর পাওয়া যায়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

পাইন বাদাম খুব স্বাস্থ্যকর যে কোনও গোপন বিষয় নয়, কারণ পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা প্রায়শই বীজের উপাদানগুলি এবং নিরাময়ের প্রভাবকে উল্লেখ করেন। পাইন বাদামে প্রচুর পরিমাণে থাকে ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং এ, পাশাপাশি নিয়াসিন। পরেরটি অসংখ্য এনজাইমেটিক প্রক্রিয়াতে জড়িত। উপরন্তু, এটি একটি আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব, এর পুনর্জন্ম সমর্থন করে চামড়া, ডিএনএ, পেশী এবং স্নায়বিক অবস্থা. ভিটামিন বি 2 এর রূপান্তরকে সমর্থন করে প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা শক্তি মধ্যে। ভিটামিন 'এ' গঠনের সাথে জড়িত চামড়া, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং তরুণাস্থি টিস্যু। এটি চোখের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। পাইন বাদামেও প্রচুর পরিমাণে থাকে সেলেনিউম্। এই ট্রেস উপাদানটি এমন একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যা শরীর নিজেই উত্পাদন করতে পারে না, তাই এটি অবশ্যই খাবারের মাধ্যমে শরীরে সরবরাহ করতে হবে। সেলেনিউম্ কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে এবং এভাবে সংক্রমণ, অকাল বয়ঃসন্ধি এবং থেকে রক্ষা করে ক্যান্সার। বড় পরিমাণে ভিটামিন এ পাইন কার্নেলের মধ্যে এই ধনাত্মক প্রভাবগুলি আরও বাড়িয়ে তোলে। উচ্চ শারীরিক পারফরম্যান্স প্রোফাইল সহ মানুষের জন্য, ভিটামিন ই সামগ্রীটি সর্বোত্তম, কারণ এই ভিটামিনটি শক্তিশালী হিসাবে কাজ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষগুলিকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করে, বিশেষত সময়কালে জোর। এর সাথে 600 মিলিগ্রামেরও বেশি ভোরের তারা প্রতি 100 গ্রাম, পাইন বাদামগুলি প্রায় প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, যা গড়ে 700 গ্রাম। খনিজ নিশ্চিত করে, উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী হাড় এবং একটি স্বাস্থ্যকর কোষ গঠন। উচ্চ ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ বিষয়বস্তু অ্যাথলিটদের জন্য বিশেষ আকর্ষণীয়, কারণ এটি পেশীগুলিকে সমর্থন করে। যদিও পাইন বাদামে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট রয়েছে তবে সেগুলি থাকে না কোলেস্টেরল। কার্নেলের নিয়মিত সেবন বিপাকের উন্নতি করে, স্মৃতি, নার্ভাস এবং ইমিউন সিস্টেম।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

পাইন বাদামে অনেক মূল্যবান উপাদান রয়েছে। সুতরাং, একটি নিয়মিত খরচ সুপারিশ করা হয়। যদিও প্রায় 50 শতাংশ ফ্যাট থাকে, এটিতে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত থাকে ফ্যাটি এসিড। উল্লেখযোগ্য প্রচুর ভোরের তারা বিষয়বস্তু। 100 গ্রাম পাইন বাদাম ইতিমধ্যে প্রায় প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তার জন্য আবরণ ভোরের তারা। কন্টেন্ট সেলেনিউম্ এবং ভিটামিন এ বেশ উচ্চ। তদ্ব্যতীত, প্রোটিন সামগ্রী এবং শর্করা পাইন বাদামে দৃ conv়প্রত্যয়ী হয়, যার একটি বিরক্তিকর প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, কার্নেলগুলি সমৃদ্ধ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ফোলিক অ্যাসিড, ট্রেস উপাদান লোহা, দস্তা, আইত্তডীন এবং ফ্লুরিন, বি ভিটামিন এবং ভিটামিন এ, ডি এবং ই পাশাপাশি নিয়াসিন।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

যদি টানা অনেক দিন পাইন বাদাম খাওয়া হয় বা খাওয়া হয় তবে একটি ধাতব metal স্বাদ প্রদর্শিত হবে মুখ এক থেকে তিন দিন পরে। এটি কেবল কোনও বিপত্তি যা পরবর্তী কোনও বিপদ ছাড়াই। পাইন বাদাম সমস্যাগুলির পরিবর্তে এমন ব্যক্তিদের মধ্যে পরিণত হতে পারে যারা এ থেকে আক্রান্ত হন খাদ্য এলার্জি বীজ।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

পাইন বাদাম সাধারণত ইতিমধ্যে শেল দেওয়া হয়। বীজের বর্ণহীনতা এবং গর্ত হওয়া উচিত নয়। এমনকি স্বল্প পরিমাণ খুব ব্যয়বহুল, যা দীর্ঘ পাকা সময় এবং জটিল ফসলের কারণে হয়। যেহেতু বীজগুলি চর্বিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, তাই এগুলি খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা ঝাঁঝালো হয়ে যেতে পারে। শুকনো এবং শীতল স্টোরেজ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, এটি সিলড পাত্রে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ এবং প্রায় ছয় সপ্তাহের মধ্যে গ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপরদিকে, অন্যদিকে, এগুলি কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে। পাইন বাদামের উত্স পরিবর্তিত হয়, চাষের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে স্বাদে ভিন্নতা হয়। ভিতরে চীন এবং কোরিয়া, উদাহরণস্বরূপ, গন্ধ খুব শক্তিশালী নয়। এছাড়াও এশিয়া থেকে আসা কার্নেলের উপাদানগুলিতে আরও ফ্যাট থাকে এবং ক্যালোরি দক্ষিণ ইউরোপ থেকে পণ্য তুলনায়। পাকিস্তানের পাইনা বাদামগুলি খুব মশলাদার হিসাবে বলা হয়, অন্যদিকে স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে আসা স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে।

প্রস্তুতি টিপস

বিশেষ করে পূর্ব অঞ্চলগুলিতে, পাইন বাদামগুলি কয়েক দশক ধরে সর্বোচ্চ জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। তারা রান্না করতে প্রস্তুত প্যাকেজযুক্ত, যা তাদের ব্যবহার করা খুব সহজ করে তোলে। এগুলি সাধারণত পুরো ব্যবহৃত হয়। কেবল একটি পেস্টো ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এগুলি সূক্ষ্মভাবে জমিযুক্ত। অনন্য বাদাম এবং সূক্ষ্ম রজনীয় গন্ধটি অনুকূলভাবে বিকাশের জন্য, পাইন বাদামগুলি হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বা চর্বিহীন একটি প্যানে সংক্ষেপে ভাজা যায় as আলো তার্পিন গন্ধ এছাড়াও প্রক্রিয়া dissipates। এশিয়া ও ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে, পাইন বাদাম মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের পাশাপাশি ফিলিংগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু বীজগুলি সস, স্যুপ এবং সালাদেও জনপ্রিয়। পাইন বাদামের সূক্ষ্ম স্বাদ সব ধরণের মিষ্টি এবং মজাদার খাবারের সাথে পুরোপুরি যায় example অনেক খাবার রান্না বাদাম থেকে আরও বেশি জিং পান। সাথে সংক্ষেপে সওটেদ ঋষি in মাখন, সুগন্ধযুক্ত পাইন বাদাম একটি সুস্বাদু সস তৈরি করে। এটি আলু এবং সঙ্গে পুরোপুরি যায় শতমূলী। এগুলি তাজা ফল, একটি ফল বা ভেষজ দই দিয়ে মুসেলিতে ছিটানো যায়। প্রাচ্য রান্নায়, পাইন বাদামগুলি প্রায়শই পুডিং, জাম এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তবে ভাতের থালাগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি দেখায় যে পাইনের বাদামগুলি কীভাবে বহুমুখী ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি বা মজাদার হোক, পাইন বাদামগুলি তাদের ব্যবহার সন্ধান করে।