লিপিড মানবদেহে বিভিন্ন ফাংশন সম্পাদন করে। এগুলি অত্যাবশ্যক এবং সর্বোত্তম সম্ভাব্য অনুপাতে অবশ্যই খাবারের সাথে খাওয়া উচিত। কিছু লিপিড শরীর নিজেই গঠিত হতে পারে।
লিপিড কি?
এটি প্রায়শই সরলভাবে বলা হয় যে লিপিড চর্বি হয়। আসলে, চর্বি (নিরপেক্ষ চর্বি বা ট্রাইগ্লিসারাইডস) এছাড়াও সর্বাধিক পরিচিত লিপিড। তবে লিপিডের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত পদার্থগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্যাটি এসিড, যা এতে প্রধান ভূমিকা পালন করে স্বাস্থ্যকর পুষ্টি, পাশাপাশি মোম, স্টেরল এস্টার বা ফসফোলিপিড। লিপিডগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সাবগ্রুপ হ'ল লিপয়েডস (ফ্যাট জাতীয় উপাদান), যাকে যৌগিক লিপিডও বলা হয়। লিপিড এবং লিপয়েডগুলি মানব বিপাকের ক্ষেত্রে খুব বেশি গুরুত্ব দেয় কারণ তারা অসংখ্য প্রক্রিয়াতে জড়িত এবং এর মধ্যে কিছু প্রয়োজনীয় (যেমন জীবনের প্রয়োজনে এবং খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়)। যাইহোক, রক্ত লিপিডসও লিপিডস। রাসায়নিকভাবে, লিপিডগুলি মৌলিক উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত কারবন, উদ্জান এবং অক্সিজেন, এবং তারা প্রাণী বা উদ্ভিদ উত্স হতে পারে। লিপিডগুলির বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি কেবলমাত্র খুব সামান্য দ্রবণীয় পানি, তবে বিভিন্ন দ্রাবকগুলিতে ভাল দ্রবীভূত হতে পারে।
চিকিত্সা এবং স্বাস্থ্য ফাংশন, ভূমিকা এবং অর্থ।
লিপিডস, বিশেষত চর্বি, তাদের প্রতি গ্রামে 9.3 কিলোক্যালরির উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী, গুরুত্বপূর্ণ শক্তি সরবরাহকারী এবং ডিপো ফ্যাট আকারে দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সঞ্চয় হিসাবে পরিবেশন করে। তারা একটি উপাদান কোষের ঝিল্লি এবং বাহ্যিক প্রভাব এবং এর বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে ঠান্ডা। লিপিডগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হ'ল ফ্যাট-দ্রবণীয় করে তোলা ভিটামিন A, D, E এবং K শরীরে উপলব্ধ। এইগুলি যুক্ত খাবারগুলি ভিটামিন (যেমন গাজর) তাই সর্বদা অল্প তেল দিয়ে প্রস্তুত হওয়া উচিত। লিপিডগুলি শরীরকে সরবরাহ করে কোলেস্টেরল এবং লিকিথিন, এবং তারা সুবাস এবং গন্ধ সরবরাহকারী। লিপয়েডস, ফ্যাট জাতীয় উপাদানগুলি হিসাবে কাজ করে অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের বা চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় এবং এর মধ্যে "সলিউবিলাইজারস" পানিদ্রবীভূত পদার্থ এবং অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, নিশ্চিত করুন smooth রক্ত এবং লসিকা। অন্যতম সেরা লাইপয়েড হ'ল কোলেস্টেরল, যা গঠনের জন্য প্রয়োজন হরমোন, পিত্ত অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি. কলেস্টেরল লিপিড বা লিপয়েডগুলির মধ্যে একটি যা দেহ নিজে তৈরি করে তবে এটি খাবারের মাধ্যমেও নেওয়া হয় (ফ্যাটযুক্ত মাংস, ডিমের কুসুম)। ফ্যাটি এসিড একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করুন: তারা অসংখ্য বিপাক প্রক্রিয়াতে জড়িত। স্যাচুরেটেড, মনস্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি হয় ফ্যাটি এসিড। শরীরের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট লাগবে না অ্যাসিড - যেমন পাওয়া গেছে মাখন, লার্ড, নারকেল ফ্যাট বা পাম কর্নেল তেল। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডঅন্যদিকে, জৈবিক গুরুত্ব রয়েছে এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির কিছু প্রয়োজনীয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে তারা হজমের জন্য দায়ী এবং শোষণ ট্রাইক্লিসারাইড বা ডায়েটারি ফ্যাটগুলির (শোষণ), যা লিপিডগুলির অন্তর্গত।
রোগ, অসুস্থতা এবং ব্যাধি
লিপিড বা যদি ফ্যাট বিপাক বিরক্ত হয়, স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। দরিদ্র পুষ্টি এবং ব্যায়ামের অভাব খুব বেশি ডিপো ফ্যাটগুলির সাধারণ কারণ, যা উত্পাদন করে produces প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন অসুস্থ স্থূলতা। কার্ডিওভাসকুলার রোগ যেমন হৃদয় আক্রমণ বা করোনারি হৃদরোগ, কিন্তু টাইপ 2 ডায়াবেটিস or উচ্চ্ রক্তচাপ, ঘন ঘন পরিণতি হয়। এটি এর উন্নয়নের পক্ষেও রয়েছে arteriosclerosis। বিপুল সংখ্যক রোগ এখন একটি বিরক্তিকর লিপিড বিপাকের উপর নির্ভর করে, যেমন অতিরিক্ত মাত্রায় রক্ত লিপিডস এখানে, মোট রক্তের লিপিড, ট্রাইগ্লাইজারাইড বা কোলেস্টেরল উন্নত হতে পারে এবং নেওয়া পাল্টা ব্যবস্থা সেই অনুযায়ী মানিয়ে নিতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রাথমিক ও उपायটি ওজনকে অনুকূল করতে হয় measure প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন উপস্থিত. একটি কম চর্বিযুক্ত, পুরো খাদ্য খাদ্য, শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি এবং জোর হ্রাস আরও আছে পরিমাপ। মধ্যে খাদ্য, এটি কেবলমাত্র মেদ পরিমাণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ তা নয়, তবে ব্যবহৃত চর্বি মানের সর্বোপরি: সর্বোপরি, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পক্ষে বেশি পরিমাণে খাদ্যতালিকায় স্থানান্তরিত হওয়া উচিত (যেমন জলপাই, র্যাপসিড, তিসি এবং আখরোট তেল). যেহেতু লিপিডগুলি শরীরে অনেকগুলি পদার্থের ব্যবহার এবং গঠনে জড়িত, লিপিড বিপাকের একটি ব্যাঘাত হরমোন সিস্টেমেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, এর ইন্টারঅ্যাকশন এনজাইম or ভিটামিন ব্যবহার। অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য ব্যাধিগুলি এর পরেও হতে পারে। অন্যদিকে, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা জীবের লিপিডগুলির প্রভাবকে ইতিবাচকভাবে সমর্থন করতে পারে।
